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小学生饮食健康小常识
今天老师要给大家讲个故事，题目叫《爱挑食的晶晶》。晶晶是个爱干净的好孩子，穿的衣服总是那么干净、整洁。可晶晶就是有一个缺点：挑食。晶晶对食物挑三拣四。他对那些肉、零食情有独钟，却把那些蔬菜、水果全都抛到九霄云外。妈妈让晶晶多吃蔬菜，晶晶每次都说“洗耳恭听”，却没有一次放在心上，都当做耳边风。妈妈无可奈何地摇摇头，只好由他去了。随着晶晶大量吃肉，又怕运动，他的体重突飞猛进，从50公斤一直升到100公斤，晶晶从此长得肥头大耳，成了同学们心里的“猪八戒”。期末测试时，100米短跑，晶晶原本在第一，因为太胖，最后倒在操场上。同学们快速地将他送到医院，诊断为心肌炎。妈妈泪如雨下，医生说：“心肌炎是常吃零食引起的，再加上不吃水果、蔬菜，只吃肉、吃零食会导致孩子味觉迟钝，会影响孩子的生长发育。从今往后，晶晶你要多吃水果，少吃肉，但也不要只吃水果，不吃肉，那样也会得病的。我们营养均衡，才会身体健康。”晶晶听了医生的话，点点头，说：“我以后一定少吃肉，多吃水果、蔬菜。”从此，晶晶不爱挑食了，水果、蔬菜它吃得特别香，还经常和楼下的小伙伴们一起踢足球。
1．读了这个故事，你有什么感受和想法？
2、在我们的生活中也有这种现象吗？（中午就餐过程中，发现很多小朋友在总嚷着：“我不要胡萝卜，我不要青菜。”在家里向爸爸妈妈也提这样的建议。）
挑食的害处：
师：晶晶他以前经常挑食，所以他身体一直不好，现在我们一起来研究下，为什么挑食会对身体不好呢？
生：自由回答
师：我们的身体里有好多的营养，叫维生素，有了这些维生素，我们才能活蹦乱跳，如果我们挑食，那么一些维生素就会不见了，会影响身体的健康和疾病的康复。有一个小朋友非常挑食，最不爱吃蔬菜了，最喜欢吃麦当劳，还强词夺理说汉堡里不是有生菜吗？后来，她的嘴角经常流血，头发也变得干枯，最后上课时不能集中思想，学习成绩下降。到医院一检查，医生说：是维生素极度缺乏所至。医生还耐心地告诉她，蔬菜中蕴含着大量的维生素A、B、C。缺少维生素A，会出现头发干枯，记忆力减退的症状；缺少维生素B，会出现嘴角破裂，舌头红肿，还会造成情绪低落；缺少维生素C，造成的损害就更大了，会影响儿童的生长发育。所以我们不能只偏爱某一种食物，这样身体中营养才能均衡。在分菜的时候，老师经常看到有的小朋友把胡萝卜都倒掉，其实胡萝卜是非常有营养的，多吃胡萝卜对我们的眼睛很好，而会让小朋友长的更快，这样无论天气多坏，我们都不容易感冒，有了一个健康的身体，学习起来就更轻松了。
下面让我们一起来听听健康饮食好儿歌吧！
小学生，长身体，饮食天天要合理。
一日三餐需定时，荤素搭配要全面。
不偏食、不挑食，逢年过节不贪吃，
零食饮料要节制，变质食物咱不理。
饭前便后勤洗手，身体健康数第一！
□闷热的夏天，一不小心就会“挥汗如雨”。出汗
就是流失水分，于是很多人首先想到了补水。不过，
随汗液流失的，除了水，还有人体健康必需的钾。
钾是人体内重要的营养成分，也是重要的电解质，主要储存于细胞内，对维持体内酸碱平衡和渗透压、细胞的新陈代谢、神经肌肉的兴奋性起着十分重要的作用。热天防止缺钾，最安全有效的方法就是多吃富钾食品，主要有豆类、蔬菜、水果等。豆类中以黄豆含量最高；蔬菜中含钾最多的是菠菜、土豆、山药、芹菜、莴苣等；水果中以香蕉、橘子含钾量最高。
此外，盛夏身体排汗多，还会增加水溶性维生素尤其是维生素C的排出，极易造成体内维生素含量不足。因此夏天人体维生素的需求量要比其他季节高，人们可以多吃些含维生素C、维生素B族丰富的食物。一般而言，当身体大量出汗或体温过高时，水分的补充最好是少量、多次，这样可使机体排汗减慢，减少人体水分的蒸发量，而钠的补充则要视出汗多少而定。
□炎热时节，煮上一锅绿豆汤，一家老小每人喝上一碗，确实是个经济实惠的解热祛暑好办法。如果再把绿豆汤放到冰箱里冷藏冷藏，喝起来也许会更让人感觉一种惬意。“但是，如果你不注意绿豆汤的煮法，也许你并不能完全享受到绿豆带来的清热解暑的作用。”广东省中医医院孙景波博士说，尽管大家都知道喝绿豆汤能下火，但也许没有多少人知道哪些人并不适合喝绿豆汤。
如果绿豆和水的比例超过了1∶10，这样熬出来的绿豆汤清热效果最好，但也是其凉性最强的时候，尤其是绿豆刚刚开花时。这样的绿豆汤，对于经常感觉自己手脚发凉的凉性体质者来说，哪怕就是喝上矿泉水瓶半瓶那么多，也会加重不适的症状，比如可能出现肠胃不适，甚至会出现便溏，身体也可能有软弱无力的感觉。
