【www.gbppp.com--生活常识】
美食综艺大赛策划书
一、活动背景：
中国素有“美食之乡”的荣称，讲究色香味俱全，古有满汉全席，现如今小菜一样别有风味。在大学校园，仍有大部分同学上得了厅堂下得了厨房，小露一手。美食综艺大赛给大家一个平台，展现自己的厨艺，为今后的生活小实践也未必不可。
虽然，越来越多的同学关注美食，但其营养价值却仍有误区。身体健康状况无法估料。在我们的学校，许多同学的三餐不规律，膳食营养不均衡：吃饭时间不规律、饥一顿、饱一顿。一些同学经常睡懒觉，不吃或不按时吃早餐，中午如狼似虎地饱餐一顿，加重胃部负担，影响身体和学习效率；一些同学饮食不节、暴饮暴食、喜食辛辣、烧烤食品。三餐不规律会使人出现胃部不适、精神不振、头昏、注意力不集中等现象。
二、活动目的：
为培养同学们的日常饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，同时，让更多的同学知道如何搭配饮食，吃出营养、吃出艺术、吃出健康。丰富同学们的生活情趣，同时给在校大学生提供一个提高生活技能的平台和展示自己风采的舞台，发掘传播美食文化，活跃校园文化氛围。提倡大学生珍惜每一次吃饭的机会，珍惜健康。倡导健康生活方式。
三、活动时间、地点：
报名：4月12、13日 南、北苑食堂
初赛：4月19日 地点待定
决赛：4月26日 鸿锦阁饭店
四、活动对象：全校师生
五、活动流程：
（一） 参赛报名阶段：
参赛方式：个人或团队，团队不超过4人，团队选出一名队长，
每队须有队名。
参赛须知：按辣（川湘）、鲜（苏浙粤）、咸（徽鲁）分类，比赛
分为三大组，每一组中选出前五进入决赛。
报名方式一：南北苑食堂指定报名点
报名方式二：到本社团报名，可以电话或面谈方式。
报名截止时间：4月14日
（二） 初赛：菜谱“ＰＫ”大赛阶段：
参赛者将菜谱（早中晚皆可）以文档和PPT形式发送至协会QQ邮箱。由参赛者现场讲解，每组限时3分钟。文档及ppt内容包括：选手队伍、菜品名称、菜品原料组成、营养价值、厨艺介绍、风味特色、关键步骤及参考来源。此外，评委会根据选手的作品提出相应的问题。通过初赛的选手进入下一环节。
时间：4月19、20日 地点：待定（初定一教某教室）
（三） 决赛：厨艺技能+才艺展示大赛阶段：
1、场地安排：
1）、赛场提供常规的设备、工用具品：可提供炒灶等常用工具。
2）、赛场只提供常用的餐具盛器。特殊餐具和盛器一律自带。盛器不带有任何标志。但须在盛器底部贴上参赛者或参赛团队名称，以便赛后领回清洗。
3）、赛场提供一般的调味料。如：调和油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、常用主料（如蔬菜、土豆。。。）根据参赛者的菜谱需求定。除此之外，特殊主料、味料、辅料等均由选手自备携带。
2、现炒现场开展流程：
1）、比赛场地的布置。
2）、邀请好评委嘉宾。
3）、参赛选手在赛前抽签进行编号，维持现场秩序。
4）、主持人介绍嘉宾，宣读比赛规则，及奖项设置等问题。
5）、场内互动，参赛团队将菜品做好后，面向观众对菜品进行陈述。并讲解此菜的做菜手法，营养结构，如何达到最好效果的做法等等。
6）、才艺表演。团队间的配合、个人的表现都可通过这一环节得到体现。并且算入最后成绩。（采用奇偶数进行。如，第一组奇数组先表演，第一组偶数组可以厨艺准备，交错进行。）
7）、现场观众就自己的疑问向也可向选手提问，也可向专业老师和厨师提出问题。同时主持人提问，观众抢答，答对者可获各类水果等奖品
8）、嘉宾品尝、评分并点评，现场观众作为大众评审品尝并现场点评。
9）、统计分数，并宣布比赛结果
六、工作安排
1、宣传部做好报名、初赛、决赛的海报宣传，宣传队在报名、初赛、决赛现场的解说；
2、办公室协同人力资源部负责初赛的选手信息整理、分数统计及相关通知；
