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早餐吃个荷包蛋，营养丰富又满足。如果想要讲究调调，如何把荷包蛋煎得好看好吃有创意呢？这就需要小技巧啦。在煎的时候如何让蛋黄煎熟呢？小编分享煎荷包蛋的技巧及相关知识。

怎么煎荷包蛋漂亮又创意

                一、怎么剪漂亮的荷包蛋技巧

　　自己怎么煎荷包蛋好看有创意呢？如果你追求剪鸡蛋的完美的形状，那么你可能需要：

　　❶ 煎蛋模具

　　各种形状都有，圆形、心形、花形……

　　❷ 煎蛋锅

　　巴掌大小的煎蛋小锅🍳 煎出完美圆形 。

　　很流行的不粘煎蛋锅，一锅四坑，圆形、心形都有，煎得漂亮轻松。

　　❸ 圆底炒锅

　　得是不粘锅，或者是养到不粘的炒锅，冷油冷锅，直接打鸡蛋，鸡蛋自然贴合成圆形，小火慢煎。

　　❹ 洋葱圈、青椒圈、火腿肠……

　　洋葱切圈，青椒也可以，油热后，放洋葱圈，再把鸡蛋打在圈里，又有营养，又好吃而且美观。

　　将火腿肠对剖，不要切断，圈成心形，两头用牙签穿别住，往里面打个鸡蛋，铺均匀，煎熟，即是心形煎蛋。

　　二、 如何轻松判断蛋黄成熟度

　　用铲子的平面轻按蛋黄，来判断它的状态。用医学上的词就是感觉到轻微波动感，这时就是最完美的流心。全熟就是固体状的。用铲子平面轻按是因为压强小，蛋黄不容易破，千万不能用筷子或叉子戳!

　　三、如果不追求形状，就一起来剪个漂亮完美的荷包蛋吧~

　　1)先热锅，把锅烧烫了，加一点点油，再放一点点盐。这样可以避免放鸡蛋的时候油花四溅，也比较不容易把鸡蛋煎糊。

　　2)把鸡蛋打入锅内，这时候马上关小火，因为油虽然是冷的，锅的温度却很高，继续大火鸡蛋很快会焦了。

　　3)一分钟后当蛋白有些凝固时，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖，用小火煎差不多1-2分钟就可以了。相当于用高温焖煮，这样煎出的鸡蛋好吃，也比较鲜嫩爽滑。

　　道理很简单，就是靠焖煮的方式煎熟鸡蛋就不容易焦了，同时又能保持荷包蛋的风味。不过在煎的时候，最好选用不粘锅，效果会更好些。

　　四、做好吃的煎鸡蛋的技巧

　　1、放鸡蛋时油温不要太高

　　很多人喜欢将油煎到温度很高的时候放入荷包蛋，然后引起油光四溅、让自己手忙脚乱，这样很容易就将鸡蛋煎糊了。

　　所以为了避免这个问题，能够从从容容的煎出一个漂亮的荷包蛋，热锅冷油才是最好的办法。另外在油里放一点点的盐，也是可以避免油光四溅的哦。

　　2、鸡蛋下 锅改小火

　　锅里的温度很高，在放入鸡蛋后一定要改用小火，继续用大火也是很容易将鸡蛋煎糊，而且蛋黄还会不熟。

　　3、在鸡蛋上撒两勺热水

　　之前在荷包蛋的做法中，鸡蛋蛋白开始凝固的时候，加两勺热水淋在鸡蛋上，这有什么作用呢?在蛋白开始凝固时，蛋黄还没有凝固，加上两勺水盖上锅盖，可以让鸡蛋在高温中闷煮一下，不仅可以让煎出的荷包蛋鲜嫩美味，经过高温闷煮的鸡蛋食用安全也不用担心。

　　4、用平底锅煎荷包蛋

　　煎鸡蛋最好用平底锅，不粘连的平底锅是最好的选择，这样煎出的荷包蛋就可以美美的。

　　五、平时吃鸡蛋的好处

　　一、可延缓机体的衰老：鸡蛋中含有大量的维生素C、维生素E和硒等抗氧化成分。这些抗氧化成分能延缓人体细胞的衰老速度。因此，人们常吃鸡蛋能延缓机体的衰老。

　　二、可健脑益智：鸡蛋黄中含有大量的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素。这些成分被人体消化后，可释放出一种叫做胆碱的物质，而这种胆碱具有促进脑神经细胞生长的作用。因此，人们常吃鸡蛋能健脑益智。

　　三、可保护肝脏：临床研究发现，鸡蛋中含有的蛋白质对人受损的肝脏组织具有修复的作用。另外，鸡蛋黄中含有的卵磷脂具有促进肝细胞再生的作用。因此，人们常吃鸡蛋可保护肝脏。

　　四、可防治动脉硬化：美国的科学家做过一个实验，他们给多名动脉硬化患者每天吃20克从鸡蛋中提取出来的卵磷脂，但不让他们使用任何治疗动脉硬化的药物。3个月后科学家发现，这些患者的动脉硬化不但没有继续发展，个别患者甚至出现了好转的情况。因此，人们常吃鸡蛋具有防治动脉硬化的作用。

　　五、可预防癌症：鸡蛋中含有大量的维生素B2，而维生素B2可以分解和氧化进入人体的致癌物质。另外，鸡蛋中含有的硒、锌等微量元素也具有防癌抗癌的作用。因此，人们常吃鸡蛋能预防癌症。

　　需要注意的是，鸡蛋虽好但不宜多吃。一个健康的成年人每天吃一个鸡蛋就足够了。儿童、青少年及老年人可每天吃2～3个鸡蛋。鸡蛋的吃法应以煮或蒸为主。因为煎、炒等做法会破坏鸡蛋中的营养成分。另外，鸡蛋被腌制成咸鸡后，其钙的含量会增加10倍左右。因此，患有骨质疏松的中老年人可常吃腌制的咸鸡蛋。

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