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　　导语：番茄虾球酸甜开胃，尤其是虾球很脆爽，入口都咯吱咯吱的。番茄虾球是一道地道的鲁式甜品菜谱。下面是小编为您收集整理的健康食谱知识，希望对您有所帮助。

　　菜品特色

　　所属菜系：鲁菜

　　食材：面粉50克、虾仁750克、鸡蛋150克。

　　葱、姜、番茄酱、白沙糖、胡椒粉、绍酒、白醋、盐。

　　做法

　　烹制材料

　　竹节虾、葱(10g)、姜(10g)

　　调料

　　番茄沙司(30ml)、盐(5g)、糖(10g)、白胡椒粉(5g)、干淀粉(30g)、料酒(15ml)、刀唛纯正芥花籽油(300ml)

　　将中海虾去掉壳及头部，但尾部留下，取出沙线。

　　虾从背部用刀片开，不要切断，保持腹部相连，将尾部向前卷曲，从腹部中间穿过做成虾球。

　　将虾球放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。

　　将腌制好的虾球沾上淀粉，放入油锅炸至金黄捞出，沥干油分。

　　炒锅中留少许底油中火加热，放入葱姜爆香，然后把葱姜捞出，倒入番茄沙司、盐、糖、2汤匙水翻炒均匀。

　　最后将炸好的虾球放入酱汁中翻炒，炒到虾球全部沾满酱汁后即可装盘。

　　品尝

　　尤记得，小时候最喜欢吃的蔬菜，就数番茄了。说番茄是蔬菜，却比普通蔬菜多了许多如鲜果般的芳香与酸甜，深得男女老少的欢心!而且，对于不少家庭主妇来说，有番茄在手，无论家人想吃炒、煮、凉拌、焗的菜式，都不会被难倒了。就像然然妈咪，她今天做的这道番茄虾球，集香口与酸甜于一身，难怪一上桌就被家里的两个小朋友给抢光了呢!

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