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　　色香味俱全的一道道菜肴在烹饪前都需要经过清洗，择菜，切菜，调味，下锅等一系列步骤。一道道菜品被去皮，切段，切丝，雕花…尤其是看过电视里手指翻飞的耍刀切菜功夫，简直叹为观止。那么菱形片怎么切的?怎么切菜好看?什么样是正确的握刀方式?应对各种食物的切法有哪些?

　　怎么正确握刀?

　　正确的握刀姿势：

　　持刀的手，用大拇指和食指抵住刀面，其余三指握住刀柄。另一只手的手指前端关节顶住刀面，五指微弯，指尖内朝手心，手指关节朝外，指尖轻轻扶住食材，边切边后退。

　　错误姿势示范：

　　像上图这样，用食指或是拇指抵住刀背来切菜，是错误的发力方式!

　　按住食材的那只手，手指也千万不能像这样平直摆放，小心切到指尖!

　　菜怎么切好看

　　一、切菱形片

　　1、黄瓜洗净切去头尾。

　　2、斜切成段。

　　3、切面朝上，用刀垂直切片。

　　4、漂亮的菱形片就切出来啦。

　　二、直切：

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