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韭菜花称为韭花，也叫韭苔。韭菜花的吃法多种，那么你是否吃过腌制的韭菜花，怎样腌制韭菜花吗好吃呢？下面就一起来学习怎么腌韭菜花好吃吧 。

          腌制韭菜花的方法

　　一、自己腌韭菜花的简单做法

　　主料：韭菜花1斤，红辣椒2两　　辅料：精盐3两

　　1. 韭菜花 红辣椒洗净控干水分。

　　2. 将韭菜花切碎，红椒切碎放在盆中，

　　3. 加入精盐3两拌匀。

　　4. 装在洗净的酱豆腐坛中，盖好盖子，腌制约一周后可食，时间长点儿更好。

　　小贴士

　　1 超市买的酱豆腐，吃完后留着坛子可用。

　　2 制作时一定不能沾油，沾油后容易变质。

　　3 口味以拌好后尝着和咸菜的口味差不多即可。

　　4 放在无油 凉爽的地方。

　　二、独家云南腌韭菜花

　　主料：韭菜花2kg，小米辣或红辣椒1kg，盐1/3，严小姐手工坊私定手工红糖20克，严小姐手工坊私定自烤酒1杯，生姜随意根据个人喜好

　　1. 捡出韭菜花，干的不要

　　2. 小米辣剔除杆

　　3. 修剪出韭菜花 洗净 晾晒干水分

　　4. 小米辣洗净 与生姜一起剁碎 和在一起

　　5. 全部放入韭菜花里 辣椒随意喜欢可以多放

　　6. 红糖切碎或整块放都可以成熟之际搅拌一下即可

　　7. 完成放入罐子里 待1个月以后变色即可食用 保质期不限

         以上两款腌制韭菜花的方法你学会了吗？  如果韭菜花还剩余的话也可以用韭菜来炒鸡蛋哦。

　　三、韭菜花炒鸡蛋

　　主料：韭菜花200克，鸡蛋2个，食盐适量，菜籽油三勺，生姜一片

　　1. 简单的食材全家福。

　　2. 韭菜花切段，鸡蛋打散，姜片切末加少许食盐和温水。韭菜花的花苞是可以吃的。

　　3. 姜汁水加入鸡蛋中，搅打均匀，姜去腥，温水让鸡蛋更蓬松。

　　4. 起油锅，油热下韭菜花翻炒。

　　5. 翻炒至微微干煸，撒少许食盐翻炒，再在锅底摊平。

　　6. 转小火，倒入蛋液铺满锅底，转中火。防止韭菜花糊锅。

　　7. 翻炒鸡蛋至蛋液熟即可出锅。

　　8. 很好吃的韭菜花炒鸡蛋就完成啦!

　　哪些人人不能吃韭菜花

　　中医学认为“春夏养阳，秋冬养阴”。春天气候冷热不一，应养阳气，而韭菜花性温，最宜养阳气。特别是平日手脚冰凉的人不妨多吃韭菜花。但韭菜花并不适合所有人的体质，一下几类人最好少吃或者不吃韭菜花。

　　1、爱上火的人体质偏热，经常出现便秘、口干舌燥、生口疮等上火的症状。而韭菜花性温，偏于温补，如果大量进食，会导致上火的症状更为严重。同时，儿童由于抵抗力较低，容易上火，最好也少吃韭菜花。

　　2、韭菜花中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，但它也不易消化。所以，胃溃疡患者，肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜花，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。3、大病初愈的人，由于体制较弱、消化能力较差，建议也不要食用韭菜花，最好多吃米粥等易于消化的食物。

　　4、韭菜花对于子宫有一定的兴奋作用，因此，准妈妈们最好不吃或少吃韭菜花，以防胎动不安。

　　5、容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。而烹制韭菜花时极少先焯水(焯水可以去除草酸)，所以老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜花。

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