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1、 每天至少刷牙几次？B
A.1次
（根据最新的基于大量人口的普查发现,一天要是刷牙不到两次的人,得心血管疾病的几率会比刷牙次数多于两次的人高7%。）
2、 以下食品中铅含量最高的是？B
A．面包 （为促使蛋白质凝固， 皮蛋在制作过程中，在鲜蛋的外面包裹的辅料中有一种叫密佗僧的东西，它的化学成分就是氧化铅。）
3、 蜂蜜不易在哪种容器中储存？B
A.玻璃瓶
（蜂蜜用金属容器存放,不但非常容易变质,而且食用后容易引起中毒。因为蜂蜜中含有有机酸和碳水化合物,这些物质在酶的作用下,一部分转变为乙酸。乙酸能腐蚀镀锌的铁皮,从而增加了蜂蜜中的铅、锌、铁等金属含量,使蜂蜜变质。）
4、 能增强心血管系统的运动是什么？A
B.无氧运动
（心血管疾病是由动脉粥样硬化导致的慢性病，它是一种“生活方式病”，只有通过戒烟限酒、平衡膳食、加强锻炼等，改变不良的生活方式，才能达到有效防范的目的。而有氧运动是以健身为目的、提高身体耐力的活动，包括走路、慢跑、游泳、骑车、爬山等，其对心血管疾病的预防非常有帮助。）
5、 胡萝卜怎样吃最有营养？A
B.生吃
（胡萝卜富含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，但是这个被人体吸收转化的过程，必须是与油脂混合才可以进行。所以，像胡萝卜炖红烧肉，才是又美味又营养的科学烹饪方法。）
6、 牙刷应多长时间更换一次？B
A．6个月 （一般来说，目前市场上销售的国产牙刷，使用 l-3个月，牙刷毛就弯曲了。而弯曲的牙刷毛不仅不能刷净牙缝中的食物残渣，还会擦伤牙龈。所以，发现牙刷毛弯曲时，应该立刻换一把新牙刷。另外使用时间过长的牙刷头内易存留细菌。所以一般建议最少每三个月更换一次牙刷。）
7、 长期大量饮酒对人体的哪个脏器损害最严重？B
A．肾脏 （各种酒都有不同含量的酒精，酒精进入人体后只有10%自肠胃排出，90%则在肝脏中代谢，直接刺激、损害肝细胞。）
8、低盐饮食有利于预防高血压，一般每人每天的食盐用量不应超过多少为好？B
A.4克
（吃清淡少盐的膳食有利于健康，流行病学调查表明，钠的摄入量与高血压发病呈正相关，因而食盐不宜过多。世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过6克为宜。）
9、 炒菜时最好在何时加碘盐以减少碘的流失？A
B.炒菜前用碘盐爆锅
（炒菜爆锅时放碘盐，碘的利用率仅为10％；炒菜熟出锅前放碘盐，碘的利用率为90％;吃凉拌菜放碘盐，碘的利用率为100％。）
10、以下哪种食物富含微量元素碘？A
B.苹果
（海带的含碘量最高，每100克海带中含有300毫克至700毫克碘。）
11、膳食中铁的良好来源是下列哪项？A
B.牛奶
(动物肝脏肾脏富含铁质动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质，并含有大量的胆碱和铁。)
13、喝矿泉水好还是苏打水好？A
B.苏打水
（苏打水里含有大量含钠的碳酸氢盐，所以它也算“高盐”食品。）
14、一顿吃饱还是少量多餐好？B
A.一顿吃饱
（多吃几次。这能将热量分散摄入，稳固血糖，均匀提高胰岛素水平，也可以缓解身体压力，让人不易疲倦。）
15、吃苹果和橙子哪个更对人体有益？A
B.橙子
