【www.gbppp.com--传统节日】
1. 全国性餐饮业：
1）.永和豆浆
这里经营台湾小吃，营业面积约150平方米，可以容纳200多人同时就餐。兼具西式快餐店的简洁明快环境和东方传统食品口味，再加上优惠的大众消费价格，每天出入永和豆浆的顾客数量真的不好统计。因为属于民族快餐，这里成为很多喜爱传统食品顾客的首选。
截止到2002年4月，永和大王已经在北京、上海、杭州、武汉、深圳5个城市开业60家直营分店，工作人员总数超过三千名，成为立足发扬光大中华美食，并专业从事中式快餐连锁经营管理的大型餐饮集团，其总部设在上海，称为上海贝尔蒙企业管理顾问有限公司，全资控股上述5个城市的5家分公司，并已于2001年8月在上海最繁华的淮海路力宝广场1层成功开业永和大王旗舰店（第4代）。进入21世纪，永和大王致力于各项管理系统的建设，并预计于2002年下半年度开展特许经营业务。
加盟永和豆浆的条件:
· 自愿加盟永和豆浆连锁体系，承认并遵守永和豆浆集团章程和特许加盟经营理念。
· 自备营业场所，商业面积约100-300平方米；非自有店面之加盟主，承租期限至少五年；
· 具备法人资格，具有一定的经济实力（资金不得低于70万元），信誉良好，资信可靠，具备一定的管理经验和较高的整体素质。
· 所在城市应具备一定的消费规模和水平，经营场所须在较繁华的市区街道，交通便利，具有一定的客流量或潜在消费对象。
· 愿主动配合及参与总公司各项培训及促销活动。
· 为确保特许经营体系的同一性产品，服务质量的一致性，特许人有权对被特许人的经营活动进行监督，有权要求被特人使用标准的POS 系统，并允许特许人在任何时候查阅评估会计记录。
加盟永和豆浆所享有的权益：
· 高知名度国际性品牌形象及受法律保护的注册商标使用权；全套CIS品牌形象识别系统（含：标准商标标识，店面内部装潢设计及硬体设备规划、店面招牌设计、制服设计等）；
· 协助您对所寻店铺进行实地考察，对店铺提出详细的评估分析报告，供您参考；
· 提供有偿的总体设计和明快而高标准的装修，以确保您的加盟店迅速拓展业务；
· 良好的培训场所、完整的理论课程、正规的实战操作流程、严格的考核制度，以确保您的员工学习到高品质和专业的技术
· 为促进加盟店的业绩，专业企划协助您进行开业推广、营运后期的促销活动。
· 专业团队在加盟店开幕前驻店辅导，不定期或应各加盟业主的需求协助解决后期经营管理的问题，让业主在轻松创业的同时也无后顾之 忧。
· 提供加盟商特许经营管理手册，包括：永和豆浆营运手册、产品出餐标准手册、财务手册、设备手册、原物料手册。
· 提供“永和豆浆”特许经营授权证书（3份）
永和豆浆 联系方式:
地址：上海市长宁区安龙路843号华美商务楼3楼
电话：021-62900666
传真：021-62902780
邮箱：yonghe@yonghe.com.cn
网址：
2）.美国加州牛肉面大王
美国加州牛肉面大王国际餐饮总公司设在美国加州洛杉矶，由美国红利国际公司董事长吴京红投资开设，美国加州牛肉面大王国际餐饮公司在中国上海、北京设有两个分公司。
美国加州牛肉面大王以经营食品和餐饮为主。中国改革开放以来，我公司是美国最早来华经营快餐的公司之一，它主要的产品是美国加州牛肉面以及它的特色点心、小菜系列。
多年来，美国加州牛肉面大王餐饮公司在北京、上海、天津、哈尔滨、长春、沈阳、济南、南京、杭州等的开设了近百家连锁店。
美国加州牛肉面大王的金牌产品——红烧牛肉面，有165克牛肉、165克面和一大碗牛肉原汤，并用经由专利注册的料包烹制。该料包用十多种独特的配料，系吴女士祖传秘方，风味独特与众不同。
加盟条件
如欲加盟，一定要经公司同意，用“美国加州牛肉面大王”九个字，就可受到法律保护。 当然，企业家兼美食家的吴京红女士，除了红烧牛肉面以外，还有独特风味的加州鸡面、双味加州鸡、炸鸡、加州营养饭、加州冷盘(拼盘)，以及其他数十种特制风味冷菜，以至到“美国加州牛肉面大王”就餐的顾客，不但能方便、快捷的吃到各种主副食，而且也是一种美食享受；既不失中国小吃之风味，也兼具国外美食的风格。
美国加州牛肉面大王联系方式:
地址：天津经济技术开发区黄海路35号1门1403
电话：022-62003003 / 62003002、13820436759
传真：022-62003001
邮箱：xushiming@usacbnking.com
网址：
3）.马兰拉面
中餐讲究色香味形俱全，马兰拉面是快餐，也保持了中餐的特点。这也是马兰文化的一个部分。
色，马兰拉面有"一清二白三红四绿五黄"之五彩之色，一清为汤清，二白为萝卜片白、三红为辣椒油红、四绿为香菜、蒜苗绿，五黄为面条黄。清爽鲜亮丰富的色彩，刺激人的食欲，使人的食欲，使人胃口大开。
香， 马兰拉面的汤用三十多种天然植物香料调制而成，这些香料富含挥发油，它们随着面的热气散发在空气中。
味，马兰拉面的汤采用牛肉、牛骨、牛油及三十多种天然香料熬制。
形，各种形状的面条满足了不同消费者不同的偏好，如青年男子多喜吃粗的、宽的，女性与老人多喜吃细的.
