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2016学校食堂管理个人工作总结
学校食堂管理个人工作总结
光阴似箭，日月如梭。弹指一挥间2016年已经退出历史舞台。一年来，**区域食堂在公司领导正确指导下，在食堂张经理和全体员工的共同努力下，食堂全面地完成了公司下达的各项任务指标，创造了良好的经济效益和社会效益。下面我将从以下几个方面对2016年的工作做简要的回顾和总结。
1、加强业务培训、提升自己的综合能力
在这一年中我认真学习，做好每周的会议笔记；听好张经理的指导方针。张经理给我们指明了方向，分析了团餐行业的特性，使我意识到团餐行业的伟大具有很强的挑战性。为了不给集团的发展添麻烦，迫使自己在平时的工作中要不断学习，积累经验，不断成长；成为公司的合格人才。
2、本年度完成的主要工作
：1食品安全卫生活动，针对本次活动食堂张经理制定了安全检查小组，以班组为单位。我负责的红制定了四条方案：一：针对高三学子的高考专门指派了一个厨师对他们进行特殊跟踪服务为高三学生的高考提供了良好的后勤保障。二：加强物资的管理，由班长全权负责领料，回库，当天没有用完的物资在下班之前必须回库房、进冰箱锁好，防止物资丢失无漏洞。三：保证食品的绝对安全消除安全隐患，我每天在开餐以前对生产出来的食品进行质量跟踪调查，做好北师大食堂制定的（每日必查的几个关键环节详情表）确保食品安全万无一失。四：强化安全意识，要求值班人员每天要对二楼炒菜间的过道门和大厅楼梯口的大门进行开餐以外的全封闭式管理，防止陌生人进入操作间使破坏。
三存在差距及努力方向
虽然过去的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是食堂张经理带领我们共同努力的结果，我的工作能力，管理水平，与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现在：1）业务知识结构不够全面，制约管理水平有待提升。2）对员工的培训抓的不够，整体水平提高不快，要增加对员工的培训力度，制定科学合理培训计划和考核措施，使员工的能力都要有很大的提高，为公司培养更多的优秀人才，在今后的工作中，本人要向各领导努力学习管理技巧，来提高自己的管理和处理各种问题的能力，打好扎实的业务基础，把食堂管理的更好。根据公司的发展形势，不断提高自己的交际能力和口才，在公司快速发展需要的时候，能完成公司交给每一个任务，在关键的时候能顶上去，不给公司的发展拖后腿。 四2016年工作计划
1.和公司保持高度一致，坚决围绕公司的指示开展各项工作，()认真贯彻公司各种思想，做好上传下达；
2.根据学生的喜爱口味增加卤菜和称菜窗口
3.严格把关物资验收和采购渠道，降低物资成本，提高经济效益；
4.认真钻研经营业务，推陈出新，吸引更多学生进餐，提高营业额；
5.稳定员工队伍，做好员工培训工作，为公司的发展培养更多的优秀人才；
6.根据公司的文件精神，结合食堂的实际情况，认真科学合理的制定班组核算计划和实施方案，最大的提升员工工作的积极性，降低营运成本，提高经济效益和利润。
2016的工作已过去，本人希望在2016年的工作中坚持贯彻公司的各项指示精神，集思 广益、多动脑经给公司创造更好的经济及社会效益，为公司的发展壮大做出更大的贡献。篇二：2016年元月安稳小学食堂营改自查报告
安 稳 小 学 安全营改和营改计划管理的自查报告 学生食堂营养改善计划是一项真正的民生工程,我校自实施学生食堂营养餐工程以来，特别重视学生食堂管理工作。通过经常学习上级文件，领会上级精神，精心组织，认真安排，努力开展营改计划工作。自评分：99分。
一年来的工作自查总结如下：
一、领导重视，建立领导班子机构。
