【www.gbppp.com--百科】
一、 最初的酱油是什么？起什么作用？
酱油是由酱演变而来。（百度百科）
酱油出现于汉代，自古以来，此物链接了华人的生活经验和集体记忆，我很难想象生活中缺少了酱油将多么发威。酱油能改变菜肴的口味和色泽，这种调味料的任务是生香、着色、增咸，美化平庸的食材。
酱油实在是一个非常有文化的国家的产品，非原始的盐可比。任何难吃的东西，有一点上等的酱油，都变成佳肴。但是，遇到巧手的主妇，根本不用点酱油，像妈妈这一类的人物做的，咸淡适中，酱油都失去了作用，不过当今能尝到不点酱油的菜，少之又少。（蔡澜《无酱不欢》）
资深美食家蔡澜说，他出门在外，一定会带一瓶私家豉油。别看它通体漆黑，毫不起眼，豉油可是粤菜中的永恒配角，几乎所有的菜品都离不开它。豉油除了能赋予菜肴咸味外，还带着经过发酵的独特豉香，令食材味道的层次得以提升。（《一滴豉香学问多》） 酱油鲜香配合葱姜激起的虾的甜美
让鱼生寿司吃起来口感更加细腻，味道更鲜美。
二、 好酱油的味道描述/评价
有人说豉油是菜肴的香水，酱油浓郁的色泽、扑鼻的酱香以及鲜美的滋味与这道清蒸鳊鱼可谓天作之合。嗯，如此豉味鲜美的豉油，令笔者回味起孩童时代的“豉油捞饭”。……以前的豉油都采用传统生晒而成，豉味特别香。……酿造出来的豉油色泽鲜艳红润、味道鲜美和谐、豉香清醇浓郁、体态澄明，用来蒸鱼、炒菜样样皆可，而用来制作“豉油鸡”则色泽更靓、豉香味浓而回甘。（《西江边上豉味香》）
从评委们各抒己见而又充分肯定的评语中，御品头抽的绝佳口感和尊贵品质可见一斑。《金融时报》评论领袖CommoditiesGuru认为她“带来味觉上的平衡”，中华美食专栏作家FuchsiaDunlop欣赏她“仿佛秋天落叶般的醇厚”，美食权威GourmetCeleb被她“丝滑细腻的口感”所打动，饕餮专家GluttonousPig则喜欢她“和各类食物的完美搭配”。（“珠江桥牌”御品头抽获英国《金融时报》酱油盲评冠军）
酱油刚进口的时候还是挺咸的，但不到两三秒钟，就感觉醇和，豆豉的浓香也随之袭来；一点不呛喉，一点不觉得口味重，一切很舒服！（《港澳台最贵的酱油》） （螺王）酱油膏倒出来时，散发醇厚的鲜香味，汁稠味浓，色泽乌亮魅人，远非等闲酱油可比。 “太油”黑亮滋润的油状，芬芳柔和的香气，丰满醇厚的滋味，会让你恍然大悟——“酱油为什么被古人称为“油”；以前吃过的所谓“酱油”，原来都只是“酱水”。
始终惯用的是「九龙酱园」的产品，有金牌生抽皇和金牌头抽皇，尤其是后者，倒出来后香味扑鼻，又浓又稠。蘸东西吃，什么养殖后没味的，都变得可以吞得下去。（蔡澜《酱油怪》） 怎么才叫一瓶靓豉油？美食达人鲍汁飞就说过，靓豉油要闻香，闻起来要有豉香味，豉味越浓郁，代表使用的黄豆分量越多。再是看浓稠度，既不能稀如水，又不能过分浓稠，入口浆喉。最后是味觉，入口要够纯正，不能过甜、过酸或过咸，要吃得出鲜香的味道。好的豉油如同红酒，会有余韵，它停留在口腔的时间越久，越是质量好。（《一滴豉香学问多》）
三、 好的酱油能够改变食物什么？头道酱油最好的菜品搭配？ 台湾从五十年代到七十年代，猪油加酱油膏拌饭是最朴素的美食，是穷人的奢华。酱油不妨用来烹制美馔，酱油膏则多当作蘸料，特别是白汆的食材。清代美食家李渔以吃笋为例，说最美的吃法是“白烹俟熟，略加酱油”。优质的酱油膏随便蘸什么都好吃，爽口、开胃，荤