马兰拉面克服了传统兰州牛肉拉面作坊式生产，摊贩式经营的弱点，已在国内外大力发展连锁事业。一九九七年推出了"马兰拉面万家连锁工程"，这一项目得到兰州市人民政府的授权，全国妇联、国家内贸局、国家石油和化工局领导的克定。马兰公司将拉面的关键环节-汤料进行标准化配方、工业化生产，味各连锁店进行统一配送。还制定出面粉、牛肉的标准和肉汤熬制、调制工艺标准，以此确保拉面口味的一致和稳定。在西北和华北两大牧区建立了牛肉基地；在兰州和北京建立了汤料、和面剂生产加工基地，马兰公司建立了专门的培训中心，负责对店长、技师进行经营、管理、技术、服务等方面的培训。马兰公司计划10年之内在国内外建立1万家连锁店，到99年底已建立加盟连锁店358家，它们分布在全国各地，仅北京就有64家。在美国洛杉机，第一家海外分店也将于近期开业。
加盟条件
1、自愿申请加盟马兰拉面连锁体系；
2、独有的法人资格；
3、认同连锁经营理念和操作模式；
4、具有一定资金实力并有良好的商业信誉；
5、高中以上文化程度，身体健康。
4）.必胜客
必胜客，正如它的名字一样，从1990年在北京开出第一家餐厅以来，必胜客这家著名的西式连锁餐厅就赢得了中国顾客的喜爱。尤其是近年来，随着中国经济的良好发展，必胜客在中国也始终处于健康的成长态势之中。
仅仅十几年时间，必胜客已经成为了中国消费者所熟知的西式餐饮品牌，并从北至南，在中国一些主要的经济城市和沿海城市落地生根。到目前为止，必胜客已在中国50多个城市拥有了近170家欢乐餐厅，共有10000多名员工。
每一家必胜客欢乐餐厅每天都以崭新的姿态、悦目的装潢、舒适的设计、训练有素的服务人员、再加上风味迥异、营养丰富的比萨、意大利面、新鲜自助沙拉等美食招待喜爱它的顾客。除此之外，必胜客还为中国的消费者和中式餐饮业带来了另一种全新的，具有现代化管理方式的餐厅经营理念：欢乐休闲餐饮。
不同与肯德基快餐式的服务，1998年7月，随着必胜客上海旗舰-----美罗餐厅的开业，“休闲餐饮”概念被引入中国餐饮业；随着2003年1月，必胜客在中国第100家餐厅在天津的开设，中国必胜客以100家店为新的起点，在“休闲餐饮”的基础上，以更易亲近的定位——“必胜客欢乐餐厅”出现在中国餐饮市场。“欢乐”是当今世界城市美好生活新定位的发展趋势之一，“必胜客欢乐餐厅”将以此为本源营造愉悦、开心的就餐氛围，并会应中国各地消费者的要求，加快向更多城市拓展，将比萨做好，做“大”。
“必胜客欢乐餐厅”餐饮模式也是必胜客在中国独家首创，她是一种全新的，以“欢乐、休闲、时尚、情趣、品位”为主题的餐饮概念。它的特色在于：通过顾客进门，在“必胜客欢乐餐厅”，不仅新鲜烹制的比萨、品质上乘的特色食品有与他人共同分享的愉悦，而且必胜客欢乐餐厅的氛围从视觉、心境让人感到赏心悦目：热情周到的服务，餐厅灯光柔和温馨，音乐优雅悦耳，内部装饰缤纷时
实习小结
实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。而且在中国的经济飞速发展，又加入了世贸，国内外经济日趋变化，每天都不断有新的东西涌现，在拥有了越来越多的机会的同时，也有了更多的挑战，前天才刚学到的知识可能在今天就已经被淘汰掉了，中国的经济越和外面接轨，对于人才的要求就会越来越高，我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，实践中学其他知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。