需要提醒的是，正因为绿豆有清热解暑作用，所以绿豆有解药的作用，无论服用中药或者西药时，都应该注意，要想喝绿豆汤，要和吃药间隔半小时以上。
夏季，气候炎热，酷暑难耐，喝上一杯冷饮，顿觉凉彻心底，暑气全消。但医学研究表明：防暑降温，热茶比冷饮效果好，而且维持的时间更长。
有人做过这样一个对比试验，他们将受试者分为3组，让他们呆在温度、
湿度相同的房间里，第一组喝冷饮(碳酸类冰冻汽水)、第二组喝凉茶、第三组喝热茶(绿茶)。结果表明：散热止渴效果最好的是热茶组，冷饮组最差，凉茶组居中，说明饮用后让人最觉凉爽舒适的饮料是热茶。
为何喝热茶可以防暑降温呢？这是因为夏天气温高，当环境温度接近体温或超过体温时，体内的热量只能以出汗蒸发的形式来散热，当热茶进入体内后，“热”刺激了人体的温度感受器-中枢热敏神经元，资讯传递至体温调节中枢，再经过一系列的神经反射调节，皮肤毛细血管和毛孔迅速扩张，血流量大大增加，汗腺分泌增强，汗液量增多，将人体深部的热带出体外，达到散热的作用。据分析，饮用热茶后，每出汗1克，将带走0.58卡热量，大约9分钟可使体温下降。这样?生的凉爽是持久的，从而在心底里感觉凉爽舒适。
为何冷饮解热效果差呢？这是因为喝冷饮后，“冷”刺激了人体的外周冷感受器和中枢冷敏神经元，资讯传递到体温调节中枢，因体温调节中枢感到了“冷”，则反射性调节使皮肤毛细血管收缩，汗毛孔关闭，汗液分泌减少，虽然冷饮抵消了部分热量，获得短暂的凉爽，但随后又产生的热量则难以通畅的排出，使人更感觉到闷热。若长期喝冷饮，还会使消化道抵抗能力下降，胃肠功能失调，诱发消化道疾病和传染病的发生，如食欲不振、消化不良、急性胃肠炎，痢疾等。此外，茶中还含有丰富的钾。夏天出汗增多，常使钾离子丢失过多，钾与钠共同维护细胞内外正常渗透压和酸碱平衡，对神经、肌肉功能，特别是心肌的正常运动有重要影响，体内钾不足时，常觉疲乏无力，食欲减退，耐热能力下降，甚至导致中暑。夏日常饮茶，可补充人体钾元素，提高耐热能力，有效地预防中暑的发生。夏季，请喝热茶。
不吃早餐若导致营养不良脑袋会缩小
你的孩子不吃早餐，你是随着他去，还是坚持一定要填饱肚子才上学去?问了身边一些妈妈，答案多数是坚持要孩子吃，一些则是不想跟孩子呕气，因此偶尔会放弃坚持。
根据J上个月公布的调查结果显示妈妈确保孩子吃了早餐才去上学。妈妈认为早餐与孩子的学业表现息息相关。来自亚洲六个国家及地区，包括马来西亚、印尼、泰国、菲律宾、香港和新加坡的1609个妈妈参与这个调查。
不吃早餐的孩子，哪方面不如人？
亚历山大医院饮食与营养部门主任黄女士说：“我们发现不吃早餐的学生，
除了集中力比较低之外，反应也慢。美国专家也特别为学生进行研究，学生到学校后，一批给他们早餐吃，另一批没吃，结果发现没吃早餐的学生，对数学的反应能力较差，尤其是如果第一节课是数学的话，这反应更明显。有吃早餐的孩子，对数字的敏感度更高。
“现在的孩子更早去学校上课，很多都忽略了早餐，没时间吃，尤其是搭校车的，五六点就得起身准备，有时因为起得晚，为赶时间而不吃早餐。
“以前的孩子，有婆婆或妈妈准备丰富的早餐，有粥、有麦片，至少也有面包，现在孩子起得早，精神还没恢复过来，就得赶校车，更不必说吃早餐了！”
鸡蛋能提供孩子最需要的蛋白质。
在最短时间里能吃到的最营养的早餐是什么？
黄女士说，鸡蛋是最好的早餐，因为它能提供孩子最需要的蛋白质，蒸的煮的煎的都可以。另外，如果能配合一些全麦食品，那么孩子所摄取的营养就非常丰富了。
“一些父母了解到成长孩子需要牛奶也补充钙质，让骨骼强壮，因此也加谷类食品，纤维充足，减少便秘。其实，面包也是非常简单的早餐，涂果酱或夹鸡蛋都行。”
在日本和台湾，一些小学生可以在学校吃自己栽种的蔬菜水果，早餐和午餐都在学校吃，新加坡办得到吗？
黄女士说：“做不到，我们这里缺少这类师资，这里也没有一所学校的餐饮是由专业营养师制定的。不过，保健促进局会定时派人到学校跟师生分享饮食营养的信息，学校有参与保健促进局的学校食堂健康饮食计划。”
若由学校请营养师来制定健康早餐，这做法是否行得通？
她说：“应该不是问题，如果校长愿意做的话，本地医院、保健促进局和私人机构都有许多营养师能协助，就看谁愿意出钱来做。”
她指出，小学生最听老师的话，因此由老师来传达吃早餐和健康饮食信息给孩子是最直接有效的。亚历山大医院和保健促进局也举办讲座，向教师灌输这方面的知识，由他们回学校教学生，效果事半功倍。
谷类面包是简单而营养丰富的早餐。
本地孩子的营养足够吗？
