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中国的美食实在是太多了，正因为有了这些美食，才有了我们这群吃货的存在。有些食物光看就直流口水了。山东的名吃也有很多，　济南拔丝山药、淄博博山豆腐箱、枣庄辣子鸡、德州扒鸡等都是让人流连忘返的食物。其中担担鸡相信大家都很熟悉，那么担担鸡是哪个地方的菜，属于鲁菜吗？在家怎么做正宗的担担鸡呢？

 　　一、担担鸡是什么地方的菜? 担担鸡是我们国著名的山东汉族传统名菜。对我们的身体也有很多好处。此菜主要是以以面包为主要材料。可用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。此菜摆形似鸡，美观别致，鸡片香嫩，丸子酥香!可温中益气，补精添髓。

　　二、担担鸡怎么做正宗，2种家常担担鸡的美味制作

担担鸡的正宗做法

　　制作担担鸡需要 ：冬笋25克、鸡胸肉600克、青椒25克、小红椒25克

　　蛋清50克、面包150克，植物油、料酒、生姜、大葱

　　味精、食盐、淀粉、清鸡汤各适量

　　担担鸡的正确步骤：

　　1、用鸡汤、盐、味精、料酒和适量湿淀粉对成汁。2、冬笋以及青、红椒切成片，面包切成长1.2厘米，宽、厚各6厘米的长方形块。3、将鸡胸脯肉400克 去皮筋后切成片，用鸡蛋清、盐、料酒加适量湿淀粉搅拌均匀并浆好备用。

　　4、将余量鸡胸脯肉去皮筋后，剁成茸放盆内，加入葱、姜末、味精、盐、料酒、猪肉末和适量湿淀粉拌匀做成馅。

　　5、炒勺上旺火，把植物油烧至6成热，分别把浆好的肉片以及冬笋、青、红椒放入油内滑透，捞出沥油。

　　6、待油烧至7成热，把用肉馅挤成的丸子放入，炸透后捞出沥油，再将面包炸成金黄色，捞出放在盘内，用15厘米长的竹扦两头各插上一个丸子，担放于面包托上。

　　7、炒勺留底油，烧热后将鸡片、青、红椒片、青笋征均投入勺中，把对好的汁也倒入勺内，颠翻几下，盛在面包托前，面包托两边摆上热油炸透的鸡头、笋鸡和鸡膀，码成鸡形即可。

　　担担鸡的另一种做法：鸡膀1对，鸡胸脯肉600克

　　鸡头1个，笋鸡腿2个，猪肉末200克，净冬笋青、红椒各25克

　　鸡蛋清50克，面包150克。调料　植物油900克(实耗约100克)

　　料酒、姜末各15克，葱末25克，味精8克，盐7克，湿淀粉100克，鸡汤50克

　　做法：1.用50克鸡汤、2克盐、3克味精、5克料酒和适量湿淀粉对成汁。冬笋青、红椒切成片。面包切成长1.2厘米，宽、厚各6厘米的长方形块。

　　2.将鸡胸脯肉400克去皮筋后切成片，用鸡蛋清、盐2.5克、料酒5克加适量湿淀粉搅拌均匀并浆好备用。

　　3.将余量鸡胸脯肉去皮筋后，剁成茸放盆内，加入葱、姜末、味精、盐各2.5克、料酒5克、猪催末和适量湿淀粉拌匀做成馅。

　　4.炒勺上旺火，把植物油烧至6成热，分别把浆好的肉片以及冬笋、青、红椒放入油内滑透，捞出沥油。

　　5.待油烧至7成热，把用肉馅挤成的丸子放入，炸透后捞出沥油。

　　6.再将面包炸成金黄色，捞出放在盘内，用15厘米长的竹扦两头各插上一个丸子，担放于面包托上。

　　7. 炒勺留底油，烧热后将鸡片、青、红椒片、青笋征均投入勺中，把对好的汁也倒入勺内，颠翻几下，盛在面包托前。

　　8.面包托两边摆上热油炸透的鸡头、笋鸡和鸡膀，码成鸡形即可。

　　小编为你介绍担担鸡另外一种吃法，酥嫩美味~1. 鸡膀1对，鸡头1个，笋鸡腿2个，鸡胸脯肉600克，猪肉末200克，净冬笋青、红椒各25克，鸡蛋清50克，面包150克、植物油900克，料酒、姜末各15克，葱末25克，味精8克，盐7克，湿淀粉100克，鸡汤50克

　　2.然后将鸡汤倒入碗里，放入盐和味精，倒入料酒，放入水淀粉搅拌均匀，再将冬笋青、红椒洗干净后切成片状

　　3.面包洗干净后切成长方形，再将鸡肉去皮去筋后切成片状，然后将蛋清倒入碗里，放入盐，倒入料酒，再倒入水淀粉搅拌均匀至浓稠

　　4.之后将鸡肉去皮去筋之后剁成碎末放入大盆里面，再放入葱姜，放入味精，放入盐，倒入料酒，倒入水淀粉搅拌均匀成馅料

　　5.之后将锅烧热后倒入油，烧热后放入肉片，放入冬笋、青、红椒翻炒熟后捞出控干油

　　6.等油烧至7成热之后就可以将肉馅挤成肉丸，放入油锅里面炸，炸熟之后捞出控干油，再将面包放入油锅中炸

　　7.炸至金黄色后捞出摆盘，用15厘米长的竹扦两头各插上一个丸子，担放于面包托上

　　8，最后将底油烧热，放入鸡肉，青红辣椒，青笋，将调好的汁液倒入，翻炒片刻即可盛在面包托前，再摆好炸熟透的鸡头、鸡膀等，摆成鸡的形状就可以了。         

　　三、担担鸡吃了有什么好处?担担鸡的食材营养丰富，4种食材的搭配对身材也非常有好处。1.冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。

　　2.鸡肉：鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

　　3.鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。

　　4.面包：面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。 

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