3、外联部负责横幅制作、邀请嘉宾、申请比赛地点；
4、志愿服务部做好报名、比赛现场的布置，工作人员到位的登记，比赛现场的秩序维护；
5、网络信息部负责活动网络宣传、比赛过程中的拍照、新闻报导；
6、财务部购买奖品、会场布置用品、奖状及嘉宾用水；
7、文体部准备好初、决赛中的主持人及协会文艺节目。
注：各部门明确分工时，必须做好协调。尤其是信息整理工作庞大，易出现纰漏。
七、奖项设置：
一等奖1名，二等奖2名、三等奖3名，优秀奖4名
八、经费预算：
海报：6×5=30元；条幅：5×10×2=100元；写真：50×2=100元；活动参与礼品：60元；彩虹门：120元；音响：100元
打印、复印：30元 嘉宾用水：20元
奖品（团队）：一等奖：台扇50×1=50元
二等奖：台灯 25×2=50元
三等奖：茶杯 15×3=45元
优胜奖：精美笔记本+笔 5×4=20元
总计：625元
共计141元 主办：学生社团联合会 承办：大学生营养与健康协会 二〇一四年四月
美食节之烹饪大赛策划书
一、活动背景及意义：
美食历来是受人们重视，中国的美食更是传遍世界各地。而现在的美食早已经不是仅仅为了果腹，其中更包含了养生美容等作用。我们要举办的美食烹饪大赛是一个知识和技能共有的丰富型比赛，重点突出“烹饪文化”的内涵，旨在展示当代大学生的烹饪技能，丰富同学们的校园生活，提高同学们的团队合作意识，增进同学之间的交流，加深同学们对食堂文化的了解，并希望通过此活动来弘扬我国丰富的饮食文化。
二、活动目的：
展示广大师生烹饪技术、提高自我认同感的同时，也旨在培养学生团队合作的精神及动手能力，激发学生的创新意识和节约意识，同时提高食管会的知名度与影响力。
三、活动主题：“新煮意，新生活”
四、主办单位：广西师范大学后勤服务集团 共青团广西师范大学委员会 承办单位：广西师范大学雁山校区伙食管理委员会
五、参与对象：广西师范大学雁山校区全体师生
六、举办时间：初定于4月下旬（下午13:00——15:00）
七、活动地点：桃园餐厅南门前
八、参赛方式：1、各学院师生自由组队参赛，每队选手不能超过6人。
2、以宿舍或者班级为单位，组队参赛
参赛选手上交比赛方案一份，内容包括介绍菜色、菜名、烹饪方
法、风格特色等，组委会将会根据其上报方案的可行性进行公平
公正的筛选，最终确定18支参赛队进入复赛，并在复赛当日在
规定的时间内完成参赛作品，由专业评委打分，现场评出最后奖
项（有亲友团到场加油的可加分）；由现场随机抽取观众试吃投
票，选取最受欢迎奖。
九、具体活动内容：
1、初赛：选手在规定时间内上交比赛方案一份，内容包括介绍菜
色、菜名、烹饪方法等，组委会将会根据其上报方案的
可行性进行公平公正的筛选，最终确定18支参赛队进入
复赛，并进行公布。
2、复赛：要求参赛队员在限定时间（40分钟）内完成参赛作品，
参赛作品包括可以是家乡特色美食，也可以是拿手特色
菜，然后对所做菜式作简洁的介绍，包括主要配料、烹
制方法、风格特色等（介绍时间限时两分钟），要求参赛
作品具有自己的风格特色，美观且美味，符合主题。（菜
的材料及特殊用具请选手自备）作品将会被在现场进行
评分、展览、评奖。
十、活动的相关工作：
（一）前期的准备工作
1、策划书写作、报名表和宣传单制作（监督部负责）
2、宣传：通过各个学院生活部向各班级发出活动通知，并在校内张贴海报以及
在食堂播放宣传PPT等（宣传部负责）
3.报名、收取报名表：指定时间内在食堂一楼门口处设点，接受同学们报名；
同学们也可报名到各班生活委员处，生活委员在规定时间内负责把名单按时交到食堂门口报名点处。
4、收取解说词：将解说词上交到食管会报名点或值班处，也可以投到食管会意
见箱或联系负责人直接上交；解说词后注明姓名、联系方式、
组长、年级专业（监督部负责）
5、筛选复赛队员（监督部负责）
6、告示公布进入第二轮选手（宣传部负责）
