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一到炎热的夏季,人们就会缺乏食欲,因为,夏季温度过高,很容易让人中暑,肠胃不适,食欲减退,什么样的饮食能让人在炎热的夏天胃口大开呢,夏天吃什么解暑的效果最好呢?
夏天吃什么食物比较解暑
一、绿豆
绿豆绝对是当之无愧的NO1,绿豆性味甘、凉,入心、胃经,有清热解暑,解毒消肿之功,为夏日解暑除烦,清热生津佳品。绿豆有很好的清热解毒消肿的作用,所适用的疾病非常广泛。如中暑、痈疽、痘毒、热痢、口腔溃疡、腮腺炎、口角炎、青春痘、痤疮、粉刺、药物中毒、食物中毒、烧烫伤等均可应用。绿豆还有良好的利尿祛湿的作用,用于肾炎水肿、脂溢性皮炎、水痘、湿疹、痱子等疾病。对于夏天野外作业的人群,每天一碗绿豆汤也是很好的选择。
绿豆银耳汤
材料:绿豆、银耳、枸杞、蜂蜜或者冰糖。
做法:
1、去皮绿豆一大把,先泡三小时左右,泡发的银耳一朵,适量的水。
2、把泡好的绿豆和银耳一同煮,大火开后转小火,大约一小时即可,放凉,也可放冰箱冰凉。
3、枸杞若干,放入冰格内,加凉白开,冷冻成冰块。这个预先得冻好。
4、凉绿豆银耳水,喝的时候,放有枸杞的冰块即可,可根据自己喜好,放蜂蜜或者冰糖。
二、西瓜
西瓜性寒,味甘,归心、胃、膀胱经,具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效;经常饮酒的人体内偏热,若能常吃些西瓜能清火解热,还能加强肝脏解除酒精毒性的作用。新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜能增加皮肤弹性,减少皱纹,增添光泽。夏天出汗多,适当吃些西瓜,不仅能补足丢失的水分,更能增加营养。
西瓜马蹄椰汁
材料:西瓜1块,马蹄2只,椰汁200克,冰块3块。
做法:
1、先将西瓜去皮切块,马蹄洗净削皮也切块。
2、将西瓜块、马蹄块、冰块、椰汁放入搅拌机中搅打成瓜泥汁。
3、取一个干净玻璃杯,倒入瓜泥、椰汁。
三、苦瓜
苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,中国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈。中医认为,苦瓜味苦、性严寒、能清热泻火。苦瓜的微苦味道,吃后能刺激人体唾液、胃液分泌,使食欲大增,清热防暑,所以,夏食苦瓜正相宜。用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品。苦瓜泡制的凉茶,饮后消暑怡神。
苦瓜莲子粥
材料:苦瓜小半根、圆糯米1杯、枸杞10粒、莲子10粒、清水4杯,冰块适量。
做法:
1、苦瓜洗净,去瓤切丁,在盐水中浸泡5分钟。
2、圆糯米洗净,用水浸泡1小时,莲子去苦芯用水浸泡1小时。
3、锅置火上,放入清水与圆糯米、莲子,大火煮沸转小火,慢慢熬煮至粘稠,加入苦瓜丁、枸杞。用中火煮开转小火微煮5分钟,熄火后至粥冷却约30分钟后放入冰块即可。
四、莲藕
藕具有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效,是夏季良好的消暑清热食物。莲藕还能促进胃肠蠕动,从而达到健脾养胃、消胀顺气的作用。而且生食莲藕能够凉血散瘀、熟食能够补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强健筋骨、补血养血。
木耳莲藕汤
材料:莲藕150克、黑木耳12朵、蘑菇80克、青豆仁半杯、高汤100ml、盐 1/2匙、香菇汤少许、麻油少许。
做法:
1、藕去皮洗净后切片,放在加有白醋的清水里浸泡。
2、木耳用冷水泡开后,洗净撕小块。蘑菇切片。
3、高汤煮开后,加莲藕片,蘑菇片和黑木耳,中火煮5-6分钟。
4、加青豆仁煮开。加盐和香菇粉调味。喝时淋数滴麻油。
五、丝瓜
丝瓜味甘,性凉,无毒,有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效,是夏日保健的佳品。而且丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化,维生素C能增白皮肤等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有“美人水”之称。
枸杞炒丝瓜
材料:丝瓜、枸杞、姜、葱、盐、鸡精。
做法:
1、丝瓜去皮,切滚刀块;姜切丝,葱切葱花;枸杞用水略泡。
2、锅内放油,油热后放姜丝炒香。
3、放入丝瓜,并加入100ml清水,焖炒至丝瓜软熟。
4、加入枸杞子,加盐和鸡精翻炒匀,即可盛出。
六、芹菜