2013年的暑假我和同学一起去了必胜宅急送社会实践，实践时间为2013年7月12号至2011年8月25号。实践内容是当服务员，主要工作是送餐，在必胜客里我们叫“骑手”，就是要骑着电动车去给客人送快餐。工资是按小时计，一个小时12.5元，每送一笔提成0.5元，恶劣天气额外享受1元每笔的补贴。我和我同学一起在必胜宅急送文诚店面试的，只不过我被派到了三湘店那边。
必胜宅急送三湘店在大学城地铁站边上的三湘财富广场，离我们学校不算远，坐松莘B线大概10分钟左右就到了，当然也可以自己骑车去的，但是由于我没有买自行车，我每次只好提前半个多小时去等公车。
面试的时候经理就跟我说了，我进去大概只能做骑手，因为骑手很缺人。但是由于我不怎么了解餐厅的规矩，而且我本人也不穿皮鞋的，所以刚到餐厅报道的第一天我是学的做内场，因为餐厅规定每个人都得穿黑色皮鞋。当天餐厅还给我们每人发了工作服，很正式的西裤，加上红色的长袖衣服，就是我们的工作服啦，火红的衣服让我有了很大的工作热情。当然，那天晚上我就在网上买了双黑皮鞋。两
天后，我的皮鞋到了，我也就从内场开始转成外场。
骑手的第一天，我在骑手训练员明哥的带领下去逛商圈。因为我是外省学生，而且我这人有点宅，对松江这一片都不熟，要老骑手带着我们熟悉地理环境，还有送单的范围。我们送单的范围以三湘餐厅为中心，向外骑限速电动车15分钟左右的路程。我们送单的主要对象都是宅在家里的那些客人，送的最多的也就那些市区上班住宅区和学校，比如三湘四季159弄、蔷薇九里、御上海、保利西子湾等等这些住宅区及我们松江七校区。
经过一天的培训，我已经能自己送单了，当然，每次出发前我都得看看地图（店里挂了幅放大的商圈地图）。轮到我时，餐厅就会派单给我去送，刚开始调度员会特意选些比较近比较好找的地方派给我，后来慢慢熟了就是轮到哪就去哪了。出去送单一定是安全第一，不管是快迟到了的还是有很多单一起送的都好，安全送到客人手中是我们的第一宗旨。
刚开始送单的时候给我的感觉就是披萨好贵啊，他们点的那些披萨，一顿都要好几十块钱。一个十二寸的披萨都是八九十了，再加上一些饮料啊，蛋糕啊，一顿下来都要上百块的。而且外送费都8块钱啦。特别让我印象深刻的还有一个客人是住在餐厅楼上的，他就点了一饭，从楼上都懒得下来了，要我们送上去的，加收外送8块钱。真是太有钱噶，我们餐厅里的人吃饭都是从家里或外面带的食物，没办法，餐厅的食物我们消费不起。
送单时最高兴的当然就是得到客人的肯定啦。有很多次我按客人的门铃时客人会惊讶的说“这么快，真不愧是必胜宅急送”的时候我都会很自豪自己的速度。这么多天的骑手生活，我真心感受到这世界上好心人还是很多的。有时候，店里爆单了，多数单都会超出送单时间，这时候我们先给客人打个电话，说我们会迟到几分钟，请客人原谅，几乎全部客人都会说没关系。七八月，上海热得狗几乎成热狗了，我们骑手坐在电动车上都是股股热风来袭，我们把东西送客人门前，很多客人开门就对我们说：“外面这么热，辛苦了，要不进来做做！”当然，由于工作原因我们拒绝了，因为我们是不进客人家里的，免得
出差错，我们会在客人门口把东西给交接了，但这掩盖不了我内心的感动。最令我感动的是极少数客人在那个场景会递给我一杯冰饮，这真的很感动，他们都是好心人，愿他们一生平安！
在必胜客工作最好的一点就是开心，餐厅里的员工大都是大学生，像我们这样的去做兼职的有好多，除了店长跟排班经理、组长及少部分员工是必胜客的正式员工之外，大部分都是做兼职的。都是同龄人大家也很容易相处，这样的工作环境较为轻松，所以不会给我们太大的工作压力。
在必胜客实习真的是学到了很多很多。每天都与不同的客人打交道，要面对一个又一个的陌生人，这种实习锻炼了我与人交往的能力，为以后面对社会奠定了良好的基础。在餐厅里，团队协作能力也是相当重要的，只有跟内场的人做好协调你才能更好的服务于客人。
这个暑假我过得很充实！
宅急送模式研究
一． 业务模式
1. 客户端订餐
网上订餐
7
元外送费）
