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选购康师傅香辣牛肉面必看
方便面一直以快捷方便、价格实惠、口味众多而深受大家的喜爱，像康师傅香辣牛肉面便是如此！但是现在市面上各种品牌的方便面都有，也有些“山寨”品鱼目混珠。那么到底怎样才能挑选到正品的康师傅香辣牛肉面呢，下面就简单给大家支几招。
1、睁大眼睛看品牌
康师傅香辣牛肉面是大厂家、大品牌的出品，所以大家在挑选方便面的时候一定要睁大眼睛看清楚是否商标明确，厂名，厂址都完整无误，切勿被山寨品欺骗了。
2、看清楚产品名称
在购买康师傅香辣牛肉面的时候，一定要看清楚产品名称。大部分假冒康师傅香辣牛肉面的可能会换掉其中的一些字，用比较相近的字来替代，比如“康帅傅”等等，这个时候就需要大家仔细辨别了。
3、看配料成分
大多数食物都会含有各种添加剂，但在购买的时候应当留意配料成分里是否含有对人体有害的物质。康师傅香辣牛肉面一直深受大众认可，所有的配料都严格按照国家食品规定执行，是安心饱腹的不二之选。
4、看产品包装
拿到方便面之后，要看看方便面是否有破损，如果包装袋出现漏气或面饼产生异味等问题，千万不可食用。
伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高，方便面这一既能快速充饥又美味的食品越来越受人们喜欢。因此，想要吃到美味的康师傅香辣牛肉面，学会选购技巧能够更省事！
康师傅方便面的价格策划书
一、定价目的
定价的目的主要是为了实现产品销售利润价值最大化，赚取更多的利润是每一个产品经营者的追求。定价不正确将会给自己造成莫大的利润损失，丧失许多赚钱的机会。只有正确的定价才不会陷入定价泥潭，犯下定价的大罪，造成不必要的利润损失。定价就是在一定条件下根据所掌握的信息情况对产品进行价格评估。我公司现有康师傅方便面产品目为了能够更好的销售，同时满足消费者的需求，现在为康师傅方便面的价格做以下策划。
二、产品市场现状细分
就目前来看，方便面品牌的集中度已经越来越高，康师傅在市场上的主要竞争品牌主要是统一、华龙、白象、三太子、锦丰等强势品牌，而作为低端产品的小厂家在市场上日渐式微，行业垄断趋势越来越明显，寡头竞争初露端倪。 面对这种激烈的竞争环境，想要在行业继续保持领先地位，确保市场份额的增加，就需要企业采取一些措施。在产品组合策略上，康师傅针对不同的消费者进行了有效的市场细分。他们把产品分为高中低三个档次。高端产品主要是康师傅的亚洲精选系列，以满足高端消费者的需求：终端产品则是康师傅推出的红烧牛肉系列，低端就是康师傅旗下的福满多系列产品。对于这几个档次的产品的定价也相差很大。高端产品的定价一般在3.50—4.00元之间，其竞争产品主要是统一的100分，来一桶等，终端产品则是红烧牛肉、红烧排骨等，他们的售价一般都在2.00元左右，另外就是5包捆绑销售的，他们的定价一般在7.50元到9.50元不等。
三、影响定价的因素
1、消费者对商品价格的敏感度与景气成反比，景气好时价格破坏的效果有限，相反的，不景气时价格破坏特别讨好。学生及单身上班族等经济取向型的的消费者是泡面族的主要销售对象，尤其从月底到月初发薪前，更是方便面的销售黄金时段。省钱大作战的低价需求，正好符合泡面族生活上省钱行动的成就感，容易因此唤起此一族群消费心理的共鸣与青睐，景气显然站在康师傅这一边。
2、面对康师傅来势汹汹的价格破坏，龙头老大统一可以采取的策略有二，一是跟进抵制，二是不随着起舞，三是两种策略交叉运用。如果采行第一种策略势必引发大规模的价格战争，甚至波及二线品牌如味丹维力等，对整体市场获利率势必因价格降低而下调，损人又不利己。如果采行第二种策略，统一势必让出部分的市场占有率，但却可以保住原有的利润及品牌形象。
3.企业在不同的目标市场上采取了不同的价格政策。不少企业在制定价格政策时,考虑到不同目标市场消费者购买力的差异、竞争程度的差异、企业投入的促销费用的差异、运输费用等方面的差异,因而在不同的目标市场上采取不同的价格策略。针对不同的目标市场制定不同的价格是必要的,但必须要掌握的一个原则是,不同地区的价格差异不足以对市场价格体系造成混乱。价格差异的幅度应该控制在不能让经销商利用这种价格差在不同地区市场上窜货的范围内。
