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　　　家常小炒菜谱-果炒饭

做法：
一、烧锅下少少油把饭先炒散。
二、把饭扒到一边，下少少油，把找散的鸡蛋液倒进去，等它稍微凝固即可以开始和饭一起炒，要点：把鸡蛋尽量炒碎～
三、炒匀以后，就可以倒番茄沙司了，炒匀。
四、倒入菠萝丁、火腿丁、万年青（今天美食节上购的干货，用水泡发，一般家里不会有这个东东，建议用其他绿色的东东代替，比如青豆、或者其他的，主要是配色好看，还要好吃，灭哈哈～）接着翻炒匀。
五、出锅前入放入盐调味。
六、装盘。开吃～～

家常小炒菜谱-芥蓝炒瘦肉

材料：芥蓝、瘦肉
配料：蒜头、姜片、盐、鸡精
做法：制作时将芥蓝洗净，梗切成薄片、瘦肉切好后腌制片刻，起锅放入少量的油，爆香蒜蓉后放入瘦肉煎制，然后放入芥蓝，猛火炒熟，即成。
需要注意的是炒后不要盖上锅盖，翠绿的芥蓝容易变成浅黄色。
温馨提醒：脾胃虚寒者不宜多吃

家常小炒菜谱-西芹胡萝卜

原料：胡萝卜1根、鸡蛋1个、西芹1棵
辅料：A料：盐、味精各少许
做法：
1 胡萝卜去皮，切圆片；西芹切末；鸡蛋打散成蛋汁备用。
2 锅中倒入2大匙油烧热，加入蛋汁炒开，再加入胡萝卜片及少许水炒熟，最后加入A料炒匀盛盘，撒上西芹末即可。
特色：
用水煮过的胡萝卜，带有一股特别的甜味，与鸡蛋一起炒，松软的口感令人赞不绝口，是一道美味又健康的料理。

家常小炒菜谱-炒鸡丁

原料： 净鸡肉250克，鸡蛋1只，青椒50克，植物油、淀粉、精盐、黄酒、味精适量。
制法：
1. 鸡肉用刀背捶后斩成蚕豆大的丁，放入盆内，加入适量黄酒、味精、精盐、蛋清、干淀粉抓拌上浆待用。青椒切成蚕豆大的丁。
2. 炒锅放油，烧至五、六成熟，倒入鸡丁，搅散，待鸡丁呈白色，捞出沥干油待用。3. 炒锅
内放油25克，油热，放入青椒略煸炒，倒入鸡丁，加入适量精盐、味精、鸡汤，用湿淀粉勾芡，翻炒几下，装盘即成。
要点：干淀粉上浆时，一定要抓拌均匀，此外还要掌握好油温和火候。
家常小炒菜谱-丝瓜面筋 

做法:
1. 丝瓜刨去外皮切成滚刀块,面筋对半切开,蒜头切片;
2. 热锅入油,油温后放入毛豆仁煸炒至变色,放入丝瓜块继续煸炒后,调入盐、糖、高汤、鸡精大火煮开,放入面筋翻炒均匀;
3. 大火煮至丝瓜和面筋软糯,加入水淀粉勾薄芡,最后淋上芝麻油装盘即可.
菜谱提示:丝瓜遇高温后很容易变色,失去原有的青脆色泽,切块后浸入加了白醋的清水中,可以防止丝瓜遇热变色.

好吃易做的家常菜

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