非初次订餐，只需输入邮箱及上次使用的联系电话，经快捷通道优先进入订
餐系统。
之后步骤同上（需订餐人前往必胜宅急送门店取餐）
电话订餐
外送：
（货到
付款，每次订餐收取7
元外送费）
往必胜宅急送门店取餐）
2. 公司端送餐
网上订餐
电话订餐
订餐员使用电子地图自动定位，上。
3. 独立品牌、独立经营
“必胜宅急送”是百胜餐饮集团中国事业部开发的餐饮外送品牌，与“必胜欢乐餐厅”是相互独立的两个品牌，互为姐妹品牌。
必胜客品牌定位为“高档西式休闲堂食餐饮”；必胜宅急送品牌定位为“大众化的西式美食外送餐饮”。因此，目标客户群与产品各不相同。
必胜宅急送的管理营运完全独立，坚持不假手第三方，而自己管理外送、呼叫中心团队。
4. 加盟门槛“从零开始”
采取“从零开始”的加盟方式，加盟者需要在百胜的指导下，亲力亲为地进行选址、开店，招募、训练及管理员工等大量的工作。
其他的加盟条件：初始经营时须支付18万美元的特许经营初始费，此后每年还须交纳各占年销售总额6％的特许经营权使用费和广告分摊费，双方至少要签订5年的合同。
采用“从零开始”的加盟方式表明，必胜宅急送正在加快拓展市场。
肯德基宅急送业务模式
1. 客户端订餐
由于肯德基、必胜宅急送同属百胜餐饮集团，肯德基与必胜宅急送共用相同的订餐系统、呼叫中心，因此肯德基宅急送订餐流程与必胜宅急送完全相同，但不提供外带服务。每次订餐收取7元外送费
2. 公司端送餐
系统自动分配订单到最近的提供宅急送服务的肯德基门店或肯德基宅急送门店，其
他流程与必胜宅急送相同。
3. 宅急送门店+普通门店外送服务
肯德基部分普通门店提供外送服务，同时开设肯德基宅急送门店，二者共同提供宅
急、送外送服务。 肯德基宅急送不是与肯德基独立的品牌，而是肯德基开展的外送业务形式。
4. 加盟门槛“不从零开始”
肯德基采用是“不从零开始”的加盟方式，即百胜集团将一家成熟的、正在盈利的
餐厅以至少800万元的价格转售给加盟者
肯德基采用“不从零开始”的加盟方式表明，肯德基推出宅急送服务时更注重为了
稳健经营、降低风险
二． 产品系列
必胜宅急送产品系列
1. 产品线
套餐：包括下午茶套餐、工作日特惠午餐
单品：比萨（纯珍、芝心）、风味饭食、意大利面、配餐（沙拉、小吃、甜品、冰
沙）和饮料（茶饮、果汁、咖啡、巧克力、豆浆、碳酸饮料、汤）
2. 产品所受限制
产品制作时间必须较短
必胜宅急送停止了传统铁盘匹萨的供应，并以烘制时间更短的纯珍、芝心匹萨代替，以满足外卖消费者对速度的要求。
产品必须使用专业餐饮外送工具配送
为了避免运送时间造成口感下降的问题，必胜宅急送除了依靠前期选址的合理和增加店面的数量之外，还专门为外送车辆配备了“烫手包”、“冰极包”等专业餐饮外送工具。
3. 必胜宅急送产品特点
品种比必胜客餐厅更丰富，以满足不同外卖对象的需要
按照消费对象，必胜宅急送将目标顾客分为了两种：家庭或聚会多人用餐与单人用餐。对于家庭用餐或聚会用餐，必胜宅急送尽量提供丰富的餐食满足不同成员的需求，包括各类小食、甜点、沙拉、饮料等；对于是单人或二人用餐，必胜宅急送则提供11个品种的风味饭食，而在必胜客餐厅里却只有6种口味的风味饭食。
价格比必胜客餐厅更低 消费者在家里点餐时，由于决策时间更长而且没有压力，他们对价格的敏感性会更高，而且会更多地比较和计算。为此，必胜宅急送在定价上低于必胜客15%，并且尽可能遵循“X9”的定价法则。
产品更新比必胜客餐厅更频繁，必胜客新品+宅急送自主研发新品
必胜宅急送的新品中，一部分来自必胜客更新的菜品，以借助必胜客的推广来让两个品牌达到协同效应，另一部分则是必胜宅急送自主研发的外送菜品。
肯德基宅急送产品系列
1. 产品线
