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　　腊八节吃的腊八粥，最早只有用粟、谷等粗粮做成的粥，但随着时间的演变，现在的腊八粥做法中，一般都会集合八种米，这种做法做出的腊八粥，又被人们称为八宝粥。

　　民间还有“八宝米”的说法，“八宝米”即大米、红豆、绿豆、糙米、黑米、玉米渣、莲子等八种。

　　现在家庭腊八粥的做法多样，下面介绍一种腊八粥的做法，以及腊八粥做法的小窍门。

　　营养腊八粥做法

　　腊八粥的材料：八宝米、麦仁、薏米、小米、糯米、红米、荞麦、芝麻、红枣、枸杞、葡萄干、桂圆、花生、核桃、杏仁、栗子、红糖等各一小撮，清水至2升。

　　营养腊八粥的做法窍门：

　　1、视水分和食材的比例不同，煮粥的时间也有些许差别，中途要留意不要将粥煮粘锅，也不要米水分离，汤水过多就关火，煮到粥体粘稠浑然一体为好;

　　2、分批次加入材料主要是为了煮好的粥不要有的食材过于烂软，而有的食材又没煮透;

　　3、腊八粥主要食材无外乎五谷杂粮和干果蜜饯，在此范围内挑选食材，尽量丰富，煮出的粥口感方会层次多样，香甜可口。

　　4、可视个人口味和喜好挑选和增减食材，也可根据养身需求挑选有针对性的谷物。不过瘦身期间食用的腊八粥在选材上最好少蜜饯，多天然食材，少花生、核桃等干果，多谷物。

　　腊八粥怎么做营养腊八粥的做法步骤：

　　1、难熟的材料(如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等)提前浸泡一夜;

　　2、锅中加水，先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯(如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等);

　　3、大火煮开15分钟，再关火焖半小时，反复两次，同时浸泡其余食材(主要是一些米类);

　　4、第三次大火煮开后倒入其余食材，煮开后转小火继续煮一小时;

　　5、一小时后放入红糖，搅拌均匀，再煮十分钟即可出锅。

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