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冬至6大传统食俗
由于冬季尤其是冬至后以寒冷天气为主，故进补偏于温热、补养阳气以抵御寒邪。都说“药补不如食补”，冬至常吃的一些饮食就有很好的补阳防寒作用。 汤圆
冬至吃汤圆在江南较为盛行。做汤圆常用的材料如糯米、芝麻、红豆等亦是温热性味，有较好的健脾作用。脾胃和健，饮食营养才会被身体吸收利用，提高机体的抗寒防病能力，最适合在冬天食用。
饺子
冬 至吃饺子不冻耳朵。这种说法来源于医圣张仲景，他看到严寒中百姓耳朵被冻坏，故用面包了驱寒药材，煮熟做成“娇耳汤”治好了百姓的耳朵。今天冬至吃饺子不 再是为了治冻耳朵，不过其面、菜、肉的合理搭配使饺子成为了一种营养全面且易消化吸收的美食。冬至吃饺子可以用羊肉、白菜、大葱、韭菜、萝卜等做馅，这些 菜均偏温热性，对人体能起到一定的温阳作用。 八宝粥
热腾腾的八宝粥很适合冬天饮食温热软的要求。中医认为食粥可健脾温胃，且有一定的滋阴作用，正好对抗冬季干燥的特性。为发挥御寒作用，我们在煮粥的食材上可以选用偏温热或平和健脾胃的食物，如薏米、大枣、 核桃、花生、鸡肉、羊肉、糯米、桂圆、山药、银耳等。我们不妨发挥创造力，将这些食材搭配成美味的粥，例如：羊肉粥、鸡肉粥、糯米红枣粥、小米山药粥、银 耳红枣大米粥等。
萝卜
民间有言：“冬至萝卜夏至姜，适时进食无病痛。”又说：“冬季萝卜赛过小人参。”所以冬至吃萝卜最滋补，在冬至夜，正适合炖上一锅热乎乎的萝卜排骨汤，补充营养，滋补身体，又能增强抗寒能力。
馄饨
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老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”除了形态相似，“馄饨”也与“混沌”谐音。冬食馄饨，有利于寒冷季节热能的储蓄。
羊肉
北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的习俗，中医认为，羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效。事实上，在江南地区，苏州人从冬至这天起也开始进补，所吃的正是驰名中外的吴中藏书羊肉。
羊肉味甘性温，有补肾壮阳的作用，历来作为补阳佳品，是冬至进补的重要食物之一。羊肉的热量高于牛肉，铁的含量又是猪肉的6倍，对造血有显著功效，寒冬常吃羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。
但羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、吐黄痰等上火症状者都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病，以及发热期间都不宜食用。
2
中国传统节日——冬至
甲：敬爱的老师们
乙：亲爱的同学们
合：大家中午好！
甲：我是主持人„„
乙：我是主持人„„
合：首先，我们对上周的文明之星做以下公布：
甲：„„
乙：„„
甲：春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，
乙：秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。
甲：同学们，老师们，你们还记得这首《二十四节气歌》吗？
乙：相信大家一定记得，本期广播站，就让我们一起来认识中国的传
统节日——冬至。
甲：杨双，你知道下个星期一是我们中国的传统节日冬至吗？
乙：知道啊！
甲：：北风呼呼的刮~~~
乙：：哟，这羽绒服、围巾、帽子，装备很齐全嘛，打算冬至怎么过
啊？
甲：你试着闭上眼睛，想象下辽阔的大地上，岸柳青青，莺飞草长，
小麦拔节，油菜花香，桃红李白迎春黄。“冬至到了，春天还会
远吗？”
乙：别的没看到，我知道如果你现在跑出去的话，你的耳朵要被冻掉
了（嘿嘿嘿）~~~
甲：春节放鞭炮、清明去踏青、七夕祭牛郎、中秋吃月饼，知道冬至
又有什么习俗呢？
乙：额，这可难倒我了。
甲：那今天我们就来谈谈冬至节吧。
乙：好啊! 我先来问问你，你知道冬至节的来历吗？
甲：以前不是很清楚，这次准备广播稿时，查阅了资料，终于有些了
解了。今天我们就来和大家介绍一下吧！ 冬至为二十四节气
之一，并且是我国民间重要的传统节日之一，冬至是按天文划
分的节气，古称“日短”“日短至”。冬至这天，太阳位于黄经
270度，阳光几乎直射南回归线，是北半球一年中白天最短的
一天，相应的，而南半球在冬至日，白天时间全年最长，冬至
过后各地气候都进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进
九，”我国民间有“冷在三九，热在三伏”的说法。
乙：哦，冬至节原来是这样来的，谢谢你的介绍!
