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烤鸭冬瓜汤的做法

       烤鸭冬瓜汤的原料：烤鸭、冬瓜；

烤鸭冬瓜汤的配料：葱花、盐、鸡精；

　烤鸭冬瓜汤的做法：

1、将冬瓜去皮，洗净，切片。

2、坐锅热油，下葱花煸炒出香味。

3、下冬瓜翻炒至半熟，加点盐。

4、下烤鸭骨同炒。

5-6、加水没过材料，大火煮开转中小火煮5-8分钟，出锅前加点鸡精即可。

　　温馨提示：

1、第三步，加盐，不能多，因为烤鸭比较咸了。

2、给冬瓜去皮的时候要削得稍厚些，冬瓜绿色部份会影响口感，尽量都去掉。

3、冬瓜应选老点的，表皮覆层白色粉末，瓜身越重越好，瓜皮呈深绿色。

吃出健康：

鸭肉：

1、鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。

2、鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

冬瓜：

1、冬瓜：含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津，清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热量，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。

2、冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑、并可保持形体健美。据说，日本皇后美智子就是用冬瓜来美容美颜的。

3、冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。患有肾脏病、糖尿病、高血压、冠心病者尤为适用。连皮一起煮汤，效果更明显。

　　美食禁忌：

鸭肉：

1、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

2、不应久食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生苯并芘物质，此物有致癌作用。

冬瓜：

冬瓜性寒，故久病的人与阴虚火旺者应少食。

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