（英国诺丁汉大学研究发现，每周吃苹果超过5个，心肺功能会得到明显改善，气喘和哮喘症状也大大减少。）
16、茶与咖啡哪个对人体更有益？B
A．咖啡 （二者都能提神，但茶含有更多有益心脏的抗氧化剂，能促进动脉健康，预防癌症。）
17、下列哪项符合家庭健康饮食环境的要求？A
高血压 B.一天中只有一餐配有蔬菜
（患病率逐年增高，为预防这种危害严重的慢性病，倡导清淡少盐膳食已成当务之急。）
18、 食品冷藏的温度一般在多少度之间？B
A．0摄氏度以下 （冷藏是指为保鲜和防腐的需要，冷藏、冷冻有严格的温度区别。将食品或原料臵于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏食品冷藏温度的范围应在5~15℃之间；而冷冻是指将食品或原料臵于冰点温度以下。）
19、以下哪种食物为早餐中必须包括的，它在体内能很快转化为葡萄糖为大脑提供能量。A
B.牛奶
（谷物中含有丰富的B族维生素、膳食纤维、植物蛋白和镁、钾、磷、铁等微量元素，据中国营养学会的相关调查显示，我国居民约40%不吃杂粮，而且膳食中的谷类消费明显下降。实际上，正常人每天需要保证300克～500克的谷物营养摄入量，尤其需要注重早餐的谷物营养摄取。）
20、早饭应该在起床（ A ）分钟后吃比较好？
B.10分钟
（一般来说起床后20~30分钟再吃早餐最合适，这时人的食欲最旺盛，消化吸收状态也在最佳水平。）
21、为保持健康，每天最好进行（ B ）中等强度的运动？
A.1小时
（不运动，会使身体的免疫能力下降，某些疾病和病毒不能得到有效免疫而诱发身体疾病，科学建议每天运动1小时为宜。）
22、牛奶是人体（ A ）的最好来源。
B.铁
（每250克牛奶中含有250毫克以上的钙，有丰富的钾和镁，还含有促进钙吸收的维生素D、乳糖和必需氨基酸。）
23、红色与黄色水果中（ A ）含量最高。
B.锌
24、食物的粗细搭配更有利于健康，以下哪种食物是粗粮？B
A．白面 25、有一种既能提供大量优良蛋白质，又能将脂肪、胆固醇加以适当限制的食物是？B
A．鸡蛋
1、一日三餐中，两餐之隔最好相差多长时间为宜？B
A.4~5小时 （人体必须等胃把所有食物消化完，再次产生饥饿感的时候才能就餐。食物通常在胃里停留5~6小时，这就意味着，两次就餐之间必须间隔5~6个小时左右。）
2、如果长期使用油条，很有可能造成（ B ）在体内的蓄积，有损身体健康。
A．铅 （油条铝残留超标主要是由于使用泡打粉和明矾引起的，制作油条需要使用泡打粉或明矾，来起到膨松的作用，传统的泡打粉大都含有明矾，其主要成分是铝，这是造成超标的主要原因。）
3、如果不吃早餐，血液里缺乏（ B ），大脑功能就会受影响。
A．维生素 （由于头一晚的睡眠，血糖含量就会有所降低，当你不吃早餐时，血糖得不到补充就会造成低血糖，大脑得不到能源供应，其功能就会受到影响，继而出现头晕，注意力不积中等症状，严重的还会造成昏厥、四肢抽搐，并对大脑造成一系列不可恢复的损伤。）
4、预防地方性甲状腺肿大最有效、经济、简单的方法是什么？A
B.锻炼身体
（甲状腺肿大是缺碘引起的,多见于青春期,妊娠期和更年期.）
5、长期吸烟容易引起什么疾病？A
B.肺水肿
（慢性支气管炎是由于感染或非感染因素引起气管、支气管粘膜及其周围组织的慢性非特异性炎症。引起慢性支气管炎的病因错综复杂，现今公认吸烟为慢性支气管炎最主要的发病因素。）
6、夏日在烈日下剧烈运动出汗过多，为预防中暑应多喝（ B ）
