【www.gbppp.com--健身运动】

　　在夏季很多年轻人们都喜欢约上几个好友一起去街边吃点小龙虾，那么，麻辣小龙虾的头能吃吗?一起来看看麻辣小龙虾剥法图解吧。

　　小龙虾的头可以吃掉吗?小龙虾的虾头部分千万不能食用。

　　①虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。

　　②从健康的角度来说，确实不建议吃虾的头部，除了泥沙难以除净以外，还可能有寄生虫等风险，而虾腹部背面的那条黑线是它的肠子，里面当然是虾便便，烹饪前也应该去掉。

　　③另外，不要吃醉虾、虾刺身等食物，一些寄生虫可以虾为中间宿主，以肝吸虫为例，它的幼体“囊蚴”寄生在虾的肌肉里，人吃了含有囊蚴的虾就可能染上肝吸虫病。 一般调味品如酱油、醋杀不死鱼虾体内的囊蚴，但经过高温烹煮后就安全了。

小龙虾的头能吃吗

　　吃麻辣小龙虾要怎么剥壳

　　步骤1：洗手后用手剥下虾钳，沿钳末的关节扭开，先吃掉虾肉。

　　步骤2：然后用核桃钳之类的工具夹开虾钳，吃掉钳里的虾肉。

　　步骤3：一手拿着虾身，一手抓着虾头，轻轻一扭，令虾头与虾身分离。

　　步骤4：再拧一拧虾尾，方便之后剥开虾壳。

　　步骤5：沿虾腹剥开虾尾并扯出虾肉即可享用。

　　自己在家怎么做小龙虾最好吃

　　一、麻辣小龙虾

　　材料：小龙虾500克、香芹1小把、红尖椒适量、食盐适量、姜4片、八角、花椒、料酒、老抽少许、白皮蒜2头、大葱1小段、香叶、草果适量。

　　做法：

　　(1)用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到。

　　(2)香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切。

　　(3)锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎。

　　(4)加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透。

　　(5)适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。

　　二、啤酒小龙虾

　　材料：小龙虾1盘、食盐1小勺、姜3片、蒜1头、八角1个、花椒1小把、桂皮1块、干辣椒1小把、老抽1小勺、啤酒1罐、香叶1片、丁香1小把、肉蔻1个、茴香籽1小把、蒸鱼豉油1小勺、白糖1小勺、十三香1小勺、小葱2棵、植物油适量。

　　做法：

　　(1)准备好所用食材;用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分，用一次性牙刷刷净表面，特别是腹部。

　　(2)用剪刀剪去头部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊。

　　(3)用手捏住尾巴中间的部分，扭、拉，肠子就拉出来了;翻过来，用剪子剪去腹部的黑线。

　　(4)把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香;放入干辣椒炸香。(辣椒放早了会糊)

　　(5)放入洗净的小龙虾，大火翻炒;依次放入老抽。

　　(6)再倒入蒸鱼豉油、十三香粉。

　　(7)翻炒上色，倒入一罐啤酒;大火烧开，转小火慢慢收汁，加入少许盐和糖调味。

　　(8)收汁粘稠，撒入葱花即可。

　　三、白灼小龙虾

　　材料：小龙虾适量、食盐、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、小葱、陈皮、香叶、白芷各适量。

　　做法：

　　(1)锅里放入适量清水，水量要能没过准备好的全部小龙虾，加入所有调料。

　　(2)倒入刷洗干净的小龙虾，开火。

　　(3)大火烧开后转中火煮7-8分钟关火即可。

　　四、腐乳小龙虾

　　材料：小龙虾1000克、食盐10克、酱油10克、味精5克、蒜10瓣、花椒2克、干辣椒3克、辣酱15克、腐乳(红)3块、崇明老白酒50克、白酒50克、啤酒1听、香菜20克、植物油适量、白糖10克。

　　做法：

　　(1)小龙虾放到容器中，盖盖后，泡24小时，中间可换几次水

　　(2)泡水后的小龙虾，放入容器中，撒上50克白酒焖10分钟

　　(3)大铁锅坐火上，不放油，倒入小龙虾，中火炒3-5分钟后，盛出备用

　　(4)锅中放油，爆香花椒;干辣椒，倒入小龙虾炒匀

　　(5)将腐乳块用啤酒澥开后，倒入锅中，依次倒入啤酒;盐;糖;酱油;味精

　　(6)补充清水至60%处，焖煮3-5分钟，放入蒜瓣;关火后，静置20分钟。撒上香菜。然后即可盛出。

本文来源：http://www.gbppp.com/sh/588654/