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功效
首先，香菇中含有嘌呤、氧化酶、胆碱和一些核酸物质，这样物质可以起到降三高的作用。其中的香菇嘌呤可以起到降低胆固醇的作用。
适合三高人群晚餐的做法
燕麦瘦肉粥
1.燕麦片，瘦肉，芹菜，胡萝卜，生姜和葱等。
2.廋肉剁碎，将胡萝卜切丝，芹菜切末，生姜和葱根据自己口味切丝或末。
3.制作燕麦粥，烧一锅开水(根据食用量烧水)
4.待锅开之后加入燕麦片和瘦肉末一同放入锅中。
5.待到再次烧开放入胡萝卜丝、芹菜末和姜葱等。
6.然后放入花生油和盐进行调味，烧开即可出锅食用。
五味降压汤
食材包括：
紫菜一块，芹菜两颗，番茄一个、荸荠十个、洋葱半个
1.以上材料全部洗净切片
2.放入开水锅内，煮开后加调料即可。
菊花绿豆粥
食材包括：小米80克，绿豆50克，菊花10克，白糖适量。
开始制作：
1、绿豆洗净，浸泡4小时;小米淘洗干净;菊花洗净。
2、烧开后加绿豆煮15分钟
3、后加入小米，先用大火煮5分钟，再改小火煮约20分钟。
4、后加入菊花继续煮约5分钟，加白糖调味即可。
菊花也是具有生津止咳清热解毒的作用，也有降糖的作用，加上绿豆的功效，对于糖尿病人群也是非常好的。绿豆、杜塔茶是一种很好的降胆固醇食物。两者的配合，不仅味美而且控制三高的效果极好。
二、老年三高人如何安排饮食?三高人群一日三餐调理食谱
牛奶燕麦糊
1、早餐
烤馒头片夹核仁:馒头(标准粉)50克,核桃仁15克。
牛奶燕麦糊:牛乳 200克,燕麦片 30克。
苹果:苹果 150克。
2、午餐
豌豆木耳豆腐干炒肉干:猪肉(瘦) 50克,豌豆 70克,木耳(水发) 50克,香豆腐干 30克,花生油 8克。
焯拌菠菜:菠菜(赤根菜)150克,芝麻油(香油)3克,芝麻酱10克。
红薯大米饭:粳米(标一) 50克,甘薯(红心)100克。
豆浆300毫升:黄豆(大豆) 15克,榨汁。
3、下午加餐:酸奶100克。
4:晚餐:
八宝粥:绿豆 5克,赤小豆(红豆) 5克,糯米(江米) 5克,大麦(元麦) 5克,花生仁(生) 5克,莲子(干) 5克,山药(干) 5克,粳糯米 5克,枣(干,大) 20克。
清炒西兰花:花生油 10克,西兰花(绿菜花) 150克。
蒸蛋羹:鸡蛋 25克。
金针菇胡萝卜丝拌海带丝:金针菇 35克,胡萝卜 35克,海带30克,芝麻油(香油])3克。
饭后水果:西瓜 200克。
对于血压偏高的人来说,要注意情绪稳定,保证充足的睡眠,并要进行适当的体育锻炼,避免过度疲劳,紧张焦虑和参与竞技性运行。食物以清淡,控制食盐摄入量(每日以不超过5克)。
少吃动物脂肪和含胆固醇高的食物,多吃新鲜的蔬菜瓜果。这一点同样适用于血脂偏高的人。也可多食用一些含γ一亚麻酸的食品或保健品,因为它有显着的降脂及降压效果。
四、三高人群饮食注意事项 1、不适宜吃精粮;动物内脏、蟹黄、鱼卵、鸡皮、猪皮、猪肠;花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋头、甘薯、藕、淀粉、荸荠等。
2、烹饪方式最好是清炖、水煮,凉拌等,不可太咸,食盐摄入量6克以下为宜。
3、忌辛辣;戒烟限酒。
4、高血压患者忌腌制食品和肉类;烟酒。高血压患者忌白酒、咸菜、葱、生姜、辣椒、川芎、人参等。
5、高血糖患者忌食含糖食品,如糖果、巧克力、奶油蛋糕等。限制猪牛羊肉的摄入,限盐、限精制糖和刺激性的调味品,禁烟酒,少吃煎炸食品。
6、高血脂患者忌动物内脏、鱼子、虾等高胆固醇含量的食品。
高血糖
1、忌食含糖食品，如糖果、巧克力、奶油蛋糕等。
2、限制猪牛羊肉的摄入，限盐、限精制糖和刺激性的调味品，禁烟酒，少吃煎炸食品。
高血压
1、高血压患者忌腌制食品和肉类，忌烟酒。
2、高血压患者忌白酒、咸菜、葱、生姜、辣椒、川芎、人参等。
高血脂
高血脂患者忌动物内脏、鱼子、虾等高胆固醇含量的食品。
总体来说，三高人群的饮食禁忌如下：
1、少吃动物油及糖，奶油，不狂饮暴食，勿饮烈酒，咖啡和浓茶。
2、不能食用油脂过多的食物，油炸的，油煎的食物，还有肥腻的肥肉。
3、烹饪方式最好是清炖、水煮，凉拌等，不可太咸，食盐摄入量6克以下为宜。
4、不能多摄入盐分高的食物，比如腌制的食品，腌黄瓜，酱菜等那会使得血管更脆，血管壁更厚。
5、不适宜吃动物内脏、蟹黄、鱼卵、鸡皮、猪皮、猪肠;花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋头、甘薯、藕、淀粉、荸荠等。
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