食堂工作是学校工作的一部分，学校成立了以校长为组长，财会和食堂管理人员为副组长，班主任等人员为成员的营改管理工作领导小组，认真做好学生食堂营养改善计划管理工作，确保学生按时、足量、准时就餐，以实名制人数统计上报，获取经费，根据经费数额，有计划开展采买、入库、保管、出库、加工、供餐等一系列工作。
二、健全管理制度、落实工作责任制。
为使我校的食堂管理工作逐步走向制度化、学校制定了《采购制度》《食品验收入库制度》、《食品储存保管制度》、《食品加工制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故应急预案》、《学生实名制信息管理制度》、《学校健康教育制度》等相关制度；经常开会组织教职工对照《长安镇中心校安全营改管理目标责任书》学习，寻找存在的问题，
拟定科学的整改方案，同时制定管理人员岗位职责；并把食品卫生安全事故杜绝在未萌芽状态之中，对不按有关规章制度执行的人员，严格追究责任。
三、强化“两个安全”工作。
（一）、食品安全。“民以食为天、食以安为先”
1、学校严把食品采购关，采购时注意厂家的资质、食品的质量、有效期、保质期，并进行索证、索票，采购回来的食品经食堂管理人员验收，并对生产厂家、生产日期、保质期进行登记，杜绝“三无”食品进入食堂。
2、严把食品储存关，储藏室配备必需的防盗、防火、防潮、防鼠设施，食品摆放整齐、规范合理。
3、严把加工关、对要进行加工的食品，管理人员每天早上到食堂对食品进行出库，检查；从业人员通过一择、二浸泡，三清洗，的安全检查关，确保食品加工的卫生、安全；行政领导通过陪餐，对食品的熟透、烹调情况，进行评价。严把最后关。
4、严把取样关，管理人员按要求做好食品留样，做到食品留样48小时备检制，确保食品的安全度。
5、严把食品食用关。我校实行行政人员轮流陪餐制，经过陪餐人员食用无异常后，方可供给学生食用。
6、制定了：食品安全问题，校长是第一责任人，管理
人员是主要责任人，食堂从业人员是直接责任人，供销商、运输员已有连带责任，若有谁发现可疑现象，及时追查情况，澄清发现的可疑现象。
（二）、资金安全。
我校学生营养餐改善计划工作有专用台账账本，由财会人员记账和付款， 食堂管理人员做好入库、出库、留样等台账管理，营养餐资金做到专款专用，专项核算，实现“0”利润操作 。
四、做好宣传教育工作。
让学生和家长们知道这一惠民工程的重要意义，同时对学校的从业人员做好锅炉、蒸饭柜、打肉机等培训工作，并经常组织观看《餐饮服务食品安全操作规范》教学片，经常加强对学生进行食品安全、卫生、健康教育，让学生吃到营养、安全、卫生的菜饭。
五、认真组织，及时供货。
1、粮油定点供应，有计划准时送到，票据、检验合格证件齐全。生产日期、保质期、有效期齐全；杜绝过期或临近过期粮油入库。
2、肉食品定点供应，有计划准时送到，票据、检验合格证件齐全。当周加工食品，当周入库，保持新鲜性，肉食品及时冷藏管理；杜绝异味、变质等食品入库。
3、本地没有的蔬菜品种，实行定点供应，每周采购员选
择新鲜蔬菜过磅；杜绝采购腐烂、变质食品入库。
4、本地有的蔬菜品种，实行与学校附近菜农联系，实行当日计划采购，上一天联系，晨早送入，菜农、采购员、管理人员、从业人员共同验货，择去不合格者，在过磅。
5、蛋类 、调料类按周采购，有计划准时送到，票据、检验合格证件齐全。生产日期、保质期、有效期齐全。杜绝过期或临近过期食品入库。
六、台账、表册健全完善。
1、采购明细账由财会建档。
2、入库、留样等台账由食堂管理人员建档。
3、出库台账由从业人员与教师代表建档。
4、校长组织教师抓好采购工作。
5、票据由采购员、食堂管理人员共同签字，由财会付款。
七、有计划出库，准时、细心加工。
1、根据采购食品，按照先采购，先出库。
2、按照容易腐烂、变质的品种先出库。
3、碳水化合物食品、蛋白质食品，维生素和矿物质食品，脂肪类食品有计划进行科学合理搭配出库。
4、管理人员每天8时前，开门、检查锅炉、餐具、卫生等工作。
5、从业人员准时上班，换好工衣工帽，细心进行加工操作，每天11时，准时供餐。