甲：不客气！ 据我了解，我国的这些传统节日里，每个地方都有自
己的风俗习惯。
乙：是啊，那你现在能不能就给大家讲讲这冬至节又有哪些风俗习惯
呢!
甲：好啊，下面，我就给大家讲讲冬至节的一些风俗习惯。 冬至节
与众多的节日一样，也有很多食俗的，俗语说“冬令进补，明
年打虎”，由于正值隆冬时节，冬至吃的食品，以进补为主，有
顺阳助阳的象征意义。以食治病，逐渐形成了独特的节令美食，
如冬至要吃饺子、馄饨、吃汤圆、年糕、赤豆粥、吃冬至肉，
如羊肉、狗肉、腊肉，吃冬至团等。
乙：对对对，在我国北方，有“冬至饺子夏至面”的说法，可是你知
道为什么要在冬至的时候要吃饺子吗？
甲：：呵呵，问我你就问对了，我可是非常了解饺子的历史啊！饺子
啊，原名“娇耳”。
乙：“娇耳”？是不是跟大乔小乔有一定的渊源啊？
甲：去去去，又在这儿胡扯。相传，“娇耳”是我国医圣张仲景发明
的，至今已有一千八百年的历史了。东汉末年，名医张仲景见
很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了，于是发明了“祛寒娇
耳汤”，把羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后捞出
来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给病人，
每人两只娇耳，一碗汤吃下后浑身发热，血液通畅，两耳变暖，
一段时间后，烂耳朵就好了。
乙：哦～，原来还有这样温馨的故事啊。那我请你去吃“娇耳”吧，
保护、保护你这娇嫩的耳朵哈。
甲：恩，“冬至吃娇耳一冬不会冻耳朵”啊！
乙：听你介绍了这么多，下面我给大家讲讲冬至吃狗肉的习俗吧。 冬
至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬
至这一天吃了狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民
间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，【冬至吃狗肉】
吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。 甲：：
你真了不起，我该对你刮目相看啦。
乙：那当然，可不能被你小瞧了。我还了解到了一些跟冬至节有着密
切关系的内容。那就是在北京流传了几百年的《九九歌》，下面
和大家一起来分享。 （慢点读）一九二九不出手，三九四九
冰上走， 五九六九看河柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，
耕牛遍地走。
甲：：老师们，同学们，讲起冬至，我们还搜集了有关冬至的诗句呢!
下面就由我们俩为大家朗诵几首吧!