7、联系复赛队员、安排教室开会，强调比赛规则及注意事项（监督部负责）
8、邀请嘉宾并落实名单：邀请校团委、学工部、后勤服务集团领导、各学院领
导、校外专业厨师、各大高校相关组织负责人等嘉宾，组成评审团，并将名单发放到食管会邮箱shiguan2009@qq.com.（食堂主任配合）
9、制作请柬、与指导老师商量具体事项（主席团负责）；
10、联系好主持人并进行沟通（主席团负责）
11、制作好比赛规则以及评分标准（监督部负责）；
12、制作当天比赛海报、选手号码牌、嘉宾牌（宣传部负责）；
13、购买嘉宾礼物、奖品、活动所需用品，包括创可贴、餐纸、签字笔、饮用水
等（外联部负责）；
14、音响等物品的外借和调试（外联部负责）；
15、列好清单，跟主任保持联系，确保活动当天烹饪大赛的用具全部到位，用具
包括大铁桌、煤气灶、锅碗瓢盘、油盐酱醋、调味、垃圾桶、烹饪用水等（监督部负责）
16、备好比赛当天布局、突发事件应对方案（监督部负责）
17、召开会议安排好所有工作人员工作（主席团负责），确定工作安排表（监督
部负责）
18、准备好知识竞答题目或者歌词接龙题目（监督部负责）
注：其他有关宣传与报名的工作，与美食节的其他子项目一起进行
（二）期间的工作安排
1、按计划分各区域如比赛区、等候区、签到区、嘉宾区、评委区、作品展示区、
统分区、物资存放区摆好桌子（全体会员参与 ）；
2、确保活动烹饪大赛的用具全部到位，用具包括大铁桌、煤气灶、锅碗瓢盘、
油盐酱醋、调味、垃圾桶、烹饪用水等（监督部总负责）；
3、嘉宾席及展示台的布置，包括桌布、矿泉水、嘉宾牌等，还有维持现场秩序
（需3人 ）；
4、比赛选手及嘉宾的签到（需2人）；
5、嘉宾接待及派送纪念品方面的工作（会长负责）；
6、比赛计时（每轮比赛40分钟，还剩10分钟时提醒一次，剩最后1分钟时提醒一次）、统计比赛选手分数（2人）；
7、比赛现场的拍摄工作（需1人）；
8、活动现场的指导和机动小组成员工作安排，以及突发事件的处理（黄雅负责）；
9、场地的清理、物品归还（全体会员参与）。
（三）活动后期工作
1、活动后期宣传（宣传部负责）；
2、颁奖（与美食节的其他子项目一起进行，另制定活动工作安排表）。
3、活动总结（黄雅总负责）
十、活动当天流程：
活动分3组比赛，每组有6个参赛队，参赛时间为40分钟，中间间隔10分钟有参赛队进行作品介绍、评委评分
11:00 所有工作人员在活动地点准时集中，并对比赛场地进行布置
12:00 所有烹饪所需用具必须摆放整齐，负责人负责检查缺漏。
12:30 参赛人员、嘉宾到签到处签到，参赛人员领取参赛号码；参赛人员
和机动小组成员在场等候。
12:40 活动开始。主持人介绍评委嘉宾，并请后勤集团饮食服务中心经理
致词。（主任负责）
12:50 主持人宣布参赛小组人员、及评分细则、注意事项。
13:00 主持人宣布比赛正式开始，参赛者依次按号码上场参赛。
（比赛过程与现场观众互动，进行有奖问答，答对的有小礼品赠送，或者
进行一些小表演，亲友团也可以为参赛选手唱歌助威）
13:40 主持人宣布时间到，第一轮比赛结束。小组组长（只能一个人）将
参赛作品端到展示台进行展示。
组长按顺序依次介绍本组的菜名、特色及健康营养及口号。解说完毕，
由评委品尝评分。
13:50 第二轮开始，同时第一轮统分完毕，并由主持人公布分数。
依次进行第二、第三轮比赛。
13:30 第二轮比赛结束
14:40 第三轮比赛开始
15:30 比赛结束主持人宣布获奖名单，颁奖仪式将另外举行。
注： 活动结束后20分钟后方可取回选手作品，逾期不取回的由工作人员自
行处理
十一、活动要求：
1、参赛选手须在规定时间之前上交所选菜式，及相关解说资料。
2、如有需要特殊处理的菜、肉等可以自己事先加工好，只限于半成品；如有需要冷冻保存的食材可以联系组委会，放在食堂冷藏。
3、各参赛小组所购买的食品要保质保量，注意相关卫生事项。