A．糖水 （人运动之后身体的有机盐就流失了，喝盐水就让身体补充身体需要的有机盐。）、
7、不在街边小铺吃未经严格消毒的食品，有利于预防（ A ）疾病。
B.乙型肝炎
（甲肝的主要途径是进食不干净的食物。）
8、夜盲症主要是由于人体内缺乏（ A ）
B.维生素B
（维它命A是保护眼睛健康的一种重要的原素。当人们食含有维它命A食物的时候，人体会摄取和吸收它。缺乏维它命A的时候，会造成各类眼睛疾病。）
9、老年人日常饮用水最好的是： B
A.果汁
（很多中老年人被心血管疾病困恼，心血管疾病严重危害着患者的健康，而茶水有助于预防心血管疾病。）
10、运动训练不仅能增强心肌的应激能力，还能使安静时心的心跳次数? A
C．不变
11、下列哪些运动适合老年人 B
A.山地自行车
（生命在于运动,但是对于老年人来说有些运动并不适宜,如果勉强为之可能会对身体造成不必要的伤害,不少老年人都爱选择去户外锻炼，如爬山、打太极拳等。然而，随着人的年龄增长，有些运动不仅不能达到运动效果，反而会给老年人的健康带来危害。）
12. 老年人冬季晨练易空腹运动对吗？B
A.对
（早晨，血液浓度较大，空腹跑步会增加心脏和肝脏的负担，易出现心律不齐和其他循环障碍，忌空腹晨练不要在空腹或饱腹状态下晨练，可吃些食物，如面包、牛奶、鸡蛋及水果，吃至半饱后到户外进行晨练。）
13、睡眠不足的原因是 A
A神经功能失调 B 饮食不节
（临床上多梦主要是因为与人的情绪状态有关。其次是对自己的健康过分关心，对梦感过分关注，导致梦感增强。反过来又加重对健康的担心，对失眠的恐惧，以至形成恶性循。）
14、肥胖容易发生的疾病不包括 B
A 高血压
（肥胖最常见的合并症就是高血压。美国一项调查指出，超过标准体重15公斤的人中，30%患有高血压。高血压是心脑血管疾病的重要危险因素，如不及时治疗会导致严重后果。）
15、从营养角度考虑，以下哪种方法正确 B
A反复淘米
(如把整棵菜或整片菜叶先用清水洗净，然后再切，这样就可减少维生素C和其它水溶性维生素的损失。)
16、维生素C主要存在哪些食物中 B
A白米 面粉
17、建设每人每天应摄入水果多少B
A.50克
(人类的健康与合理的膳食息息相关，而合理的膳食建立在食材的多样性上，颜色越多搭配越好。建议每人每天至少要吃5种以上颜色的蔬果,每人每日至少吃蔬菜300-500克（深色浅色各占一半），水果200-400克)
18、建设每人每天应摄入相当于鲜奶多少克的奶制品 B
A.100克
(我国乳制品的人均消费量仍远落后于国际平均水平, 食用乳制品的一个主要原因是因为乳制品可以提供优质的蛋白质,每人每天饮奶300克或相当量的奶制品)
19、以下对于老年人的营养指导错误的是 B
A每日摄入的盐不超过6克
(吃清淡少盐的膳食有利于健康，流行病学调查表明，钠的摄入量与高血压发病呈正相关，因而食盐不宜过多。世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过6克为宜。)
20、老年人运动要遵循的原则是 A
B.尽量快跑
21、出血性脑血管疾病最重要的危险因素是B
A．糖尿病 ( 高血压病本身不可怕，怕的就是高血压带来的后果，就心、脑、肾病变，心肌肥厚、冠心病、心功能不全是其参与原因之一，脑血管动脉硬化、脑梗塞、脑萎缩甚脑出血都可能发生，肾病、肾功不全预后亦不佳。)
22、医疗求助电话是多少？B
A119 23、每次刷牙的持续时间应为多长（B ）