早餐：套餐、主食（花式粥、汉堡、法式烧饼）、配餐（蛋挞、油条）、冷热饮 正餐：套餐、主食（汉堡、鸡肉卷、中式饭等）、小食（鸡翅、鸡块、劲爆鸡米花）、
配餐、冷热饮
夜宵：套餐、主食（花式粥、汉堡）、小食、配餐（汤、沙拉等）、冷热饮
2. 肯德基宅急送产品限制、与餐厅产品区别
肯德基宅急送不提供薯条、冰淇淋、圣代、杯装可乐等产品，其他产品种类、价格、更新速度与肯德基餐厅产品没有区别。
产品限制：外送设备不具备冰冻功能，因此不提供冰淇淋等冷饮；外送速度使产品
口感下降，因此不提供对新鲜程度要求较高的薯条产品。
三． 核心能力
总结必胜宅急送与肯德基宅急送的运营模式，开展宅急送业务所需要具备的核心能力主要有：
1. 门店覆盖
由于外卖消费者对送餐时间有硬性要求，必胜宅急送和肯德基宅急送都有30分钟内送到的承诺，这就需要旗下门店覆盖较广泛。截止2010年，“必胜宅急送”已在北京、深圳、广州、上海、成都等城市拥有100多家独立的外送店面，选址倾向于商业楼、居民楼密集的地方，必胜宅急送及肯德基宅急送的外送范围都基本覆盖各城市主要城区，从而能够满足对送餐时间的要求。
2. 运送&呼叫中心的运营能力【加盟必胜宅急送,】
自有呼叫中心
必胜宅急送自2001年起就自建呼叫中心，肯德基宅急送由于和其同属百胜集团，内部资源共享，因此二者都自有呼叫中心，拥有专业的订餐服务流程、订餐过程追踪与消费者反馈体系
自有运送团队
以肯德基为例，其对外送员工及餐厅员工培训要求相同，拥有一整套排班系统，可根据餐厅、呼叫中心的高低峰时段编排班表，提高效率。肯德基与必胜宅急送的运送团队都配备有专业统一的服装及设备，并承诺30分钟内送到。
3. 成本控制能力
必胜宅急送的成本控制——规模效应，价格低
必胜宅急送对外送产品本身工艺的改变导致制作成本下降，同时为了符合大众化的品牌定位，其价格比必胜客餐厅低15%。必胜宅急送的发展在达到一定规模后，有能力压缩产品的利润。
肯德基宅急送的成本控制——管理经验，资源共享，长期控制
尽管选择自有呼叫中心和外送团队是一笔很大的投入，肯德基利用其成熟的管理体系架构、几十年的管理经验以及百胜旗下各品牌资源共享、长期发展，以薄利多销的形式在长期控制了成本。
4. 管理体系
宅急送在用餐高峰期、特殊天气等情况下对产品外送的质量与时间要求很高，企业没有很强的体系和营运能力是做不到的。如必胜宅急送对自有呼叫中心的领先管理理念及肯德基成熟的管理体系架构，都保证了其宅急送业务的顺利运营。
四． 发展情况
1. 主要竞争对手
麦当劳麦乐送——肯德基宅急送最大的竞争对手 外卖业务落后于肯德基，业务模式与肯德基相似，普及程度不如肯、必
运送及呼叫中心采用“合作外包”，成功控制成本，但人力资源管理存在缺憾
成功的电视广告营销，大幅提升了餐厅外送营业额
棒约翰——必胜宅急送最大的竞争对手
2003年入市，目前拥有155家门店，分布在国内32个城市，覆盖范围广。
采取堂食+外送的经营模式，自有全国呼叫中心，与必胜宅急送产品线相似。
已开放加盟体制，计划2013年达到300家门店，发展速度直逼必胜宅急送。
2. 市场整体发展——宅急送外卖是趋势
中、西式快餐连锁店纷纷开拓宅急送外卖业务
西式快餐由于先进的技术管理平台和相对准时的送餐时间，在中国市场不断扩
大外卖业务，由东部向西部覆盖、由中心城区向所有城区覆盖；而对于一些连锁中式快餐来说，价格优势使外卖成为它们的主要业务。总之，消费者对外送的要求已经转变为常态性需求，专业外送餐饮已成为市场趋势。
其他餐饮连锁店如“海底捞”火锅也突破形式限制，开展宅急送外卖业务
以海底捞为例，将电磁炉和锅统一外送，突破了只有快餐才能外送的限制；建
立标准化订餐流程、自有运送团队和呼叫中心。
3. 消费者接受情况
消费者对外送的要求已经转变为常态性需求