黄女士说：“仍有一些孩子营养不良，身材瘦削，可能跟不喜欢吃东西有关。长期营养不良的孩子，高度将最直接受到影响，长不高。我在医院看到一些患厌食症或饮食失调的孩子，身体指数降到14或15，这些孩子的脑袋会缩小，即使后来孩子恢复了健康饮食，营养充足，但是已萎缩的头脑已无法恢复成长，比别人的小，因此他们相较于其他孩子来说，是比较笨的。
“我们发现本地一些著名女校的学生，成绩很优秀，但是患了厌食症，经过治疗恢复健康后，她们的头脑一部分已萎缩，成绩大不如前。”
她强调说，父母不要因为孩子长得稍胖，就担心他们的健康，或要求他们减肥，其实只要他健康活泼，行动自如，就无须太刻意要求他们减肥，因而弄巧成拙，孩子最后得了饮食失调，后果更不堪设想。
她鼓励父母每天应培养起跟孩子一起用餐的习惯，至少早餐或晚餐一起吃，让孩子养成习惯，也能促进亲子关系。
怎么判断孩是否营养不良： 健康基础来自营养而对小儿来说既要警惕营养过剩又要注意营养不良营养不良常见表现为：【小学生饮食健康知识】
1、蛋白质缺乏：临床容易疲劳常伴有贫血小儿体重减轻生长发育迟缓以及对传染病抵抗力下降等
2、脂肪缺乏：小儿容易患脂溶维生素缺乏症包括维生素A、维生素D缺乏等
3、糖类缺乏：小儿容易发生低血糖临床常表现为疲劳、生长发育迟缓
4、钙不足：小儿容易发生骨质疏松、骨骼牙齿发育异常有些患儿可发生低钙抽搐等
5、磷不足：小儿常有食欲不振临床易发生软骨病表现为骨骼和牙齿发育不正常严重可发生病理骨折
6、钾不足：小儿常出现肌肉无力严重可发生心律失常
7、食物纤维不足：临床常表现为便秘等
1.喂养因素 婴幼儿生长发育迅速必须供给足够的营养物质尤其是具有优良生物利用价值的蛋白质才能满足需要如因母乳不足又未及时补充乳类制品或人工喂养调配不当如牛奶或奶粉调配浓度太低;或以谷类为主食;或仓促断奶后不再给吃乳制品或断奶后辅食添加不当随大人进食等。
2.疾病因素 疾病常为诱发因素如患先天性唇腭裂影响哺乳;患腹泻或胃肠炎长期限制进食;慢性代谢性疾病影响消化吸收;各种感染性疾病如麻疹百日咳痢疾肺炎婴儿肝炎等尤以慢性肠炎为最重要后者由于长期消化吸收障碍慢性消耗及摄入不足导致营养不良。
3.先天营养基础差 多见于胎儿营养不良引起的低出生体重儿足月小样儿以及双胎多胎及早产儿等。
较重的营养不良大多由多种原因所致。
(二)发病机制 轻度营养不良的病理变化表现为皮下脂肪减少糖原储备不足及肌肉轻度萎缩重度营养不良可见肠壁变薄黏膜皱襞消失心肌纤维混浊肿胀肝脂肪浸润淋巴组织和胸腺萎缩以及各脏器缩小等其病理生理改变如下：
1.组织器官功能低下
(1)消化系统改变：胃肠黏膜萎缩变薄致皱襞消失肠绒毛变短黏膜上皮细胞
成扁平细胞数量减少唾液腺肠壁消化腺均有严重萎缩退化胰腺变小空泡萎缩内含颗粒减少脂肪变性各种消化酶活力低下消化吸收功能显著减退肠蠕动减少大便中出现乳糖和蔗糖易引起高张性腹泻严重者单糖亦不能耐受；
(2)中枢神经系统改变：脑体积变小重量减轻脑细胞不仅数量减少成分亦有改变类脂质卵磷脂胆固醇的量都下降如营养不良发生在胎儿期新生儿期及婴儿期等脑发育的关键期可导致不可逆的改变乃至影响日后的智力及行为；
(3)循环系统：心肌细胞虽萎缩不明显但肌纤维混浊肿胀心肌收缩力减弱心搏出量少心电图示低电压血压亦偏低；
(4)肾脏：肾脏出现肾小管混浊肿胀脂肪变性致使尿比重下降；
2.新陈代谢失调
(1)糖代谢失常：营养不良儿食欲低下摄入量少糖原不足或消耗过多常表现血糖偏低；(2)脂肪代谢失调：由于本病患儿体内脂肪大量消耗故血清胆固醇下降体内脂肪消耗过多超过肝脏的代谢能力时可导致肝脂肪浸润及变性；(3)蛋白质代谢失调：由于蛋白质摄入不足蛋白质处于负氮平衡血清总蛋白和白蛋白减少总蛋白低于40g/L白蛋白低于20g/L时可发生低蛋白水肿；(4)水盐代谢失常：由于ATP合成减少可影响细胞膜上钠泵的转运使钠在细胞内潴留故营养不良时全身总液量相对为多细胞外液一般呈低渗性在肠胃功能紊乱时易出现低渗性脱水酸中毒低血钾和低血糖；
3.免疫功能受损 中至重度营养不良时胸腺淋巴组织萎缩脾脏淋巴结扁桃体肠及阑尾淋巴组织萎缩非特异性及特异性免疫功能低下如皮肤屏障功能白细胞吞噬功能及补体功能等细胞免疫功能及体液免疫功能均降低淋巴细胞增殖分化低下淋巴免疫因子如白细胞介素肿瘤坏死因子均降低IgGIgMIgA亦降低近有报道营养不良可伴有IgG亚类缺陷多为IgG2和IgG4从而易致B型流感杆菌和肺炎链球菌感染T淋巴细胞减少常伴随T细胞亚群改变CD4/CD8比值明显降低T细胞在抗原刺激下产生的干扰素明显减少由于回忆反应及皮肤迟发型超敏反应减弱表现出OT反应及硬结大为减小。