A.小于1分钟 24、火警电话是多少：B
A、110 25、下列哪一项是正确的饮食习惯（ A ）
B.想什么时候吃就什么时候吃
1、饭后立即刷牙对吗（ B ）
A. 对
（吃完东西立即刷牙，会使食物中的酸侵蚀珐琅质，这样只会加强食物中的酸性对牙齿的破坏作用。正确做法是，先漱口，过半小时后再刷牙）
2、高血压容易出现的主要疾病是（ B ）
A胃出血
（高血压病人应在医师指导下，控制血压，并避免剧烈变动、饱餐、剧烈活动、用力排便、性交等可能诱发血压升高的因素。如出现剧烈的后侧头痛或项部痛、运动感觉障碍、眩晕或晕厥、鼻出血、视物模糊等可能是脑出血前兆，应及时到医院检查。）
3、预防乙肝最有效的方法是？ B
A 注意饮食卫生 4、以下物质中，吸收最快的是（ B ）
A.果糖
5．维生素A含量丰富的食物是( A )
B．猪肉
6、多吃脂肪含量高的食品会引起肥胖和某些慢性病，下面哪种肉类脂肪含量最高？（ A ）
鸡肉
7、提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼：（ B ）
A 热量含量高 （不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养成份，摄入不足将影响记忆力和思维力，对婴幼儿将影响智力发育，对老年人将产生老年痴呆症。）
8、怎样选用保健食品？B
A选有信誉生产厂家生产的名贵补品
（请保健专家体检后指导方案选购保健食品的好处由体检性质所决定，体检是早期发现疾病、亚健康的重要手段，对疾病能做到早发现、早治疗、早治愈，保持健康的重要手段，全身健康体检的好处多。）
9、“内练一口气，外练筋骨皮”中的筋、骨、皮分别指的是：A
B.韧带，骨，皮肤
（练武在外是对运动系统（筋肉、骨骼）的锻炼，对内是神经系统的锻炼。就是俗语说内练一口气外练筋骨皮。）
10、单纯从提高心肺功能的角度看，每星期运动应安排次为宜 B
A.2-3
（老年人坚持锻炼心肺功能明显提高，而停止锻炼数月后，又退变到原先的状态。所以，对中老年人来说，健身运动的效果在于持之以恒。）
11、下面哪些死亡的水产品不能吃 A
B.以上都不是
（死的河蟹、甲鱼不能吃，是因为它们喜欢吃动物的尸体及腐烂食物，使肠胃内带有致病细菌及有毒杂物，一旦死后这些细菌会大量繁殖；其二河蟹、甲鱼等死后体内产生大量组胺，是有毒物质，易引起中毒。）
12、吃蜂蜜对血糖有影响吗？B
A影响大
健康知识问答题（全套）北京市实美职业学校
第一部分 一般卫生常识
一﹑选择题（以下为单选题）
1﹑位于人体腹腔内的器官是（ ）
A﹑胃和肺 B﹑肝和胃 C﹑心和肝
2﹑肾脏位于人体的什么部位？（ ）
A﹑胃的两侧 B﹑膀胱两侧 C﹑腰部脊椎两侧 3﹑肝的功能为（ ）
A﹑代谢解毒 B﹑分泌胆汁 C﹑消耗养分
4﹑肺的功能为( )
A﹑进行气体交换 B﹑排出氧气 C﹑排出二氧化碳
5﹑位于人体胸腔内的器官是( )
A﹑胃和心脏 B﹑肺脏和肝脏 C﹑心脏和肺脏
6﹑每次看电视不超过( )
A﹑2小时 B﹑4小时 C﹑6小时
7﹑绿化对环境的作用有( )
A﹑吸收二氧化碳﹑二氧化硫，放出氧气
B﹑吸附和阻留灰尘，调节气候
C﹑降低噪音，美化环境，使人消除紧张
8﹑居室装修最主要的污染物是（ ）
A﹑甲醛 B﹑氡 C﹑二氧化碳
9﹑甲醛是一种潜在的：（ ）
A﹑致过敏源 B﹑致癌物 C﹑氧化剂
10﹑保持家庭居室空气清新的最好办法是（ ）