八、发现情况，及时报告制度。
1、为加强食堂安全保障工作，管理人员每天中午在从业人员下班时，巡视检查一遍，并锁门。
2、学校教职工有发现食堂内外异常现象时，及时观察，并报告学校行政领导及管理人员，安全领导小组共同探讨，共同出谋划策，解决存在的安全隐患问题。
3、从业人员在操作过程中遇到问题，及时汇报，大家共同探讨，寻求最佳解决问题的方案。
九、定期开展清洗仓库、清仓、盘点制度。
1、开学初，未开餐就组织从业人员彻底清扫、清洗仓库、餐具，并进行消毒。
2、周末蔬菜清仓。
3、节假日盘点、甄别食品清仓。
4、寒暑假所有食品彻底清仓。
5、每次清仓，都是开展对仓库、餐具的卫生进行彻底清扫、清洗、，并进行消毒。
十、做好信息公示工作。
学校对各班级享受营养餐人数，每日食谱，营养餐食物采购清单（包括品种、单价、数量、总价到经手人、验货人、供货人等详细记录），营养餐收支情况。采购月信息实行上《威信县安稳小学校务全透明公开栏》公示栏公示，接受学生和家长的监督。篇三：姚安县前场中心学校2016年春季食堂食品安全工作自检自查情况总结
姚安县前场中心学校2016年春季食堂食品
安全工作自检自查情况总结
根据《姚安县市场监督管理局 姚安县教育局关于开展2016年春季学校食堂食品安全检查工作的通知》（姚市监发[2016] 8 号）文件精神，为了进一步加强学校食堂食品安全监管工作，确保全体师生的饮食安全。我校对食品安全工作进行了自检自查。现将自查情况总结如下：
一、 成立领导机构，强化责任意识。
为了加强食堂食品安全的监管，确保全体师生的食品安全，进一步加强管理意识、提高
管理水平、明确管理责任。我校成立了食品安全领导小组，实行分工负责，层层落实。领导小组定期和不定期相结合的方式对学校食堂卫生安全进行检查，发现问题及时整改。 组 长：刘家义（前场中心学校校长）
副组长：何映华（前场中学校长）
刘永胜（前场小学校长）
李 剑（中心学校营养办主任）
成 员：曹立雄 周兴宇 滕绍平 周家昌 张绍伟 刘发勇 曹新文 杨海欧 普有宏 杨 贤 李国志
二、中心学校自查时间：2016年2月28日--3月8日
三、自查情况：
1、各学校成立食品安全领导小组，建立食品安全责任制，落实食品安全专职管理人员，将食堂食品安全工作纳入学校日常管理中，
中心学校校长为第一责任人。已签订学校食堂食品安全责任书。
2、各学校食堂餐饮服务许可证均在有效期内。
3、学校每天保持校园环境卫生干净整洁。食堂内外环境卫生定期清洁和保持良好；具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；具有足够的通风和排烟装置。
5、索证索票制度已落实。检查学校食堂采购食品及原料，都索取相关证件，做到所购买的食品都进行了严格验收和登记。库房达到防鼠、防蝇条件，有充足的食品原料架，食品及原料能够分类分架储存。
6、清洗消毒工作已到位。消毒池与其他水池分开，消毒人员已掌握基本知识；餐饮具消毒已符合相关要求。
7、加工管理制度已落实。原料清洗彻底，粗加工达到要求，生熟分开，不存在交叉污染；不存在违规制售凉菜、四季豆、野生菌、发芽马铃薯等高风险食品；操作人员上岗时都佩戴口罩；按规定留样并认真记录，留样设备正常运转。
8、餐厨垃圾废弃物的处置。严格执行餐厨垃圾废弃物处置管理制度，有足够的餐厨垃圾废弃物暂存设施，有处置记录台账，与处置单位签订处置协议。
9、加强校园及周边食品经营店、流动食品摊贩的管理，对校园周边100米内无证经营的流动食品摊贩进行取缔。确保学校食品安全。
四、努力方向：
1、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，从而维护师生的自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照新的《食品卫生法》进行操作。