食如五花肉、白斩鸡；素食如竹笋、山苏，它含蓄地衬托食物，像一个谦逊而智慧的女子退居幕后，成就她很平庸的另一半。……煮汤的蔬菜或蕈类，其甘甜其实都跑进汤里了，食之乏味，弃之又不免可惜；这时候酱油膏赋予它们新生命，蘸着吃是另一番滋味，令老去的容颜焕发光彩。
“太油”能使美味发生核聚变式的锦上添花，更能使平庸的滋味于瞬间得到提升。不过由于滋味过于鲜美，资源过于珍惜，享用“太油“的最佳方式，是用来搭配最简单的食物，比如蘸白切鸡、白煮蛋、蛋羹等等。沈爷说，“太油”最屌丝同时也是最土豪的品尝方式，就是空口一抿。在那些嘴里淡出鸟来的时刻，一小口“太油”可以让口腔里顿时富足到犹如吞下了一整桌满汉全席。【进口酱油哪里的比较有名】
在家里，愈简单愈好，我经常做的是一碗白饭，热腾腾时挖一个洞，把细鱼干和葱茸放进去，再用白饭盖之，烫得鱼有点软了，淋上头抽，搅拌后吃，满足矣。再不然，就是用一包台湾干 面条，水滚了，煮三分钟，用个大碗，放头抽和黑松菌橄榄油， 面条热后拌来吃，也是丰富的一餐了。（蔡澜《做不成和尚》）
说曹植七步成诗中有一段写的便是酱油:“煮豆持作羹，漉鼓以为汁。”在这样令人寒心的情况下即兴作诗，酱油的忧郁配合得恰到好处。从前教古典文学的教授常八卦曹植是爱肉爱色的风流人物，忽然便想起近代另一位才子，吃白煮肉或是肉汤中的肉时必要蘸酱油。有人笑他玷了肉的原味原香，他却辩白说，对肉直接大快朵颐，那肉也只是肉，总存着点粗俗气，而经过酱油，肉则真正体现了鲜味，这才上升到了珍馐的境界。是否曹植吃肉也爱就着酱油呢，这无从考证。但是我身边爱吃肉的几位，包括我，一逢到吃排骨汤或是蹄膀汤的时候，便会给自己准备一个酱油碟子，倒上味道清淡鲜美的生抽酱油，便是非常家常而惬意的吃肉行为了。
酱油淋在各种白切鸡、白切肉上都鲜美至极，更可以只做一碗面，用酱油拌着吃，更显其朴
实无华的妖娆味道
豉油可说是粤菜的灵魂，要懂得运用才能做出一味好菜来。平日炒菜就用一般的豉油，也就是行内俗称的二抽，若是蘸东西吃或者是灼菜，就滴两滴头抽吊味已经很精彩，由于头抽味鲜而清，用来炒菜倒未必最适合了。反而做焖菜，就要用上较老身的豉油。
四、 人们对现在酱油的抱怨
已经不是纯粹的酱油：她发现这种酱油已经不是单纯的酱油，配料里有味精、白砂糖和
黄酒，还有干贝、扇贝等海鲜的提取物。
鲜味是“添加出来的”：现代人对口味的要求越来越高，不少企业为了迎合消费需求，
也放了增味剂，如果酱油瓶上标注“美味鲜”、“一口鲜”等字样的，都是放了增味剂的，这也是食品添加剂的一种，主要有谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠等，这样的酱油就具有特别的鲜味，很受现代家庭的欢迎。
种类繁多选择困难：林林总总摆放了30多款酱油，颜色各异，标注的用途也不一样，
李女士感到很困惑，现在出来打酱油都成了技术活。
有的家庭会备五六种酱油：世纪联华庆春店调味品区的负责人鲁亚文说，目前超市里有【进口酱油哪里的比较有名】
20多个品牌，30多款酱油，生抽和老抽的销售量最大，一般家庭至少会买这两种酱油：老抽用来烧菜，生抽用来蘸食物。不过，这两年来，酱油的分类越来越细，有专门蘸海鲜的、烧鱼的、烧肉的、拌凉菜的、蘸日本寿司的、蘸饺子的……超市里的营业员说，现在的酱油已经是一种综合调料，应该叫“调味汁”，做菜时只要用相对应的酱油就可以了，为此有的家庭会准备五六种酱油。