4.企业对经销商的奖励政策。现在许多企业不是以利润来调动经销商的积极性,而是对经销商施以重奖和年终返利。厂家这样做的目的是鼓励经销商多销售其产品。由于桨励和返利多少是根据销售量多少而定,因此经销商为多得返利和奖励,就千方百计地多销售产品。为此,他们不惜以低价将产品销售出去。甚至把奖励和年终返利中的一部分拿出来让给下游经销商。这样你让我让大家让,其结果必定要导致价格体系混乱。
5.维持客户。一些经销商把价格降得很低,无利经营,甚至将厂家给予的扣点给客户,目的是为了维持客户,吸引客户继续从他手中进货。
四、康师傅的销售价格结构体系设计
1. 建立分销网络结构
康师傅采取了通路精耕的分销网络结构，针对其建立了相应的的价格体系。
2. 设计销售价格结构
康师傅的价格结构详细规定出厂价、一批价、二批价、零售价并建立有效的奖罚制度。
3. 制定经销商、二批商、零售商的激励体系维护分销商的合法利益，是渠道稳定的前提。康师傅按照现有客户实绩或潜在实力而将客户分为A、B、C三个等级,分别确定不同的价格折扣率。如A级大客户价格折扣率是X%,B级客户价格折扣率是Y%,C级客户(小量进货者)依订价出货。
4. 维护稳定的销售价格
康师傅通过应用目标管理、奖罚制度，提高销售一线人员、销售分支机构、公司市场管理部门对市场的管理。打通公司信息流通渠道，及时对市场变化做出反应。
5. 建立市场监督管理体系
康师傅建立有效的市场管理、监督机制，保证市场稳定。
五、康师傅方便面产品定价策略分析
康师傅方便面为保证自己的优势，进一步加大品牌的市场份额，康师傅方便面的定价策略主要是以差别化定价为主，具体来讲就是针对不同消费者采用不同的定价方法。主要有以下几个内容：
1、差别化定价
（1）根据不同地区的口味细分定价
不同地区的人们喜欢不同的口味，比如南方地区的人们喜欢辣的味道，北方人比较喜换味道重的方便面，这样就有了差异，在针对不同口味的产品上，康师傅的定价也各不相同。
（2）根据消费者的消费水品细分定价
由于消费者的不同阶层，经济水平的差异，是消费者对方便面的购买行为也不一样。对于大学生和居民来说，这类消费者主要够康师傅的中低端产品，也就是福满多系列，或者
是红烧牛肉这类产品，这类产品的定价一般较低，福满多的产品大概要1元左右，红烧牛肉面大定价大概在2.0左右；对于那些高端品牌的方便面的定价大概在
3.5元，主要消费群体周围那些工薪阶层，或者有钱人，还有一部分是针对那些出差或者走访同学朋友的人。
（3）根据产品的特征进行细分定价
康师傅在市场上的份额最高，它的产品包括的种类也非常的多。它的产品既有桶装，碗装，袋装，和装以及5袋一起的捆绑包装，不同包装的产品不仅重量上不同，口味上也有一些差异，价格也各不相同。像康师傅新推出的干拌面系列，这类产品与其他产品的使用方法不同，它的售价是3.5元，一般桶装的方便面定价要高一些在3元到4元之间不等。另一个很重要的特征就是方便面的不同种类，炸酱面一般定价要比其他产品的定价要低一些，桶装的为2.99元，袋装的也稍低一些。红烧系列袋装一般在2.00元，桶装大约在3.5元
（4）根据购买数量进行细分定价
对于消费者的购买数量，产品的定价也并不相同，同样的方便面，你买一包的价格可能会贵一些，你买5包捆绑在一起的价格就会低一些，你买一箱价格会在低一些
2、价值定价
在对康师傅的定价上，可以看到康师傅的一些产品的价格要比同类的竞争产品价格稍高一些，因为康师傅在消费者的心中的认知价值会比其他的产品稍高一些，即使他的定价稍高一点，也会给消费者接受。还有就是一些消费者持这样的观念，一分钱一分货，认为价格高的其产品质量一定很好。
3、目标客户定价
目标客户定价主要是针对康师傅的目标准客户根据他们需求特征及偏好来进行差别化的定价方法。康师傅方便面根据经常来超市购买方便面的情况分别为他们设定了不同的定价
4、尾数定价
方便面的货架上我们可以明显的看到一些产品的定价不是整数，而是小数点后面也有两位数字，例如康师傅香辣牛肉面的定价为2.99元，5袋包装的翡翠鲜虾的定价是8.89元。这样定价会给人一种“精算”的错觉，另一方面给人造成可方便打折的印象，从而增加产品的销量。
5、折扣定价
