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西软酒店管理系统综合收银系统使用手册5.0
综合收银系统使用说明 .................................. 3
第一节 收银交接班 ................................... 3
第二节 收银操作 ..................................... 4
一、建立新单......................................................................................................... 5
二、菜单录入（点菜）......................................................................................... 6
（一）、直接输入菜的编号............................................................................ 7
（二）、分类选择输入.................................................................................... 7
（三）、用拼音（助记符）选择输入............................................................ 7
（四）、特殊菜的处理方法：（如时价菜、临时菜、计时菜、自由折扣、
套菜等）.......................................................................................................... 8
（五）、其它的一些技巧................................................................................ 9
三、点菜单的修改............................................................................................... 10
（一）、加菜.................................................................................................. 10
（二）、退菜.................................................................................................. 10
四、主单信息修改（改单）............................................................................... 11
五、结帐............................................................................................................... 11
（一）、帐单的打印...................................................................................... 11
（二）、客人结帐处理.................................................................................. 12
六、其他一些功能............................................................................................... 14
（一）、并单(联单)...................................................................................... 14
第三节 餐饮预订 .................................... 15
一、新建预订....................................................................................................... 15
二、修改预订单................................................................................................... 15
三、确认预订....................................................................................................... 16
四、预订转登记................................................................................................... 16
五、取消预订....................................................................................................... 16
第四节 信息查询 .................................... 16
一、本日餐饮细帐查询....................................................................................... 16
二、上日餐饮细帐查询....................................................................................... 17
三、历史餐饮细帐查询（方法与本日餐饮细帐查询一致）........................... 17
四、桌位状况查询............................................................................................... 17
五、计时情况查询............................................................................................... 18
六、客人信息查询............................................................................................... 18
第五节 报表系统 .................................... 18
一、交班报表....................................................................................................... 18
二、其它报表....................................................................................................... 19
第六节 其它功能 .................................... 19
一、重结............................................................................................................... 19
