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[黄豆芽怎么发最快又好]【怎么发黄豆芽视频】黄豆芽怎么发最快又好又粗的技巧

时间:2019-04-14   来源:化妆技巧   点击:

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 我们常吃的黄豆芽具有补气养血,清热明目的作用。用来做汤还是炒菜都一样的可口。有些人喜欢吃黄豆芽会选择市场上买,有些人选择自己在家发黄豆芽,健康又吃的放心。你会发黄豆芽吗?如果不会的话就让小编教你吧,怎么发黄豆芽又粗又好又最快呢?

黄豆芽怎么发最快又好又粗的技巧 烟花美文网

        发黄豆芽的技巧需要从这三方面入手

    a .从黄豆选择上

  1、选豆:将黄豆均匀铺满育苗盘,仔细选豆第一步,要将有虫眼、黑色、颗粒不饱满的挑选出来不要。

  2、泡豆:黄豆冲洗一遍,放入干净无油的容器中,水加至黄豆以上8~10公分左右,浸泡10小时。

 

  3、铺豆:将育苗盘清洗干净,放入一张浸湿水的育苗纸,再将干净的黄豆均匀的铺满。

 

 

  4、冲洗:夏天一般泡10小时左右豆子好就已经长大了很多,这时马上用流动水冲洗干净,杂豆弃之。

  b.日常管理上

  1、温度:黄豆在温度超过30度时会影响出芽,只有在适宜的温度下才不会腐败,其发芽适宜温度在28度左右。

  2、浇水:浇水是最为重要的环节,要随时保持湿润,但水又不能太多,盘底不能留水,否则可能会烂根。

  3、光线:黄豆必须避光育苗,喷好水后,育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布。

  4、发芽:黄豆芽浇水要浇透,棉布也要继续喷湿润后盖在上面,一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了。

  c.一定要注意

  1、当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角,以防红根、烂根。

  2、掌握好水温,定时浇水,用水不忽冷忽热,以防芽根成红棕色。

  3、浇水水温不宜太高,水头不宜太短,否则会使豆芽只长根不长梗。

  4、芽长50毫米时应提高水温,增加热量以防芽根发黑。

  5、当豆芽将好时应降低最后三次浇水的水温,发芽完毕及时取出,以防豆芽出现中间烂的现象。

  自己发的黄豆芽为什么变绿了,变绿的黄豆芽还能吃吗?

          黄豆芽变绿了是怎么回事?一般的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的,所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光,进行了光合作用,所以会变绿,这是植物正常的见光反应,所以不会产生对人体有害的物质。

  如果自己在家发黄豆芽,可以控制不变绿,那就一直放在无光的地方。如果喜欢绿绿的颜色,可以适当的放在见光处,没多久,黄豆芽就会变绿。所以,黄豆芽变绿是一种正常现象,是可以放心食用的。

 

  但是,如果发现豆芽有发绿变黑现象,那就不能再作为食用的了,特别是如果发现有黄绿色并且豆芽上有发粘现象,那就千万不要再吃了,那是黄曲霉素,有强致癌作用,而且毒性较大。如果仅是豆芽变绿而没有任何发粘、烂根现象,那还没有关系,可以吃的,只是口感可能会差点,不那么“鲜嫩”而已。

  黄豆芽变绿能吃吗?1、首先可以肯定的是,黄豆芽变绿之后是可以吃的,尽管发生了色泽上的改变,但不会产生毒素,所以食用之后不会有任何不适。

  2、很多人都会有疑问,会把黄豆芽变绿和土豆发芽联系在一起,其实二者是没有关联的。土豆发芽之后会产生龙葵素,而黄豆芽变绿只是单纯地生出叶绿素,并不会影响人体健康,所以可以放心食用。

         自制黄豆芽的营养分析

  黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶,可以减少癫痫发作。

         在家自制完黄豆芽后,我们就可以做黄豆芽吃了。那么黄豆芽可以怎么做好呢?

黄豆芽的做法大全

  肉末炒豆芽  

       我们要准备好一点肉馅,在其中加入一些生抽料酒和大葱搅拌入味。

      然后将黄豆芽放在冷水当中,大约半个小时左右。然后将准备好的尖椒切成小圆片,接着把油菜洗好将它的菜帮分开,然后架上锅点火,等到锅稍微热的时候,就加入植物油。

       待到锅内油七分热的时候,就将时间调拌好的肉馅加入锅中,等到肉馅稍微变色之后,加入尖椒爆香。

       再加入油菜黄豆芽翻炒,如果喜欢吃软都一样的朋友们可以加入一些少量的水,等到菜都开始变软之后再加入适量的盐,继续翻炒5分钟,一道美味的肉末炒豆芽就出锅了。

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  番茄豆芽肉丸汤

      首先我们要准备好一些瘦肉,大约少许瘦肉就可以了。如果市场上没有卖我们也可以用菜刀剁碎,当然剁的过程会繁琐一些,然后再剁碎的瘦肉中加入一些番茄黄豆芽和一个鸡蛋

        然后再在其中加入一些其他的调味品。将事先准备好的大葱切成葱花,然后把生姜拍碎。

        把加入水的汤锅放在旺火之上,加入一些清水,烧到鼎沸,然后将火调至小火,将肉馅放在汤勺在裹成圆形

         然后将它放在锅中,肉丸子熟了之后就会浮出水面,然后再在其中加入一些调料,这样一道美味的番茄豆芽肉丸汤就出锅了。

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       黄豆芽炒粉条

  黄豆芽250g,粉条150g,里脊肉150g,韭菜100g,生粉1小勺,盐1小勺,料酒1小勺,生抽一小勺,胡椒粉1/4小勺

  首先豆芽摘洗干净,里脊肉切丝用1/4小勺盐,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌匀腌制10分钟。粉条煮熟,捞出沥干水后,再讲锅内烧热油下肉丝炒熟盛出。

  接着锅内再次烧热油,下葱姜炒香,倒入豆芽翻炒均匀,下粉条,加半杯水,剩余的调料全部倒入炒匀。

  最后盖盖焖10分钟至汤汁浓稠,出锅前撒入肉丝,韭菜段炒10秒立即关火。

  自制的黄豆芽不能和什么一起吃

       黄豆芽不能和猪肝一起吃

  猪肝中含有铜元素,它会使黄豆芽中的维生素C氧化的速度加快,黄豆芽和猪肝一起吃会降低它们的营养价值,而且可能会导致恶心、呕吐、头晕、腹泻等症状。

  黄豆芽不能和黄瓜一起吃

  黄瓜中有一种特殊的物质维生素C分解酶,它会破坏黄豆芽中的维生素C,二者一起吃会使它们的营养价值降低。

  黄豆芽不能和碱性食物一起吃

 

  黄豆芽中含有丰富的维生素B,而B族维生素在加热的过程中碰到碱性溶液会导致失效,因此黄豆芽不能和碱性食物一起吃。

  在家自制的豆芽怎么保存

  豆芽以下胚轴和子叶供食用。可随时培育供鲜销。不耐贮运。可在0℃低温、相对湿度95%的高湿条件下进行周转性贮运,不宜加工。

  用保鲜袋装好,尽量排出袋内的空气,打好结,再将另一保鲜袋套上,再打上结,使外界空气不能进入或进入少许。然后置放于冰箱保鲜室内。这样的豆芽可以保存三至四天。

  冻豆芽还能吃吗

 

  豆芽冻了能正常食用,且口味基本没有什么变化,只是口感稍微有点改变,没有新鲜的清脆感强了。   

       

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