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2016年中国的营养与食品卫生问题(一)：2016年尔雅食品安全与日常饮食习题答案

101010落尘

1 当年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人为添加三聚氰胺是为了（）。 A、提高口感

 B、灭菌

 C、增加蛋白质含量

 D、增加粘稠度 我的答案：c

2

每个国家所面临的食品安全的问题或关注点不一样，主要是因为（）。  A、食品安全法律和饮食组成不一样

 B、饮食组成、国家经济水平不一样

 C、食品安全法律和国家经济水平不一样

 D、环境污染情况和食品安全法律

我的答案：B

3

在任何一个国家经济发展的特定阶段，食品安全问题都是一个非常严重的问题，并不是只出现在中国。（）

我的答案：√

4

水解植物蛋白经常用于风味添加剂，它的主要构成是氨基酸和葡萄糖。（）

我的答案：×

2.1国外食品安全问题已完成

1

下列关于口蹄疫的说法中，不正确的是（）。

 A、口蹄疫主要发生在一些偶蹄类动物

 B、口蹄疫会侵染到人，但不会致死

 C、口蹄疫的症状通常是一些水泡或表皮的溃烂

 D、口蹄疫容易导致小孩患上手足口病

我的答案：D

2

1996年， 日本的O157大肠杆菌污染事件出现的原因是（）。

 A、恶意投毒

 B、没有保持冷链的完整性

 C、农药残留

 D、食物没有高温消毒 我的答案：B

3

欧美国家蔬菜农药残留问题不大的关键原因是（）。

 A、他们以食肉为主，对蔬菜需求度不高

 B、他们在生产过程中不用农药

 C、他们的生产秩序非常规范

 D、他们的蔬菜主要是靠进口

我的答案：C

4

下列关于疯牛病病毒朊病毒的说法中，不正确的是（）。

 A、它的复制非常快

 B、它是蛋白质为主的结构

 C、该病毒可以感染到人

 D、人们在疯牛病发生之前已经对其进行了大量的研究

我的答案：D

5

食品安全问题所造成的后果可能涉及到一个国家政局稳定，老百姓的健康和生命安危，以及一个国家的经济、贸易。（）

我的答案：√

6

禽流感病毒并不那么可怕，因为它极其不耐高温，70度煮一段时间就可以灭活。（） 我的答案：√

7

1999年，比利时食品二恶英污染事件发生在原料的生产环节，主要是生产工具受到了污染。（）

我的答案：×

8

李斯特氏菌中毒事件最主要发生在欧美国家，是因为这些国家的老百姓食用的食品主要是以生食品为主。（）

我的答案：√【2016年中国的营养与食品卫生问题】

2.2中国食品工业现状已完成 1

中国人的第一杀手疾病是（），它所导致的死亡人数约占总死亡人数的36%。  A、糖尿病

 B、癌症

 C、感冒

 D、心脑血管病

我的答案：D

2

引发食源性疾病的物质包括（）。

 A、微生物

 B、化学类物质

 C、物理性物质

 D、以上都是

我的答案：D

3

在我国，由食源性微生物所引起的食源性疾病占所发生的食源性疾病的（）。  A、三分之一

 B、五分之一

2016年中国的营养与食品卫生问题(二)：营养与食品卫生(医学高级)章节练习(2016-1-2)

不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是（）

A.肿瘤患者若有严重营养不良，应给予肠内或肠外营养支持

B.营养良好或仅有轻度营养不良的肿瘤患者，无需特殊营养支持

C.完全肠外营养支持有益于对化疗或放疗无效的进展期肿瘤患者

D.肿瘤患者若因胃肠道功能障碍，应给予肠内或肠外营养支持

E.预期自然饮食足够的肿瘤患者在手术、化疗或放疗时无需特殊营养支持

下列情况不属于营养治疗方法的是（）

A.肠内营养

B.肠外营养

C.营养教育

D.营养干预

E.营养调查

单端孢霉烯族类化合物较强的毒性作用有（）。

A.细胞毒性

B.免疫抑制作用

C.致畸作用

D.生殖毒性

E.抑制胆碱酯酶活性

软食适用于（）

A.腹部手术患者

B.痢疾患者

C.消化不良患者

D.喉部手术者

E.昏迷患者

主要以神经系统症状为主的食物中毒有（）。

A.肉毒梭菌食物中毒

B.沙门菌食物中毒

C.大肠杆菌中毒

D.毒蕈中毒

E.河豚鱼中毒

（）能引起胰岛素抵抗。

A.1型糖尿病

B.2型糖尿病

C.妊娠糖尿病

D.儿童糖尿病

E.以上都能引起

菌藻类食物富含（）。

A.蛋白质

B.膳食纤维

C.糖类

D.维生素

E.微量元素

糖尿病患者饮食治疗中下列（）叙述正确。

A．糖类的总摄入量比其供应的形式更为重要

B．膳食设计时应强调个体化，因人而异的原则

C．糖尿病患者食用水果时，不需要减少主食的摄入量

D．对口服降糖药或使用胰岛素的患者，可适当放宽糖类的摄入量

E．在合理控制能量的基础上给予血糖生成指数低的复合碳水化合物

长期食用高能量高蛋白膳食，应注意防止出现（）。张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进行会诊。

