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铁观音茶艺表演解说词
安溪是世界名茶铁观音的发源地。安溪铁观音，体现了和谐健康新生活的时尚追求。
谁人寻得观音韵，便是百岁不老人。安溪铁观音品饮艺术，讲究茶叶之优质、泉水之纯净、茶具之精美、茶艺之高雅、茶境之和谐。
铁观音茶艺，源于民间功夫茶，浓缩着中华茶艺的精华。细腻优美的动作，传达的是纯、雅、礼、和的茶道精神，体现了人与人、人与自然、人与社会和谐相处的神妙境界，使人们在品茶的过程中，得到美的享受，启发人们走向和谐健康的新生活境界。
下面请大家欣赏铁观音茶艺:
神入茶境：首先造就一种宁静平和的品茶氛围。
展示茶具：下面，向大家展示的是铁观音功夫茶茶具：酒精炉、水壶、茶壶、茶杯、茶罐、茶匙、茶斗、茶夹。
烹煮泉水：好茶需要好水，山泉上，河水中，井水下。同时要用100度的沸水冲泡，效果最佳。
沐淋瓯杯：也就是用开水烫洗茶壶和茶杯。
观音入宫：借助茶斗和茶匙将铁观音茶叶放入盖杯中。
悬壶高冲：铁观音冲泡讲究高冲水低斟茶。悬壶高冲，可以使茶叶在盖瓯中翻滚，促使早出香韵。
春风拂面：用杯盖轻轻刮去茶叶表面的浮沫。
瓯里酝香：安溪铁观音素有绿叶红镶边，七泡有余香之美称，是茶中的极品。其生产环境得天独厚，采制技艺十分精湛，是天、地、人、种四者的有机结合。茶叶入瓯冲泡，须等待一至两分钟，方能斟茶。
三龙护鼎：用右手的拇指、中指夹紧盖瓯边沿，食指压住瓯盖顶端，便于出水。
行云流水：提起盖瓯，循托盘边沿绕一周，让在瓯底附近的水滴落。
观音出海：也称关公巡城，就是端起盖瓯，按序低斟入杯。
点水流香：也称韩信点宾，将瓯中的茶水点斟各杯。观音出海和点水留香是为了保持每杯茶水的浓淡均匀，也是为了表达对各位品茗者的平等和尊敬。
敬奉香茗：姑娘们敬茶、品茶、这里做示范性表演：铁观音品饮，需要“五官并用，六根共识”，鉴赏汤色、细闻幽香、品啜甘霖，呷上几口缓缓品啜，您会觉得味道甘鲜、齿颊留香、回味无穷。
从来佳茗似佳人，喝茶要喝铁观音。铁观音茶艺，演绎的是和谐自然，体现的是健康快乐。
谁能品出铁观音的特殊香韵，那真是人生的一件快事，愿今天的茶艺表演能给各位嘉宾留下美好的回忆，愿铁观音的香韵永驻您的心田。
安溪铁观音案例分析
11级人力2班 组长：魏亚红 组员：王茜 王焰 王雪 许凯荔 吴静惠
一、企业外部环境分析
政治环境:
自改革开放以来，政治经济体制不断完善，社会法制体系不断健全，正在迈向小康社会。我国是联合国五大理事国之一，这为我国政治的发展有很大的帮助。建国以来，我国在政治上坚持走发展与第三世界国家的关系，国际地位得到了不断的提升。但是在近几年来的外交上，我们国民大多时候看到的是我国软弱的外交政策，例如南海问题，钓鱼岛问题等所表现出的退缩，但是，中华文化始终以和为贵，以及和平共处的外交政策。与周边国家的睦邻友好关系变得紧张，美国等许多政治军事强国通过此次机会开始对我国的各个方面虎视眈眈，企图从中谋取利益。总之政治上，我国目前应该可以说正处于内忧外患的紧张时期。
经济因素:
1宏观经济总体状况
（1）国民生产总值增长率 自改革开放以来，我国确立了“以经济发展为中心”的指导思想，经济发展保持相对平稳。1979-2008年30年间，经济年均增长速度达到了9.8%。尤其是从2003年起的连续5年间，我国国内生产总值增长率分别达到了10%、10.1%、10.4%、11.6%和13.0%，这是自1978年以
来，我国经济第一次出现连续五年在两位数平台上加速增长。
2利率水平
1985年以来,我国曾先后5次上调利率和3次下调利率，利率水平逐渐走高，引起外升内贬的情况，这加剧了出口贸易的增长，但同时也会增加国内物价水平的压力。