折扣定价主要是根据消费者的购买情况给予一定的优惠的定价。包括数量折扣定价，发放购买优惠券，进行积分优惠折扣，或者实施会员制优惠定价等等。其中，数量折扣定价的具体实施方式有五小包一袋装比单纯一次性购买五小包要便宜1.00元到2.00元；30包纸箱装的每小包零售2.00元的方便面售价是45.00
元左右；50包纸箱装的售价大约在65.00元左右。数量折扣定价就是根据消费者一次性购买数量的多少来进行的定价。发放购买优惠券就是超市在节假日（如国庆节、中秋节、圣诞节、端午节、劳动节等）活动期间为了促进产品的销量发放给消费者的代金券或者折扣券，通过这样的方式给予消费者一定的优惠。进行积分优惠折扣就是根据消费者一段时期在本超市的消费金额按每元钱一个积分点进行积分，达到一定积分数量之后就可以给以一定的折扣优惠或者按积分抵取消费现金，这也是超市对消费者的一种定价方式，当然此间也有锁定顾客的用意。实施会员制优惠就是消费在一定条件下通过办理会员卡成为该超市的会员后在购买消费品可以得到一定的折扣优惠。
康师傅红烧牛肉面的经典营销方法
康师傅的方便面在国内可以说是家喻户晓，其中不得不提的便是其经典口味康师傅红烧牛肉面。在20世纪90年代，康师傅推出的第一款方便面——红烧牛肉面一经上市，就一跃成为消费者们所喜爱的食品，那么是什么造就了康师傅红烧牛肉面经久不衰的吸引力呢？
1.市场先机
90年代的中国，人们能够享受的物质生活还并没有那么富足，生活水平还处于中下游阶段。基于此种市场环境，康师傅红烧牛肉面成为最早在中国推出的方便面系列产品，其先“味”夺人的大胆尝试，为其赢得一大批忠实的消费者，也赢得了市场先机。
2.产品本身
任何畅销的产品都离不开其产品本身优秀的质量。康师傅红烧牛肉面无论在其面饼还是口味设计上都独树一帜，尤其是其多调料包的方式，给予消费者更多自主选择。同时配上蔬菜包，强调了健康的理念，让消费者更加放心。
3.广告文案
这是营销方法中最值得探讨的，对于康师傅红烧牛肉面而言，经过几十年依然能够成为消费者的青睐系列，其广告文案的影响功不可没。在其产品诞生之初，康师傅做了一个胶片广告，其经典的广告语“好吃看得见”配上精美的画面，让其更加深入人心。
在这之后，康师傅又推出了“就是这个味”作为红烧牛肉面的广告文案，在广告中一些具有情怀的画面。使得一些忠实消费者以及潜在消费者更加关注此产品，加大了其在市场上的品牌影响度。
康师傅方便面价格管理
一．公司背景
1.1 康师傅简介
1992年8月21日，康师傅投资800万美元在天津开发区成立天津顶益国际食品有限公司，该公司生产出第一碗红烧牛肉面以来，“康师傅”就成为中国方便面的代名词，先后在全国13个城市共建立了114条方便面生产线，日产方便面达2.5亿包，年销售方便面65亿包，平均每个中国人一年要吃掉5包，市场占有率47%，是不折不扣的“中国面王”。
1.2 康师傅袋装方便面
自97年上市以来，一直秉承"康师傅"的管理与技术，业已成为家喻户晓的又一知名品牌。面向低价方便面市场而推出的产品，在低价面的这个细分市场中，以分量比为基础的价格和口味是消费者选择品牌的核心因素。针对消费者的特征，康师傅低价入市，并努力将自己定位为"平价袋装方便面的第一品牌"。
二、产品市场现状细分
就目前来看，方便面品牌的集中度已经越来越高，康师傅在市场上的主要竞争品牌主要是统一、华龙、白象、三太子、锦丰等强势品牌，而作为低端产品的小厂家在市场上日渐式微，行业垄断趋势越来越明显，寡头竞争初露端倪。
面对这种激烈的竞争环境，想要在行业继续保持领先地位，确保市场份额的增加，就需要企业采取一些措施。在产品组合策略上，康师傅针对不同的消费者进行了有效的市场细分。他们把产品分为高中低三个档次。高端产品主要是康师傅的亚洲精选系列，以满足高端消费者的需求：终端产品则是康师傅推出的红烧牛肉系列，低端就是康师傅旗下的福满多系列产品。对于这几个档次的产品的定价也相差很大。高端产品的定价一般在3.50—4.00元之间，其竞争产品主要是统一的100分，来一桶等，终端产品则是红烧牛肉、红烧排骨等，他们的售价一般都在2.00元左右，另外就是5包捆绑销售的，他们的定价一般在7.50元到9.50元不等。
三、康师傅所运用的价格政策