“现在的酱油怎么没以前那么有味道了？”
“以前老远就能闻到酱油厂飘来的味道，现在怎么没了？”
“以前酱油放的时间一长就长毛，现在酱油的保质期能达到1年。”
许多市售酱油添加乱七八糟的化学物质，求其速成、量产、突然摧毁我们对酱油的美感
经验。……原来文明的演进并未使我们的生活更文明，或更安全可靠。
一般吃酱油，要么本地土产的，要么吃大厂家。别的不敢尝试！从小的时候就开始听说
酱油造假了！
我早不吃酱油了，吃盐巴，习惯就好。做红烧菜给点红糖颜色就出来了
李锦记还是不错的，千万不要海天的，安全与味好不一定能兼得，味道都是调出来的，
原汁原味的多数人吃不惯
现在的酱油怎么样呢？说句实话喝多了真能药死人。现在的酱油生产企业真正酿造出的
酱油很少很少，即使是真正酿造出来的，那绝对是非常的贵，一般人也消费不起的。话又说回来了，那为什么出来这么多酱油呢？呵呵…这个问题我最清楚不过了。现在的酱油都是用N多的添加剂用水调出来的，真正酿造出来的酱油用的很少。
我昨天跑去买酱油，因为联想到原来用的酱油貌似网友们说的那种"什么工业原料兑水"
做成的，又联想到前段时间买的酱油有点不对劲，回家仔细闻自家的酱油---刺鼻,妈的，有股柴油味.于是昨晚决定重买一瓶.
现在很少吃得到真正的原味酱油了，都TMD是盐水
李锦记我们家怎么也吃不来，觉得腥，没酱香。淘大好点，但也好得有限。去买过有人
推荐的一家小做坊里做的，也不怎么样，完全是拿香料调出来的。现在家里在煮菜已经不放酱油了，店里买不到能吃的。连口酱油都没得吃，哎。在报上看到说有个老太太做了几十年的酱油，一年只出几十瓶，真想去买啊
良心企业啊，记得小时，酱油稍微保管不好就要长蛆，现在的酱油，随便你怎么整，都
儿时的记忆 日本进口酱油饼干
奶油与酱油的美妙结合，出色的质感和可爱的形状，背面的花纹会让你感觉他昨天才从烤箱中取出。如今吃货们偏爱的日本饼干，你想尝尝看吗？#进口零食##休闲零食##饼干糕点##日韩#。
爱乐活美食休闲零食饼干糕点。
爱乐活——有态度、正能量的品质生活社区。
热爱生活，乐于分享的各类达人聚在这里， 分享消费攻略，激发生活灵感，发现城市最IN的角落。 在这里，有爱，有乐，有生活。
【更多精彩内容尽在爱乐活】
文章来源：
庙会邀请函
*****是一座历史悠久的文化名山，群峰纵起，巍巍雄踞，风景优美。据考证：山前早在元朝时期建有石大夫庙，香火几百年来览胜淄南。
如今青山幽静，是人们寻幽访胜消遣之地。在卧泉山（封山）前已重建大殿十尊神医：华佗、扁鹊、孙思邈、张仲景、甫士安、李时珍、蒲天士、王清任、张子和、皇甫谥，栩栩如生。并建黑山爷爷庙堂一座。
最近又建了富丽堂皇大殿九尊佛：泰山奶奶、观音菩萨、文殊菩萨、送子观音、无圣老母、增寿老母、眼光奶奶、普贤菩萨、黎山老母。还建了一尊石大夫爷爷，永垂千古、万古流芳。 定于每年农历四月十九日庙会，举行香火，祈望善男信女、各界仁人志士虔诚光临。
***庙委会 四月十九日
庙会邀请函 [篇2]
新的一年又要来到了，您家中的孩子又长大了一岁，长更高了吧，那些儿时您陪着他在阅读的书籍在家中已经有些落灰尘了吧。您是否愿意拿出其中的一两本加入到湖南图书馆的“以心换新”新春文化庙会活动中来呢？