2、加大管理力度，杜绝校门外流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。
3、利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
总之，我们要经常自检自查并及时整改，才能杜绝食堂食品安全事故的发生，在以后工作中我们一定会再接再励，把我校食堂食品安全工作做得更好。
2016学校食堂管理个人工作总结
学校食堂管理个人工作总结
光阴似箭，日月如梭。弹指一挥间2016年已经退出历史舞台。一年来，**区域食堂在公司领导正确指导下，在食堂张经理和全体员工的共同努力下，食堂全面地完成了公司下达的各项任务指标，创造了良好的经济效益和社会效益。下面我将从以下几个方面对2016年的工作做简要的回顾和总结。
1、加强业务培训、提升自己的综合能力
在这一年中我认真学习，做好每周的会议笔记；听好张经理的指导方针。张经理给我们指明了方向，分析了团餐行业的特性，使我意识到团餐行业的伟大具有很强的挑战性。为了不给集团的发展添麻烦，迫使自己在平时的工作中要不断学习，积累经验，不断成长；成为公司的合格人才。【2016年学校食堂工作总结思想】
2、本年度完成的主要工作
：1食品安全卫生活动，针对本次活动食堂张经理制定了安全检查小组，以班组为单位。我负责的红制定了四条方案：一：针对高三学子的高考专门指派了一个厨师对他们进行特殊跟踪服务为高三学生的高考提供了良好的后勤保障。二：加强物资的管理，由班长全权负责领料，回库，当天没有用完的物资在下班之前必须回库房、进冰箱锁好，防止物资丢失无漏洞。三：保证食品的绝对安全消除安全隐患，我每天在开餐以前对生产出来的食品进行质量跟踪调查，做好北师大食堂制定的（每日必查的几个关键环节详情表）确保食品安全万无一失。四：强化安全意识，要求值班人员每天要对二楼炒菜间的过道门和大厅楼梯口的大门进行开餐以外的全封闭式管理，防止陌生人进入操作间使破坏。
三存在差距及努力方向
虽然过去的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是食堂张经理带领我们共同努力的结果，我的工作能力，管理水平，与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现在：1）业务知识结构不够全面，制约管理水平有待提升。2）对员工的培训抓的不够，整体水平提高不快，要增加对员工的培训力度，制定科学合理培训计划和考核措施，使员工的能力都要有很大的提高，为公司培养更多的优秀人才，在今后的工作中，本人要向各领导努力学习管理技巧，来提高自己的管理和处理各种问题的能力，打好扎实的业务基础，把食堂管理的更好。根据公司的发展形势，不断提高自己的交际能力和口才，在公司快速发展需要的时候，能完成公司交给每一个任务，在关键的时候能顶上去，不给公司的发展拖后腿。
四2016年工作计划【2016年学校食堂工作总结思想】
1.和公司保持高度一致，坚决围绕公司的指示开展各项工作，()认真贯彻公司各种思想，做好上传下达；
2.根据学生的喜爱口味增加卤菜和称菜窗口
3.严格把关物资验收和采购渠道，降低物资成本，提高经济效益；
4.认真钻研经营业务，推陈出新，吸引更多学生进餐，提高营业额；
5.稳定员工队伍，做好员工培训工作，为公司的发展培养更多的优秀人才；
6.根据公司的文件精神，结合食堂的实际情况，认真科学合理的制定班组核算计划和实施方案，最大的提升员工工作的积极性，降低营运成本，提高经济效益和利润。
2016的工作已过去，本人希望在2016年的工作中坚持贯彻公司的各项指示精神，集思
广益、多动脑经给公司创造更好的经济及社会效益，为公司的发展壮大做出更大的贡献。
2016年伙食科工作总结
在学校和后勤处的领导下，通过全体职工的不懈努力，按照年初工作计划，全年较圆满地完成了伙食供应服务工作，小结如下：【2016年学校食堂工作总结思想】