非可变价格政策。康师傅采取这种价格政策,价格的差异是固定的。对于大量购买的给予较低的价格,对批发商、零售商或不同的地点给予不同的价格。
一次性数量折扣政策。即价格根据一次购买的数量多少而变化。
累计数量折扣政策。允许由一定时期内(如1~12月份)的总定货量打折扣。
商业折扣政策。对履行不同职能的经销商给予不同的折扣。如：一批、二批、三批商和零售商因履行不同的经销职能而给予不同的折扣。
四、康师傅销售渠道模式--通路精耕
康师傅通路精耕把客户分成三种：
三阶、二阶、一阶，缩短了路线，
对于一阶零售商又分的很细，有
专门服务，商场由公司开户直营，
一般的超市烟酒士多店和特殊通
路都有不同的经销商去服务，做
到精耕细作。针对不同通路找对
的经商商做到一对一服务
五、市场价格混乱的原因：
由企业造成的价格混乱的原因在于: l.企业在不同的目标市场上采取了不同的价格政策。不少企业在制定价格政策时,考虑到不同目标市场消费者购买力的差异、竞争程度的差异、企业投入的促销费用的差异、运输费用等方面的差异,因而在不同的目标市场上采取不同的价格策略。
针对不同的目标市场制定不同的价格是必要的,但必须要掌握的一个原则是,不同地区的价格差异不足以对市场价格体系造成混乱。价格差异的幅度应该控制在不能让经销商利用这种价格差在不同地区市场上窜货的范围内。
2.企业对不同经销商的价格政策混乱。一个完善的价格体系应包括对不同的经销商——如代理商、批发商、零售商,制定不同价格政策,使每一个经销商都愿意经营本企业的产品。对任何一个经销商的差别对待,都可能引起其它经销商的不满。
3.企业对经销商的奖励政策。现在许多企业不是以利润来调动经销商的积极性,而是对经销商施以重奖和年终返利。厂家这样做的目的是鼓励经销商多销售其产品。由于桨励和返利多少是根据销售量多少而定,因此经销商为多得返利和奖励,就千方百计地多销售产品。为此,他们不惜以低价将产品销售出去。甚至把奖励和年终返利中的一部分拿出来让给下游经销商。这样你让我让大家让,其结果必定要导致价格体系混乱。
由经销商造成价格混乱的原因是:
l.经销商将本厂产品用作带货。有经验的经销商不是从每一个产品(个)上去赚钱,而是从每一批产品(量)上去赚钱,因此,他将产品分为两类:一类是赚钱的,另一类是走量的。即用好销的产品或是将一部分产品的价格定得很低、不赚钱来吸引批发商进货,以带动其它产品的销售。
2.另一种情况是,企业在某一个市场上有几个批发商,大家为了争夺客户,纷纷降价,最后降得无利可图,都不愿再销售这一产品,把市场做死了。
3.维持客户。一些经销商把价格降得很低,无利经营,甚至将厂家给予的扣点给客户,目的是为了维持客户,吸引客户继续从他手中进货。
六、康师傅的销售价格结构体系设计
1. 建立分销网络结构
康师傅采取了通路精耕的分销网络结构，针对其建立了相应的的价格体系。
2. 设计销售价格结构
康师傅的价格结构详细规定出厂价、一批价、二批价、零售价并建立有效的奖罚制度。。
3. 制定经销商、二批商、零售商的激励体系
维护分销商的合法利益，是渠道稳定的前提。康师傅按照现有客户实绩或潜在实力而将客户分为A、B、C三个等级,分别确定不同的价格折扣率。如A级大客户价格折扣率是X%,B级客户价格折扣率是Y%,C级客户(小量进货者)依订价出货。
4. 维护稳定的销售价格
康师傅通过应用目标管理、奖罚制度，提高销售一线人员、销售分支机构、公司市场管理部门对市场的管理。打通公司信息流通渠道，及时对市场变化做出反应。
5. 建立市场监督管理体系
康师傅建立有效的市场管理、监督机制，保证市场稳定。
七、康师傅方便面产品定价分析
康师傅方便面为保证自己的优势，进一步加大品牌的市场份额，康师傅方便面的定价策略主要是以差别化定价为主，具体来讲就是针对不同消费者采用不同的定价方法。主要有以下几个内容：
1、差别化定价
（1）根据不同地区的口味细分定价
不同地区的人们喜欢不同的口味，比如南方地区的人们喜欢辣的味道，北方人比较喜换味道重的方便面，这样就有了差异，在针对不同口味的产品上，康师傅的定价也各不相同，例如，同样是5袋包装的方便面酸菜牛肉面的价格是10元，而酱香猪骨炸酱面的定价为8.89元，低端的福满多的葱香排骨面定价为5.00元，红烧牛肉面为6.00元。桶装的方便面也是这样，红烧牛肉面的价格为3.5元，而酱香牛骨的价格为2.99元。