让充满爱心的您和我们一起来完成一个新年愿望，那就是通过“以心换新”文化庙会来为贫困山区的学校筹建图书室。让那些贫困地区的孩子在辛苦获得读书机会的时候，不再是除了课本无书可读。让每一个渴望知识的孩子，心灵不再被现实的贫困所束缚。让书本为他们打开了解世界的窗户。
活动期间您只要带一本您家里闲置的适合儿童阅读的书籍（新旧不限）就可以到湖南图书馆来换取由书法家现场书写的春联一对，或者剪纸一张。
活动时间：2016年1月27日——2016年1月30日 （共四天时间）【进口酱油哪里的比较有名】
每天上午9：00—11：30，下午2:00—4：00（写春联、剪纸、国画）
庙会邀请函 [篇3]尊敬的女士/先生：
与传统庙会有别，第二届富华春季庙会将所有展位安排在室内，展出面积10000平米，参展商家预计500余家，设置有名优食品展区、台湾精品展区、民间民俗工艺品展区、服装服饰展区四大展区，亮点纷呈。精品家纺、鞋帽箱包、孕婴用品、商务礼品、厨房用品、国内外手工艺品、紫砂茶具、珠宝玉器等争相闪亮登场，可以说各色物品应有尽有。
诚邀您光临：2016年第二届富华春季庙会
一、展会时间：2016年4月12日至23日
二、举办展馆：潍坊富华国际展览中心
三、主办单位：山东省食品工业协会
四、承办单位：潍坊市食品行业协会、潍坊富华国际展览中心
五、展览范围
名优食品展区：
茶叶类：绿茶类、黄茶类、白茶类、乌龙茶、红茶类、黑茶类；
酒类：红酒、白酒、黄酒、啤酒、洋酒、果汁及碳酸饮料等；
保健品类：保健食品、保健药品、保健用品等；
休闲食品类：饼干、坚果、牛奶、咖啡、糖果蜜饯、进口食品等；
农产品展区：各地土特产品、中华老字号、优质农产品、各类绿色食品、有机食品、无公害农副产品；
服装服饰展区:品牌服装、休闲服装、羊绒羊毛制品、精品家纺、鞋帽、箱包、孕婴用品、皮鞋皮具等；
民间民俗工艺品展区：国内外手工艺品、根雕、木刻、民间泥塑、珠宝玉器、陶瓷、书画、紫砂茶具、古玩、文房四宝等；
时尚消费品区:建材家居类、商务礼品、各类健康产品、厨房用品、小家电、数码产品等；
美食一条街：现场食街，汇集各种著名特色小食，地方美食等
六、联系方式
联系人：刘萍
订展热线：0536-8788096
传真：0536-8797033
qq：56509496
庙会邀请函 [篇4]尊敬的女士/先生：
福州市作为一个有着深厚文化底蕴的知名省会城市，首届乐购元宵文化庙会于2016年2月首次亮相福州。庙会主要以庆元宵、闹花灯、年货大采购、民俗文化表演、民间习俗比拼等有文化底蕴色彩的风俗习惯汇聚一堂亮相福州。一方面提升乐购的知名度，另一方面彰显其文化特性，从而实现社会效应和经济效应的双重回报，这无疑是衡量本届庙会活动是否成功的关键所在。
我们诚邀您的参与光临，我们坚信通过元宵庙会展这个平台，您的企业必将收获丰厚的回报！
诚邀您光临：2016年福州首届元宵庙会展
一、展会时间：2016年02月12日至21日
二、展会地点：福建省
三、组织机构：福州佳杰商务有限公司
四、展会活动宗旨
活跃榕城春节氛围，展现和-谐海峡风尚
展现福州古今文明，发扬产业文化特色
宣传魅力古都风景，促进招商引资力度
五、优势特色
跨平台传播联动，引爆立体传播。全程覆盖，7x24小时乐都汇全面推广，晚报全面支援。
