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2016年旅游组酒店类技能比赛备赛工作安排
一、成立备赛小组
组长：符荟、符智
训练督导组：孔海娃、王蔓莉
组员：周世峰 陈彬 韩珍珍
蓿
客房指导老师：周世峰 符智
中餐指导老师：韩珍珍 陈彬
西餐指导老师：符荟 谭华娜
英语口语指导：郑海桃 谭华娜 曾陈娜 郑海桃 邢孔月 林
二、选手选拔
客房：14（15）15（11、13）班学生
中餐：14（15）15（11、13）班学生
西餐：14（15）15（11、13）班学生
三、训练时间
1、选拔时间
2015年10月前
四、各项目具体培训计划（附后表）
2016年海南省中餐宴会摆台技能比赛备赛方案
一、成员名单
指导老师：韩珍珍 陈彬
备赛选手：14（15）班、15（11、13）班学生
二、备赛时间安排
1、选拔（2015年10月～2015年12月）
从第一阶段选定的选手中进行内部选拔，从中择优选出2名重点培养的对象。选中的同学每天下午进行操作练习，指导教师亲临指导，并统一标准。
2、备赛（2015年10月至2016年3月）
（1）每周设立达标项目，每周五下午进行整体测试（技能操作+英语口语），考核标准以2015年的标准为版本。考核评分完毕，先由选手自我小结，然后由指导教师进行点评指导。
（2）每天对选手的本周达标分项进行检查，督促指导她们更好地完成任务。
（3）每天的07:50-08:30和晚修为英语练习时间，背诵英语资料，强化口语。07:50-08:30为指导教师的固定指导时间，并制作好完整的口语录音资料传送给选手。
（4）选手们利用每次轮换技能操作的时间进行礼仪训练（站姿、走姿、托盘姿势、摆台姿态、斟酒姿态等），培养学生良好的岗位气质。
（5）选手们的作息时间主要以学校的作息时间为准。
（6）备战阶段的分项训练进度安排表及达标要求
2016年海南省西餐宴会摆台技能比赛备赛方案
为了能按计划完成2016年省技能大赛西餐宴会摆台的训练，我们组将从2015年10月开始到2016年3月进行西餐宴会摆台的训练，现在计划安排如下：
一、成员名单
指导老师：符荟、谭华娜
备赛选手：14（15）班、15（11、13）班学生
二、备赛时间安排
整个训练分为“训练阶段”、“备赛阶段”和“冲刺阶段”，现在计划安排如下：
1、训练阶段（2015年10月～2015年11月）
按比赛要求挑选学生（4—5名），选中的同学每天下午第三节课进行操作练习，从11月份开始停课练习，指导教师亲临指导，并统一标准。本阶段训练目标：熟练西餐摆台的操作流程；熟记西餐摆台的操作要领。
2、备赛阶段（2015年12月至2016年1月）
选定2-3名学生进行练习，本阶段的训练目标，要求选手按照比赛标准完成整台的摆台练习，熟练英语问答每周五下午进行整体测试（技能操作+英语口语），考核标准以2015年的标准为版本。
3、冲刺阶段（2016年2月到3月）
本阶段将进行密集式模拟比赛，以2016年的标准为版本，强化英语问答，注重对选手细节的点评，尤其是选手仪态上的细节，摆台过程中细节的创新。
***酒店2011年庆五·一劳动节首届技能大赛活动方案
——5·1“***杯”星光灿烂！
一、活动目的：庆祝“五一”劳动节，验收酒店员工技能成果，通过竞技比赛加强员工技能水平，提高酒店各方面的服务质量和服务水平，为酒店能够更好的服务顾客做准备。
二、活动时间：2014年4月26日9：00-16：00
三、活动地点：酒店多功能厅（待定）
四、参赛人员：酒店各部门送选人员和部门人员
五、大赛评委会：
评委：酒店各部门经理或负责人
裁判：
----负责活动现场监督、成绩汇总及秒表计时
计分员及现场协助：
----负责各比赛分数统计和其他相关工作协助
主持：施芙蓉
----负责现场活动主持
