【www.gbppp.com--节日知识】

　　元旦在家要过得好，就一定要吃好吃的了，元旦吃什么呢?

　　酸萝卜炖老鸭

　　做法：老鸭一只(公鸭最好)，拔毛去内脏洗净后剁成小块，沥干水份。锅内放油和花椒粒，至七成熟，捞出已糊的花椒，放入拍烂的姜蒜，倒入鸭块略略翻炒几下，掺入开水。等再次烧开后倒入炖锅内，放进盐巴、胡椒粉、料酒、白糖(少许)、红枣，用大火炖，炖至半熟，放入切成块的酸萝卜(越老越好)，再中火炖熟。起锅时放入葱花和味精。

　　家常豆腐

　　做法：豆腐切成1寸半见方，1分半厚的片，青蒜(还可加入红椒)剖开切段。烧热锅，注入油，油热后吧豆腐煎成两面焦黄色取出，下入肉片(也可不用肉片)炒熟，再加豆瓣酱炒酥，加入酱油、汤、料酒、豆腐，小火入味，再加味精、用水淀粉勾芡，放入青蒜即可。

　　糖醋脆皮鱼

　　做法：将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜(拍碎)、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉挂糊，干淀粉拍好。 油烧至7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。 锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。

　　蒜蓉粉丝带子

　　1.粉丝用在热水中泡软

　　2.将带子开壳，去内脏洗净.

（烟花美文网阅读配图）

　　3.带子洗净，用牙刷把壳刷干净

　　4.拿整个蒜头切成蒜蓉.锅内烧热油，放入蒜蓉，盐马上熄火翻炒片刻制成蒜蓉备用。

　　5.将带子肉取出，粉丝放带子底。

　　6.表面淋上炒香过的蒜蓉。

　　7.锅内水烧开将带子放上蒸4分钟出锅.

　　8.在每个带子上淋上生抽及糖(先拌好让糖充分溶化)，最后烧热少许油，乘热淋在带子上即可.

本文来源：http://www.gbppp.com/sh/550820/