芹菜有“甘凉清胃、涤热祛风、利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等功效。因此,芹菜有“厨房里的药”之称。经常吃芹菜能增强抵抗力,尤其在夏季,人们往往容易出现感冒发烧、咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状。经常吃芹菜有助于清热解毒,祛病强身。但芹菜的降压作用在其炒熟后并不明显,最好凉拌,可最大限度地保存营养,起到降压的作用。所以,芹菜很适合做凉拌菜。
芹菜苹果汁
材料:芹菜200g、苹果一个、冰水、蜂蜜、冰块适量。
做法:
1、芹菜去根洗净(不喜欢芹菜叶的可以摘除叶子),切成3cm长的小段,备用。
2、苹果洗净提前放冰箱冷藏,不喜欢冰感的可以省略)。
3、苹果削皮切成小块,与芹菜段一起放搅拌机,加入适量水搅拌榨汁,芹菜苹果汁就做好。
4、饮用时可以适当加蜂蜜或冰块。
七、黄瓜
夏季对人体最重要的影响是暑湿,暑湿侵入人体后会导致毛孔张开,过多出汗,造成气虚,还会引起脾胃功能失调、消化不良。适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。黄瓜就是凉性蔬菜中的代表。它含水量高,又兼具高钾低钠的特点,适合人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。
黄瓜生梨汁
材料:黄瓜150g、鸭梨230g、冰块5块。
做法:
1、鸭梨去核去皮切块,榨成汁。
2、黄瓜去头去尾,可以不去皮切段,榨成汁。
3、杯子里放入冰块,榨好的果汁倒入雪克壶,摇匀。也可以直接倒入杯中,但是会有果汁沫,也会比较不均匀。清清爽爽的果汁就做好了。
夏季养生吃什么
1、黄芪银花粥
配料:生黄芪50g、金银花40g、粳米50g。
制法:将配料洗净,将生黄芪、金银花装入已消毒的纱布袋中,放入砂锅内,加入1000ml水,煮沸20min,将纱布袋及药渣捞去,放入洗净的粳米,煮烂成粥。
服法:佐餐食用,分2次服完。
运用:此膳能清暑热,解湿毒,夏季感受暑湿之邪,发热,四肢倦怠,恶心厌食者可选用此膳。
2、莲子龙眼肉薄荷粥
配料:莲子50g,龙眼肉40g,薄荷叶30g,粳米50g。
制法:将配料放入砂锅内,放入1000ml水,煮烂成粥。
服法:佐餐食用,分2次服完。
运用:本膳能补脾肾、清暑热,平素大便溏薄,腰膝酸软者可选用此膳。
3、参芪山药杞子粥
配料:太子参60g,生黄芪40g,淮山药40g,枸杞子30g,粳米50g。
制法:将太子参、生黄芪切成薄片,将淮山药打碎,将粳米洗净,一并放入砂锅内,放入1000ml水(清井水最好)。煮至米烂粥成。
服法:佐餐食用,分2次服完。
运用:此膳能健脾,补肺,益肝肾。慢性支气管炎、肺气肿所致的活动后气短,咯痰量多者可选用。
4、鸡油黄瓜煲
配料:取黄瓜500克,鸡油15克,精盐4克,味精3克,黄酒5克,鲜汤200克,精制植物油200克,香菜15克,火腿片5片。
制法:先将黄瓜用刀削去皮,一剖两半,挖掉芯,切成6.5厘米左右长的一指条,用刀修成一样粗细备用。炒锅烧热,放入油,烧至三成热,放入黄瓜拉油,至黄瓜软瘪,捞出沥油。
锅中放鲜汤,加黄瓜、精盐、味精、黄酒,烧滚后转温火焖一焖,焖酥后改旺火烧滚,淋湿淀粉,用铁勺推匀,推和成薄芡。
煲加底油烧热,下香菜,把黄瓜连卤倒入,淋上鸡油,放上火腿片,加盖即成。本品特点为色泽多样,口味肥鲜,温中益气,补精添髓,清热利尿。
夏季降温冰品做法
一、西瓜西米露
做法:
1.鲜牛奶加糖混合均匀后放入冰箱冷藏;
2.西瓜去籽去皮榨汁,倒入事先冷藏好的鲜奶中;
3.西米先用水泡30分钟,下锅内煮至透明色后捞出,用冷开水冲洗掉淀粉,放入混合好的西瓜牛奶中;
4.吃时可再放入些西瓜块即可~
二、芒果双皮奶
做法:
1.将牛奶煮热,注意不要煮涨了;
2.煮热的牛奶倒进碗里,同时在另一个碗里加入鸡蛋清和白糖,搅拌至白糖溶解;
3.待牛奶冷却至45℃(比体温高一点),把表面的奶皮在边上戳个洞,把牛奶缓慢倒进放鸡蛋清的碗里面,均匀搅拌;
4.将蛋奶混合物倒回有奶皮的碗里,表面盖上保鲜膜,用蒸锅蒸20分钟左右;
5.取出后将芒果改刀切好,铺在上面即可。
三、蜂蜜柚子茶
做法:
1.把柚子洗净后削下黄色柚子皮,白皮不要;
2.把黄皮切成小粒泡盐水;
3.剥出果肉用榨汁机打碎;
4.将果肉放锅里,加适量冰糖,文火熬;
5.放入柚子皮,文火30分钟,看情况是否加水,如果柚子水分够,就不用加;
6.汁浓时关火,冷却后加蜂蜜搅匀;
7.装瓶放10天即可,冷冻后口感更好!
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