（2）根据消费者的消费水品细分定价
由于消费者的不同阶层，经济水平的差异，是消费者对方便面的购买行为也不一样。对于大学生和居民来说，这类消费者主要够康师傅的中低端产品，也就是福满多系列，或者是红烧牛肉这类产品，这类产品的定价一般较低，福满多的产品大概要1元左右，红烧牛肉面大定价大概在2.0左右；对于那些高端品牌的方便面的定价大概在3.5元，主要消费群体周围那些工薪阶层，或者有钱人，还有一部分是针对那些出差或者走访同学朋友的人。
（3）根据产品的特征进行细分定价
康师傅在市场上的份额最高，它的产品包括的种类也非常的多。它的产品既有桶装，碗装，袋装，和装以及5袋一起的捆绑包装，不同包装的产品不仅重量上不同，口味上也有一些差异，价格也各不相同。像康师傅新推出的干拌面系列，这类产品与其他产品的使用方法不同，它的售价是3.5元（包含一瓶350ml饮料），一般桶装的方便面定价要高一些在3元到4元之间不等。另一个很重要的特征就是方便面的不同种类，炸酱面一般定价要比其他产品的定价要低一些，桶装的为2.99元，袋装的也稍低一些。红烧系列袋装一般在2.00元，桶装大约在3.5元
。 （4）根据购买数量进行细分定价
对于消费者的购买数量，产品的定价也并不相同，同样的方便面，你买一包的价格可能会贵一些，你买5包捆绑在一起的价格就会低一些，你买一箱价格会在低一些
2、价值定价
在对康师傅的定价上，可以看到康师傅的一些产品的价格要比同类的竞争产品价格稍高一些，因为康师傅在消费者的心中的认知价值会比其他的产品稍高一些，即使他的定价稍高一点，也会给消费者接受。还有就是一些消费者持这样的观念，一分钱一分货，认为价格高的其产品质量一定很好。
3、目标客户定价
目标客户定价主要是针对康师傅的目标准客户根据他们需求特征及偏好来进行差别化的定价方法。康师傅方便面根据经常来超市购买方便面的情况分别为他们设定了不同的定价
4、尾数定价
方便面的货架上我们可以明显的看到一些产品的定价不是整数，而是小数点后面也有两位数字，例如酱香猪骨炸酱面的定价为2.99元，5袋包装的翡翠鲜虾的定价是8.89元。这样定价会给人一种“精算”的错觉，另一方面给人造成可方便打折的印象，从而增加产品的销量。
5、折扣定价
折扣定价主要是根据消费者的购买情况给予一定的优惠的定价。包括数量折扣定价，发放购买优惠券，进行积分优惠折扣，或者实施会员制优惠定价等等。其中，数量折扣定价的具体实施方式有五小包一袋装比单纯一次性购买五小包要便宜1.00元到2.00元；30包纸箱装的每小包零售2.00元的方便面售价是45.00元左右；50包纸箱装的售价大约在65.00元左右。数量折扣定价就是根据消费者一次性购买数量的多少来进行的定价。发放购买优惠券就是超市在节假日（如国庆节、中秋节、圣诞节、端午节、劳动节等）活动期间为了促进产品的销量发放给消费者的代金券或者折扣券，通过这样的方式给予消费者一定的优惠。进行积分优惠折扣就是根据消费者一段时期在本超市的消费金额按每元钱一个积分点进行积分，达到一定积分数量之后就可以给以一定的折扣优惠或者按积分抵取消费现金，这也是超市对消费者的一种定价方式，当然此间也有锁定顾客的用意。实施会员制优惠就是消费在一定条件下通过办理会员卡成为该超市的会员后在购买消费品可以得到一定的折扣优惠。
市场营销学
康师傅方便面产品分析
二○一六年五月
一、康师傅方便面环境分析
1.宏观环境分析
1.1人口环境
随着科学技术进步、生产力发展和人民生活条件改善，世界人口迅速增长。人口的增长点主要为发展中国家，而以西欧为代表的发达国家人口出现了零增长，甚至是负增长。由于人民综合素质的普遍提高，越来越多女性参加工作，避孕知识增加且技术提供，有些国家的人口出生率出现了下降。许多国家人口趋于老龄化，年轻人和老年人比例失调。家庭结构发生了改变，出于对生活的压力以及国家的生育政策，很多年轻人选择少生或者不生。经济的全球化，加剧了人口的流动性，人口从农村涌向城市，已经城市人口涌向郊区。
1.2经济环境