2.3劳动力供给
目前福建省省农村仍有200万左右有转移愿望的富余劳动力需要转移就业，城镇每年有60万左右新增劳动力需要就业，但省内每年可提供的就业岗位仅有40多万个。劳动力供给充足，行业劳动缺口小。
2.4消费水平
目前我国的消费率偏低，投资率偏高。1990至2005年，我国平均消费率为58%，比世界平均水平低22个百分点左右；我国平均投资率为39.1%，比世界平均水平高19个百分点左右，这表明我国消费率偏低，投资率偏高，投资和消费的比例关系不协调。
2.5价格指数的变化（通货膨胀率）
由于物价的上涨，利率的降低，货币的贬值，国内通货膨胀率逐年升高，钱变得不值钱了。近几年国内CPI有2个快速上升阶段和1个快速下降阶段，第一个快速上升阶段是从2006年3月的0.8%增长到2008年2月的8.7%，第二个快速上升阶段是从2009年7月的-1.8%持续增长到2011年7月的6.5%。下降阶段则是从2008年的8.7%快速下降到2009年7月的-1.8%。CPI的大起大落，不仅影响到经济发展，而且对国民生活造成了很大影响。
2.2社会经济结构
(1)产业结构
自建国以来，我国GDP生产结构中的三次产业结构变化，反映了以下几个特点：第一，我国第一产业比重下降，而第二产业、第三产业比重上升。从增加值的比重变化上看，国民经济总量增长从主要由第一、二产业带动转为主要由第二、三产业带动。第二，第二产业特别是工业的增长成为中国经济快速增长的主要动力之一。按可比价计算，在1979年至2005年GDP增长的9.6%中，有5.3个百分点来自第二产业的贡献，3.1个百分点来自第三产业，
1.2个百分点来自第一产业。
目前我国产业结构中第一、第二产业比重偏高，第三产业比重明显偏低，而且内部结构不合理、效益偏低。与世界大部分国家相比，我国第三产业增加值在GDP中所占比重偏低，我国2005年这一比重仅为39.9%。
（1）分配结构
公有制经济在国民经济中的比重逐年下降，但其主体地位仍未改变。初步测算，在2002年实现的国内生产总值105172.3亿元中，公有制经济实现的增加值占65.2%，而在1978年该比重高达94.8%。其中，国有经济和集体经济占经济总量的比重分别为36.9%和28.3%；1978年国有经济和集体经济所占比重分别为57.7%和37.0%。2002年与1978年相比，公有制经济在国民经济中的比重下降了29.6个百分点，其中国有经济下降了20.8个百分点，公有制经济在国民经济中的绝对优势发生了显著变化。但从总体上看，公有制经济在国民经济中仍处于主体地位，国有经济仍具有绝对优势和较强的控制力。
2、非公有制经济快速发展，逐渐成为促进国民经济持续、快速、健康发展的重要力量。在2002年实现的国内生产总值中，非公有制经济实现的增加值占34.8%，而在1978年该比重仅为5.2%。2002年与1978年相比，非公有制经济在国民经济中的比重上升了29.6个百分点。非公有制经济不仅在总量上增长较快，而且扩展到国民经济的许多领域。
（2）技术结构
茶叶加工由手工转向机械化，大多数的名优绿茶加工实现了半机械化生产，特别是小型名优茶加工设备得到广泛应用，极大提高名优茶加工的效率和茶叶产品的标准化水平，为规模化经营奠定了良好基础。通过对加工工艺的改进，茶叶品质也在不断提高，适应了市场对高品质茶叶日益提高的的需要。随着人们生活水平的不断提高，对茶叶质量安全要求也在日益提高。为了适应市场发展的需要，各企业都加大了对厂房和设备的改造，大型的精制企业大多数已经通过ISO9000系列、HACCP等质量认证。乌龙茶出口企业精制加工基本实现了全自动化封闭式生产，为茶叶质量安全生产提供可靠保障。从2005年开始，国家对茶叶企业