现场节日喜庆装饰，营造火热节日迎合火红气氛。
超低价位、超长展期、保证参展商者受益。
个人及团体购买年货最佳时间。
同时，也是厂商和代理经销商寻觅产品、寻求商机的好机会。
在元宵庙会展上可一次采购全年货、福利、送礼佳品。
产品丰富多样，团购企业可以根据喜好、需求，随意灵活组合年货礼品。
开展百名书法家免费献春联、民俗文艺表演、茶艺茶道表演、购物抽大奖等活动。
依托于我省首个会展门户网站“节庆会展网”的展商展厅，将打造成为永不落幕的元宵庙会展。
六、展览范围
酒水类：白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、果露酒、洋酒以及各类饮料等。
水产品：各类干鲜淡水产品、海产品等。
农副产品：茶叶、粮油、大米、蔬菜、瓜果、禽蛋、豆制品及土特产品等。
绿色食品：具有绿色食品标志、有机食品标志、无公害农产品、天然食品等。
调味食品：味精、酱油、酱料、食醋、调味料、调味酒等。
糖果糕点：糖果、糕点、蜜饯、罐头、方便主食、休闲食品等。
保健食品：功能性食品、营养品、滋补品、保健酒、保健茶等。
服装服饰：服装、服饰、鞋帽、箱包、床上用品、家纺制品等。
节庆用品：年画、字画、图书、电子出版物、民俗用品、新年文化用品等。
七、联系方式
福州元宵庙会展
业务办理：15980596561林经理
qq：532332859
邮箱：#url#
随笔吧为您精选名家美文摘抄600字请您欣赏。
篇一：冬天作者: 朱自清
说起冬天，忽然想到豆腐。是一“小洋锅”（铝锅）白煮豆腐，热腾腾的。水滚着，像好些鱼眼睛，一小块一小块豆腐养在里面，嫩而滑，仿佛反穿的白狐大衣。锅在“洋炉子”（煤油不打气炉）上，和炉子都熏得乌黑乌黑，越显出豆腐的白。这是晚上，屋子老了，虽点着“洋灯”，也还是阴暗。围着桌子坐的是父亲跟我们哥儿三个。“洋炉子”太高了，父亲得常常站起来，微（人生感悟
我们都喜欢这种白水豆腐；一上桌就眼巴巴望着那锅，等着那热气，等着热气里从父亲筷子上掉下来的豆腐。又是冬天，记得是阴历十一月十六晚上，跟Ｓ君Ｐ君在西湖里坐小划子。Ｓ君刚到杭州教书，事先来信说：“我们要游西湖，不管它是冬天。”那晚月色真好，现在想起来还像照在身上。本来前一晚是“月当头”；也许十一月的月亮真有些特别吧。那时九点多了，湖上似乎只有我们一只划子。有点风，月光照着软软的水波；当间那一溜儿反光，像新砑的银子。湖上的山只剩了淡淡的影子。山下偶尔有一两星灯火。Ｓ君口占两句诗道：“数星灯火认渔村，淡墨轻描远黛痕。”
我们都不大说话，只有均匀的桨声。我渐渐地快睡着了。Ｐ君“喂”了一下，才抬起眼皮，看见他在微笑。船夫问要不要上净寺去；是阿弥陀佛生日，那边蛮热闹的。到了寺里，殿上灯烛辉煌，满是佛婆念佛的声音，好像醒了一场梦。这已是十多年前的事了，Ｓ君还常常通着信，Ｐ君听说转变了好几次，前年是在一个特税局里收特税了，以后便没有消息。在台州过了一个冬天，一家四口子。台州是个山城，可以说在一个大谷里。只有一条二里长的大街。别的路上白天简直不大见人；晚上一片漆黑。偶尔人家窗户里透出一点灯光，还有走路的拿着的火把；但那是少极了。我们住在山脚下。有的是山上松林里的风声，跟天上一只两只的鸟影。夏末到那里，春初便走，却好像老在过着冬天似的；可是即便真冬天也并不冷。我们住在楼上，书房临着大路；路上有人说话，可以清清楚楚地听见。但因为走路的人太少了，间或有点说话的声音，听起来还只当远风送来的，想不到就在窗外。我们是外路人，除上学校去之外，常只在家里坐着。妻也惯了那寂寞，只和我们爷儿们守着。外边虽老是冬天，家里却老是春天。