乙：《邯郸冬至夜》，这是唐朝大诗人白居易写的诗。【冬至吃狗肉】
邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身。想得家中夜深坐，还应说
著远行人。
甲：下面为大家介绍大诗人杜甫写的诗《小至》 天时人事日相催，
冬至阳生春又来。刺绣五纹添弱线，吹葭六管动飞灰。 岸容
待腊将舒柳，山意冲寒欲放梅。云物不殊乡国异，教儿且覆掌
中杯。
乙：冬至在养生学上是一个最重要的节气，冬至来临后，特别要做
好保暖工作。
甲：注意防寒保暖。在气温降到0℃以下时，要及时增添衣服，衣裤
既要保暖性能好，又要柔软宽松，不宜穿得过紧，以利血液流畅。
乙：合理调节饮食起居，不酗酒、不吸烟，不过度劳累。
甲：保持良好的心境，情绪要稳定、愉快，切忌发怒、急躁和精神抑
郁。
乙：进行适当的御寒锻炼，如平时坚持用冷水洗脸，坚持冬季长跑等，
提高机体对寒冷的适应性和耐寒能力。
合：时间过得好快，又到我们的《校园音乐风景线》的时候了，请大
家欣赏
《最后一个夏天》
《夏天的味道》
甲：亲爱的老师、同学们，时间过得真快，转眼又到说再见的时候 乙：希望我们本次的播音能给你留下美好的回忆。
甲：感谢大家的收听。
合：我们下期节目再见
夏至吃狗肉的利与弊
在岭南一带有着夏至日吃狗肉的习俗，并流传着“好吃不过夏至狗”，“夏至狗，没啶走（无处藏身）”等有趣的谚语。广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区的人是吃夏至的狗肉的典型代表。然而，这一习俗的存在一定的利与弊。 夏至吃狗肉的风俗的积极作用：
一、寄托人们美好的希望
当地流传着这样一种说法，称夏至这天吃狗肉能祛邪补身，抵御瘟疫等。“吃了夏至狗，西风绕道走”，大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉 ，身体就能抵抗西风恶雨的入侵，少感冒，身体好。正是基于这一良好愿望，成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。此外，夏至吃狗肉的习俗流传至今，一方面有避邪等迷信的原因，也有一些人认为“夏至吃狗肉可以精神旺运气旺”，“可以升官发财”。
二、带有一定的科学依据
民间有说法是狗肉大补元气，属性燥热，仅适宜秋冬季节食用，夏天吃狗肉会上火，外热加上内热，对身体不利。但夏至这天例外，夏至日的狗肉和荔枝合吃不热，有“冬至鱼生夏至狗”之说，大概是相生相克的道理。故此夏至吃狗肉和荔枝的习惯延续到今。另一方面是因为狗肉滋补、暖胃，夏至过后，农民要收割和耕种，体力消耗非常大，吃狗肉能增强体力。
三、传承历史文化【冬至吃狗肉】
据有关资料记载，夏至杀狗补身，相传源于战国时期秦德公即位次年，六月酷热，疫疠流行。秦德公便按“狗为阳畜，能辟不祥”之说，命令臣民杀狗避邪，后来形成夏至杀狗的习俗。“立夏日，吃补食”的民谣，也说明补食从立夏就开始了。
四、推动经济的发展
随着人们生活水平的不断提高，家家户户在夏至日杀狗的景致今天已不复存在。然而，家家户户吃狗肉的习惯依然如故，区别只在于买吃的比杀吃的多。广东人素有喜吃狗肉之习，阳江地区尤甚。这一习俗催生了不少卖狗肉的行业。
当然夏至吃狗肉的风俗也存在一定的弊端：夏至吃狗肉，如果吃得太多，会引起消化不良等肠胃病。此外，在夏至这天，许多商贩为了利益而大肆宰杀狗，不择手段逮捕流浪狗，甚至诱猎私人家犬。
吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬
自古以来，狗肉是人们喜爱的食品之一，在寒冷的冬季，正是吃狗肉的黄金时节，有“寒冬至，狗肉肥”说法，是冬令进补的佳品，老话说：“今冬狗肉补，明春打老虎”。狗肉被称为“香肉”，老话说：“地上的走兽，香不过狗肉”，“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，“闻到狗肉香，佛爷也跳墙”，“不食狗肉，不知天下大味”，‘形容狗肉味道醇厚，芳香四溢。