实行QS认证，进一步促进了茶叶初精制企业厂房和设备改造工作的开展。
3经济体制
当今，社会主义市场经济体制已经初步建立，市场在资源配置中的基础作用显著增强，宏观调控体系日趋完善；以公有制经济为主体、个体和私营等非公有制经济共同发展的格局基本形成，经济增长方式逐步由粗放型向集约型转变。按预定计划，到2010年，中国将建立起比较完善的社会主义市场经济体制；到2020年，建立起比较成熟的社会主义市场经济体制
4宏观经济政策【安溪铁观音标语】
从两岸关系来看，农产品互相输出一直是两岸经济交流活跃的地方。国家鼓励经济往来缓解各方政治压力。从福建省来看，近年来，各地政府也大力出台政策支持茶叶产业的发展，永定县出台扶持政策着力发展“茶叶精品工程”，推出五大举措促使茶业发展
5国际因素
随着全球化的发展，外国对茶文化的了解渐渐深入，对茶叶的需求量也逐渐加大，且对茶叶的进口关税查处没有太多壁垒。
社会环境：
（1）教育水平：随着教育水平的提升，人们对生活和健康的态度等都有了不同的看法。中国茶作为一种健康饮品，一种精神饮品，一种情感饮品，一种文化饮品越来越被广大消费者所认同。
（2）价值观念：不同的文化背景下，人们的价值观念差别是很大的，而消费者对茶叶的需求和购买行为深受其价值观念的影响。有些消费者觉得品茶是一种享受，而有部分人群可能觉得这一消费是一种浪费。
（3）风俗习惯：不同国家对茶叶也有不同偏爱，在中国有着长远的饮茶习惯，这一生活习惯促进了茶产业的发展。
（4）文化因素：中国的茶文化源远流长，不仅带动了人们对茶的消费，更成为我国文化的重要组成部分，因此，中国的茶文化已经成为我国茶贸易的重要载体。然而当前我们正面临着传统的茶文化和现代消费理念的冲突，如何继承和发展传统的茶文化，使其更好地融入现代的生活方式中，将是我国茶生产企业生存和发展面临的重要问题。
（5）人口因素：人口数量与增长速度对茶叶市场有重要影响。中国人口众多，拥有巨大的茶叶市场。人口的迅速增长促进了茶叶市场规模的扩大。人口的集中程度不同，则市场大小不同；消费习惯不同，则市场需求特性不同。
技术环境：
（1）有利因素：中国茶产业得到政府的大力支持与扶持，也得到投资者的关注，茶产业开始走向规模化、现代化、正规化，且制造茶的工艺技术开始从手工化向机械
化、自动化、现代化过渡。机械的推广，提高了生产的效率、生产的清洁化以及标准化程度，也提高了茶叶品质，进一步增强了消费者对产品质量安全的信心。除此之外，真空包装技术与冷藏保鲜技术的发展应用，提高了茶的卫生标准，同时也有利于茶叶的保存。
（2）不利因素：目前我国深加工技术水平仍然较低，装备水平不够，资金投入少，科研成果的转化率低，与发达国家存在很大差距。茶叶产品仍以低级、初级加工产品为主，产品技术含量与附加值较低，使得我国茶产品经济效益的提升存在瓶颈。
二、产业分析
1.行业概况
中国是茶的故乡，茶园面积为世界第一，茶叶产量居世界第二位。历年来，我国茶产品出口也呈现了大幅增长势头，出口100多个国家和地区。中国茶，作为一种健康饮品、一种精神饮品、一种情感饮品、一种文化饮品，正在被越来越多的人接受、喜爱和追求。目前，茶是世界卫生组织推荐的六大保健品之首，可以预测，茶将成为21世纪世纪“第一大饮料”。
茶叶的种植加工属于第一产业，农业。茶叶的销售等等属于第三产业，服务业。
1、行业的主要经济特征
（1）整体的盈利水平
目前，家庭作坊式的小规模生产加工企业工艺设备简单、进入门槛低，销售利润率较高，但盈利规模仍处于较低水平。实现了大规模生产的龙头企业利用自身质量控制、品牌、销售渠道优势，已逐步进入中高端市场，并已初见成效，销售利润率较低但盈利规模大。未来，随着消费水平的进一步升级，消费者对产品品牌和品质重视度提高，乌龙茶行业中品牌知名度高、产品质量好、管理规范企业将获得更大的盈利空间，获取高于行业平均水平的利润。