一、严格执行后勤处考勤制度，没有规矩不成方圆，自考勤实施以来，考勤工作始终坚持严肃、严禁、认真的工作态度，全年没有迟到、早退、中途溜号现象发生，坚决地做到了有事请假并有假条。
二、认真落实中央八项规定，加大对党员的管理力度，今年以来我科结合工作实际，严格对照规定要求认真做好进一步改进工作作风，将中央八项规定作为全年党员重要的学习内容。通过召开支部会议，党员大会等会议组织全体党员采取集中学习，分批学习的形式，深入学习宣传了中央八项规定，要求广大党员把八项规定与学习宣传贯彻落实十八大精神相结合，统一思想，提高认识，让广大党员充分认识到了中央八项规定的重要性和紧迫性。
三、完成本年度原材料招标工作，在后勤处正确领导下围绕各项工作指导思想和工作主题，以降低采购成本，确保采购质量，提高采购效益为中心，真抓实干拓展思路，求实创新，严格按照后勤处管理制度有序规范采购、招标，分包进行管控，较好地完成了本年度原材料招标工作。
四、利用暑假期间对第二餐厅进行了彻底改造，各功能间、库房、设备、电线、线路全部按照卫生部门和安全要求的流程一步到位，整体效果显现，消除了消防卫生的隐患。
五、经过几年的努力，本年度伙食科还被自治区高等教育学会伙食专业委员会评为先进集体，并且两名同志还被评为了先进个人的荣誉称号，我们科室全体职工在获此殊荣之后会戒骄戒躁，更加努力地
完成工作，为学校创建美丽校园做出自己应有的贡献。
六、参加了学校保卫处组织的消防知识培训，让每位职工深刻的认识到了消防安全的重要性和必须要性，也给每位员工启迪了消防安全思维，增添了不少见识和实际理论知识，在以后的工作中不断加强消防意识。
七、本年度在处领导的统一组织下两位同志参加了自治区伙专会组织的上海高校的6T式管理学习，通过学习食堂6T管理更加细致的了解了6T管理就是一种食堂的精细化管理，其遵循人性化管理原则，激发了职工工作的积极性和创造性。为不断完善我校伙食保障模式奠定了基础。
八、伙食科管理人员还参加了伙专会组织的管理员业务培训，经过几天的培训大家一致认为，在日常工作中要更加负责加强检查力度确保每一个环节安全可靠。
九、认真做好政治思想工作，克服经营中的困难，排除各种不利因素，尽最大努力做好伙食供应服务工作，全年就餐率达到90%，营业额突破7千万元。
以上是我科全年工作的几方面，虽比较好地完成了伙食供应服务，取得了一些成绩，但也存在不足，与就餐者和领导的要求希望有一定距离。我们在今后的工作中，还需深化改革，转变观念，不断开拓创新，充分调动广大员工的积极性，扬长避短，扎实做好伙食工作，为全体师生提供一个安全、健康、温馨的生活环境。
伙食科
2016年11月8日
学校食堂食品安全整治工作总结
为进一步增强学校食堂、校园周边及学生"小饭桌"畜产品安全意识，促进学校食堂及"小饭桌"规范化管理，严防群体性食品安全事件发生，我所通过健全制度、督促指导、强化执法等综合有效措施，加大了对学校食堂、校园周边及学生"小饭桌"饮食摊点采购经营的畜产品、生鲜活肉制品和生鲜乳的监督检查力度，消除了畜产品安全隐患，确保了广大师生食肉安全。现将专项整治工作总结如下。
1、加强领导，明确责任
我所深刻认识到学校食堂及学生"小饭桌"畜产品安全工作是全区校园综合整治工作的一项重要内容，领导高度重视，切实加强了组织领导，明确责任，划片包干，以对广大师生高度负责的态度，切实加大了对学校食堂及学生"小饭桌"的监督检查力度。
二、整治措施
1.强化肉品市场日常监管，确保上市肉品安全。一是对市场经营的肉品持证情况进行监督检查。我所执法人员按照工作分工，对校园周边农贸市场、肉品门店、超市等肉品经营场所进行了监督检查，查验肉品经营户的检疫证明和购销台账，并与肉品经营户签订《肉品经营人员肉品卫生质量安全监管责任书》，切实提高了经营人员守法经营意识；二是加大了对动物及动物产品流通环节的监督检查力度。我所展开了索票索证、购销台账的可追溯机制的建立和执行情况的检查，切实加强了对各个畜产品市场、销售摊点及动物产品流通环节的监督检查，严厉打击逃避检疫、出售白条肉和病害肉的违法行为。