中医历来认为狗肉是一味良好的中药，有温肾助阳、补脾胃、填精髓、益血脉、壮腰膝的功效。狗肉蛋白质含量高，且质量极佳。尤以球蛋白比例大、脂肪含量低，且柔软滑润，熔点为23～27℃，容易被人吸收。含有维生素A、维生素E、核黄素和多种氨基酸、嘌昤类、肌肽、肌酸以及铁、锌、钙等微量元素。对提高人体的内分泌、消化、神经、生殖等系统功能有明显作用，可增强机体抗病力和细胞活力，促进血液循环，改善性功能。冬季食用狗肉后，能代谢产生大量的热能，满足人体的需要，增强抗寒能力，使气血溢沛，百脉沸腾。因此，有许多老话来形容狗肉的温补作用：“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”，“喝了狗肉汤，冬天能把棉被当”，“狗肉顶人参，抗疾暖胃提精神”。
狗肉具有羊肉的嫩、兔肉的香，更有鸡肉的鲜美。狗肉的食用方法多，有红烧、清炖、煮、煨、焖等长时间加热的烹调方法，也可以用烟熏、腌腊的方法把狗肉制成半成品。既可单独烹饪食用，又可配伍一些中药烹成各种药膳。如山药炖狗肉、黑豆烧狗
肉可作为身体衰弱、腰膝酸软、阳痿早泄、头目昏花等症的食疗菜肴。狗肉粥有祛寒壮阳、温肾补脾用，适用于病后体虚或老人阳气不足，怕冷畏寒，手脚冰冷，腰膝无力，小便清长，夜多小便，肾虚阳痿，遗精遗尿，性欲减退等症。
国内著名的狗肉菜肴有：江苏的沛县狗肉、贵州布依族的传统菜‘花江狗肉”、牡丹江朝鲜族的“狗肉炖豆腐”、桂林名菜之一“灵川狗肉”，广东湛江的白切狗肉、广东的狗肉煲、吉林延吉的狗肉火锅等。这里要特别推荐的是杭州虎跑菜馆精制的养生名菜“神僧狗肉”。神僧即济公，这位杭州人家喻户晓的传奇人物，唱着“鞋儿破，帽儿破，身上的袈裟破；你笑我，他笑我，一把扇儿破„„无烦无恼无忧愁，世态炎凉皆看破，走啊走，乐呀乐，哪里有不平哪有我”的济公和尚，剃度出家的地方在灵隐寺，虎跑竟是他最后的归宿之地。虎跑菜馆里供有他生前所创的“神僧狗肉”。济公爱吃狗肉众人皆知，因为“酒肉穿肠过，佛祖心中留”是他的一句口头。济公爱吃狗肉，也擅长烧狗肉，其窍门全在“烤”字上。他烤的狗肉鲜嫩无比，香气四溢。现在杭州的烹饪大师吸取了济公烤狗肉的精华，再经加工加料，先将全精狗腿肉切成片，穿成串，抹上甜、酸、咸、辣、鲜等多种佐料，然后放入烘炉内烤，这样出炉的“神僧狗肉”，色泽酱红、肉嫩香浓，是冬令时节强身壮体的一道滋补名菜了。
除狗肉外，狗胃中有圆形的灰白色结石，药名“狗宝”，能开郁降逆，是治疗噎膈反胃、腹胀、痈疽疮疡的名贵中药。取狗
骨浸酒，可治风湿关节痛、腰腿酸软、四肢麻木、久痢、疮瘘、冻疮等症。狗胆能清肝明目、止痛消肿，可治风热眼病、目赤涩痒、吐血、鼻出血、聍耳、疮疡等。狗蹄可以下乳汁。狗肾可治疽痛、疮疡。狗鞭能壮阳，治肾虚腰痛、女子带下崩漏等症。以狗脑外敷可治鼻中息肉、下部毒疮、狂犬咬伤。狗肝切碎煮粥和五味子同食，可治下痢腹痛。煮熟冷食亦有益于肝脾。狗油和入面脂，可疗面上淤斑、手足皴皱。狗皮做被褥，有祛除风湿、散寒之功效。
关于冬至
胡静武 四（1）班
冬至（Winter Solstice），是中国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的阳历12月21日至23日之间，这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天；中国北方大部分地区在这一天还有吃饺子、南方吃汤圆的习俗，谚语：冬至到，吃水饺，还有关于该节气的诗词和影视作品。
冬至传说
一、过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。
二、冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。
三、在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
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