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童年记忆中的春节
如今住在城市过春节就如同普通的日子，很快便在快节奏的生活记忆中消失了，早没了从前在乡下过春节时的热情。
记得七十年代童年时的春节，那时的人们生活很清贫，不象现在物质丰富，有手机、电脑，足不出户就可以在客来利商城买到吃、穿、用的任何生活物品，那时一年中最高兴最大的诱惑就是过年，因为只有过年才能吃上几天鱼肉白面大米。大人们一进腊月就都喜气盈盈的，谁见谁都笑，小孩子们更是兴奋，每天掰着手指头倒数，盼着那一天早点到来。我记得我们家一般从腊月二十三日过小年开始忙碌起来：大扫除，清洗厨桌板凳，洗晒被褥蚊帐，家里里外外打扫干净，把灶台刷干净，旧的灶君取下烧掉，三十日晨把新像贴上，摆置酒肉、糖果、米果等祭品，在灶前烧香、点烛准备在祭灶。农历十二月二十五日，入“年界”，准备过年。入年界限后，大人们教育小孩不能相骂，不能讲不吉利的话。腊月三十日早餐后，凡是当年添了男丁的就要派人到祖祠打扫卫生，将祖祠墙壁粉刷一新。午后，陆续有人携礼盒、三牲、炮竹、元宝香烛等祭品前往祖祠拜祭进香。行礼之后，放炮竹，有的放铳。每到大年三十午后，祖祠香火缭绕不断，炮竹声不绝于耳，一直延续到黄昏。家里大门、小门均贴上大红春联，门楣贴“利是”，门板贴门神或“福”，“大吉”【儿时过年的回忆】
等字。厨房、牛栏、猪圈、鸡栅、厕所等处也要贴上用红纸写有“财丁两旺”、“六畜兴旺”等红纸“桃符”。大厅和卧室、客房均贴上新年画，一派喜气洋洋的欢乐景象。
我母亲常说：“过了十五过十六，过了十六照原旧。”意思是说，过了正月十六就要按原来的方式来吃饭穿衣，过着粗茶淡饭的生活，一年当中美好的生活即使如此短暂，也足以令人向往。春节期间可以穿得好，其实也是用布票买的布做的颜色单一的新衣服，这令我难以忘怀。我小时候，同其他小朋友一样，平时都穿旧衣服，只有过年过节才能穿上新衣服，这就使那些爱美的小孩子盼望过年。那时的人们穿衣都是自己做，几乎没有买现成的，对我们小孩来说，穿新衣新鞋是只有过年才有的，平时几乎每个人都穿带补丁的衣服。那时，社会上提倡艰苦朴素，说是一件衣服要新三年，旧三年，缝缝补补又三年。实际上，一件新衣服如果经常穿，哪能有三年新？新衣服常常是缝好了放起来，一是走亲访友时穿，二是过年过节时穿，这才有了新三年的概念。为了使衣服穿得长久，我母亲给我做的衣服一般都比我的体形要大一些，随着年龄的增加，衣服就逐渐合适了，等到衣服穿不上了，衣服就穿破了。在新春佳节之际，许多小孩子都穿上了暂新的衣服，常在一起比谁穿的衣服更漂亮，使年味显得更加浓厚。 比起现在无可比拟，随意在客来利商城挑一件衣服，都比那时要好多少倍！
那时候，人们一年四季都很忙，于是，大家便自然利用春节期间走亲访友，这也是千百年来的习惯。走亲戚不仅能够见到久别的亲戚，还能吃到各家做的不同风味的佳肴。我向亲戚问一声“过年好！”亲戚一高兴，就给压岁钱，有给两毛的，也有给五毛的，最多还有给一元钱的。那时接到一元钱，就像今天拿到百元钞票一样高兴。放鞭炮也是过年的一大习俗，只是那时由于人们的经济条件并不宽裕，所以只会给孩子们买区区几挂小鞭，根本舍不得买很多鞭炮和五彩的烟花。对于这来之不易的小鞭，孩子们当然不会整挂整挂的燃放，而是会把鞭炮散开，一个一个的点燃，以便从中慢慢体会燃放鞭炮的快乐。那时家家户户都没什么电器，个别的人家会有一台收音机就很不错了，三十晚上自然没有如今全家人一起看“春晚”的乐趣。【儿时过年的回忆】
如今回到乡下过春节，人们除了那此起彼伏的鞭炮声、五颜六色的烟花里和精彩纷呈的春晚节目中尽享欢乐，“年”味在不知不觉中淡了很多。今天的小孩子也远远不如那时的我们那样期待春节，春节早没有了吃的诱惑，也没有了穿的诱惑，而转向网购、网上拜年、手机抢红包等互联网世界，但从这春节习俗的变迁中，体会到农村生活由“贫穷”到“富足”的沧桑巨变。