六、大赛前准备工作：
1、由各部门经理或负责人组织，进行各项比赛前技能培训，在部门初赛选派优秀选手参赛。
2、大赛所需物品由各部门自行准备。
七、参赛人员仪容仪表要求：
1、头发干净、整齐，面容清洁：男士头发后不盖领、侧不遮耳，鬓发不过耳，不蓄胡须；女士淡妆，头发后不过肩，前不遮眼，不梳怪发型，并避免选用色泽鲜艳的发饰。
2、手、指甲：干净，不留长指甲，不涂有色指甲油。
3、服装：穿着本专业制服并保持衣冠干净、挺括、整洁、不卷衣袖、裤脚。
4、鞋：穿黑色皮鞋或布鞋，并应保持干净、光亮、无破损；
5、袜子：男士穿的袜子颜色与鞋子的颜色和谐，以深色为佳，女士应穿与肤色相近的丝袜，并且袜口不应外露。
6、首饰：不得戴手表以外任何饰物。
八、费用预算共计2500元：奖金：优胜者每位奖励人民币100元，共16位1600元， 团队协作拔河比赛奖励费用共500元，其它证书费用约400元，
九、大赛实施方案：
（一）【酒店公共比赛项目】
以下项目各部门内部评选后，派选人员参加酒店总评比，1个部门1个代表。
1、 化妆比赛（优胜者一名）【酒店技能大赛备战训练计划】
参赛人数：6人（除工程部、保安部外的其他6个部门）
比赛要求：
（1）选手在比赛中所需要的各种用具、用品一律自备；
（2）比赛中选手之间不准谈话，不准借用工具和用品；
（3）比赛时间一到，选手立即停止，不得再碰用具；
评分细则：
（1）工作人员可先行打好粉底，做好发型，面部化妆在赛场完成。
（2）妆面要求：粉底厚薄均匀，皮肤质感好； 妆面干净，对称、牢固；眉型、眼影、唇、腮红等符合脸型特点，色彩搭配合理， 层次过渡自然； 五官轮廓清晰，比例均匀，有立体感。
（3）6名选手同时进行比赛，时间为20分钟。
（4）评委现场打分，100分为满分。根据所得分数评比出一名酒店的★★★“美丽之星”。
2、拔河比赛（团队协作）
参赛人数：40人，10人∕组，共4组 淘汰赛轮流出局
人员组织：（1）总经办、行政部、采购部；客房部；前厅部；茶吧；（2）餐饮部；（3）工程部；销售部（4）保安部、财务部
比赛规则：各组选出10名选手男、女各5名，现场进行拔河比赛。评委评出★★★“大力士之星”。 奖励：一等奖300元∕组，二等奖200元∕组，
（二）【酒店各部门内部比赛项目】
一、销售部：（优胜者一名）
大赛目的：检验选手能否按规范程序和标准要求完成各项流程，同时检验选手的工作效果和熟练程度。三项比赛后，评选出一名★★★“销售之星”。 评分标准详见----评分表
1、酒店硬件设施基本情况（30分）
⑴客房间数及房型
⑵餐厅包厢数量及多功能厅容纳人数
比赛人数：3人
比赛规则：现场评委提问有关酒店硬件设施的情况，要求参赛人员将酒店硬件设施阐述清楚，用时最短，表达最准确的获胜。
2、销售技巧（40分）
参赛人数：3人
比赛规则：根据工作人员熟悉销售技巧程度来作为判定标准，具体根据“销售技巧培训” 资料。
3、会议接待流程（30分）
参赛人数：3人
比赛规则：根据工作人员是否熟悉会议接待流程来作为判定标准，具体根据“会议接待流程” 资料。
二、餐饮部：（优胜者共2名）
1、托盘技巧 参赛人数：3人
大赛目的：检验选手能否按规范程序和标准要求完成中餐托盘操作，同时，检验选手的工作效果和熟练程度。
评分标准--见《餐饮部技能评分表一》评选出一名★★★“托盘之星”。
2、摆台实操 参赛人数：3人
大赛目的：检验选手能否按规范程序和标准要求完成中餐摆台操作，同时，检验选手的工作效果和熟练程度。
评分标准--见《餐饮部技能评分表二》 评选出一名★★★“摆台之星”。
3、中厨部 厨艺比拼 参赛人数：3人
大赛目的：检验选手能否按规范程序和标准要求完成出品操作，同时，检验选手的工作效果和熟练程度。
评分标准--见《中厨部技能评分表一》评选出一名★★★“厨艺之星”。
三、客房部：