二、销售排行榜................................................................................................... 19
三、餐厅应收帐................................................................................................... 20
第七节 系统设置 .................................... 20
一、菜谱维护....................................................................................................... 20
（一）、餐厅定义.......................................................................................... 20
（二）、大类定义.......................................................................................... 21
（三）、小类定义.......................................................................................... 21
（四）、菜的代码定义.................................................................................. 21
二、模式定义....................................................................................................... 22
（一）、模式简要说明定义.......................................................................... 23
（二）、模式明细内容定义.......................................................................... 23
四、系统代码定义............................................................................................... 25
（二）、类别.................................................................................................. 25
（三）、烹饪.................................................................................................. 25
四、收银点、工作站点定义............................................................................... 26
（一）、收银点.............................................................................................. 26
（二）、工作站.............................................................................................. 26
综合收银系统使用说明
Foxhis综合收银系统是餐饮、娱乐收银及预订系统的综合体，它主要由交接班、点菜收银、预订管理、信息查询、交班报表、应收帐务、系统设置等部分组成。要使用综合收银系统，首先必须由系统管理员在系统维护中设置该电脑可操作的营业点信息，然后该电脑才可以进入综合收银系统。以下主要对这几大方面进行介绍。
第一节 收银交接班
如果当某一操作员下班时该营业点还没有停止营业，那你不需退出综合收银系统，只须选择其它功能中的更换操作员即可交班，等下一班收银员输入他的相关信息。如果上一班还有帐单没有结，下一班接班输入相关的班号等信息后，就会出现接班界面如图（1-1）所示：
图1-1 交接班界面
在左边一栏上方标明需要接班的营业点，下方标明需要接班的操作员列表。通过选择你要接班的营业点和操作员，右边的对应帐单就会相应发生变化。单击鼠标左键选中（再单击放弃），蓝色表示已选中的项目。选好营业点和操作员后，再选择右边的帐单，账单同样用单击选中，再单击放弃。如果你要选中所有帐单，单击右边的“全选”按钮即可。“反选”是指将你刚没选中的帐单全部选中，而原选中的则放弃。选好后单击“接班”，你就把你要接班的帐单接过来了。如果你不接上一班的帐单，单击“退出”即可。如果一开始没有接过上班的帐，后又要将帐单接过来，可以作以下操作：
第一种方法：刚进入系统时，这时所做的第一件事就是接上班的帐单。
第二种方法：在菜单栏选择“交班报表”项中的“接上班帐单”，这样把可以接过来的帐单列上面了，你就可以选择要接班的帐单。
接过来的帐单就成为你这一班的帐单了，在你的交班报表上就有相应的反映。
第二节 收银操作
收银操作是综合收银系统中最重要，也是使用最频繁的操作，它是综合收银中的基础，只有掌握它你才能更好地去理解其它操作。作为一个餐饮、娱乐的收银员，日常工作在计算机的操作上主要体现为：
第一：客人点菜后正确录入菜单的数据，包括台（桌）号、人数、优惠额、菜、饮料等； 第二：客人用餐完毕，为客人打印帐单，客人付款后把帐单改变为结帐状态。
当然，有时你还必须对主单做相应的修改，如：打折、添菜、修改上错的菜或人为的输入错误等。下面，我们就以刚才讲的几个步骤做详细的解释。
一、建立新单
客人来营业点点菜消费，首先服务员要给他建立一张新单，它通过按主菜单“点菜收银”或快捷键来操作，再选择“新单”功能，就产生一张新菜单了。单子上包括客人的一些信息，有桌号、人数、收银员、单位号、模式、茶位费、附加费、服务员、客人号、类别、优惠、服务费、厨师，如图（2-1）：
图2-1 菜单主单
这些信息中的桌号、人数、服务员、类别、厨师只要根据服务员填好的手工单将相应的数据输入电脑即可，右边有问号之处均可按[F1]键或单击问号处得到帮助。而有些信息不是由服务员提供的如：收银员、单位号、模式、茶位费、附加费、客人号、类别、优惠、服务费。收银员是系统自动产生的，即操作员工。客人号是针对有存档的常客而言的，单位号则是针对有协议的消费者而言的。模式、茶位费、附加费、服务费是根据不同的营业点而事先定义好的，一般不须操作员改动。模式是事先定义好的该营业点的打折和服务费收取模式，即那些项目可以打折，那些不可打折，打折的幅度；服务费收取模式，那些项目可以收取服务费，那些不可收，服务费的比例。如要改动，点击相应的输入框后按[F1]功能键或单击框右边的问号，选取符合的确认即可。茶位费即该台位按人数收取的茶水费，在系统初始化对各餐饮营业点已定义好。附加费和服务费是指客人消费总额的基础上加收百分之几的附加税和服务费，附加费和服务费一般也在系统初始化时定义好了，一般不需改动。如要改动，在附加费和服务费框中输入相应的附加费和服务费率即可，如在服务费框中输入0.15表示收取15%的服务费。优惠要求操作员根据该帐单的优惠情况输入优惠率，0.1表示优惠10%即打9折，输好后选取优惠理由，每个理由后有个比例，比例限定了该理由的最高权限，即最多可打几折。88％表示最高可打88折。
以上信息并不需操作员全部输，操作员只需根据不同的客人输入相应的数据即可。客人信息输好后单击右边的“存盘”按钮即可进入菜单录入（点菜）。系统将根据你录入的客人信息自动产生了X-茶水费、Y-附加费、Z-服务费。在存盘时，系统如发现该桌号已被他人使用，将询问您是否要拼桌，即系统允许几批客人共用一张餐桌（也有可能是因为预订，而存在时间上的差异）。
有这样一种情况也比较多见，一批客人要了多个桌子，而且是一起结帐；我们只需对某
1， 安装界面的第一步选择需要安装的语言，在这部和大多数酒管软件一样会提示选择语言
的种类，在这里我们选择简体中文.
