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 　　小笼包的种类有哪些，小笼包的制作方法

　　上海的南翔小笼有百年历史，出生于清末同治十年。最初的开创人是一家点心店――日华轩点心店的老板黄明贤，后来他的儿子在豫园老城隍庙开设了分店。也就是在这繁华喧闹的豫园里。

　　小笼包的简介

　　小笼包是发源于江南地区的汉族传统小吃，风行于上海、常州、无锡、杭州、南京等许多地方，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜，无锡味甜，但都具有皮薄卤足、鲜香厚味等合营特点，并在开封、天津等地也获得了传扬。

　　近代江南小笼包真正成形的历史已很难考证，但普遍认为现代小笼包与北宋时期的“山洞梅花包”和“灌浆包”有着传承上的渊源关系，在靖康之变后由北宋皇室南迁时带入江南后演变而来，与中国北方地区风行的灌汤包系出同门，千百年来传承一向没有拒却，并在各地获得了立异和发扬。

　　上海南翔镇的黄明贤在1871年创制的“南翔小笼包”，常州万华茶肆在清代道光年间创制的“加蟹小笼包”，包括清代乾隆年间风行于无锡惠山秦园一带的无锡民间小笼包，及开封、天津等地近代创制的小笼包，都各具特色。江南一带的上海、无锡、常州、南京、杭州、芜湖等地都有着悠久的小笼包烹饪历史，现存着不少以小笼包为特色的百年迈店。

　　小笼包的种类有哪些

　　无锡小笼包

　　无锡的小笼包以皮薄卤多、口味鲜美而誉遍沪、宁、杭一带，是无锡传统名点，已有上百年的历史。它选用上等面粉制作，选料精细，小笼蒸煮，有些鲜甜细腻的江南风味。具有“夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻”的特色。

　　无锡小笼包有鲜肉小笼与蟹粉小笼两种，鲜肉小笼包的肉馅紧酵皮雹馅多卤足、鲜嫩味香。而在鲜肉馅心中加入熬熟的蟹粉与蟹黄油，等于著名的“无锡蟹粉小笼”，口感鲜美，齿颊留香，不仅适合即席食用，更是奉送亲朋的特色礼品。

　　常州小笼包

　　关于小笼包的历史，亦有说，真正成型的小笼包出生于清·道光年间的江苏省常州府，是当时位于小河沿浮桥南堍的万华茶肆首创著名的加蟹小笼包(加蟹小包)和加蟹顶黄小笼包(顶部有大块蟹黄)。后来小笼包的工艺推广到了邻近的无锡、上海、南京等地，并与当地风气相融合改进，成为江浙一带的特色小吃。

　　上海小笼包

　　上海的南翔小笼有百年历史，出生于清末同治十年。最初的开创人是一家点心店――日华轩点心店的老板黄明贤，后来他的儿子在豫园老城隍庙开设了分店。也就是在这繁华喧闹的豫园里。

　　天津小笼包

　　狗不理小笼包是狗不理包子的基本上，借鉴常州无锡等地小笼包的优点，具有皮薄，馅大的特点，并把包子放入蒸笼中使得包子更有滋味。

　　若何吃小笼包更健康

　　1、首先，将小笼包夹入小碟中，要小心不要将皮夹破。

　　2、在小笼包侧面咬开一小口，略微吹凉一些。(小笼包汤汁较烫，最好不要直接进口，可用筷子夹住后吹一下汤汁，但切切弗成倒入小碟中。)

　　3、流传的吃法先喝汤，这个理念是缺点的，小笼的精髓就在于汤与皮与馅的美满结合，三个要素缺少一个进口都不可。包管小笼厚味不流失的方法是待汤汁稍凉之后，将全部小笼送进口中，让汤汁在嘴中完全包住小笼，封住厚味，毫不流失。吃小笼包讲究汤汁，做的时刻要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来，放在醋碗里(按照自己的需求)，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用。

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