高收入家庭营养不良更多
目前，我国2岁以下儿童缺铁性贫血的患病率在25%以上，近10年来，男童尤其是2岁以下男童贫血患病率明显上升。由于锌与铁常常来自于同样的食物，所以缺锌儿童的比例与缺铁儿童比例接近。
儿童缺锌会出现不长个，抵抗力下降等症状。
专家指出，铁和锌是人体所必需的微量营养素，对于发育期的儿童来说尤其重要。儿童缺乏铁和锌还容易发生铅中毒。而只吃单一品种的食物，是导致孩子铅中毒和营养不良的直接原因，而这一现象在类似的营养不良儿童当中比较普遍。除此之外，食物搭配的不合理是造成我国儿童和青少年营养不良的另
小学生合理膳食健康成长知识讲座
亲爱是的同学们
我们要有一个坚强的体魄，就要预防病从口 入。但有项青少年体质健康监测报告表明：青少年耐力、力量、速度等体能指标持续下降，视力不良居高不下.在我们身边，有的同学奔 跑就气喘；有的一上楼就腿软；有的一变天就感冒；有的甚至在阳光 下集会也会晕倒在地上。这样的体质，怎能像雄鹰展翅飞翔？这样的体质，明天怎能挑起祖国建设的大梁？ 小学时期是体格和智力发育的关键时期，这个时期的膳食能否供 给充足、均衡的营养，不但直接影响中小学生的生长发育，而且还关系到他们一生的健康。因此，在这一时期给孩子提供合理的膳食，帮助他们养成良好的饮食习惯就显得尤其重要。而如今中小学生的饮食健康情况也非常令人担忧，像我们学校的很多同学营养并不均衡，三餐不定，吃饭没胃口，却非常爱吃路边商店的垃圾食品。然而这些街头的美味却隐藏着很大的健康威胁，过度摄入铝可能致痴呆症。烤肉串历来很多人最爱，可你要是知道这些滋滋冒油的串上肉很可能是过期的猪肉、病死的牛肉甚至猫肉，你还敢吃吗?
一、下面的八个饮食习惯对于你们现在和将来的健康同样非常重要。
1. 食物多样，谷类为主
每日膳食必须由多种食物适当搭配，其中，谷类是我国传统膳食 的主体，是最经济、最主要的热能来源。儿童少年生长旺盛，活泼好 动，热能消耗较大，因此，要多吃一些米、面等
主食，以保证获得充 足的热能。
2．多吃蔬菜、水果和薯类 所有的新鲜蔬菜都含有多种维生素，薯类兼有谷类和蔬菜的双重 功效，提倡经常食用，但应相应减少谷类的摄入，以免热能摄入过 多。
3．常吃奶类、豆类或其制品 奶类不但含有丰富的优质蛋白质和维生素，而且含钙量高，钙的 吸收利用率也很高，是天然钙质的极好来源，对促进儿童少年生长发 育必不可少。
4．常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
5．重视户外活动，保持适宜体重，避免盲目节食 对于超重或肥胖的孩子，应在医生或营养师的指导和监控下，合理控制饮食，增加体力活动，使热能的摄入和消耗达到平衡。女生注意不可盲目节食。
6．吃清淡少盐的膳食 酱油、味精等调料及咸菜、香肠等腌制食品中也含有较多的钠， 不宜多吃。
7．合理分配三餐，少吃零食，饮清淡饮料 中小学生在正餐之间少量吃些零食，作为对正餐营养的补充是可 以的，但要注意合理选择零食，不能以零食代替正餐。应避免以甜饮 料、糖果、膨化食品、油炸食品、腌制食品等含糖量高或脂肪含量高 及多盐的食物作零食；白开水是最好的饮料。
8．吃清洁卫生不变质的食物。
要重视饮食卫生，严把病从口入关。餐前便后要洗手，提倡分餐制，减少疾病传染的机会。
二、不良饮食坏的饮食习惯往往导致营养成分摄入不全面，
营养缺乏就不能满足人体生命活动的需要，影响身体健康。
1.零食：不少青少年终日瓜子、熟食等食品吃不离口，没有正常的饮食规律，使胃肠得不到正常的休息，故可引起食欲减退，影响进食，久而久之，造成各种营养素的缺乏。
2.暴食：碰到自己喜欢的食物就大吃大喝，这样不但引起胃肠功 能紊乱，还可诱发各种疾病，如胃下垂，急性胃扩张，油腻食物迫使 胆汁和胰液大量分泌，有可能诱发胆道疾病和胰腺炎。
3.偏食：不爱吃荤菜的人，优质蛋白的来源受限，偏吃荤菜的人， 能导致热量过剩和各种无机盐、维生素的缺乏，引起瘌痢。所以膳食 应当荤素合理搭理。
4.烫食：食物太烫，容易引起舌头、口腔粘膜、食道等烫伤，从而影响营养物质的摄入。
5.快食：“囫囵吞枣”，既加重胃的负担，又容易发生胃炎和胃 溃疡，而且由于食物咀嚼不细，势必导致对食物的消化、吸收不全， 造成各种营养成分的散失。
6.咸食：爱吃咸食的人，每天食盐摄入量大大超过正常水平，由 于体内驻留的钠太多，体液增多，血液循环量的增加使肾、心负担超 重。容易引起高血压等症。
