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[麻油萝卜是哪里的菜]麻油萝卜是哪个地方的菜|麻油萝卜是哪个地方的菜

时间:2019-05-13   来源:美食知识   点击:

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  导语:麻油萝卜是经典的江浙美食,含有丰富的维生素A和维生素C,含有淀粉酶、氧化酶,常吃可以提高抵抗力。下面是小编为您收集整理的健康食谱知识,希望对您有所帮助。

麻油萝卜是哪个地方的菜

  麻油萝卜是哪个地方的菜?


  麻油萝卜属于我国八大菜系中的江浙菜,清脆爽口,酸、甜、麻、辣各种滋味轮流轰炸你的味蕾,属于全家聚餐时的开胃凉菜。

  麻油萝卜的功效


  萝卜作药用处多民间说,十月萝卜小人参、冬食萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、等功效。萝卜中维生素C的含量比一般水果还多,它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也较丰富。

  萝卜中还含有很多能帮助消化的糖化酶,能提高巨噬细胞活力,吞噬癌细胞,并可把致癌的亚硝酸分解掉的木质素。

  此外,民间常以其治疗各种疾病。

  麻油萝卜的做法


  食材:白萝卜1/2个、胡萝卜1/2个、花椒10粒、干辣椒3个、白砂糖2小匙、盐1小匙、鸡精1/2匙、白糖1大匙、油1大匙。

  制作方法:

  1.白萝卜和胡萝卜洗净切细丝,装盘后洒上白砂糖、盐和鸡精。

  2.中火将油加热,放入花椒,该小火慢炸2分钟至花椒变熟色浮起,在把干辣椒用手碾碎放入油锅一起炸。

  3.1分钟后油锅出香味、微微冒烟时,捞出花椒、辣椒、趁热把炸好的麻油淋到萝卜丝上,拌匀并调入白醋即可食用。

  小贴士:

  1.这道菜中的白萝卜和胡萝卜可以用心里美萝卜或汆熟的藕片代替,做法不变。

  2.由于在炸制麻油的过程中花椒和辣椒会吸油,所以油的用量稍大。

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