1、中 式 铺 床（优胜者1人） 参赛人数：3人
大赛目的：检验选手能否在规定的时间内或提前按规范的操作程序和规定的标准要求完成铺床操作。评分细则—见附件 评选出一名★★★“服务之星”。
2、查房（脏房、清洁房）测试（优胜者1人） 参赛人数：3人
大赛目的：检验选手能否在规定的时间内规范的操作程序和规定的标准要求完成查房工作操作。评分细则—见，附件评选出一名★★★“服务之星”。
3、PA部 洗地毯流程（优胜者1人）参赛人数：3人
大赛目的：检验选手能否在规定的时间内或提前按规范的操作程序和规定的标准要求完成操作流程。（评分细则—见附件）评选出一名★★★“服务之星”。
四、前厅部：优胜者2名
1、 接待服务程序
参赛人数：2人
比赛目的：考察接线员接听电话的方式和推销房间的技巧。
评分细则—见附件 评出一名★★★“优秀之星”
2、 行李服务流程
参赛人数：2人
比赛目的：考察礼宾员带客上房的流程与规范性
评分细则—见附件，评选出一名★★★“服务之星”。
五、茶 吧：优胜者1名
1、 茶艺表演 参赛人员：3人
比赛目的：检验茶艺员能否在规定的时间内按规范的操作程序和规定的标准要求完成整个泡茶操作流程。（评分细则—见附件）评选出一名★★★“服务之星”。
六、财务部：优胜者1名
1、 电脑录单竞赛 参赛人员：4人
比赛目的：检验选手能否在规定的时间内按规范的操作程序和规定的标准要求完成操作流程。（评分细则—见附件）评选出一名★★★“服务之星”。
七、工程部：优胜者2名
1、临时发电供电及转市电标准流程：参赛人数：5人
比赛目的：检验选手能否在规定的时间内按规范的操作程序和规定的标准要求完成操作流程。（评分细则—见附件）评选出一名★★★“服务之星”。
八、保安部：优胜者2名
1、 铺设水带与接水带（参赛人数：3人）
比赛目的：检验选手能否在规定的时间内按规范的操作程序和规定的标准要求完成操作流程。（评分细则—见附件）评选出一名★★★“服务之星”。
2、 敬礼，指挥车辆标准手势 （参赛人数：3人）
比赛目的：检验选手能否按规范的操作程序和规定的标准要求完成操作流程。（评分细则—见附件）评选出一名★★★“服务之星”。
第1篇：技能大赛培训计划
一、组织机构
培训小组主任 艾绍生 贺本飞
培训小组副主任 艾国 曹卫宇
培训小组委员：袁西成 李海涛 延安 马学慧 高静 何仕轩
二、培训项目
电子产品装配与调试、园区网互联及网站建设、企业网搭建及应用、动画片制作、电焊、钳工
三、参训队员的选拔
选拔对象为初中专二年级和高中专一年级学生，每个培训项目每班不超过五名。报名学生应有相应项目功底，结合个人兴趣爱好，有吃苦耐劳精神，由各班主任推荐到学生科。随后进行全校技能大赛，通过大赛由相应项目培训教师根据实际情况择优选取部分学生参加技能培训。
四、培训时间
20XX年5月开始培训，利用每周一到五的第七节自习时间和星期六全天；另外，如技能大赛需要，可在技能大赛前一段时间停课进行强化训练；既参加实习又参加技能训练的学生留校参加技能训练，为技能大赛做准备。
五、培训地点与培训老师
电子产品装备与调试项目在维修电工实训室，培训教师葛莹；
园区网互联及网站建设项目在计算机中心、电子阅览室，培训教师张全红；
企业网搭建及应用项目在计算机中心、电子阅览室，培训教师何仕轩；
动画片制作项目在计算机中心、电子阅览室，培训教师李彩云；
电焊项目在电焊实训室，培训老师乔伍孝；
钳工项目在钳工实训室，培训老师张军。
六、培训具体要求
1、培训教师管理好自己项目培训学生，加强学生纪律管理和安全管理。
2、培训教师根据国家大赛要求培训学生，有针对性的展开理论和实践的教学。
3、培训教师应制定具体的选拔学员计划和教学计划，并上交教务科。
4、在整个培训过程中，所有理论课在阶梯教室进行，根据每个项目培训老师实际需要，列出课程表，教师应按学校教务科相关规定上课，接受教务科监督。
