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舌尖上的幼儿美食
——溧阳市美景幼儿园家长厨艺大赛活动方案
一、活动目的：
为了丰富幼儿菜色品种，汲取家长优秀厨艺，鼓励家长参与幼儿园日常管理工作，开展本次活动。
在幼儿的膳食工作中，平衡膳食、合理营养是满足幼儿身体发展的需要，也是保证幼儿健康成长的物质条件。以往我园一直向家长介绍了幼儿一周食谱的制定，家长的反馈和互动相对较少，为进一步扩大家长菜肴展示的影响力，加强幼儿园和家长的互动交流。
为了让幼儿园了解了家长在家里如何为孩子提供营养膳食，同时增强家长对孩子健康的重视；也为了提高我园伙食管理的质量，进一步提升幼儿伙食质量，在家园共育下，把幼儿营养膳食管理工作做得更好。近日美景幼儿园结合膳管委会议，举行了“舌尖上的幼儿美食”家长厨艺大赛活动，为幼儿园提供营养膳食资源共享的平台。 二、主办单位：溧阳市美景幼儿园 赞助单位：
主持人：
三、活动时间：2014年1月16日上午9:00——10:30 四、活动地点：美景幼儿园多功能活动厅 五、参赛人员：每班两位家长
六、观众：每班三位幼儿及家长代表、教师代表、厨师
七、活动评委：园长、膳管会代表、家委会家长代表2名、保健老师、教师代表2名 八、活动准备：
方案报名表、作品介绍表、评分表、菜肴展示台、接线板、桌子、牙签、餐巾纸、垃圾桶、小苹果标签、一次性台布、参赛者厨师装围裙口罩等。 九、活动要求：
1．比赛以个人参加形式，分主菜和点心两项。 主菜：每位家长自己准备一道拿手菜（可荤可素），带好制作材料、配料、餐具，烹饪方式可以是蒸、煮、炒、炸、炖等。
点心：结合营养搭配每人做1个品种小点心，材料不限。
2．比赛按照主菜、点心顺序同时进行，时间控制在1个小时内。
3．菜必须适合幼儿年龄特点，须符合幼儿每日所需营养标准，做到色、香、形、味俱全。 4．参赛人员在自己的作品旁，做好菜名标签，注明菜的营养、烧法。 5．每道菜的烹饪时间为30分钟，从切配开始到煮。 6．请各位家长自带电磁炉及烹饪器皿。
7．比赛所需主料、原材料洗净，面发酵好后带到比赛现场，现场操作，不准将完全场外事先烹制好的菜品带入现场。 十、活动流程：
1．上午8:30分全体参赛人员到场，有序地做好烹饪前的各项准备工作。 2．9:00参赛人员开始制作自己的参赛作品。 3．评委品尝参评作品。
4．幼儿代表、家长代表品尝菜肴，并对喜欢的菜肴贴上小苹果。 5．统计评委与代表们的分数，评出奖次。 6．进行简短的颁奖仪式。
7．活动结束后由保育员做好清洁卫生工作。 十一、评分标准：
1．参赛者现场制作1道热菜和1道点心，由嘉宾评委现场评判（共计10分）。
2．所做菜品须达到营养标准，厨师操作规范，工艺科学，色香味形俱全；面点需口感适中、外形美观，提倡创新但需便于平时园中操作。 备注：
根据各评委打分，以色、香、味、形进行评比，其中最佳营养奖3名，最佳创意奖3名，最佳色泽奖3名，优秀菜肴奖8名。最佳厨王1名。
附一：家长厨艺大赛活动报名表
附四：美景幼儿园家长厨艺大赛选手平均得分表
活动反思：
通过品尝后，评委们都表示家长烧来的菜肴既美观有好看，营养搭配也非常合理，很有启发借鉴作用。家长们表示回家就尝试烧给孩子吃，同时希望今后能够多多开展此类活动，让家长有更多的平台了解更多营养膳食的烹调和搭配。