基于人民购买力的提高，将会极大的促进快消食品的市场增长。2015年中国国内生产总值(GDP)达到67.67万亿元，GDP增幅6.9%，虽然在持续高增长速度首次跌破7%，但居世界第二位。全年社会消费品零售总额300931亿元，比上年名义增长10.7%（扣除价格因素实际增长10.6%）。目前已经形成了多层次、多门类的商品市场体系和多种经济成份、多种市场流通渠道、多种经营方式并存的商品市场格局。城乡居民收入水平显著提高，与此同时可支配收入也有所增加。全国居民人均可支配收入21966元。市场对消费的导向作用增强，消费者的选择余地增大，需求向多元化、高质量化方面发展。
1.3技术环境
康师傅方面目前在中国方面市场的占有率将近50%。针对各个地方的口味 习性，推出特色产品，以满足不同地区人民的需求。用新技术创新推动生产力的发展，淘汰了老旧的生产设备，开发引进先进的生产流水线。随着技术的革新，流水线的生产，使康师傅方面的质量有了显著的提升，口感更好，当然生产成本也进一步下降。以互联网技术为核心的信息化发展，促使康师傅企业管理水平和效率的提高。凭借完善和有效的市场营销信息系统，康师傅可以更准确地进行市场定位，实现个性化营销。电子商务，移动支付技术的成熟和支撑，进一步扩充了康师傅的营销渠道线，实现线上和线下的同步。
1.4政治和法律环境
近年来，自“三鹿”奶粉爆发食品安全问题以来，食品行业事故频发。国家有关部门出台了规范食品行业的文件，加大了对食品行业的整治力度。2008年，
康师傅荣获服务三农最具社会责任企业。2012年3月29日，商务部已批准了康师傅与百事公司的战略联盟。国家三农问题已成重中之重。为全国的粮食深加工转化和农业产业化建设起到了良好的促进作用，并直接带动的面粉厂、造纸厂、纸箱厂、精装纸公司、机械制造厂、调味料公司、运输公司等相关企业数千家，拉长了产业链，在促进城镇经济发展中起了不可估量的作用。
1.5社会和文化环境
面食作为我国重要主食之一，很多地区的人民喜欢面食，特别是长江以北地区日常饮食中的一部分。当然随着都市生活节奏的加快，各种快餐及方便面随之而生，其的产生满足了当前人的生活需求。有些常年在外奔波工作的，为了图个方便，往往会选择方便、便宜的方便面。而学生群体已作为不可忽略的重要组成，很多学生将方便面作为正餐或者宵夜的主要选择。据统计，全球每年方便面的消量为600多亿份，而其中大约1/3被中国消费掉了，年人均消费21份。虽然长期食用方便面对身体健康不利，但方便、美味和廉价的方便面已在人们饮食生活中打上了时代的烙印。这意味着方便面已经迅速适应了时代发展的要求。
2.微观环境分析
2.1市场分析
目前我国方便面市场上主要为统一和康师傅这两家公司，占据了绝对优势的市场份额，其中康师傅市场份额略多于统一，将近50%的占有率。很多小公司虽然无法正面与这两家大公司抗衡，但其创新性推出一些与众不同的方便面，对其在新兴市场上产生了巨大的影响。
2.2竞争者分析
食品行业发展成熟，竞争激烈，现在国内食品市场呈现出寡头垄断局面，主要就是统一和康师傅两家企业，各自所占的市场份额都是别的企业不可比拟的，统一虽然为后起之秀，但其丰富的产品线不容小觑。为了巩固康师傅市场份额领先的优势，拉大与统一的差距，应推陈出新，因地制宜丰富产品线
2.3渠道企业分析
方便面主要原材料为大麦、小麦粉，植物油等。这些原材料在中国存量丰富，可以定义为初级供应商。康师傅企业在应对原料采购上，有一定的议价能力，可以做到成本的最优化。但为了保证原材料的质量和供应线的稳定。康师傅以合理的价格区间进行与供应商交易。经销商主要为分级，层层分销，直至最底层的卖场，超市，小卖部等等，建立了稳定的销货渠道。
2.4公众分析。食品行业随着互联网技术的应用，电商的兴起，价格趋向于透明化，方便面行业本身竞争激烈，产品定价上，企业没有太多的主动权。当然长期以来，方面已经形成了固有的定价，对于少量购买的消费者缺乏议价还价能力。
二、康师傅方便面目标市场选择
1.从目前中国方便面市场来看，随着中国快速消费品市场的快速增长，我国现已成为世界方便面产销第一大国。主要由台资的康师傅、统一，以及日资企业华龙等巨头把持要塞；在南方市场，则以广东的锦丰和福建的宏发为主。这些主打油炸的方便面品牌在消费者当中影响甚大，堪称传统方便面的主导者。
2.从调查数据发现，农村市场和大学生市场是主要的两大群体。