A﹑开窗通风 B﹑经常使用消毒剂拖地 C﹑冬季使用加湿器 11﹑保持口腔卫生每天必须刷（ ）次牙。
A﹑1次 B﹑5次 C﹑2次
12﹑我国由卫生部，国家教委等九个部委联合发起的“全国爱牙日”是（ ）
A﹑3月12日 B﹑6月6日 C﹑ 9月12日
13﹑世界卫生组织把三种疾病列为在世界范围内应重点防治的慢性病，这三种病是（ ） A﹑心血管病，癌症，龋齿 B﹑高血压，糖尿病，牙周疾病 C﹑癌症，冠心病，贫血
14﹑氟化物有防治龋齿的作用，这是因为（ ）
A﹑氟能增强牙齿的结构 B﹑ 氟能控制口腔里的酸碱度 C﹑ 氟能清除口腔里的细菌
15﹑吃甜食最佳的时间是（ ）
A﹑两餐之间 B﹑和正餐同时 C﹑晚上睡觉前
16﹑乳牙未脱落，恒牙在乳牙的内侧或外侧开始萌出，应（ ）
A﹑急时拔除未脱落的乳牙 B﹑待乳牙自行脱落 C﹑拔除错位的恒牙 17﹑牙周疾病的主要发病因素是（ ）
A﹑缺乏维生素C B﹑牙菌斑 C﹑牙齿排列不齐
18﹑ 能进行自我观察的牙周疾病的早期症状是（ ）
A﹑咬食物时牙痛 B﹑咬食物时牙无力 C﹑咬食物时或刷牙时牙龈出血
19﹑预防牙周疾病最有效的方法是（ ）
A﹑一生中不断的，有效的清除牙菌斑 B﹑合理的饮食，补充维生素C C﹑合理的饮食，治疗慢性病
20﹑能有效清除牙菌斑的方法是（ ）
A﹑使用漱口液含漱 B﹑刷牙 C﹑嚼口香糖
21﹑牙刷使用多长时间更换1次（ ）
A﹑3个月 B﹑半年 C﹑不能用的时候
22﹑为维持口腔环境，牙膏最好长期使用一种，对吗？（ ）
A﹑对 B﹑ 不对
以下为多选题：
23﹑预防近视眼应注意（ ）
A﹑用眼卫生，作眼保健操，劳逸结合，睡眠充足
B﹑合理营养，加强锻炼增强体质
C﹑定期检查视力，减退时及时矫正
24﹑人体最合理的休息方式就是（ ）
A﹑保证睡眠充足 B﹑增加体育锻炼 C﹑加强营养
25﹑居室卫生要求（ ）
A﹑适宜的温度，湿度 B﹑光线充足，通风良好 C﹑安静，整洁，生活方便 二﹑问答题
1﹑饮茶对人体健康有哪些好处（说出三条为满分）：
答：助消化；振作精神；防癌；为人体提供维生素等营养素。
2﹑饮茶方法不当也会有副作用，说出饮茶时应注意什么？（说出三条为满分）
答：空腹不饮茶；临睡前不喝浓茶；不喝隔夜茶；沏茶水水温以89℃为宜。
3﹑绿色植物对环境保护有什么作用？（说出三条为满分）
答：绿化美化环境；产生氧气；有的植物可以吸收环境中的污染物；吸收噪音；调节气候。 4﹑睡觉时资势不外乎有俯卧 、仰卧和侧卧三种， 采取怎样的资势最好？为什么？
答：侧卧最好。向右侧卧比向左侧卧更好，因为心脏是在左边的位置，胃肠道的开口都在右侧，肝脏也处于右侧的低位上，右侧卧的姿势，可使心脏所受压力小。
5﹑你能列举出几种防治苍蝇的非药物器具吗？
答：蝇拍﹑防蝇帘﹑捕蝇龙﹑粘蝇纸﹑电子灭蚊器﹑防蝇罩等。
6﹑在局室内养花越多越好吗？为什么？
答：局室羊花不宜多。这是因为白天绿色植物利用阳光进行光合作用，它们吸收的是二氧化碳，释放出的是氧气：而到夜间，由于没有了阳光，光合作用自然停止，这时植物的呼吸和人一样，吸收氧气，呼出二氧化碳，这就形成了与人争氧气的局面，特别是在夜间，门窗大多关闭，通风换气差。所以，局室养花过多，不但对健康不利，而且有害。
7，滥用药物有哪些危害？
答：用错了药不仅不能治病，反而危害健康；药效不准会影响疗效；成瘾性的药长期服用有害健康。
8，患哪些疾病不宜结婚？