4、有特殊要求的，如特殊餐具、提供电源、插座等的选手必须事先向组委会申请，否则恕难满足其要求。
5、参赛服装不作特别要求，但颜色须统一，学生队的参赛人员参赛当天要带
上学生证，以便核对身份。
6、活动期间注意安全，参赛作品在整个活动结束后方可取回，逾期不取回者则由承办方处理。
7、选手应服从比赛评委会的评判结果。
十二、评分细则（注：评分采用10分制。各评委评分中去掉一个最低分和一个最高分后，取其平均分作为选手的最终成绩。）
1、整体布局 2分 主副料配比合理，刀工细腻，规格整齐，汁芡适度
2、颜色 2 分 色泽自然、鲜明、协调，装盘美观，餐具与菜肴谐调，
不添加任何人工食用色素
3、味道 3分 口味纯正，主味突出，调味适当，无糊味、腥味等
4、营养卫生 2分 营养卫生：营养配比合理，成品中不允许使用人工色素
和不能食用的物品，讲究餐具和盘饰清洁卫生。
5、菜式新颖 1 分
美食烹饪大赛评分条
十五、注意事项
（一）参赛人员注意事项：
1、除了锅碗瓢盆、刀具（菜刀）、盐油酱醋、味精、生粉外，其他如锅盖【学生美食大赛做的食物】
白糖等用品一律自备，自备用具请自行保管。
2、比赛场上不可打闹，不可大声喧哗，不可随地吐痰，不得吸烟，不得
随地乱扔垃圾；选手要爱护场地的设施设备，并保证场地的环境卫生。
3、提倡节俭，不乱扔剩余菜梗等，听从现在工作人员安排。
4、每组完成作品后，将作品端到展示台，并在十分钟内把灶台收拾干净。
组委会需将作品保留至比赛结束后，以方便观众参观，比赛结束30
分钟后，参赛选手方可对自己的作品进行处理。
5、作品制作过程限时40分钟。
6、选手必须在比赛前半小时到签到处签到，超时不签到者视作弃权。
7、各高校伙食管理委员会内部成员不得参加比赛。
8、各参赛选手必须注意环境卫生，防爆防火，场地设施安全等。
（二）工作人员注意事项：
1、比赛场所工作人员按照分工各负其责，坚守岗位，服从指挥，听从调配，
模范遵守赛场规则。
2、工作人员必须穿戴统一工作牌，在指定的工作区域内工作，无故不经负责人同意不得擅自离岗。
3、工作人员必须在指定时间到达工作岗位，不得撤离岗位。
4、工作人员应保证比赛的顺利进行，如遇特殊情况及时通报比赛负责人。 十六、奖项设置
1、一等奖1名 奖金（70元/队）+证书
2、二等奖2名 奖金（50元/队）+证书
3、三等奖4名 奖金（30元/队）+证书
4、最受欢迎奖1名 奖金（20元/队）+证书
4、优秀奖若干名 奖品+证书
2012—2013学年 “食尚、健康、个性” 仲园食品文化节策划书
1
目录
一、活动背景 ......................................... 3 二、活动方案 ......................................... 3 （一）活动目的及意义 ................................. 3 （二）活动主题 ....................................... 3 （三）活动参与对象 ................................... 3 （四）活动时间与地点 ................................. 3 （五）活动参与对象 ................................... 4 （六）活动相关单位 ................................... 4 （七）活动总流程 ..................................... 4 （八）活动内容 ....................................... 7 （九）附表…………………………………………………………23
2
一、 活动背景