2， 在电脑中安装FOXHIS系统运行环境，最好在安装过程中关闭其他的应用程序；然后是
西软的用户使用许可协议，可以大概的浏览一下，点击同意就用户使用协议，进入用信息添加页面，输入用户和组织名称信息。
3，
3，安装FOXHIS系统的相关组件，包括PowerBuilder运行库、Sybase Open Client 运行库、FOXHIS系统运行库以及数据库配置和PDF打印机；根据自己需求安装这些组件。然后填写数据服务器的IP地址和数据库的名称，然后点击下一步。注意：服务器的地址 修改为使用地址。
4， 配置好FOXHIS系统运行环境后系统开始准备安装，如果想要修改之前的配置可以点击
上一步进行操作。确定没有问题的则开始程序的安装。
5，修改第二个注册表选项 右键 ‘编辑 打开如图记事本 将IPADDRESS修改
为当前使用IP地址即可
6，找到下图FOXHIS,INI文件打开 编辑将 服务器名字更改为当前服务器名称
即可；最后打开应用软件程序即可首次启动为更新过程（无需更新）登陆后管理即可。
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西软酒店管理系统前台收银系统使用手册
前台收银系统使用说明 ....................................................................... 1
第一节 帐务处理 ............................................................................. 2
一、前台帐务......................................................................................................... 2
(二)、怎样查找—客人的帐务(主要有二种方式)...................................... 2
(三)、有关客人的帐务信息.......................................................................... 4
（四）、功能按钮............................................................................................ 6
二、前台团队帐务处理....................................................................................... 15
三、宾馆工作帐................................................................................................... 17
四、应收帐务....................................................................................................... 18
(一)、新建应收帐........................................................................................ 18
(二)、查找应收帐........................................................................................ 18
(三)、修改应收帐........................................................................................ 19
(四)、应收帐务处理.................................................................................... 19
第二节 其它操作 ........................................................................... 19
（一）、催帐报表.......................................................................................... 20
（二）、交班报表.......................................................................................... 21
前台收银系统使用说明
FOXHIS前台收银系统主要由帐务处理 、其他业务、交班报表、信息查询、报表系统等部分组成。前台收银系统的主窗口如图（1-1）
第一节 帐务处理
一、前台帐务
选择”帐务处理””前台帐务” ，屏幕弹出宾客列表窗口（如图1-1）。
（一）、前台帐务的介绍，我们的系统把酒店的前台帐务分成以下几种
1、 房间帐，指需要住店客人自付的费用，如散客的费用，团队成员自负的杂费等
2、 团队、会议的公付帐务，因为对于团队来说它的费用一般分成两种a、由团队
统一支付的费用如个房费、餐费、会议室的租金等，称为公付帐。b、各个房
间发生的杂费如房间的电话费、客人的购物费等，称为自付费用，自付费用归
在（1、房间帐）里面。
3、 宾馆工作帐，顾名思义就是宾馆为了工作需要，或财务审计为了帐务上的特殊
处理的需要而设立的帐户，称为宾馆工作帐。如酒店有一项非住店客人的停车
费要录入电脑系统，就可以在宾馆帐里录入，又如财务的审计审核出前天的报
表数据有错，因为报表一经生成后就不能再修改了，所以就可已在宾馆帐里输
入数据进行调整，保证报表的累计数是正确的。
在这个窗口我们根据帐务的不同分成4种
a、散客&的成员（1）
b、团队主单（2）
c、会议主单（3）
d、宾馆工作帐（4）
(二)、怎样查找—客人的帐务(主要有二种方式)
1、方法一：在图（1-1）中， 逐个找到客人的记录，双击就可以进入客人的帐务了。
图（1-2）
在这个窗口系统默认以房号顺序排列，如果想改变排序方式，单击标题栏中的任一项目就可以改变列表的排列方式。在列表窗口中，拖动右边的滚动条可以对屏幕翻页。单击右边功能按钮中的‘Q.查询’（快捷方式-空格键或直接按字母（Q）也可以），系统会弹出另一窗口（如图1-3），输入相关的条件按回车键或点击确定按钮可以快速定位到客人帐务。一般情况下，我们总是通过输入相应的房号进入客人帐务，这也是系统推荐的进入宾客帐务的方法；
图1-3
2、方法二：如你正在处理一个客人的帐务，此时如需处理另一宾客帐，则直接按Enter回车键，屏幕将弹出一查询窗口（如图1-4），可以输入房号或帐号而直接切换到另一个宾客帐务。当然在这里你要根据实际的情况，选择主单类别和主单状态。系统默认的类别是“房间帐”，默认的状态是“在住”，支持对姓名和单位的模糊查找功能。第二种方法为在进行帐务处理时，几个宾客帐间切换提供了方便；
图1-4
(三)、有关客人的帐务信息
在进入了客人帐务以后，系统如图(1-2)所示，它主要分为三个区：
图（1-5）
●A区：登记的客人信息，主要包括帐号(帐号后I-主单状态在住)，其它状态详见附录，主单标志、客人姓名、房价等信息，这些信息是由接待员录入的。
●B区：帐务分类汇总显示。如果房间住两人以上这里还可以分不同的客人显示各自的帐务。当然前提是在输入客人帐务的时候必须输入不同的的人里面，对于电脑房费和电话费则无法归入哪个客人，因此显示在房间公付帐里面。
●C区：明细帐务信息，显示的方式主要由屏幕的右上端的选项而有所不同，目前主要有五种显示方式，而默认的方式为有效帐目。它在帐务信息栏中一屏能显示15条记录，也可通过Pgup、Pgdn或拖动右边的状态条来实现移动记录。在这个屏幕里你可以对帐务进行选择（如图1-5所示），打上勾的就是被选中的帐务，这样你就可以对这几行帐务进行转帐、结帐等操作了。在这里支持多选（CTRL+鼠标逐个选择）和连选（先用鼠标选择一行，然后按住SHIFT键再用鼠标去选另外一行，那么在这两行之间的内容就全被选种）。
日期：帐务发生的实际日期
帐次：它表示客人的第几笔帐。
工号：对该笔帐目进行操作的操作员工号。
班号：进入模块时输入的班号。
项目：费用的名称
摘要：费用的说明及传票号码。
代码：营业费用码，一般在系统初始设置中。
转帐信息：为转帐帐务，则显示相应的对方帐号。
房号：发生该笔费用的原始房号，对于转帐的帐务查原始房号非常有用。
金额：
营业日期：系统的日期。
发生时间：帐务发生的实际时间。
标志：帐务的标志，主要有以下几种：
NR（在标志一格不显示）：正常发生的帐务。
C 原为NR的帐务用冲帐功能冲掉则原NRC
CO 由冲帐功能自动生成的和原被冲帐目金额向反的帐
AD 用调整功能输入的帐标志为AD
CA 原调整的帐务用冲帐功能冲掉标志由ADCA
LT按行转帐转进和转出的帐
●D区：功能区(也是我们下面要着重讲解的)，它还包含右下角一些工具按钮，你可以把鼠标指向某一按钮，就可以知道它的功能了。
目 录
第一章 系统基础 ...................................................................................... 9
第一节 基本概念 ................................................................................ 10
第二节 基本标识 ................................................................................ 10
2.1 宾客状态 ........................................................................................................................... 10
2.2 客房状态 ........................................................................................................................... 11
第三节 基础操作 .................................................................................. 11
3.1 登录 ................................................................................................................................... 11
3.2 退出 ................................................................................................................................... 12
3.3 更换工号 ........................................................................................................................... 12
3.4 密码修改 ........................................................................................................................... 13
3.5 宾客查询 ........................................................................................................................... 13
3.6 房态表查询 ....................................................................................................................... 15
3.7 系统快捷键的使用 ........................................................................................................... 17
第四节 公共信息 .................................................................................. 17
第五节