11月7日，华润幼儿园举行了膳食委员会暨家园厨艺展示会。来自膳食委员会的代表、厨艺代表、教师代表齐聚一堂，共议幼儿的膳食管理。
徐园长简单介绍了幼儿园的膳食管理情况之后，“家园厨艺大比拼”活动拉开了帷幕。此次活动得到了家长们的热情响应，共有26位家长报名参加。他们精心准备，细心烹饪，一道道色、香、味、形俱佳的菜肴很快呈现在我们面前，令人叹为观止。通过看、听、品、评几个环节，各位代表对展示的幼儿菜肴有了更细致的了解，并一致推选出金玉满堂、炒青白蛇、五彩饭团、羊肉丁丁饭、白玉莲蓬、烈焰火山虾、合家欢等精品菜肴。最后，各位代表与园领导进行了交流，并合影留念。
此次活动不仅为家长们提供了展示精湛厨艺的平台，也帮助幼儿园更广泛地吸纳营养丰富、便于操作、利于推广的幼儿膳食，家园配合，共同提高幼儿园的烹饪水平，弥补了幼儿集体膳食的不足，让幼儿吃得好、吃得合理、吃得科学。
秀厨艺，展风采——古林镇中心幼儿园家长厨艺大比拼
2011-11-28 13:34:00 来源:06abc.com 作者:宁波市鄞州区古林镇中心幼儿园 smboy 有0人参与
为了丰富幼儿菜色品种，为家长们提供展示精湛厨艺的平台，也帮助幼儿园更广泛地吸纳营养丰富、便于操作、利于推广的幼儿膳食。近日，古林镇中心幼儿园举行了第一届家长厨艺大比拼。
在轻松愉悦的气氛中，厨师们纷纷上阵，展现自己的拿手绝活。现场热气腾腾、香气扑鼻。不一会儿，一道道色香味俱全的菜上桌了，“清香长扁丝”、“五花十色”、“小番茄炒鸡丁”、“五彩牛肉”、“美味虾球”、“鸡蛋炒木耳”这些菜既符合幼儿食用特点，又体现了食物品种的多样化和营养的合理化。活动的评委由园长、膳管会部分成员及幼儿代表，还特邀古林卫生院儿保科的陈医生共同参与评比。陈医生对这些菜根据营养进行一一点评，最后通过大家一致认可，评出了三名最佳创意奖，三名最佳营养奖，二名最佳色泽奖，三名优秀菜肴奖。
在越来越讲究生活质量的今天，我们都深知膳食对健康的重要性。尤其对幼儿来说，合理的搭配、足够的营养，才能保证幼儿身体健康成长。
幼儿园厨师厨艺大比拼活动方案
在幼儿的膳食工作中，平衡膳食、合理营养是满足幼儿身体发展的需要，也是保证幼儿健康成长的物质条件。为了提高我园幼儿膳食质量，让幼儿营养膳食得到均衡发展。同时，让全体食堂工作人员的厨艺技能和综合水平得到进一步的提高。结合我园现状，特举办本次“舌尖上的幼儿美食”厨艺大比拼活动。为幼儿园提供营养膳食资源共享的平台。具体方案如下：
一、主办单位：幼儿园
二、活动主题“舌尖上的幼儿美食”
三、活动时间：2016年6月8日
四、活动地点：生活馆
五、参赛人员：全体食堂工作人员
六、主持人：
七、大赛评委：
八、赛场布置：
九、照相、简报、奖证：
十、统分：
十一、活动准备
1.菜肴展示台。（桌子）
2.评委评分表。
3.创可贴。
4.奖证。
5.参赛牌。
十二、比赛内容及形式
1．刀工大比拼：在规定时间内比赛切土豆丝、胡萝卜丝各两个，以参赛人员的速度和刀工作为评分标准。时间控制在5分钟内。
2. 我的拿手菜：参赛人员自创一种热菜，菜必须适合幼儿年龄特点，符合幼儿每日所需营养标准，做到色、香、味、俱全。从切配开始，烹饪时间控制在半个小时内。
十三、比赛要求
1.比赛所需主料、原材料洗净。现场操作，不准将完全场外事先烹制好的菜品带入现场。
十四、评分标准及评比内容
1、参赛者现场制作1道炒菜，由嘉宾评委现场评判（共计100分）。