俗话说“民以食为天”，中国饮食文化是东方饮食文化圈的轴心，她的历史源远流长、博大精深，值得深入探索。最近，“舌尖上的中国”一综艺节目热手观众的追捧，跟随着时尚的脚步，开展探索中华美食之旅，结合普及食品安全文化知识这一宗旨，举办有关食品文化的一系列活动，走进社会、贴近生活，让同学们参与其中展现自身才艺，加强同学之间的团结协助精神，也希望通过这些活动，让同学们养成关注社会，关注热点的习惯。
二、活动目的及意义
为营造我校大学生良好的科技学术氛围，引导广大团员青年利用课余时间参加科技文化活动，学以致用，更好地将专业知识转换为专业技能，不断提高综合素质，促进全面发展，“第二届食品文化艺术节”开启了，这将为我们学校营造和谐、健康的校园文化氛围 ，也可以让同学们把自己学到的知识、生活上的常识都用到活动上。俗话说“名以食为天”，借此活动来推广中华民族博大精深的食品文化，让同学们能够从中得到一定的饮食文化知识，提高同学们对饮食文化的了解，让他们养成一个良好的饮食习惯。另外，给同学们一次展现自我的机会，培养同学们的自我动手能力，品尝自己做食品的乐趣，提高他们的创新能力，体现他们同学间互助友爱的精神，也进一步增进同学们对食品的兴趣，更可以让同学们将学到的食品专业知识运用
3
其中，寓乐于学，活跃校园文化，丰富同学们的课余生活，提高我校学生的艺术修养，审美情趣，树立“健康生活、刻苦学习”的理念，不断提高自身的综合素质，促进校园文化的大繁荣。
三、活动主题
食尚、健康、个性
四、活动参与对象
仲恺农业工程学院全体学生
五、活动时间与地点
时间：2013年4月中旬——5月上旬
地点：仲恺农业工程学院白云校区学生公寓空地
仲恺农业工程学院白云校区教学楼B栋大教室
六、活动相关单位
主办单位：团委、仲恺农业工程学院学生会 承办单位：轻工食品学院学生会 协办单位：轻工食品学院学生会班委部
七、活动流程
1、水果蛋糕设计大赛 2、创意包装设计大赛 3、食品安全知识竞赛
4、成果展
4
八、活动方案
活动一：水果蛋糕设计大赛
（一） 活动目的：当代大学生正处于朝气蓬勃的时期，他们激情
四射，创意无限，想法多，渴望创新，盼望自己的独特想法得到认可，需要一个平台展现他们丰富的想象力及创造力，所以我们借助水果蛋糕设计大赛这个活动来提高他们的动手能力，展现他们独特的个性，满足他们尝鲜的性格，挖掘更多有创新能力的人才，让他们把自己的专业知识用到活动上，促进自身的全面发展。 （二）活动时间与地点
时间：2013年4月27日（具体时间待定） 地点：白云校区学生公寓空地 （三）活动对象：
仲恺农业工程学院全体学生 (四) 活动方式：
形式为自由组队， 参赛队伍的人数为
3~5人，通过评委打分、
观众投票得分之和进行排名。 (五) 比赛细则：
5
小学生食品安全知识竞赛题
一、单项选择题（每题2分，共20题）
1.下列关于世界卫生组织（WHO）倡导的食品安全“五要点”的表述正确的是 （ ）
A.保持清洁、生熟分开、做熟、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料
B.保持清洁、生熟分开、做熟、食物室温存放、使用安全的水和原材料
C.保持清洁、生熟混放、做熟、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料
D.以上说法均不准确
2.食源性疾病包括 （ ）
A.食物中毒 B.经食物或水引起的肠道传染病
C.寄生虫病 D.以上均是
3.超过保质期限的食品 （ ）
A.可继续销售 B.可降价销售 C.不能销售 D.可做处理食品销售
4.食品标签上的“QS”的含义是: （ ）
A.质量安全 B.食品安全 C.绿色食品 D.生产许可
5.保健食品内外包装上必须标有 （ ） 标志及“保健食品”字样。
A.“红帽子” B.“黄帽子” C.“蓝帽子” D.“黑帽子”