答：未经治愈的麻风病人；近亲结婚；严重的遗传性疾病和先天畸形患者不宜结婚；遗传性精神病，如精神分裂症、躁狂抑郁性精神病、癫痫等未治愈者，不宜结婚；遗传性或先天性畸形，如无法矫治的生殖器官畸形，不宜结婚；严重的智力低下者，如各种原因的严重呆傻，不宜结婚；患有梅毒、淋病等性病未彻底治愈者，不宜结婚。
9，家庭自己用药应注意哪些问题？
答：明确诊断，对症处理；正确掌握用法和用量；注意药品的有效期；注意药品的毒副作用和禁忌症；不明白的不要吃，要去请教医生，在医生指导下服用。
10，旅途晕车如何预防？
答：有些人因为内耳前庭和半规管过分敏感，或平时缺乏运动锻炼，或由于身体较虚弱，经不起长途颠簸，加上春运期间旅客多、车厢拥挤、精神紧张和疲劳，更容易造成晕车、晕机、晕船情况。其主要表现为：患者自觉头晕目眩、心悸肢冷、面色苍白、出冷汗、恶心呕吐。重者甚至可以出现血压下降、虚脱或者休克。
预防方法：
（1）旅行前应保证足够的睡眠，避免过度紧张和疲劳；
（2）启程前夕不要进食太多甜食，防止过饥或过饱；
（3） 乘车、乘机、乘船前半个小时，按医嘱服抗晕灵1片、或苯海拉明25毫克、或安定25毫克、或扑尔敏4毫克都有较好的抗晕作用，如加服维生素B6效果更佳；
（4）用伤湿止痛膏贴脐部、内关、足三里；
（5）途中不定时咀嚼干姜、话梅，或口含人丹；
（6）尽量坐车前或近窗口处，闭目养神，少看窗外移动物体。
三、选择题答案
1.B 2.C 3.A 4.A 5.C 6.A 7.A 8.A 9.B 10.A
11.C 12.C 13.A 14.C 15.B 16.A 17.B 18.C 19.A 20.B
21.A 22.B 23.ABC 24.ABC 25.ABC
第二部分 膳食与营养
一﹑选择题（以下为单选题）
1、对发育中的学生来说一日三餐中最重要的是（ ）
A、吃好早餐 B、吃好中餐 C、吃好晚餐
2、随着婴儿的生长发育，光吃母乳就不够孩子的营养需要了，所以应该及时添加辅食，开始年龄是（ ）
A、两个月 B、四个月 C、半岁
3、婴儿增加的辅食最好是（ ）
A、蛋黄、肝泥、菜泥等 B、粥、麦面、饼干等 C、奶制品、糕点等
4、世界卫生组织提倡每人每天吃盐量应低于（ ）
A 、6克 B、8克 C、10克
5、一日三餐中对人体健康和全天精力影响最大的是（ ）
A、早餐 B、中餐 C、晚餐
6、吃动物脂肪过多最大的危害是（ ）
A、容易导致动脉血管硬化 B、容易发胖影响体形美观 C、容易出汗，体力受影响
7、小儿吃母乳应吃到多大？（ ）
A、半岁 B、一岁 C、两岁
8、牛奶能提供人体所需的( )
A、镁 B、钾 C、钙
9、酒对人体器官损害最严重的是( )
A、心、脾 B、肝、胃 C、肾、膀胱
10、豆制品主要有什么营养物质?( )
A、脂肪 B、碳水化合物 C、蛋白质
11、富含蛋白质的食物有( )
A、薯类、谷物、水果 B、豆类、奶类、鱼 C,蔬菜、鸡蛋
12、维生素B族主要来源于什么?( )
A、肉类 B、水果、蔬菜 C、豆类、谷类
13、蔬菜向人体主要提供( )
A、脂肪 B 蛋白质 C 维生素
14、提供人体热量的营养素是( )
A、维生素、水、矿物质 B矿物质、脂肪、糖类 C、糖类、脂肪、蛋白质
15、每年为中国学生营养日( )
A、5月20日 B、9月20日 C、12月1日【健康知识40问答题,】
16、造成儿童贫血的主要原因( )
A、运动量过大 B、挑食、偏食 C、学习太紧张
17、蔬菜中含有的( )能促进胃肠蠕动,防止便秘.