2、所做菜品须达到营养标准，厨师操作规范，工艺科学，色香味形俱全；提倡创新但需便于平时园中操作。
3.根据各评委打分，以色、香、味、形进行评比，其中“最佳厨王”1名，“最佳营养师”1名、“最佳创意师”1名、“最佳切配师”1名，优秀奖5名。
随着厨师在社会上地位提高,厨师队伍早已结束了过去 不识字,学厨师 的历史,越来越多的知识青年投身于烹饪工作,使厨师队伍的整体思想、文化素质都有了较大的变化。本文是厨师面试的自我介绍范文，仅供参考。
厨师面试自我介绍范文一：湖南人衡阳人，烹饪管理专业, 毕业于湖南省商业技
1979年出生。本人从厨13年。主要工作经历：
1994年5月在湖南金鸡大酒店拜师学艺。
1997年8月任职湖南永兴集团永兴大酒店厨师长。
2000年1月——2016年任职福建国际大酒店行政总厨，期间成功策划过湖南穗满圆大酒店，昆明湘水人家，大连鱼鹅港大饭店等等，并在此间多次参加全国烹饪大赛.
2016年8月——2016年任职全国连锁湖南名店卖味老爹行政总厨及技术总监。期间成功策划过湖南，广东，山西，河南，等地连锁加盟并在此间多次参加全国烹饪大赛.
厨房管理心德:
1、团结、友爱、理解、向前
2、工作认真+态度决定一切+敬业精神+思想说明一切
3、厨德+厨艺+厨绩+为人=成
4、菜留人+人留心+心留忆
5 、厨部十不准;
(1)刀工不精、不准出品
(2)味道不正、不准出品
(3)温度不够，不准出品
(4)火候不到、不准出品
(5)菜肴不齐、不准出品
(6)菜肴不洁、不准出品
(7)份量不够、不准出品
(8)颜色不亮、不准出品
(9)装盘不美、不准出品
(10)器皿不整、不准出品
一：本人有较强厨房管理能力，能很好的控制好成本核算，对于厨房的管理和饮食业的发展方向以及经营思路有一定的体会和见解,我一直坚持勤奋努力不断进取，
同时严格要求自己不断提高自身素质，对工作认真负责不带一点马虎，有一流的厨师队伍，可以接手各类型的湘菜厨房 ,有经过严格培训的厨师可以派送到各大中小的酒店从厨。 二：本人从厨十几年造就了一流的厨师队伍和优秀的管理团队。1。有策划经验，成功策划了各地四星著名宾馆及酒店开业并取得了成功。对新店选址，策划定位有独特见解。选择大于努力，选择不对再努力也只是白费。擅长海鲜干锅系列，纸锅系列，铁板系列，石锅系列。沙锅系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列，等等,合理的原料营养搭配、色、香、味俱全，让您品之回味无穷。长期实践新品开发，实行标准化生产，根据市场定位，将餐饮出品发展最优化组合，研究至极，已形成成套的相应出品体系，善于研究开发有自己的创新菜，特色菜。5、经长期实践型的锻炼，有开业就红火的实战经验。自认为没有不成功的行业只有不成功的企业，虽不是第一但我绝对是唯一。经营理念：规避趋同，走个性化之路。 经营特色：不随大流，搞特色有针对性，即顾客群的需求特色。出品定位：根据各地市场合理定位，严谨每一细节。对酒店管理.厨房成本控制有丰富的经验。创新营销。让餐饮企业效益倍增。
三： 我的目标：控制成本，提高毛利。采百家之长，做精美菜淆. 打破传统的隔阂，多交流学习，取长补短，齐心协力，共同进步，不段的迎合消费者的口味。坚持不懈的做好创新和推广工作，顾客就是上帝，他们的满意就是我们的效益。总之，我们应该走在时间的前面，我们不能去等市场，而应该去找市场，就让您给我一次机会，让我还您一份精彩!