第六节 版本信息 ................................................................................ 18 切换练习库 ............................................................................ 18
第二章 前台 ............................................................................................ 19
第一节 散客登记 .................................................................................. 19
1.1 散客登记基本步骤 ........................................................................................................... 19
1.2 散客快登 ........................................................................................................................... 24
1.3 散客主单 ........................................................................................................................... 24
1.4 常见散客登记实例 ........................................................................................................... 25
1.4.1 VIP登记 .................................................................................................................... 25
1.4.2 公司、旅行社或订房中心登记 ............................................................................... 26
1.4.3 一个客人订同类型多间房 ....................................................................................... 26
1.4.4 一个客人订不同房类多间房 ................................................................................... 27
1.4.5 同住、共享处理 ....................................................................................................... 27
1.4.6 自用房 ....................................................................................................................... 30
1.4.7 免费房 ....................................................................................................................... 31
1.4.8 钟点房 ....................................................................................................................... 31
1.5 修改登记信息 ................................................................................................................... 31
1.5.1 更改姓名 ................................................................................................................... 31
1.5.2 补充信息 ................................................................................................................... 32
1.5.3 换房 ........................................................................................................................... 32
1.5.4 续住 ........................................................................................................................... 33
1.5.5 留言 ........................................................................................................................... 33
1.6 房类资源 ........................................................................................................................... 35
1.7 宾客列表 ........................................................................................................................... 37
1.7.1 宾客列表主窗口 ....................................................................................................... 37
1.7.2 信息灯 ....................................................................................................................... 38
1.7.3 查询 ........................................................................................................................... 39
1.8 档案 ................................................................................................................................... 40
1.8.1 客户档案主窗口 ....................................................................................................... 40
1.8.2 新建宾客档案 ........................................................................................................... 41
第二节 散客预订 .................................................................................... 45
2.1 散客预订基本步骤 ........................................................................................................... 45
2.2 散客预订主单 ................................................................................................................... 46
2.3 常见预订实例 ................................................................................................................... 46
2.4 预订修改 ........................................................................................................................... 47
2.4.1 修改信息 ................................................................................................................... 47
2.4.2 补充信息 ................................................................................................................... 47
2.4.3 取消预订 ................................................................................................................... 47
2.4.4 预订恢复 ................................................................................................................... 48
2.5 更换宾客档案 ................................................................................................................... 48
第三节 团队预订 .................................................................................. 48
3.1 团队预订基本步骤 ........................................................................................................... 48
3.2 团队预订主单 ................................................................................................................... 50
3.3 客房预留处理 ................................................................................................................... 50
3.3.1 客房预留 ................................................................................................................... 50
3.3.2 调整预留数 ............................................................................................................... 50