1.1农村市场
随着市场经济深入，农村经济水平大幅度提高，给了方便面市场巨大的潜力。首先，农村方便面由原先的好滋味等低档面转向为红烧牛肉面等中高档面，其次，工作强度的增强同时意味着销售的增大。
1.2大学生市场
虽然大学生是属于低收入或者无收入的群体，但是对于康师傅方便面的消费能力相当可观。经过宣传得到认可，越来越多的大学生认可并且购买，数量不多，但是次数多，而且多数是现金。
3.选择目标市场
市场全面化。从不同的人和需求进行在口味包装等上的改变以实现市场全面化的需求。主要针对以下人群，一为小孩，当零食吃；二为旅客，可以快速充饥；三为大学生，替代某餐；四为家庭，改善口感。
4.目标市场战略
差异性营销战略。首先，康师傅目前已经形成自己的市场经验和市场模式，在不同的地方不同销售战略。在农村，因价格便宜，方便又可以填饱肚子。在城市，快速的生活节奏和方便面味道美味实现心理上、生活便捷上等的需求。【康师傅牛肉面价格】
三、康师傅方便面产品定位
1.口味多元化。【康师傅牛肉面价格】
2.适合享受、需求。
3.注重产品质量和商品利益。
4.包装形式和材质创新。
5.建立产品销售管道机制，通过建立产品销售管道机制来经营通路，使产品在最短的时间内与零售商见面、与消费者见面。同时通过这种通路，建立良性循环的反馈机制，不断的听取消费者的感受和意见。
四、康师傅方便面产品策略【康师傅牛肉面价格】
这里所谈的产品策略主要是指康师傅方便面的新产品开发策略。所谓的新产品，它是指较旧产品具有功能、结构、用途上的更新换代，能在某些方面满足顾客新需求的产品，一般分为：全新产品、换代产品和改进产品三大类。
首先，它在大陆的开始就是一个新的产品。发展采用的是领先型新产品开发战略。顶新集团从开始的鼎新油厂，到1988年中国实行改革开放，魏氏兄弟看到了中国大陆市场，来国内进行考察。集团创业初期，先后在北京、内蒙、济南等地区投资办厂，并推出了“顶好清香油”、“康莱蛋酥卷”等知名产品。但由于当时国内整体消费水平偏低，这些产品“叫好不叫座”，一度使公司在大陆的经营投资陷入困境。就在这时，在他们坐火车吃从台湾带来的方便面的时候，引起了很多人的询问并想购买，他紧紧抓住了这个商机，主攻大陆的方便面市场。这一产品可以说是一个创新的产品。
1992年，第一碗面出笼。6个月内，顶益生产线上的工人即从300多人猛增到三四千，将生产线扩大至天津之外的多个城市，“康师傅”畅销全国。随着需求的增加，康师傅控股公司在全国建有包括：天津、广州、杭州、武汉等13个方便面生产基地，123条生产线，并且在同行内率先引进ISO质量认证，所有公司全部通过ISO9002产品质量认证。高质量的产品为它的成功做出了保障。 口味开发。康师傅坚持以真材实料为基础，开发符合不同消费者不同口味的变化的需求。
康师傅方便面不仅开发产品的宽度，还拓展了它的深度。它的口味分类有：
经典美味：红烧牛肉面、香辣牛肉面、红烧排骨面等；
好滋味：香辣牛肉面、酸辣牛肉面、雪菜肉丝面等；
江南美食：番茄笋干排骨面、雪菜大汤黄鱼面、东坡红烧肉面等；
本帮烧：红烧狮子头面、红烧辣肉面等；
千椒百味：川辣排骨面、麻辣牛肉面、剁椒牛肉面等；
亚洲精选：新红烧牛肉面（中国大陆）、烧烤牛肉面（韩国）、咖喱牛肉面（印度）等；
食面八方：珍馔炸酱面（台湾）、香辣肉酱面、红烧肉酱面等；
康师傅私房牛肉面教材
康师傅简介
许多人会问，为什么会取名为「康师傅」?而不是魏师傅、王师傅...
「康」是指健康的意思，「师傅」二字则是具有亲切、责任感、专业化的内涵，而「康师傅」叫起来，特别有亲切的感觉，康师傅logo独有的敦厚可亲，热情展开双臂形象，让许多顾客熟知与喜悦，这也是康师傅服务顾客热情亲切的精神表现。 在努力过程中，康师傅不断的实践理想，追求更高的目标，屡屡创新速食面新标竿，让更广大的顾客群众享受到物美质优、价钱公道的速食面，康师傅已经成为速食面方面的一大品牌了。但是他的发迹史却是一部辛酸史功之路。
“康师傅”名称的由来
康师傅起源(为适合北方人的思维方式，顶益决定用“师傅”这个词以显得较为专业，而姓氏则取用“健康”的“康”字，以塑造“讲究健康美味的健康食品专家”形象。)其实创始人不姓康
魏应洲，台湾著名的食品加工企业康师傅的缔造者.