A．高血压

B．高血糖

C．高血脂

D．高钠【2016年中国的营养与食品卫生问题】

E．高蛋白

有毒植物中毒最大可能毒性物质是（）。某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。

A．氰甙

B．皂素

C．龙葵素

D．秋水仙碱

E．甲状腺素

F．维生素A

2016年中国的营养与食品卫生问题(三)：2016年饮料现状及发展趋势分析

2016年中国饮料市场现状调查与未来发展

趋势趋势报告

报告编号：1876291

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一、基本信息

报告名称： 2016年中国饮料市场现状调查与未来发展趋势趋势报告 报告编号： 1876291 ←咨询时，请说明此编号。 优惠价： ￥7200 元 可开具增值税专用发票 Email： kf@Cir.cn

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二、内容介绍

饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人或牲畜直接饮用的液体食品。饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪、能量以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。 [Drink;Beverage] 经加工制成的适于供人或牲畜饮用的液体， 尤指用来解渴、提供营养或提神的液体。汽水及各种果汁等。

2013 年，软饮料行业实现累计产量 1.49 亿吨； 同比增长了 11.41%。虽然增速水平趋近“十二五”预期，但增幅较往年继续下滑， 至 2014 年，饮料行业总体形势显得更为严峻。 2014 年全年软饮料行业实现产量 1.66 亿吨，同比增长 7.01%，增速进一步下滑至个位。 不过， 截止2015 年 8 月， 软饮料行业实现产量 1.20 亿吨， 累计同比相较去年有所反弹。

2014年我国饮料制造行业规模总资产达到4078.37亿元，较上年同期增长13.0%。行业销售收入为5784.86亿元，较上年同期增长9.6%。2014年行业利润总额为482.44亿元，较上年同期增长5.1%。

2012-2014年我国饮料制造行业资产走势图

中国产业调研网发布的2016年中国饮料市场现状调查与未来发展趋势趋势报告认为，经济大环境疲软以及消费者习惯的转变正使得传统饮料行业面临考验，但仍不改看好未来我国饮料行业发展潜力的预判， 低热量饮料、健康营养饮料、冷藏果汁饮料等发展前景广阔。

《2016年中国饮料市场现状调查与未来发展趋势趋势报告》依据国家权威机构及饮料相关协会等渠道的权威资料数据，结合饮料行业发展所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度对饮料行业进行调研分析。

《2016年中国饮料市场现状调查与未来发展趋势趋势报告》内容严谨、数据翔实，通过辅以大量直观的图表帮助饮料行业企业准确把握饮料行业发展动向、正确制定企业发展战略和投资策略。

中国产业调研网发布的2016年中国饮料市场现状调查与未来发展趋势趋势报告是饮料业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握饮料行业发展趋势，洞悉饮料行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。 正文目录

第一章 2014-2016年国际饮料行业市场概况 第一节 2014-2016年国际饮料市场总体概况 一、全球饮料市场特点分析 二、全球饮料市场消费情况 三、金融危机对全球饮料市场的冲击 四、全球饮料产品发展趋势分析

第二节 2014-2016年欧洲国家饮料市场运行分析 一、保加利亚饮料市场销售情况 二、法国果汁饮料市场分析 三、法国葡萄酒市场分析 四、德国饮料市场情况分析

第三节 2014-2016年亚洲饮料市场运行分析 一、日本饮料市场概况及营销状况分析 二、日本啤酒类饮料市场分析 三、茶饮料成韩国饮料市场主流 四、印度食品饮料市场面临较多发展机遇

五、越南饮料市场巨大潜力，亟待开发 第二章 2014-2016年中国饮料行业市场环境分析 第一节 2014-2016年中国饮料行业发展经济环境分析 一、中国GDP分析

二、城乡居民家庭人均可支配收入分析 三、全社会固定资产投资分析 四、进出口总额及增长率分析 五、社会消费品零售总额

第二节 2014-2016年中国饮料行业发展政策环境分析 一、中华人民共和国食品卫生法 二、食品添加剂使用卫生标准 三、冷饮食品卫生管理办法 四、果汁饮料总则 五、含乳饮料卫生标准

第三节 2014-2016年中国饮料市场社会环境分析 第三章 2014-2016年中国饮料行业运行市场形势分析 第一节 2014-2016年中国饮料行业总体概述 一、中国饮料行业的发展历程回顾 二、饮料行业已步入多元化格局 三、中国发展饮料工业的优势分析 第二节 2014-2016年中国饮料行业运行状况 一、我国饮料行业持续快速增长 二、危机下中国饮料行业逆势扩张 第三节 2014-2016年中国饮料行业品牌分析

2016年中国的营养与食品卫生问题(四)：2016-2020年中国营养食品行业发展及预测报告目录

2016

ZERO POWER INTELLIGENCE GROUP

●行业研究咨询报告（推荐指数★★★★★★）

《中国行业研究咨询报告》是中研普华依托国家统计局、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心提供的最新行业运行数据为基础，验证于与我们建立联系的全国科研机构、行业协会组织的权威统计资料。凭借中研普华在其多年的行业研究经验基础上建立起的完善产业研究体系，一整套的产业研究方法始终处于行业领先地位，是目前国内覆盖面最全面、研究最为深入、数据资源最为强大的行业研究报告系列。【2016年中国的营养与食品卫生问题】

《中国行业研究咨询报告》充分体现了中研普华所特有的与国际接轨的咨询背景和专家智力资源的优势，以客户需求为导向，以行业为主线，全面整合行业、市场、企业等多层面信息源，依据权威数据和科学的分析体系，在研究领域上突出全方位特色，着重从行业发展的方向、格局和政策环境，帮助客户评估行业投资价值，准确把握行业发展趋势，寻找最佳营销机会与商机，具有相当的预见性和权威性，是企业领导人制定发展战略、风险评估和投资决策的重要参考。

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