3.3.3 释放纯预留 ............................................................................................................... 51
3.4 成员批量处理 ................................................................................................................... 51
3.5 定义团体付费 ................................................................................................................... 53
3.6 散团转化 ........................................................................................................................... 54
3.6.1 成员出团 ................................................................................................................... 54
3.6.2 散客入团 ................................................................................................................... 54
第四节 前台收银 .................................................................................... 55
4.1 账务处理主单 ................................................................................................................... 55
4.2 账务处理 ........................................................................................................................... 57
4.2.1 入账 ........................................................................................................................... 57
4.2.2 冲账 ........................................................................................................................... 58
4.2.3 调整 ........................................................................................................................... 58
4.2.4 信用卡处理 ............................................................................................................... 59
4.2.5 定义账户 ................................................................................................................... 60
4.2.6 分账 ........................................................................................................................... 62
4.2.7 选账 ........................................................................................................................... 62
4.2.8 转账 ........................................................................................................................... 63
4.2.9 部分结账 ................................................................................................................... 66
4.2.10 临时挂账 ................................................................................................................. 67
4.2.11 宾客结账 ................................................................................................................. 67
4.2.12 联房结账 ................................................................................................................. 69
4.2.13 团队结账 ................................................................................................................. 71
4.2.14 结账错误补救 ......................................................................................................... 72
4.2.15 宾客结账错误补救 ................................................................................................. 72
4.2.16 账单处理 ................................................................................................................. 73
4.3 查房 ................................................................................................................................. 74
4.3.1 单间房查房 ............................................................................................................. 74
4.3.2 联房查房 ................................................................................................................. 74
4.3.3 团队查房 ................................................................................................................. 75
4.3.4 杂费及客吧入账 ..................................................................................................... 75
4.4 账务查询 ........................................................................................................................... 76
4.5 交班报表 ........................................................................................................................... 77
4.5.1 交班报表窗口 ........................................................................................................... 77
4.5.2 核对方法 ................................................................................................................... 77
4.5.3 重要报表 ................................................................................................................... 77
第五节 房态管理 .................................................................................. 79
5.1 房态管理窗口 ................................................................................................................... 79
5.2 房态处理操作 ................................................................................................................... 82
5.3 失物拾物 ........................................................................................................................... 84
5.3.1 拾物登记 ................................................................................................................... 85
5.3.2 遗失报告 ................................................................................................................... 86
5.3.3 领取 ........................................................................................................................... 87
5.4 报房与查房 ....................................................................................................................... 88
5.4.1 报房 ............................
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