只有拥有了健康，其他的一切追求才成为可能。健康不仅是生存的理由，更是生活的乐趣。缺少健康的人生黯淡无光，于人于己都是一种莫大的痛苦。健康让人生充满安宁与快乐，最简单、最平淡，但却最珍贵。 同学们，有健康才有幸福的未来，我们
胸怀壮志要大展鸿图，身体是我们宝贵的财富，希望大家热爱生命，拥抱健康，共同祝福明天，创造美好的人生！ 希望同学们“吃”出健康身体，快乐成长，快乐学习！
一、小学生饮食十二条原则
1、注意营养平衡。在日常饮食中要吃各种粮食、水果、蔬菜、鱼肉、蛋、奶等，不要偏食
2、多吃豆制品。豆类含有丰富的优质蛋白质，营养价值很高，既便宜，又容易消化。
3、讲究食品加工方法。加工食品时掌握好火候和方法，尽量减少维生素的损失。
4、变换食品花色品种，增加孩子食欲。
5、愉快进食。进餐时做到思想集中，精神愉快，愉快进食可以提高食物的消化率
6、细嚼慢咽。吃饭时不要太快，尤其是年龄小的孩子，更应该把食物嚼得细些，因为多嚼有益于提高食物的消化率和保护肠胃。
7、不过量饮食。吃得过多会伤胃，同时降低了消化率。
8、不乱吃加药食品。如强化食品，保健食品等加药食品要认真考虑是否真的需要。否则等于无病吃药，对身体不仅无益而且有害。
9、不吃补品。传统的补品虽然对老人和体虚者有益，但对学生却利少弊多，以不吃为好。
10、少吃糖 。因为每天的饭菜中有大量的碳水化合物可转化为糖，因此对孩子零食中的汽水、巧克力、甜点心、奶糖等应加以适量控制，不可过多。。
11、早餐要吃好。因为早餐所吸取的营养应占全天吸取营养的30％左右。这样才能保证身体健康和消化需求，因此，早餐应有足够的营养，可在蛋、奶、肉松、咸蛋、芝麻酱、蜂蜜之类的营养价值较高的食物中作些选择。
12、定时定量。这样可使大脑皮层里的食物中枢形成功力定型，使消化吸收系统成为有规律的活动，促进消化吸收率的提高。
二、选购食品时应注意的事宜
（1）不买露天销售的食品。
因为各类食品的成分都很复杂，经过日晒、光化、发热分解，会引起内部变化而变质。如：有包装的糕点，经日晒水分蒸发不出来，容易发生霉变；含油食品经日晒会发生"酸败"；酒和饮料经日晒，会发生脱色、沉淀，出现絮状物；啤酒、汽酒经日晒会发酵产气，引起变质或爆炸；奶粉会潮解结块；罐头会胖听；糖果会发烊；茶叶会干枯；有的还会使细菌大量繁殖而发生食物中毒。特别是儿童小食品更容易发生变质。总之，露天销售的食品在保质期内也可能发生变质。
（2）不买包装标识内容不全的食品。
国家《食品卫生法》明确规定："食品包装上应清楚地印上品名、厂名、厂址、生产日期（批号或代号）、规格、配方或主要成分、保质期、食用方法或使用方法等内容。"标识内容不全、不清楚者，质量无保障、检验合格出厂的定型包装食品，一般不会出现以上情况，因此发现这类食品不宜购买。
（3）不买感官性状异常的食品。
感官性状异常是指变味、变色、沉淀、混浊、杂质、絮状物、发霉、生虫、结块、异物、酸败、发粘、腐败变质等现象。无论哪种食品，都有各自应有的色、香、味、型，感观不合格的产品都是变质的表现。
（4）不买伪劣假冒、掺杂使假的食品。
伪劣假冒、掺杂使假的食品是指一些不法分于为谋取暴利对食品采取掺兑、替代、抽取、粉饰、混充、假冒等手段，使食品质量降低，有的甚至带毒，严重危害消费者的健康。
（5）经营条件差的食品不能买。
指无证或露天经营而无防蝇防尘设施、无食品专用器具等摊点，其食品极易受到污染，直接影响消费者健康和合法权益，大家应高度警惕，一经发现，可就近到卫生监督机构举报。
（6）不买过期食品。
各类新鲜食品，它的色、香、味等感官性状都很好，其保质期都是在科学的试验基础上制定出来的，具有一定的科学依据和安全食用期范围。一旦过期，其感官性状就会发生变化，失去原有的风味和滋味，有的甚至会变质。因此，购买食品时，一定要注意标签上的生产日期和保质期
三、儿童食品袋中纸制玩具和卡片有菌有毒，不要选购儿童食品袋中纸制玩具和卡片有菌有毒，不要选购
一、硬纸玩具及卡片会有大量细菌
用废旧回收纸及下脚料等廉价材料生产的厚纸及版纸，只要作简单的细菌总数及大肠菌群检验便一目了然。某大城市食品包装纸的抽查结果，每平方厘米纸的细菌数可达几千个以上，26．7％有大肠杆菌。这标志这种纸有粪便或肠道病细菌污染；而儿童食品在加入纸制玩具及其卡片又会第二次细菌污染。试想孩子买回儿童食品，在街上打开食品包装袋，肯定先找玩具及其卡片，玩够后又不洗手就拿小食品吃，再经第三次污染，那么孩子吃的小食品会含有多少细菌?难怪中小学生寄生虫尤其蛔虫症和蛲虫症的发病率居高不下，肝炎和胃肠道疾病的发病率也在增高，谁敢说这与他们玩玩具及其卡片无关?