近日，北方网与专业餐饮外送品牌必胜宅急送共同发起的餐饮外送服务调查显
示，消费者对外送食品的品种、“色香味”以及送餐的速度要求更高，专业外送成为市场发展趋势。市民对外送的要求已经由“快捷便利”的“临时性需求”，变为“色香味俱全”的“常态性需求”，令餐饮外送市场的争战焦点集中于专业度的比拼，而专业度的比拼拼的不仅仅是专业的外送服务，而更聚焦于专业的菜单和产品。
部分顾客不认可送餐服务质量
以肯德基宅急送为例，其没有规定统一的送餐范围，各家店的送餐范围由店长【加盟必胜宅急送,】
自行决定；到了高峰时期，一些承诺送餐的肯德基餐厅由于店内的客流量很大，没有多余的人手，就会拒绝部分顾客的送餐要求。
送餐时间过长、送餐质量下降等情况普遍存在，因此餐饮宅急送的送餐服务质
量是最关键的。
Source:
《必胜宅急送：新渠道带来新顾客》
《必胜宅急送正式营业》 《肯德基推宅急送式外卖》 《必胜宅急送——因思变而存在》 《必胜宅急送，为客而疯狂》 《肯德基麦当劳：电话线与车轮的争夺》 《顾客不认可送餐服务质量肯德基外送业务现短板》 《专业外送餐饮成为市场趋势》
关于百胜餐饮必胜宅急送社会实践报告
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实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。而且在中国的经济飞速发展，又加入了世贸，国内外经济日趋变化，每天都不断有新的东西涌现，在拥有了越来越多的机会的同时，也有了更多的挑战，前天才刚学到的知识可能在今天就已经被淘汰掉了，中国的经济越和外面接轨，对于人才的要求就会越来越高，我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，实践中学其他知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。
2011年的暑假我在机电系的联系下去必胜宅急送社会实践，实践时间为2011年7月13号至2011年8月30号。实践内容是挡服务员，主要工作是送餐，在必胜客里我们叫“骑手”。就是要骑着单车去给客人送快餐。工资是按小时计的，一个小时9.3元。我们学校一共100多个人几个人一组被分到广州各地不同的必胜客分店中去，我和我们班的几个人都在爱都店上班。
必胜宅急送爱都餐厅离我们学校不算很远，坐地铁六个站就到了，也可以自己骑车去的，但是我们上班是整天都骑自行车的，所以来回的路我就不想再骑着自行车。来到广州才知道广州地铁每个月坐满15次是有大六折的，所以我觉得车费我还是应付得起的。
刚到餐厅报道的第一天是熟悉餐厅的一切设施，“内场”的服务员带我们参观了内场的所有设施，餐厅还给我们每人发了工作服，很正式的西裤，加上红色的长袖衣服，就是我们的工作服啦，火红的衣服让我有了很大的工作热情。店长强调上班的衣服要求。除了这些必要的工作服之外，我们还需要穿黑色的袜子和黑色的皮鞋带黑色的皮带，
这些在上班之前都会检查的。出去外面送单的时候还要佩戴头盔，这是为了我们的人生安全。上班的第一天什么都没有做，就只是说一些上班要注意的问题，最后我们签订了为期半年的合同。第二天，在我们这些“新骑手”在“老骑手”的带领下去逛商圈。因为我们都是刚从佛山过来广州的，对广州这边一点都不熟悉，要老的员工带着我们熟悉地理环境，还有送单的范围。幸好送单的范围都是大路，不是很难认的那些路，以爱都餐厅为中心，最右边的那条大路是广州大道南，下面的是南州路，最近的一条路是东晓南路，往左边走就是工业大道南，这几条大路组成一个大大的“川”字，我们送单的主要对象都是宅在家里的那些客人，送的最多的也就那几座豪华的花园，比如金碧花园一二三期、英豪花园、晓港湾、锦丽居、南洲名苑等等这些花园。 经过两三天的培训，我们已经能自己送单了，餐厅就会派单给我们自己去送，刚开始是一些比较近的地方，比较好找，后来慢慢熟了就会给一些比较远的难找的地方。出去送单一定是安全第一，不管是快迟到了的还是有很多单一起送的都好，安全送到客人手中是我们的第一宗旨。