（2）必要的资源以及进入和退出的难度
茶叶的收购，深加工处理，销售，顾客，技术品牌等都是必要的资源。小规模的乌龙茶生产加工对资金、技术、人才等要求不高，行业进入门槛较低。但大规模产业化的生产企业，则需要拥有稳定的原料供应、现代化的生产设施、完善的销售渠道、雄厚的研发实力及高素质的人才队伍，行业进入存在以下主要障碍：品牌壁垒地域壁垒，资金壁垒，销售渠道壁垒，产品质量壁垒，研发水平和人才壁垒等。相对于进入障碍，退出的难度就小多了。
（3）由于茶叶行业发展比较成熟，大部分起来都会走一体化的战略，前向后向一体化，形成产业链，减少了中间各个环节的成本，提高效率。如安溪铁观音，就走的是纵向一体化的策略。
（4）产品工艺革新、推出新产品及技术变革的速度
茶叶产品的工艺目前已有多项成熟的技术，还有一些新技术在探索研发中。由于茶叶是比较稳定的产品，口味口感也比较稳定，所以技术发展和推出新产品的速度很慢。
（5）竞争对手的产品服务是标准化的还是差别化的
不同企业经营的茶叶品种不同，这是很明显的一个差别化。现如今茶企业为了更好的发展，追寻的都是差异化战略，特别是品牌和体验的差异化。
2、行业的生命周期（行业所处的发展阶段）
（1）我国茶叶行业发展现状
①茶叶产业发展迅速
我国是茶叶的发源地，是世界上最早发现、繁育栽培茶树，加工、利用茶叶的国家，也是世界上最大的茶叶生产国、消费国和贸易国之一。 改革开放以来，我国茶叶产业得到了
迅速发展。全国茶园面积从 2002 年的113.40 万公顷增长至 2009 年的 184.85 万公顷，年均增长率为 7.26%；茶叶产量从2002年的74.54万吨增长至2009年的135.86万吨， 年均增长率为9.00%。 （数据来源：国家统计局， 《中国统计年鉴 2010》 ） 自 2005 年超过印度后，我国成为了世界第一大茶叶生产国。2009 年，我国茶树种植面积约占世界茶园面积的 50%，茶叶产量约占世界茶叶产量的 31%，均居世界第一位。
②茶叶消费量稳步上升，且仍存在发展潜力
茶叶作为一种传统的天然饮品，在我国具有悠久的消费历史。我国茶叶内销数量一直保持稳定增长趋势，从 2002 年的 47.70 万吨，增长至 2009 年的 100万吨，年均增长率为 11.38%。 （数据来源：中国茶叶流通协会， 《2010 中国茶叶行业发展报告》 ） 2009 年，我国茶叶年人均消费量接近 700 克。据国际茶叶委员会统计，消费量最大的英国、爱尔兰年人均消费量为 2,200 克。我国茶叶人均消费量远低于英国及爱尔兰，茶叶消费在我国仍存在较大的发展空间。 （数据来源：中国茶叶流通协会， 《2010 中国茶叶行业发展报告》 ） ③茶叶生产地域性特征明显
我国茶叶生产地域相对集中，长江中下游、东南沿海、华南及西南地区是我国茶叶生产的主要区域。2009 年江苏、浙江、安徽、福建、江西、河南、湖北、湖南、广东、广西、重庆、四川、贵州、云南等14省（区、市）茶园面积为182.00万公顷，约占全国茶园面积的 98%；产量 134.57 万吨，约占全国茶叶总产量的99%。 （数据来源：国家统计局， 《中国统计年鉴 2010》 ） 我国茶叶生产在品种分布上，也呈现出明显的地域特征。根据农业部2009-2015 年全国茶叶重点区域发展规划，我国茶叶生产划分为长江中下游名优绿茶重点区域、东南沿海优质乌龙茶重点区域、长江中下游特色及出口绿茶重点区域、西南红茶及特种茶重点区域四大区域。
④我国茶叶的生产消费结构