A、维生素 B、纤维素 C、糖
18、肉类含脂肪最低的是（ ）
A、猪肉 B、牛、羊肉 C、鸡肉
19、牙龈经常出血的人可能与缺乏哪种营养物质有关？（ ）
A、维生素A B、维生素B C、维生素C
20、儿童贫血可能与摄入哪种营养物质不足有关？（ ）
A、钙 B、铁 C、镁
21、下列补钙最佳的是食品是（ ）
A、牛奶 B、猪肉 C、水果 以下为多选题：
22、合理饮食应注意（多选题） （ ）
A、吃好早餐 B、合理分配一日三餐 C、每日吃新鲜蔬菜、水果
D、每天吃含蛋白质丰富的奶类、豆制品及瘦肉 E、少吃盐 F、注意饮食卫生等
23、请你列出不合理的饮食习惯（多选题）（ ）
A、偏食 B、挑食 C、暴饮暴食 D、爱吃的多吃，不爱吃的不吃
E、过咸饮食 F、吃动物脂肪太多
24、过量饮酒会导致那些危害？（ ）
A、酒精中毒 B、损伤肝脏 C、胃炎 D、胰腺炎 E、孕妇饮酒，影响胎儿发育 F、发生意外事故等
25、缺碘的危害有 （ ）
A、甲状腺肿 B、儿童智力低下 C、手脚抽筋
二、问答题
1、食物中的营养素主要包括哪几种？
答：6种，有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、膳食纤维和水。
2、什么是平衡膳食？
答：平衡膳食是指人体每天摄入食物中的营养素的量满足人体正常的生理、劳动以及日常生活所需，而且各种营养素的比例合理。
3、目前我市死亡原因居前三位的疾病是？
答：脑血管病、心脏病、恶性肿瘤。
4、营养学家认为世界哪个国家的食物结构逐于合理，有何特点？
答：日本，以植物性食物为主，动物性食物占一定的比例。
5、动物性油脂摄入过多容易导致哪些疾病？
答：动脉粥样硬化性心脏病、脑血管病等。
6、目前我市居民每日盐和酱油的摄入量是多少，世界卫生组织建议每日盐摄入量为多少？ 答：我市居民每日盐和酱油的摄入量是40克，世界卫生组织建议每日盐摄入量在6克以下。
7、我市居民膳食纤维素的摄入量不足的原因是什么？
答：膳食过精、过于成品化、食物品种单调。
8、膳食中的肉类应该如何搭配营养才合理？为什么？
答：应多选食牛肉、羊肉和鸡肉，少食猪肉；因为牛肉、羊肉和鸡肉含蛋白质高于猪肉，而脂肪含量明显低于猪肉。
9、维生素分为几大类，各类都含哪几种维生素，主要来自哪些食物？
答：维生素分脂溶性和水溶性维生素两大类。脂溶性维生素如维生素A、D、E，主要来自奶类、蛋类、动物内脏。水溶性维生素如维生素B1、B2、C，主要来自粮食、蔬菜、水果、动物内脏。
10、动物油脂和植物油脂有何不同？
答：动物油脂主要含饱和脂肪酸，植物油脂主要成分是不饱和和脂肪酸，不饱和脂肪酸易于消化，并有软化血管作用。
11、在动物性食物中，为什么提倡多吃鱼类？
答：鱼类蛋白质含量高约15-20%，消化率高达87-98%，脂肪含量为1-3%，多数是不饱和脂肪酸，无机盐含量丰富。
12、菌藻类是天然保健品，请说出5种食品：
答：香菇、木耳、海带、紫菜、银耳等。
13、酸味食品是否是酸性食品？草莓、柑橘等是否为酸性食品？
答：酸性食品是指食物分解后，在体内产生阴离子的食品，不是口味酸的食品。草莓、柑橘不是酸性食品，而是碱性食品。
14、请举出5种酸性食品，5种碱性食品：
答：酸性食品：蛋黄、鸡肉、猪肉、鲤鱼、面粉。碱性食品：海带、菠菜、萝卜、扁豆、苹果、藕。