二、硬纸玩具及卡片含有大量化学毒物
回收报纸及废纸都含有大量的金属毒物铅和砷等，玩具类及玩具卡上的彩色油墨中其主要毒性也是有毒金属，且在食品袋中接触食品污染更重。儿童体内铅的危害主要来自食物及食品包装材料，进入体内的铅约5-10％被吸收。回收报纸及废纸都含有大量的金属毒物铅和砷等，玩具类及玩具卡上的彩色油墨中其主要毒性也是有毒金属，且在食品袋中接触食品污染更重。儿童体内铅的危害主要来自食物及食品包装材料，进入体内的铅约5-10％被吸收。
四、瓜果、蔬菜清洗消毒后才能生食
瓜果、蔬菜含多种营养成分，有的可以生食。生食瓜果、蔬菜可以减少在熟制过程中热对其营养素的破坏，尤其是维生素等怕热营养物质的损失，并保持了果蔬的原色原味，增加了食欲。但瓜果、蔬菜由于在种植、生长过程中浇水、施
肥，以及采集、搬运、存放、销售过程中，多次与外环境接触，其表面不可避免地会被各种细菌、病毒、寄生虫卵等污染，也可能附着有农药等有毒化学物质。如果只用自来水洗一下，是不能有效去除上述有毒有害物质的，可能对人体健康构成威胁。因此，生吃瓜果、蔬菜前，必须对果蔬进行彻底的清洗、消毒，去除农药、微生物及寄生虫卵等有毒有害物质，以保证食用的卫生安全。
瓜果、蔬菜清洗主要采用符合卫生标准的自来水清洗的方法，经过反复用清水冲洗至感官上清洁为止；消毒则多采用食品用消毒液浸泡，消毒后用流动清水把消毒液冲净。浸泡时应注意消毒液浓度和浸泡时间，浓度不宜过高，并非浓度越高越好，按消毒液使用说明上规定的浓度和浸泡时间使用即可保证消毒效果。
五、学生要重视早餐
学生由于课业负担很重，晚上写作业到很晚，早晨上学很早，因此有些学生来不及吃早餐，而有些学生由于早晨时间紧张，没有胃口，吃的量很少。
俗话说一天之计在于晨，学生的重要课程都安排在上午，早餐就成为上午学习的能量保证。头天晚餐到第二天清晨，已经过去7-8小时，头天晚餐的食物早已从胃中排空，小肠已将其消化吸收，血糖也降到了低水平，这时血糖水平已不能为上午紧张的学习提供充足的热能，也不能保证大脑对糖的需求。人会出现精神不振、全身无力，从而使学习效率低、思维迟钝、记忆力下降。有人觉得已习惯不吃早饭，并未影响学习效率，这是一种假象，原因在肝脏，不吃早饭，没有热量和糖的补充，为保证一定浓度的血糖，就要动用肝脏储备的糖原，肝脏内的糖原分解成葡萄糖，将其释放进入血液。肝脏储备的糖原，在完全禁食的情况下，仅够身体使用3天，由于肝脏损失了储存的糖，脂肪乘虚而入，肝内就发生了脂肪的沉积，久之脂肪肝就发生了。肝脏由于丢失了糖，也就失去了糖对肝脏功能的保护作用，很容易被细菌、病毒感染。所以肝脏在营养不良的状态下，肝功能也是极易被损伤。
因此说早餐很重要。中国人主食的主要成分是淀粉，它的特点是吸收快，在体内代谢也快，可以很快升高血糖，在体内分解利用也快。单纯吃主食，人可以很快感觉饥饿。上午10点左右会出现上课注意力不集中，疲劳无力，甚至会饥肠辘辘。所以，早晨除主食外，还应该吃些牛奶、鸡蛋、香肠或豆制品等，还要吃适量蔬菜，这些食品不仅供应了6种营养素，并且在胃内存留时间长，消化慢，可以连续不断维持血糖水平。因此说早餐很重要。【小学生饮食健康知识】
为了使早晨胃口好，达到较好效果，要做到晚上按时睡觉，早晨按时起床，头天晚餐要吃的清淡，不要过饱。应该在睡前3-4小时用餐，不能少于3小时，睡前不可吃甜食和油煎炸食品，起床后立即饮用一杯温开水或温热淡茶水或稍有咸味的温热盐水，做适当活动。比如在阳台上或院外做深度腹式呼吸20次，或做早操，或慢跑；早晨要吃质量好的食品，要干稀搭配，配少量咸菜、泡菜，泡菜有助于刺激唾液腺的分泌，可增加食欲。
六、小学生肥胖原因及预防措施
儿童少年时期发生的肥胖绝大多数属于单纯性肥胖，其发生原因既有环境因
素又有遗传因素。
环境因素：营养过剩是儿童青少年肥胖的最重要原因，吃进去的食物过多，以致使多余的热量转变成脂肪，在体内蓄积，同时，又缺乏足够运动，那么，缺乏运动也是造成儿童少年肥胖的最重要因素。饮食习惯与肥胖密切相关，有人研究，大量吃甜食、动物性脂肪和油腻食物的人容易发生肥胖。主食吃得过多，吃饭速度过快也是造成肥胖的原因
医学家认为，肥胖与遗传因素有关，主要原因是父母子女同在一个家庭，他们的饮食方式和活动方式相同，而且父母不正确的饮食习惯可以影响后代，那么从小继承下来的饮食嗜好还很难纠正，如从小爱吃油腻食物的人，往往到了青少年时期还不会改变
肥胖的预防措施：【小学生饮食健康知识】
1、认识肥胖对机体的危害，肥胖产生原因及防治方法，提高预防肥胖的知识和能力
2、培养良好的饮食习惯。进食量适中，不过饱，为了增加饱腹感，餐前可先吃水果和汤类。少吃糖果、点心等甜食，少吃油腻食物，吃饭要细嚼慢咽，防止狼吞虎咽，两餐间的零食可以以水果和玉米花一类的小食品来代替糖果糕点。
3、积极参加体育活动，合理安排作息制度，睡眠时间不要过多，饭后不要马上看书或看电视，晚饭与上床睡觉之间最好有3小时的间隔。
4、如果已发胖，千万不要强行采取饥饿疗法或减肥药物来降低体重，这样会影响青春期正常发育甚至发生青春期厌食症，应该及时进行饮食成分的调整，如减少主食，限制吃肥肉、奶油、精制糕点、糖果；多吃含纤维素多的食物，如新鲜蔬菜和水果；瘦肉、鸡蛋、黄豆，则不宜减少。