绿茶是我国产量与消费量最大的茶类，其次是乌龙茶与红茶。2009 年，我国绿茶产量约占全国茶叶总产量的 72%，乌龙茶与红茶约分别占茶叶总产量的12%与 6%。
（2）我国茶叶行业的发展趋势
①消费需求将会进一步增强
茶叶已成为我国居民日常生活的必需品之一， 国民经济的增长将进一步推动茶叶消费。随着收入水平的不断提高，人们的健康消费理念也不断增强。茶叶作为一种传统饮料，其天然、健康的特性将会越来越受到消费者的喜爱，茶叶消费量也将随着消费理念的改变而进一步增加。
②对产品质量与品牌日益重视
收入水平的提高将逐步带动消费升级， 下游客户对茶叶消费的要求也不断提升。随着人们消费水平的提高和对健康的关注，消费者对茶叶质量、安全将会日益重视。同时，随着生活水平的提高，消费能力的提升，除传统的口感需求以外，消费者对于茶叶品牌和质量等需求也会不断加强。
③消费习惯的区域性逐渐淡化
由于茶叶生产受地域限制， 下游客户在品种的选择上多以当地或邻近产地的产品为主。在传统上，由于交通运输不便，人口流动性小，茶叶消费也因此呈现出一定的地域性特征。近年来交通运输与物流业的快速发展，以及人员在各地域间的迁徙、流动越发频繁，逐步带动了茶叶产品在产地外区域的推广，茶叶企业的销售半径不断扩大，运输时间缩短，消费者可以更方便、快捷地购买到各品种茶叶，品饮习惯的区域性特征将会逐步淡化。 ④生产方式将向规模化、产业化、机械化方向发展
我国传统的茶叶生产多以家庭为单位，茶叶加工企业规模小而分散，加工方式以传统手工作坊为主。这类企业技术与管理水平较低，产品质量不稳定，无品牌或品牌知名度低，且
茶叶的宣传标语
1、“茗”门贵族，百“礼”挑一。
2、“香”知天下，“喝”护万家。
3、安溪茶农，辛勤耕作，自产自销，薄利高质。
4、安溪铁观音，定制属于你的茶语时光。
5、安溪铁观音，喝走亚健康。
6、安溪铁观音，慢生活的滋味。
7、安溪铁观音，送礼最有情。
8、安溪铁观音，越喝越年轻。
9、安溪铁观音，韵天成，和天下。
10、安溪铁观音，中国工夫韵。
11、安溪铁观音：国茶天下品。
12、茶饮铁观音，越喝越精神。
13、常饮观音露，欢迎到圣品。
14、澄观铁观音，茶香天下绝。
15、芳香中国，韵动世界。
16、观音茶香百千里，自有名主寻味来。
17、观音神茶，修心养性。
18、观音世家，原产直销。
19、观音在口，味道我有。
20、喝观音，知观音，安溪与您一起品观音！
21、喝铁观音，养精气神。
22、喝一杯浓郁茶，观音保你平安。
23、静观天下事，独品铁观音。
24、客至心常热，人走茶不凉。
25、礼献世界，这一杯，最中国——安溪铁观音。
26、品安溪铁观音，交天下知心人。
27、品睿智园茶，做天下英雄。
28、品铁观音，享人生的味道。
29、品铁观音茶，享人生滋味。
30、品味茗主，乐享清福。
31、人逢知己千杯少，茶遇茗主不嫌多。
32、山格观音，香飘四海，口味香醇，邀君共饮。
33、山里人家种茶树，格外清新格外香。
34、世间茗茶，“观音”天下。
35、铁的承诺，心的呵护。
36、铁观音茶，天然绿色，纯正口味，欢迎品尝。
37、铁观音茶叶，养生第一品。
38、铁观音——健康生活的“饮”领者。
39、土生土长铁观音，原汁原味原生态。
40、味淡香浓，回味无穷。
41、一“贯”好茶，一“启”分享。
42、一杯铁观音，一份健康。
43、一路有你，处处逢春。
44、以薄利多销求发展，以品质优质求信誉。
45、以茶会友，让利百姓。
46、饮领时尚，喝护健康。
47、有品·有味·有健康——铁观音茶饮。
48、又送观音情，泡茶讲水平。
49、裕圆观音，税中奇葩。
50、原产原汁原味，绿色生态天然。
51、至尊品质，
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