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　　发糕，看外型是不是很像“中式蛋糕”呢，西式蛋糕需要烤箱，而我们传统的“中式蛋糕”就只需要蒸锅就能做成。

　　做法和步骤：

　　1、准备材料。3g酵母溶于190g温水中(水温不得高于40度)，静置几分钟。

　　2、将除酵母外的所有材料混合，倒入酵母水，拌匀;耐高温的容器内壁刷油，把拌好的面糊倒入容器。

　　3、放在温暖处发酵至原来体积的两倍大，在发酵好的面糊表面撒上葡萄干;冷水上锅，大火蒸30分钟左右即可。

　　小贴士：

　　1、溶解酵母需要用温水，但是水温不能超过40度，可以用手试下，感觉温温的，水温不烫为宜。水太烫会把酵母菌烫死，那面就起不到发酵的作用了。

　　2、发糕表面可以按自己喜欢放葡萄干或者红枣之类的。发糕的粉类加入玉米粉就可以做成玉米发糕，放南瓜可以做成南瓜发糕，所谓想象无极限。

　　3、为了方便发糕蒸好后能顺利从容器中取出，容器壁要刷油或者垫上纱布，油纸之类。吃不完盖上盖子放冰箱。第二天想吃的时候取下盖子，直接扔进微波炉叮热就行了，省去了换容器的麻烦。

　　4、发糕一次吃不完可以放冰箱冷藏保存，第二天想吃的时候，放进微波炉叮个二，三十秒就又松软可口了。

发糕的做法大全

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