15、酸性食品过多的表现？
答：血液偏酸性，颜色加深，黏度增加，严重时会引起酸中毒。
16、如何具体衡量膳食是否达到供给量标准？
答：不同年龄，不同人群供给量标准不同；5-7天内的平均值能达到供给量标准即可；能达到每日供给量标准的±10%即可。
17、如何洗蔬菜可较好地保护水溶性维生素？
答：先洗后切；用流动水洗，不放在水中浸泡；炒前切菜，避免刀口处暴露时间长，维生素
健 康 知 识 问 答
1.合理营养的原则是什么? （ ABCD ）
A.食物多样化 B.重视三餐搭配
C.食品荤素、粗细平衡 D.科学烹调
2.良好的饮食习惯是什么? （ ABCD ）
A.饭前便后洗手 B.进食定时定量
C.不吃腐败变质食品 D.不暴饮暴食
3.怎样预防食物中毒? （ ABCD ）
A.不吃病死、毒死或死因不明的禽畜肉
B.生熟食品、刀案分开
C.不吃腐败变质食品
D.不吃发芽土豆
4.怎样预防高血压? （ ABCD ）
A.不吸烟、少饮酒 B.控制饮食、防止肥胖
C.低盐饮食、多食蔬菜 D.保持情绪稳定、乐观
5.健康指的是：（ ABC ）
A.身体健康 B.心理健康
C.良好的社会适应能力 D.道德行为能力良好
6.糖尿病典型症状有哪些? （ ABCD ）
A.多饮 B.多食 C.多尿 D.消瘦
7.哪些人容易得高血压? （ ABCD ）
A.肥胖的人 B.喜欢吃咸食的人
C.饮酒过多者 D.有高血压家族史的人
8.高胆固醇的食物有哪些？（ ACD ）
A.肥肉 B.瘦肉 C.蛋黄 D.动物内脏
9.药品保存应注意什么? （ ABCD ）
A.避光 B.防热 C.防潮 D.注意失效期
10.假如你身边的人突然发生心脏病，应如何抢救？（ AB ）
A.让病人躺下，找出病人身上可能带有的急救药品
B.尽快给急救中心打电话，迅速送医院抢救 C.做人工呼吸
11.富含铁的食物有哪些？（ ABCD ）
A.猪血 B.猪肝 C.黑木耳 D.大枣
12.富含钙的食物有哪些？（ AB ）
A.虾皮 B.牛奶 C.动物内脏 D.胡萝卜
13.下列食物中有利于降压的有哪些？（ AB ）
A.粗粮 B.芹菜 C.咖啡 D.浓茶
14.以下哪些是不科学的饮食搭配？（ ABCD ）
A.小葱拌豆腐 B.豆浆冲鸡蛋
C.茶叶煮鸡蛋 D.炒鸡蛋放味精
15.癌症的早期信号是什么？（ ABC ）
A.异常肿块 B.腔肠出血 C.体重减轻
16.健康的生活方式和行为是？（ ABCDEF ）
A.不共用毛巾和洗漱用具 B.每天刷牙，饭后漱口
C.咳嗽、打喷嚏时遮掩口鼻，不随地吐痰
D.不在公共场所吸烟 E、经常食用奶类、豆类及其制品
F.多吃蔬菜水果和薯类，注意荤素搭配
17.健康的生活方式和行为是？（ ABCDE ）
A.不滥用抗生素 B.不吃变质、超过保质期的食品
C.经常开窗通风 D.膳食要清淡少盐【健康知识40问答题,】
E.生熟食品要分开存放和加工
18.高血压患者用药应注意什么? （ ABC ）
A.联合用药 B.长期用药 C.规律用药 D.间歇性停药
19.吸烟可引起哪几种疾病？（ ABCD ）
A.肺癌
本文来源：http://www.gbppp.com/sh/477143/
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