厨师面试自我介绍范文二：1、听从厨师长安排，向厨师长负责;
2、负责对各种食品的烹调工作，保证食品质量;
3、负责检查厨房内的清洁卫生与安全;
4、负责厨房工作人员调配与考核的工作;
5、请领厨房内所需的食品原料及一切使用工具与消耗品;
6、精打细算，重视成本核算，降低食品成本，做到价廉质优。
厨师面试的自我介绍你可以使用上面的这些关键要点来进行说明。
厨师面试自我介绍范文三：尊敬的领导：
你好!我叫xx,来自xx,xx年毕业于xx大学xx学院，我的专业是xx.毕业后在某贸易公司工作2年,
后又在xx酒店工作过2年的时间.人往高处走,水往低处流.前两份工作因没有太大的发展潜力,
故我辞去工作,以谋求更好,更有发展前途的工作.之前4年的工作使我有丰富厨师工作经验.我认为我可以很好的胜认公司的xx一职.谢谢!
厨师面试自我介绍1、分析自己哪种的技能是厨师这个职位所看重的，在自己的经历中寻找可以证明自己具备各个的例子(最好是小故事)，注意，不建议去编故事，欺骗的结果会很惨的。如果你的经历较少，建议你先将自己的经历仔细分析和挖掘一下，考虑这些经历可以着重说明你具备哪种技能，进而在今后的面试中将面试官向这些方面引导，胜算会更大。
幼儿园调查报告（一）
在强大的社会主义市场经济浪潮冲击下，系统办幼儿园纷纷撤并，宁波市三区由**年的82家锐减至**年的56家，目前还有不断减少的趋势。可是，宁波市商业幼儿园，却如一叶小舟，在市场经济的海洋中搏击风浪，越办越兴旺。商幼成功的秘诀在哪里？带着这一问题，我们进行了调查研究。
宁波市商业幼儿园创立于**年，目前共有16个班级560名幼儿，60名教职工，是宁波市享有一定声誉、规模最大的一级幼儿园。长期以来，在传统的计划经济模式下，商幼的经费一直由宁波市商业局下拨。随着改革的不断深化，按照商业局的部署，商幼于**年春季开始，向自收收支的办园形式过渡。在商业局领导的大力支持下，商幼以与幼儿家长所在单位联合办园的形式筹措教育经费，**年联办费为每人500元，**年增至1仪阳元，生源仍供不应求。为什么商幼有如此大的吸引力？
我们认为，主要的原因是商幼在转换办园机制的同时，不断深化内部改革，提高服务水平。他们的主要做法是：
一、定职定岗，优化保教队伍优化队伍的工作首先从领导班子开始。原来正副园长全部脱产；改革后，只有园长一人脱产，两名副园长兼职，领导班子成员实行满负荷工作。榜样的力量是无穷的，群众的积极性空前高涨。
园领导对管理的幅度与层次问题进行了认真的思考。经过园长的挑选，调整了年级组长、职能部门领导等中层骨干。原来许多由园长直接安排的事情，现在由中层负责处理，使园长摆脱日常琐事，腾出更多精力考虑全局性的重大问题。
对教职工根据岗位分配，实行聘任制。各班教师由中层干部聘用，并调一名教师和两名职员充实保育员队伍，现在保育员全部由正式职工担任，增强了工作的责任心，能更好地实行保教结合。园里有一名教师因无人聘用自动下岗，最后离岗出园。
二、锐意进取，严格园纪园规首先，把竞争机制引入教师的职务聘任中。有一个青年教师，教学业务不错，但责任心不强，经过园领导多次教育帮助，进步不大，经过慎重研究，园长解聘其一级教师职务。此举在全园引起强烈反响，园领导就此组织全体教师大讨论，指出工作责任心在某种意义上比技能技巧更重要。经过讨论，明辨是非，使大家心服口服。解聘一个，教育一大批。从此，园内基本上杜绝了敷衍塞责的现象。