5、加强体育锻炼，增加热量消耗，如做减肥体操、游泳、跑步等各种活动。应有一定的运动量，并坚持锻炼持之以恒，这样既可增强体质，提高身体抵抗力，又可起到减轻体重的作用。
6、合理营养平衡膳食，在中小学有计划、有步骤地普及学生营养午餐。
七、预防食物中毒
食物中毒是指通过摄食而进入人体的病原体使人体患感染性或中毒性疾病，也称为食源性疾病，按中国传统说法“病从口入”――凡因饮食而引起的一切疾病均应归属食源性疾病的范围。
食物中毒分为微生物性食物中毒、化学性食物中毒和有毒、有害物导致食物中毒。微生物性食物中毒最常见，它是指细菌污染水或食物后，随水或食物进入人体而导致人体感染或中毒性疾病。作为小学生预防食物中毒，应当做到以下几点：
1、把住食品采购关，即在购买食品时必须到取得卫生合格证的单位购买合格的食品。注意食品销售单位是否取得了卫生合格证，销售场所、包装容器是否干净卫生，销售人员是否穿戴整洁的工作服，是否取得了健康证。烹调加工所用原料是否新鲜。
2、热菜贮存温度应保持在60℃以上，保温温度低于这个温度则可能加速细菌的生长繁殖，增加食品的危险性。
3、剩余饭菜是常见的中毒原因之一。剩余饭菜，应妥善保存放入熟食专用冰箱保存。次日食用前必须彻底加热。
八、发生食物中毒的症状和处理方法
一般食物中毒都会有胃肠道反应，首先要采取的自救办法就是催吐。食物中毒一般的症状是消化道出现明显不适，毒物刺激胃肠道后会引起呕吐、恶心、腹痛，所以一旦发现有上述症状，又怀疑跟所进食的食物有关时，首先要在第一时间进行催吐，用手指抠喉咙的办法可以快速催吐，将大量的有毒物质排除体外，避免毒素被身体吸收。紧接着可大量喝水，促进体内排泄。当然，在自救的同时应尽快送往医院，医院会采取催吐、洗胃、灌肠等办法进行抢救，同时会针对毒物的种类使用解毒药。
小学营养餐工作计划（一）
一、指导思想
为了认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生改善计划的意见》及省市县有关会议精神，科学有效地实施农村义务教育营养改善计划，进一步改善农村学生营养状况，提高学生健康水平，结合我校实际特制定本计划。
二、组织机构
1、营养改善计划实施领导小组：
组长：
成员：
2、营养改善计划实施工作小组：
组长：
成员：
三、内容及要求
（一）实施时间：从20**年3月1日开始试行
（二）标准及经费来源：按照中央财政给农村义务教育学生每人每天补助3元，全年按200天计算。
（三）供餐内容：
严格按照卫生、营养、热乎、可口的标准，因地制宜确定合适的供餐内容，提供牛奶、面包、米线等，供餐食品必须符合有关食品卫生安全标准和要求，确保食品原材料新鲜洁净，科学制定供餐食谱，做到合理搭配，营养均衡，保证营养质量。
（四）供餐模式及经费管理
我校属寄宿制学校，有完整的食堂设备，因此我校采取学校食堂供餐模式（星期二、三、五由学校提供米线早餐；星期一、四由企业提供牛奶面包早餐）。
资金管理实行专账管理，与学校伙食账分开核算一周一结，到中心校报账，学校会计单独计帐，实行专户管理。
四、强化措施落实到位
（一）精心组织实施，学生营养改善工程是一项重大的民生工程，涉及面广、政策性强、安全风险高、因此学校务必高度重视，校长要负总责，班主任要搞好服务工作，确保工作落到实处。
（二）严格规范管理
一是严格实行营养餐食谱公示制度，在食堂和教室醒目处公示。
二是严格按照公示的食谱不折不扣落实营养餐。
三是账目结算要及时，发票报销必须附有本周的营养餐食谱，在开支中，不允许有其他费用。
四是建立学生信息管理系统。
（三）做好宣传发动开好教师会和班主任会，利用各种宣传教育形式，向学生、家长、教师宣传营养餐实施政策，广泛听取社会各方面的意见和建议，及时改进工作，认真总结经验，使学生营养改善计划真正成为民心工程、德政工程和阳光工程。
小学营养餐工作计划（二）营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生的营养，增强学生身体素质，促进他们健康成长，根据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养餐改善计划的意见》（国办发[20**]54号）、《新平彝族傣族自治县人民政府办公室关于印发新平县农村义务教育学生营养改善计划实施方案的通知》（新政办发[20**]9号）、《戛洒镇小学学生营养餐改善计划实施方案》精神，结合我校实际，特制定戛洒中心小学营养餐工作计划。
一、指导思想
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、营养餐工作实施领导小组：
组长：朱继诚（村小学校长）
副组长：缪发祥（村小学副校长）
李兴贵（村小学副校长兼教研组长）
成员：管理人员、各班班主任、值周教师、后勤人员
三、职责及要求：
（一）组长职责及要求
1、全面统筹、实施本校的“营养餐改善计划”。
2、检查落实好“营养餐改善计划”专用资金，确保专款专用。
