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　　3.将所有调味料拌匀，再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀，入味即可盛盘食用。

　　九、鸡肝咖哩酱

　　材料：A.沙拉油3大匙，洋葱碎100g，姜碎15g，蒜头碎15g，红辣椒碎15g，八角1个，丁香3个，鸡肝块200g，酱油20c.c，蚝油1/4茶匙，辣豆办酱1/2茶匙，米酒50c.c，B.红萝卜碎30g，高丽菜丁50g，大茴香1/8茶匙，C.鸡高汤800c.c，太白粉1大匙，芹菜珠5g，香菜碎5g，咖哩粉1又1/2大匙，白胡椒粉适量，糖适量，盐适量

　　1.热锅，以中小火用沙拉油将洋葱碎、姜碎、蒜头碎、红辣椒碎、八角、丁香、鸡肝块炒香，再加入酱油、蚝油、辣豆办酱、米酒煮约3分钟。

　　2.将红萝卜碎、高丽菜丁放入作法1中拌炒约1分钟后，加入咖哩粉、大茴香继续拌炒约2分钟，最后加入鸡高汤于作法2中续煮约10分钟。

　　3.以白胡椒粉、糖、盐调味后，再慢慢倒入太白粉水芶芡，最后熄火前洒上芹菜、香菜即可。

　　十、蔬果鸡肝泥

　　材料：鸡肝1个，苹果半个，洋葱1/4个，盐少许

　　1.鸡肝洗净后用适量清水浸泡2个小时，其间最好更换一次清水

　　2.将泡好的鸡肝用流动水冲洗干净，剔除筋膜后放入清水锅中煮熟

　　3.苹果去皮切碎，洋葱洗净切碎

　　4.将苹果和洋葱放入食物搅拌机中搅打成泥

　　5.将煮熟的鸡肝捞出，研磨成泥

　　6.加入搅打好的蔬果泥

　　7.再加入少许清水搅拌均匀

　　8.放入锅中用中小火煮至稀糊状，最后加入少许盐调味即可

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