其次，商幼还规定，带班时间禁止接打私人电话，不做与带班无关的事情。若有违纪，少则扣当月奖金，多则学期考评不合格，取消年终奖金。教职工对幼儿的安全问题，思想上高度重视，行动上严格防范，幼儿事故率大大降低，**,**年幼儿事故率均为零。对于一个有5印名幼儿的大园来说，零的记录确实是难能可贵的。
三、保教结合，提供优质服务1、延长工作时间，方便家长接送商业系统工作时间早晚相差很大，构成家长接送孩子的一大难题。商幼规定早班6点45分上班，晚班到幼儿接完为止。虽然教师们牺牲了许多早晚时间，但却解除了家长的后顾之忧，赢得了家长的感激之心。
1、搞好餐点供应，增强幼儿体质幼儿在园时间长，为了增强孩子的体质，避免体弱多病耽误家长工作，商幼狠抓伙食管理。他们不但使孩子吃得好，吃得全面，而且收取的餐点费在宁波市幼儿园中最低，现在为每人每天2.30元。商幼主要采取以下一些措施：首先把2.30元划分为餐费1.65元、点费0.65元，分别核算，专人管理；其次食堂伙食教师和幼儿严格分开，账务单独核算；第三，每月一次行政、后勤、教师、保育四方联席会议，加强对食堂的监督。据商业局工会调查，98%以上家长对商幼的伙食感到十分满意。宁波市妇儿医院对部分幼儿体检后指出，商幼孩子生长发育、营养状况都比较好。
2、改进医务工作，提高幼儿出勤率商幼有专职医务人员2名，他们在贯彻预防为主方针同时，加强对病患幼儿的护理工作。首先，医务室随时接收幼儿的吃药、打针任务，不管是中药、西药，还是打针，他们都不厌其烦。其次，医务室设有专门床位，孩子出现发热、腹泻等症状，不是一个电话叫家长接走完事，一般情况下，按常规处理后领回班级，医生与教师密切联系，注意病情，基本上使幼儿不回家。
不少家长反映，孩子有些小病痛，送医院很费时间，还是领到幼儿园放心，商业局工会曾作过调查，商幼的家长因孩子生病而缺勤的只有2%，而商幼孩子的出勤率高达97%.
**年，商幼联办费收入56万元，托幼费24万元，除了工资、医药费、公务费等开支和10万元基建维修、教玩具添置经费外，盈余近20万元，扣除“库存金额”，有10余万元用于改善教职工福利，教职工年工资和福利总收入人均近万元。
实行自收自支，这是社会主义市场经济形势下，幼教工作面向市场的大胆尝试。商幼通过转换机制，以优质服务取胜，事业发展蒸蒸日上，教职工待遇不断改善，由此调动了大家进一步做好保教工作的积极性，形成良好循环，产生较好的社会效益和经济效益。商幼的改革为系统办幼儿园走出困境积累了经验，提供了启示：
（1）转换办园机制，主动迎接社会主义市场经济的挑战，这是系统办幼儿园求生存、促发展的必由之路。商幼选择了自收自支的办园形式，取得了良好的经济效益和社会效益。其他幼儿园也应从实际出发，逐渐从主办单位分离出来，实行“断奶”，以适应社会主义市场经济的发展。
（2）主管部门领导重视，这是系统办幼儿园求生存、促发展的可靠保证。据统计，宁波市商业局**年补贴给商幼35万元，这确实是一笔不小的开支。但局领导并没有把幼儿园当作包袱，一甩了之，而是主动地帮助他们进行改革。自收自支的政策出台后，他们多次向下属公司宣传“谁受益，谁负担”的道理，使商幼能顺利征收联办费。平时商幼碰到一些困难，他们也主动帮助解决。