刚开始送单的时候给我的感觉就是广州的有钱人真是很多啊，他们点的那些披萨，一顿都要好几十块钱。一个十二寸的披萨都是六七十了，再加上一些饮料啊，蛋糕啊，一顿下来都要上百块的。而且外送费都7块钱啦。想想我们真是苦命的，在餐厅附近的快餐店一顿七八块的都不舍得吃，还要在学校打包到餐厅里加热吃。这样省钱用都还是养不起自己。广州人怎么赚钱都那么容易的。特别让我印象深刻的还有一个客人是住在餐厅楼上的，他就点了一饭，从楼上都懒得下来了，要我们送上去的，加收外送费7块钱。真是有钱人是要这么花钱的哦。加收的外送费都可以给我吃一顿饭啦。
送单时最高兴的当然就是得到客人的肯定啦。有很多次我按客人的门铃时客人会惊讶的说“这么快，真不愧是必胜宅急送”的时候我都会很自豪自己的速度。又或者客人得到我的服务后打电话到客服那“为我加油”，承认我的服务态度好的时候，餐厅都会给我们一些奖励。 说到餐厅的奖励还要说说那些奖励卡啦，餐厅会给表现优秀的员工发
奖励卡，奖励卡上写着50元者100元等。这些都不是真正意义上的钱，而是在每个月开员工大会的时候才能拿出来用的卡。每个月餐厅都会买很多很多的日用品，比如洗衣粉啊，洗发水呀，沐浴露等等这些东西。然后就开员工大会，员工大会上你就可以用你平时积攒下来的这些卡片来“买”这些东西。记得上次的员工大会我就用我平时的这些卡得到了很多这样的日用品，到现在都还没用完呢有些！
在必胜客工作最好的一点就是开心，餐厅里的员工大都是大学生，像我们这样的去做兼职的有好多，除了店长跟排班经理是必胜客的正式员工之外，我们这些都是做兼职的。都是同龄人大家也很容易相处，也不用像在厂里一样每时每刻都有个组长站在你后面看看你有没有干活。这样的工作环境较为轻松，所以不会给我们太大的工作压力。 去爱都餐厅的我们一个同一个学校的人中，就我的表现尤为突出。在临近开学的时候我还代表了爱都餐厅参加了他们举办的一个冠军挑战赛，我们爱都店还得到了冠军。本来可以代表区参加广州市的比赛的，但由于老师不同意我去参赛，怕影响学习就没能去参加，这也是我这次社会实践的一个遗憾点。
在必胜客实习真的是学到了很多很多。每天都与不同的客人打交道，要面对一个又一个的陌生人，这种实习锻炼了我与人交往的能力，为以后面对社会奠定了良好的基础。在餐厅里，团队协作能力也是相当重要的，只有跟内场的人做好协调才恩给你更好的服务于客人。 很感谢系里帮我们联系了这次的社会实践，当然也非常感谢百胜集团必胜宅急送给了我们这样一个社会实践的机会。
中外知名餐饮连锁品牌的差距在哪里：尽快实现标准化
在西安举行的第二届中国餐饮业博览会上，由中国烹饪协会承办的国际餐饮连锁经营论坛吸引了来自业内专家和众多餐饮企业代表的积极参与，论坛的焦点集中在“中外餐饮连锁的差距在哪里、国内餐饮连锁企业如何创出品牌”等问题上。 连锁品牌的重要性日益显现
上世纪90年代以来，全国至少出现过20个有名气的本土连锁餐饮品牌，但时至今日，尚未出现一家可与麦当劳、肯德基相抗衡的国际性连锁品牌。业内一致认为，连锁餐饮是一个高成本、低单价的行业。房租现在越来越高，各种非餐饮的零售行业都参与到了有限的商业网点的竞争中，使得餐厅的成本也水涨船高，而价格却受到消费者普遍承受能力的限制。在这种情况下，连锁餐饮必须要创出自己的品牌，达到一个较高的交易量，同时要有更多的门店，才会有好的盈利机会。