6.下列食品中，禁止上市销售的食品是 （ ）
A．四季豆 B.新鲜黄花菜 C.新鲜河豚鱼 D.马铃薯
7.以下说法错误的是 （ ）
A.要选择有资质、证照齐全、信誉好的市场
B.购买食品原料后不用索取购物小票和发票
C.不要购买河豚鱼、织纹螺、野蘑菇等有毒有害的原料
D.购买食材要以新鲜和优质为第一选择，不拣便宜货
8.以下哪些食品会引起食物中毒（ ）
—1—
A.萝卜 B.织纹螺 C.土豆 D.甘蔗
9.出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是（ ）
A. 催吐 B. 吃止泻药物 C. 进行人工呼吸 D.卧床休息
10.消费者如发现食品安全问题，可采用哪种方式举报（ ）
A.来人 B.电话 C.信函 D.以上都可以
11.保健食品的（ ）不得宣传疗效作用。
A.标签 B.说明书 C.广告 D.以上都是
12.用冰箱保存保藏食品不正确的做法是 （ ）
A.冰箱内的生熟食物必须分开放置
B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净
C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质
D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热
13.发芽的马玲薯能否食用（ ）
A.能吃 B.炒熟了吃 C.不能吃 D.可以去芽后吃
14.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识（ ）
A．英文 B.中文 C.法文 D.德文
15.禁止生产下列哪个食品（ ）
A．感官性状异常的食品 B．预包装的食品
C．有保质期的食品 D．散装和裸装食品
16.多吃蔬菜水果是为了获得 （ ）
A.丰富的蛋白质 B.充足的能量
C.丰富的维生素、矿物质和膳食纤维 D.碳水化合物
17.以下哪位小朋友的做法是正确的 （ ）
A.小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串
B.小红直接食用未经清洗的苹果
C.小丽放学回到家后先洗手再吃饼干
D.小林购买无保质期的食品
18.以下哪种烹调方式容易产生致癌物质 （ ）
—2—
A.蒸 B.煮 C.油炸 D.生吃
19.发现食品地下加工窝点、制销假冒伪劣食品等食品安全违法行为的，可打举报电话，统一举报电话的号码为 （ ）
A.12365 B.110 C.96317 D.120
20.下列哪种食物含钙最丰富 （ ）
A.米饭 B.梨 C.青菜 D.牛奶
二、多项选择题（每题2分，共20题）
1.妨碍青少年发育的饮食习惯 ( )
A.不定时定量进食 B.吃高糖、高盐、高脂肪的食物
C.偏食 D.迷恋快餐食品
2.洋快餐包括 ( )
A.肯德基 B.麦当劳 C.粉丝 D.米线
3.我们不能去学校周边的流动摊贩就餐的原因 ( )
A.流动摊贩卫生不符合要求 B.从业人员没有健康证
C.可能存在腐败变质的食物 D.食物便宜吃起来方便
4.当我们口渴时，不建议大量喝 ( )
A.冷饮 B.奶茶 C.功能性饮料 D.白开水
5.食品标签上必须标注的内容是什么 （ ）
A.保质期 B.生产日期
C.详细的厂址及企业名称 D.以上都不需要
6.以下哪几种食品具有强致癌性 ( )
A.反复烧开的水 B.烧焦的鱼肉
C.发霉的花生 D.新鲜腌制的雪菜
7.要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一些食品安全知识。下列安全知识中说法正确的是 （ ）
A.养成良好的卫生习惯，经常剪指甲、饭前便后及时洗手，预防传染病的传播
B.生吃的瓜果和蔬菜要洗净