3、对资金发放、公示等环节进行全程督导。
4、走访学生和家长，了解学生及家长对营养餐的意见和建议。
5、确保24小时通讯畅通。对群众的来电、来访等均要有记录，(
（二）副组长职责及要求
1、预防和妥善处置学校食品卫生安全事故，制定和完善实施工作方案。
2、做好专项资金的拨付、汇总、上报和结算，做好每月营养餐食品台账和营养餐实施过程中的的痕迹资料管理。调处相关社会反映。
3、定期和不定期对采购货物进行质量抽查，填写抽查表。
（三）成员职责及要求
1、管理人员要做好专项资金的领取、结算、统计和上报工作，并做好每月营养餐食品的台账；指导各班级做好学生的用餐登记工作；并展板公示，接受监督。
2、班主任要认真做好学生的用餐登记；组织并维持好本班学生的就餐秩序，做好学生思想工作，督促学生按时用餐，做到不浪费；督促学生餐后将垃圾放入垃圾桶内，不得乱扔；收集整理学校每月一次学生及家长对营养餐的意见和建议，并及时上报村小学。
3、值周教师要组织并维持好就餐学生的秩序；每周进行总结，找出问题，提出整改方案，并向村小学汇报。
4、后勤人员做好每天早餐样品的采集和保管工作（留样保留48小时），按时足额提供新鲜营养的早餐，保证卫生清洁；做到不符合食品卫生标准的食品不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食卫生安全。
四、实施的步骤
（一）、宣传方式：利用校会、家长会等形式向学生及家长做好宣传动员。
（二）、供餐对象：本校共有21个教学班，在校学生1117人。
（三）、供餐形式：企业供餐。
（四）、供餐范围：学生在校期间每天利用课间休息时间为每个学生免费提供营养餐，做到膳食结构合理搭配，营养均衡，按计划供给学生营养餐，切实保证数量和质量。
（五）、具体措施：
1、供餐企业每天上午7:30把每天营养餐配送到各班。
2、以班为单位由班主任签收分发给学生统一在教室就餐。
3、每周一至周五上午7:50---8:10进行供餐。
4、就餐结束后，同学们把垃圾统一投放到指定垃圾桶内。
五、应急措施：
⑴、事故发生时学校领导及管理员及时稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱。
⑵、事故发生后，注意维护正常的教学秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。
⑶、发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。
⑷、迅速向镇小学及教育局和卫生防疫部门等相关部门报告。
⑸、做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，
也要立即积极配合有关部门取样。
⑹、迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。
⑺、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。
六、实施时间：
从20**年3月1日起实施。
小学营养餐工作计划（三）法凹民族小学小学学生营养餐改善计划实施方案农村义务教育学生营养改善工作是党中央、国务院的一项重大民生决策，这既是一项责任工程，也是一项风险工程，需要多方联动，扎实推进。为了切实开展好我镇学生营养餐改善工作，特制定本方案。
一、指导思想以科学发展观为指导，按照“以人为本、健康第一”的指导思想，认真落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发〔2015〕54号）的有关要求，以全校在校学生为对象，以为学生提供营养餐为基本方式，改善我校学生的营养状况，提高我校农村义务教育阶段学生的健康水平。
二、学校基本情况我校现有小学生724名，在校就餐724人，其中，教师16人。三、组织领导1、成立学校学生营养餐改善工作实施领导组组长：李建红（学校校长）副组长：吕春（副校长）、陈应兴（学校食堂管理人员）、张平（学校财务人员）成员：各班班主任工作职责如下：
校长：领导全校学生营养餐改善工作实施。 吕春：负责监督落实我校营养改善计划，协助校长处理日常事务。
班主任：负责监督落实班上营养改善计划，协助校长处理日常事务。
陈应兴：全面指导营养餐的具体实施、监督总结完善营养餐的各项工作。
张平：负责处理营养餐项目日常管理业务，数据业务处理，做好档案和账务管理。
吕春：负责食品安全监督、检查、指导工作。2、学校成立学生营养餐膳食委员会成员组成：学校教师代表：龚关帅、宋正兵学生代表：张如月、陈买红家长代表：瞿佑仙、龚吉仙、王水芹食堂员工代表：瞿倩学校领导：李建红、吕春工作职责如下：
1、负责监督学校和责任人是否严格履行工作职责，管理责任是否到位。
2、监督学校食堂从业人员是否具有从业资格证和健康合格证，是否定期接受相关培训。
3、监督食品采购、加工、贮存、配送等环节是否符合有关法 规和标准。
4、监督学校选
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