有一回我上街去，回来的时候，楼下厨房的大方窗开着，并排地挨着她们母子三个；三张脸都带着天真微笑地向着我。似乎台州空空的，只有我们四人；天地空空的，也只有我们四人。那时是民国十年，妻刚从家里出来，满自在。现在她死了快四年了，我却还老记着她那微笑的影子。无论怎么冷，大风大雪，想到这些，我心上总是温暖的。
篇二：扬州的夏日作者: 朱自清
扬州从隋炀帝以来，是诗人文士所称道的地方；称道的多了，称道得久了，一般人便也随声附和起来。直到现在，你若向人提起扬州这个名字，他会点头或摇头说：“好地方！好地方！”特别是没去过扬州而念过些唐诗的人，在他心里，扬州真像蜃楼海市一般美丽；他若念过《扬州画舫录》一类书，那更了不得了。但在一个久住扬州像我的人，他却没有那么多美丽的幻想，他的憎恶也许掩住了他的爱好；他也许离开了三四年并不去想它。若是想呢，——你说他想什么？女人；不错，这似乎也有名，但怕不是现在的女人吧？——他也只会想着扬州的夏日，虽然与女人仍然不无关系的。
北方和南方一个大不同，在我看，就是北方无水而南方有。诚然，北方今年大雨，永定河，大清河甚至决了堤防，但这并不能算是有水；北平的三海和颐和园虽然有点儿水，但太平衍了，一览而尽，船又那么笨头笨脑的。有水的仍然是南方。扬州的夏日，好处大半便在水上——有人称为“瘦西湖”，这个名字真是太“瘦”了，假西湖之名以行，“雅得这样俗”，老实说，我是不喜欢的。
下船的地方便是护城河，曼衍开去，曲曲折折，直到平山堂，——这是你们熟悉的名字——有七八里河道，还有许多杈杈桠桠的支流。这条河其实也没有顶大的好处，只是曲折而有些幽静，和别处不同。沿河最著名的风景是小金山，法海寺，五亭桥；最远的便是平山堂了。金山你们是知道的，小金山却在水中央。在那里望水最好，看月自然也不错——可是我还不曾有过那样福气。“下河”的人十之九是到这儿的，人不免太多些。法海寺有一个塔，和北海的一样，据说是乾隆皇帝下江南，盐商们连夜督促匠人造成的。法海寺著名的自然是这个塔；但还有一桩，你们猜不着，是红烧猪头。夏天吃红烧猪头，在理论上也许不甚相宜；可是在实际上，挥汗吃着，倒也不坏的。五亭桥如名字所示，是五个亭子的桥。桥是拱形，中一亭最高，两边四亭，参差相称；最宜远看，或看影子，也好。桥洞颇多，乘小船穿来穿去，另有风味。
平山堂在蜀冈上。登堂可见江南诸山淡淡的轮廓；“山色有无中”一句话，我看是恰到好处，并不算错。这里游人较少，闲坐在堂上，可以永日。沿路光景，也以闲寂胜。从天宁门或北门下船。蜿蜒的城墙，在水里倒映着苍黝的影子，小船悠然地撑过去，岸上的喧扰像没有似的。船有三种：大船专供宴游之用，可以挟妓或打牌。小时候常跟了父亲去，在船里听着谋得利洋行的唱片。现在这样乘船的大概少了吧？其次是“小划子”，真像一瓣西瓜，由一个男人或女人用竹篙撑着。乘的人多了，便可雇两只，前后用小凳子跨着：这也可算得“方舟”了。后来又有一种“洋划”，比大船小，
本文来源：http://www.gbppp.com/sh/162017/
推荐访问:酱油炒饭 海天酱油