5、培训过程中，学生管理由学生科全权负责，对违纪的学生将不再留在兴趣小组。
6、实验室、计算机中心、电子阅览室为兴趣小组训练提供场地、训练设备，保障训练正常进行。对学生在训练场所进行有效管理，加强学生的安全管理，对不服从管理的学生，上报学生科，由学生科进行处理。
7、学生科、校团委负责在学生中宣传技能兴趣小组的重要作用，提高学生参加技能兴趣小组的积极性，保障技能兴趣小组的顺利开展。
8、学校定期对技能训练的成果进行教学检查，督促老师更好开展教学，为培养优秀参赛队员打下坚实基础。
9、学生培训期间的一切耗材由学校承担，所需物资由学校负责协商解决。
七、教师待遇
在整个培训期间，教师待遇参照以前惯例执行，如遇星期六和假期培训，则教师每人每天增加20元误餐补助。
八、奖励办法
1、学生奖励办法由政府奖励（省级一等奖省政府5000元，市政府5000元；省级二等奖省政府3000元，市政府3000元，省级三等奖省政府1000元，市政府1000元），学校给予与政府相同的资金奖励（省一等奖5000元，省二等奖3000元，省三等奖1000元）。
2、老师奖励由榆林工业学校和榆林市职业技能鉴定中心协商决定（省级一等奖10000元，省级二等奖6000元，省级三等奖2000元），奖励相应项目培训教师。
3、如果学生获国家级大奖，学生和老师奖金不低于省级大奖的待遇。
4、如果参加省级大赛突出，被选拔参加国家大赛，学校组织相关培训教师外出学习考察，为国家技能大赛获得好成绩打下坚实基础。
第2篇：技能大赛培训计划为了全面提高各专业技能大赛的参赛水平，在学校出台的《关于参加各级技能大赛的组织奖励方案》的基础上，把各专业赛前训练工作纳入到日常的管理中，形成长效机制，真正实现以赛促教的目的，训练方案如下：
一、训练目标：
提高专业技能成绩，勇夺竞赛第一；全面拉动学生的专业技术水平和综合素质的提高，培养让企业满意的学生。
二、竞赛学生选拔：
1、初选阶段：从XX级一部和二部学生中采取自愿报名、教师考核的原则，初步组建竞赛小组，时间为4月份。
2、选拔阶段：根据省技能大赛的基本要求和班级情况，通过技能考核的方式，选拔优秀学生组建正式竞赛小组，时间为5月份。
三、活动方法：
竞赛小组的活动方法，采取松紧结合的方法进行。前期利用课外活动时间组织竞赛学生进行强化训练，赛前2个月开始进行集中训练迎接大赛。
四、监督保障措施：
1、各级部主任全程监督检查分管专业的竞赛小组活动情况及训练效果。
2、每个月末由级部主任牵头进行分管专业的训练情况考核，通过与外聘教师会诊，找出存在问题，不断改进各专业的训练方法，提高训练水平。
3、教务处不定期对小组活动情况进行大抽查，使各专业竞赛小组在活动中形成对比和竞赛。
4、级部主任协调各班主任配合辅导教师，提高学生的竞赛意识，组织好学生积极备赛。
5、各辅导教师要认真负责，全心全意的搞好本专业竞赛工作。
6、学校出台的关于技能大赛的有关规定，是竞赛训练的重要保障。
第3篇：技能大赛培训计划为了进一步推动我专业学科“技能培训”上新台阶，展示我专业教育教学改革成就，展示学生熟练的职业技能和积极进取、奋发向上的精神风貌，充分发挥学生的专业特长，提高学生的学习积极性，营造浓厚的学习氛围，为20XX年吉林省、市技能大赛取得更好的成绩，机械实训处根据本专业老师实际任课情况，特制订如下强化阶段培训方案：
一、指导思想
以教师专业化为指导，提高学生职业技能和专业素质为宗旨，面向学生，注重实践，开展专项技能培训。
二、组织机构
组 长： 陈殿辉
总负责： 公茂强
秘书长： 孙 斌【酒店技能大赛备战训练计划】
分工种负责人员：
数控车工：王林
数控铣工：公茂强
装配钳工：蒋子俊
车 工：陈
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