（3）提高保教质量，提供优质服务，这是系统办幼儿园求生存、促发展的关键所在。商幼能顺利转换办园机制，而且越办越兴旺，这与商幼保教质量高，社会声誉好是分不开的。实行自收自支后，商幼更是在提高服务水平上做足文章，设身处地为家长着想，解决后顾之忧，赢得了家长的支持和信任，获得了家长所在单位的好评。
幼儿园调查报告（二）我们都知道游戏是幼儿最基本的活动方式，是获得发展的最佳途径，也是幼儿学习的基本方式。教育家罗素曾经说过：“热爱游戏是幼小动物—不论是人类还是其他动物最显著的易于识别的特征。对于儿童来说，这种爱好是与通过装扮而带来的无穷乐趣形影相随的，游戏与装扮在儿童时期乃是生命攸关的需要，若要孩子幸福、健康，就必须为他提供玩耍和装扮的机会。
通过对幼儿园老师进行调查，了解到幼儿园游戏的现状和存在的一些问题。
一、班级儿童最喜欢的游戏：
体育游戏、角色游戏、建构游戏、音乐游戏、小型结构游戏。
二、幼儿园游戏中存在的问题：
1、游戏内容比较单一，不够丰富；
2、材料投放不够丰富，不注重游戏环境的创设；
3、游戏时间少，有匆匆收场的感觉；
4、游戏的安排上过于死板，没有给老师灵活安排的机会；
5、在游戏活动中重表演轻游戏；
6、儿童比较多，老师关注不够；
7、游戏应该是孩子自发感受到乐趣的行为，但现在许多幼儿园游戏是按成人的意愿在玩；
8、游戏目标的定位上，老师会定位在单纯的模仿练习动作上，而忽略儿童本身的游戏的兴趣点；
9、游戏活动组织方面，出现两种现象，一种是太自由化，常把游戏活动等同于自由活动，教师指导和观察不到位，使游戏成为一种无目的的活动，而另一种是不能让儿童体会真正的游戏的快乐。
三、组织游戏方面存在的困难：
1、在区域活动中，由于要关注整个班级儿童参与的情况，所以对于在区域活动中要观察、倾听、有效指导等都不能较好的得到落实，以致区域活动中儿童的参与游戏的目的性不强；
2、如在户外游戏活动时儿童的注意力很难集中、易分散；
3、要考虑游戏与主题的匹配，又要考虑所选游戏的年龄阶段的要求，有时就会顾此失彼。
四、幼儿园游戏中较好的方面：
1、在游戏活动上教师都表现出积极的态度，没有教师不喜欢组织游戏活动；
2、在游戏价值理解上大部分教师都能认识的游戏对儿童发展的重要性，知道游戏是促进儿童德、智、体、美、劳各方面全面发展的重要途径和方法；
3、大部分教师在游戏活动前都有计划有安排，不是随心所欲地安排游戏活动；
4、在活动上教师都能给儿童在评价活动中的话语权，认识到儿童有能力评价自己的活动。
五、常见的游戏与其教育意义：
1、过家家
幼儿常玩的过家家游戏除了具有帮助幼儿了解、熟悉现实世界、认识不同社会角色的作用之外，还能因幼儿将自己的经历、感情、生活中的重要他人或幻想中的人物投射到玩具等物品上，帮助幼儿通过认同某一个角色，从而达到心理状态的平衡。例如玩“在医院里”的游戏，有助于害怕上医院看病的孩子表达出对医生、医疗器械、疾病与死亡的恐惧。在游戏治疗中，我们让幼儿扮演医生，而由教师（或家长、玩偶）代表看病的孩子，表现出孩子的害怕与需求。比如在幼儿扮演医生不停地给洋娃娃打针时，教师可在旁边替洋娃娃说：“哎哟，好痛啊，你把我弄痛了，我不要来这里，我要走！我要回家！”在这个游戏里，孩子被赋予医生的力量，并在成人的协助下把作为患者的弱势角色投射到洋娃娃身上，获得控制感。这类游戏不仅能重现幼儿的经历，而且可以释放他们的恐惧，在
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