百盛集团中国事业部总裁苏敬轼指出，连锁品牌的重要性现在越来越强，国内很多品牌上市以后得到追捧，但往往经过5至10年还是被淘汰，不能进行更大的发展。在谈到如何有效建立自己的品牌时，他表示，从事餐饮永远不要忘了自己是服务消费者的，所有事情必须围绕消费者的需求，这话说起来简单，但是做起来非常困难。
国内知名的快餐和连锁经营专家、北京凯朗伯思咨询顾问公司总经理陈实认为，中国本土的连锁餐饮企业在品牌建设方面比较薄弱，有些企业在商标注册尚存在争议的情况下就开始做连锁、做加盟，蕴藏了极大的风险；还有一个现象就是品牌和文化脱节，或者说企业的运营和品牌没有直接挂钩，很长时间都是在卖产品而没有卖品牌，没有做到真正的品牌经营。另一方面，本土的企业不重视品牌文化的塑造。
谈到品牌文化，苏敬轼进一步指出，“百盛的特点绝对不是只把美国的品牌引入中国，只要中国出现好的品牌机会，我们希望能够用多品牌方式竞争。目前我们的目标是把大家最熟知的肯德基品牌进一步打造成一个前所未有的新快餐。另外一个大品牌必胜客，我们希望能够将它打造成目前国内最好的休闲餐饮品牌，接下来是要推其他品牌。”
记者了解到，目前百盛正在全国范围内招商加盟“必胜宅急送”，这是中国百胜餐饮集团旗下“必胜客”的一个衍生餐饮品牌。“必胜宅急送”只设店，不设就餐区，是提供专业外送服务的外卖店，国内目前已有6家店开业。百盛的另外一个中式快餐品牌“东方既白”目前在上海已开了4家店。
连锁经营要尽快实现标准化
业内一致认为，中餐做连锁最难突破的是标准化问题，如果无法突破这一瓶颈就无法实现大规模经营运作。不少中餐连锁企业就是因为标准问题和连锁模式问题导致经营不善。
“做连锁经营必须要有自己的系统。”陈实表示，国外的餐饮企业在做连锁经营的时候首先想到的就是体系和系统，这个体系或者系统如果没有建立，就不可能对整个加盟体系有较好的控制。而国内许多餐饮企业连锁经营做了很多年，还没形成完善的系统，很多企业不能拿出比较完善的手册。陈实指出，业内通常所说“3S”水平指的是简单化、标准化、专业化，企业只有做到这三点才能去复制门店。目前国内的连锁店很多采用先复制后提高的模式，然而，当企业规模发展到一定程度后，如果不提高控制力，经营中就会出现问题。
谈到连锁经营的标准化，索迪斯集团中国区负责人苏里贤表示，标准化是企业开展每一个大的项目之前都要首先考虑的一个问题，标准化将会给客户带来附加值，确保不同客户在不同餐厅享受服务质量的一致性。
“对我们的股东来说，标准化是一个经济效益问题。对我们的员工来说，标准化是能够实现经营化的组织架构，并且为员工设定出一些日常要达到的目标。”苏里贤这样表示。
与会专家最后指出，目前在开展特许经营的餐饮企业中，有特许经营发展放缓的趋势，其主要原因是加盟店管理成本提高，标准化难以执行等涉及人力资源、管理体系、培训督导方面的核心问题。标准化无疑是制约餐饮连锁发展的首要瓶颈，然而，这还不是餐饮连锁发展的惟一瓶颈。由于中国快餐市场起点高、市场增长快、市场规模大，中餐连锁发展还将面临人才瓶颈。我国餐饮连锁行业整体已步入品牌战略提升期，但企业管理层执行力弱化，人才瓶颈依然有待解决。
肯德基特许经营加盟介绍
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肯德基在中国的特许加盟是不从“零”开始的特许加盟
“不从零开始”的特许经营，就是肯德基将一家成熟的、正在盈利的餐厅转售给加盟者。与通常的特许经营模式不同在于：加盟者不须从零开始，避免了自行选址、开店，招募、训练及管理员工的大量繁复的工作，其中，决定在哪里开店往往是成功的关键。从中国百胜接手一家正在盈利的肯德基餐厅，加盟者的风险会大大降低，提高了成功
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