儿时记忆里的年夜饭
文/刘延秋
在我孩提时，那是物资极其匮乏的年代。平时的饭食若能果腹就已经很令人满足了，至于在火炉边烤点小咸鱼干、花生米什么的，则是难得的珍馐美味。因此，一年365天，盼的就是过年。过年，不仅能穿上妈妈做的新衣裳，还能吃到许多平日难得一见的美味佳肴，最令人期待的就是那一桌子丰盛的年夜饭了。
平日里的一日三餐都是由妈妈来掂对，而每到此时就是由爸爸亲自下厨了，所以小时候的我，一看见爸爸下厨房，就知道过年了，于是此时此刻的我会放弃一切儿时游戏，像一个小跟屁虫，一直跟着爸爸在狭小的厨房里、灶台旁转啊转。
清楚地记得，每年一进腊月，爸爸妈妈就开始准备年夜饭的食材了。今天买回一只鸡，明天买回两只肘子，后天又买回几条鱼„„而那时是没有冰箱的，所有这些年货，都只有放在院子里的一口小缸里，上面还要盖严并且压上重物，以防小动物偷吃。大年三十的前两天，爸爸就开始忙碌了。首先要将贮藏的鸡鸭鱼肉拿出来泡在冷水里解冻，清洗干净后还要用热水烫过，进行除血水、拔绒毛等准备工作。而到了腊月二十九这一天，爸爸一定要彻夜不眠（因为白天还要工作）地在厨房的炉火旁蒸啊、煮啊、炸啊，把年夜饭的各个菜品的食材前几道工序都处理妥当，他才会休息。而每到这时，煮肉的香味就会弥漫在房间里，弥漫在我的睡梦中，家中因此也就充满了节日的气氛。
因远离海边，那时候的沈阳是绝对没有海鲜的，鱼也局限于是冷冻的，所以我家每年的年夜饭都主打在鸡鸭鱼肉，纯纯的东北菜。爸爸拿手的菜有很多，印象深刻的有：蒸扣肉、红烧大王鱼、辣炒仔鸡、锅包牛肉、爆炒腰花、滑熘肝尖、滑熘肥肠、凉拌羊肚等等，以上这些“硬菜”是一定要出现在年夜饭的餐桌上的。爸爸做菜那叫一个绝，在我的眼中至今无人能敌！譬如蒸扣肉这道菜，爸爸做的真是可圈可点。他先是把肥瘦相间的带皮五花肉或是猪肘在汤锅里煮五六分熟，捞起后再把五花肉切成薄薄的大片，猪肘则要趁热剔骨并把肉横竖切成1.5厘米见方的小块，但是要保证肉皮完整，然后把切好的肉或是肘子皮朝下整齐地码在大碗中，加入葱姜大料酱油等调料，再上锅蒸熟。最精彩的就是起锅装盘的时刻，每到此时，我就会目不转睛地看着爸爸操作。
爸爸先是将蒸肉的大碗从蒸锅中小心翼翼地端出，然后扣上一只大过碗口的盘子，再小心地把碗中多余的汤和油滗出来，随即只见爸爸快速地一翻手腕，此时已经是盘子在下碗在上了，孩提时代的我一直以为那时爸爸是在变魔术，最后爸爸再轻轻地拿开盘子上的大碗，只见一盘肉皮红亮亮、香喷喷、软颤颤、入口即化的蒸扣肉就呈现在眼前了。而此时的我已经踮着脚尖在灶台前馋得直咽口水了，这时，爸爸总是笑呵呵地夹起一块肉送至我的嘴里，看着我满足的表情，爸爸开心地笑了„„因为在蒸和煮过程中，肉里的油脂早已经留在了汤里，所以那肥而不腻的扣肉味道真是香极了，至今我还能回忆出它的味道，那真是天下独一无二的味道！
爸爸做的菜为什么那样香？多年以后，我才终于明白，爸爸做的菜之所以香，不只是因为爸爸厨艺高，更重要的是因为爸爸是用心来做年夜饭的，其中凝结着爸爸对孩子们、对妈妈、对我们这个家无限的爱意。因为有了这许多的爱，所以爸爸才会彻夜不眠地在厨房里、在灶台旁给一家人不辞辛苦地做年夜饭，而正是因为有了这一桌子的年夜饭，才让我们一家人在那个物资匮乏的年代倍感亲情的温馨。因此时至今日，每逢过年，虽然身边有许多的朋友都举家前往各大饭店去吃年夜饭，但在我们家，依旧是其乐融融地在家吃年夜饭，这也许是对已经过世爸爸最好的怀念了。
来源：沈阳晚报
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