魏氏兄弟经营着从父亲魏德和手里接过来的“鼎新油坊”，这是他们的父亲于1959年在台湾彰代乡村创办的小作坊。1988年，大陆向台湾开放，一直想将父亲的“鼎新油坊”做大做强的魏氏兄弟，推荐兄弟中的老幺魏应行到大陆考察中国市场，想走出台湾在内地办企业。魏应行走遍了大半个中国，他发现大陆市场几乎全是散装油，上
等食用油在大陆市场是个空白。于是，决定在大陆开发“顶新清香油”，创立“来自台湾的食用油”形象。
然而，食用油的销路并不好，因为大陆的老百姓消费水平还没达到“要面子”的程度，大家习惯了廉价的散装油，而十几块钱的瓶装“清香油”质量虽好，价格却远远超过了老百姓的心理底线。
在大陆经销瓶装油失败，魏氏兄弟，又开始试推“康菜蛋酥卷”和一种蓖麻油，结果又失败了，失败的原因和瓶装油一样，高估市场。从1989年至1991年，魏应行从台湾带到大陆的1.5亿元台币，一大半都打了水漂，他不敢再往前走了，他准备打道回府。
那天，他在北京至深圳的火车上，于是从旅行袋里掏出一包方便面充饥。这时好几个乘客问他：“这方便面在哪儿买的?”然后用一种好奇的目光盯着他手里的方便面。这一“问”一“盯”，使他脑子里灵光一闪：方便面有市场，为何不生产方便面呢?
回台后，魏应行把在列车上的“发现”很快变成了现实，四兄弟开始改行做方便面。初做方便面，四兄弟对此一无所知，他们只好边做边摸索，做一点，就在台湾试销一点。当时，在台湾，方便面是统一集团的天下，而魏氏的企业小而无名，生产出来的方便面无人问津。创业一败再败的魏氏兄弟，此刻眼前一片迷茫，不知下一步何去何从?于是他们找到了 白崇贤，向白崇贤讨教创业方略。这四兄弟个个血气方刚，老大魏应洲37岁，老幺魏应行30岁，正处于人生创业的最好年龄。白崇贤建议他们到大陆去闯。
魏应洲却摇着头说：“两次闯大陆，我们都失败了，我们想还是先从台湾做起。”
白崇贤问：“在台湾你们能做什么?”
四兄弟无言可对。白崇贤正色对他们说：“台湾的食品业已经有了味全和统一，水泥业有“台湾”，塑化业有台塑，金融保险业有国泰人寿，几乎所有行业的市场都已经被强势企业占领了，你还能干什么呢?无论在台湾创办什么企业，市场空间都很有限。再说，小河难养大鱼，要做大，就得到大陆去发展，那里市场宽阔，起点却是平等的。” 听白崇贤这么说，他们觉得有道理，但是前两次惨败又让他们心有余悸。
白崇贤看出了四兄弟的心事，又继续说：“你们在大陆的失败不是创业本身的失败，也不是产品的失败，而是策划的失败。”经过分析，魏氏兄弟开始意识到自己失误的病根在于没有策划好。
在白崇贤的帮助下，康师傅迅速坐大，占领大陆45%市场份额，使得统一、日清、营多、美厨等国际知名品牌黯然屈居二线的。
目前康师傅私房牛肉面主推顶级弹牙嫩排面、私房红烧牛肉面和私房养生牛肉面等特色私房牛肉面，并有多款不同口味的私房小菜, 如翠玉黄瓜、辣爽千页豆腐、爽口泡菜、精卤牛三宝，以及多款精致的私房甜品饮料, 如香滑芒果奶酪、花生冰沙、椰香赤豆白玉糕、果色天香汇冰山、锡兰珍珠奶茶等。此外，为与消费者实现更紧密的交流，第一时间网罗最新最全美食资讯，2009年6月20日，康师傅私房牛肉面的官方网站正式投入上线。即日起，消费者不仅能通过浏览其官
方网站得知企业的最新动态和优惠信息，也能对康师傅私房牛肉面的各方面给出意见，从而使消费者真正参与到康师傅私房牛肉面的美食世界。
一 基本知识
（一）牛的有关知识 1牛肉的分块用法各有不同，涮肥牛多用外脊、眼肉、上脑、腹肉和腹肉肥牛等。
① 眼肉是肥牛中的上品。采用特级牛脊背中部肉，因肥瘦相间，形似眼状而得名，其特点是花色鲜艳，纹络美观。涮食口感细腻如丝入口即化,香嫩可口味道极佳。
②上脑为肥牛脊背上部肉，因接近头部故称上脑，其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，色鲜味美口感好，是涮食的佳品。 ③外脊为肥牛外脊中后部肉，脂肪沉积于肉质一侧，红白相间美观异常，肉质细嫩，瘦而不柴，香嫩爽口，可谓色鲜味美，适合大多数西餐厅的烤牛排，则多用各种外脊。
2牛腩 是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称，一般指牛肚子上的肉。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。 另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。 牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不
适合炖汤，更不适合红烧。
3 牛百叶 牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质。 牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。牛百叶也叫毛肚；白色的毛肚是漂过的。
（二）高汤知识
高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。由于现代人们生活节奏的加快，没有时间充分熬制
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