C.选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等
D.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底的加热，防止细菌性食物中毒
8.错误的饮食习惯是 ( )
—3—
A.口渴了就喝饮料 B.少吃饭多吃零食
C.不饿就不吃 D.饿了就去买流动摊贩的东西吃
9.食品广告的内容应当真实合法，不得含有 ( )
A.虚假、夸大的内容 B.涉及疾病预防的内容
C.符合食品安全标准的内容 D.涉及治疗功能的内容
10.下列哪些死亡的水产品不能吃 （ ）
A.甲鱼 B.黄鳝 C.河蟹 D.贝类
11.消费者在购买消费时，要注意以下几点 （ ）
A.看证件。要到持有《营业执照》和《食品流通许可证》或《餐饮服务许可证》的经营场所购买和消费有质量保证的食品
B.看包装。看包装有无破损或外漏，包装的文字、印刷是否工整清晰，是否仿冒知名品牌包装
C.看标签。看标签上的生产企业的名称、地址、成分配料、质量等级、净含量等中文标识是否齐备、详细
D.认准“QS”标识
12.儿童青少年要均衡膳食，下列哪些属于不良饮食卫生习惯 （ ）
A.暴饮暴食
B.将饮料代替白开水
C.经常到流动摊贩或无证单位就餐或购买食品
D.经常吃油炸、烧烤类食品以补充能量
13.儿童不宜多食的食物是 ( )
A. 糖果 B. 方便面 C. 洋快餐 D. 冷饮
14.长期多喝含糖汽水可能会带来哪些危害 ( )
A.肥胖 B.糖尿病 C.感冒 D.骨折
15.食品安全问题主要集中在以下几个方面 ( )
A.微生物性危害 B.化学性危害 C.生物毒素 D.食品掺假
16.含有天然毒素，容易引发食物中毒的食品包括 ( )
A.野生蘑菇 B.河豚鱼 C.霉变的甘蔗 D.未煮熟的豆类等
17.挑选熟食时应注意 （ ）
—4—
A.购买熟食后，应进行彻底加热，以减少食品安全风险
B.在选择即食食品时，建议优先选择罐头类产品
C.不买农贸市场、街头巷尾流动摊点的熟食
D.熟食只要靠感官鉴定就可以了
18.属于食品添加剂 ( )
A. 防腐剂 B. 漂白剂 C. 甜味剂 D. 香料（香精）
19.经营者的下列行为，哪些属于欺诈消费者的行为 ( )
A.销售掺杂、掺假的食品
B.销售以假充真，以次充好的食品
C.采取虚假或者其他不正当手段使销售的食品份量不足的
D.利用广播、电视、电影、报刊等大众传播媒介对食品作虚假宣传的
20.购买食品，发现以下情形不要购买 ( )
A.包装破损 B.标签上注释不全，如无厂名、厂址等
C.超过保质期 D.食品外观有发霉变质现象
三、判断题（每题2分，共10题）
1.购买食品应到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。（ ）
2.进口的食品添加剂可以没有中文标签、中文说明书。 （ ）
3.学校食堂不需要餐饮服务许可证。 （ ）
4.为了抓紧时间学习，小学生可以边吃饭、边看书。 （ ）
5.食品包装袋内有玩具，适宜于小学生购买。 （ ）
6.食物只要放在冰箱内保存，就一直不会腐败变质。 （ ）
7.反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。 （ ）
8.购买食品时必须关注食品标签中生产日期、保质期。 ( ）
9. 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 （ ）
10.购买食品要认准“QS”标志。 （ ）
—5—
韶关学院第五届美食文化节
暨专业技能活动月开幕
一、活动背景：
韶关学院美食文化节一直以来作为韶关学院学生群体的一个品牌活动，得到了学校和社会的充分认可。在学院
本文来源：http://www.gbppp.com/sh/430264/
推荐访问:美食大赛方案 美食大赛策划书