3.强化奶站监管，确保生鲜乳质量安全。为确保全区生鲜乳质量安全，保障广大师生和全区群众喝到"放心奶"，我所对生鲜乳质量安全监管始终高度重视，无丝毫放松，并将工作落到实处，对收奶点和挤奶站，到场、到站，逐一检查，全面监控、不留死角，对运输鲜奶的车辆逐一进行备案登记，强化车辆管理制度，依法规范生鲜乳生产和运输行为，并严格生鲜乳收购站市场准入制，对无两证的奶牛散养户进行督促办证。
4.加大宣传力度，营造良好氛围。我所充分发挥新闻、网络、报刊等媒体的优势，通过悬挂宣传标语、发放宣传材料及张贴公告等多种形式开展了预防畜产品安全事故知识的宣传，提高了师生预防食源性疾病的能力，加大了对广大师生畜产品安全知识的宣传力度，增强了广大师生的自我保护意识和防范意识。
5.规范监督执法，不断强化监管力度。我所执法人员在监督检查过程中，严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国动物防疫法》、《动物检疫管理办法》等相关法律法规，做到依法办事、依法行政，在处理案件的过程中严格遵守了《行政处罚法》规定的执法程序，做到亮证执法、秉公执法、文明执法、依法执法、准确执法。同时，高度重视群众举报案件的查处，做到有案必接、有报必查，通过规范行政自由裁量权，保障了法律、法规、规章的正确实施，(
三、存在的问题
1.执法难度较大。主要表现在行政执法手段匮乏、执法面大、情况复杂，执法对象法制意识淡薄和文化知识差，对相关法律法规掌握不全面等情况。
2.综合执法队伍不健全。目前，全区没有建成一支专职农业综合执法机构，多层次执法、多头执法，执法分散，执法力量薄弱，执法人员缺乏，仍然是目前存在的主要问题。
四、今后的工作思路及安排
1.继续加大对畜产品市场的监管力度。加强对全区畜产品质量安全的监督检查，保障"放心肉"工程顺利实施。一是加大对肉食品市场的监督检查力度；二是加强对定点屠宰场的监管；三是严把畜产品安全质量关，实施执法人员责任追究制，坚决杜绝不合格肉食品上市。
2.加强部门联系，增加执法合力。一是加强与相关执法部门的联系，加大执法力度；二是加强与群众的联系，充分利用群众的监督职能，建立畅通便捷的举报投诉渠道，将举报电话向社会公开，提高群众监督执法的积极性，形成社会执法的强大合力。
食堂工作在学校党支部，校委会和总务处的正确领导下，在各处室和全体师生员工的全力支持下，食堂坚持认真学习实践“xxxx”的重要思想和xx大会议精神，全体服务工作人员始终坚持以服务为宗旨，以育人为天职，保证生活质量创效益，确保学校正常的教育教学秩序，确保师生的身体健康，确保特困学生的基本生活，食堂全体干部职工团结向上，不懈努力，勤奋、踏实的工作使食堂圆满地完成了学校下达的任务和经济指标，使食堂的生活质量、数量、安全、卫生得到了师生好的赞偿，同时得到了上级主管部门的多次好评，食堂工作一年来取得显著的成绩，现将总结如下：
一、食堂工作的主要成绩
1、①加强学校食堂思想政治工作，涌现了一批会做事，会育人、懂服务的先进典型，一食堂被学校评为先进食堂，陈钰铭、黄艳丽、王平、罗泽军、蔡玉凤、徐艳、秦祥英、吴景林、杨振梅、杨金平、黄正芳、郭明菊、陈立新、程蓉被学校食堂评为先进个人。
②认真学习、领会、实践“xxxx”的重要思想和xx大会议精神，坚持了一月一次的政治学习、业务学习和职工生活会，做到了有布置、有检查、有总结、有开会记录。
③通过食堂工作大会，宣讲和个别谈话，武装职工思想，严格组织纪律，完善工作制度，使全体职工讲究工作实效，提高服务质量，争取最高荣誉，力求创最佳经济效益。
④鼓励全体职工相互学习、相互促进，任务到组，自由竞争，全体职工自觉的维护学校利益和食堂利益，形成了一种为教育教学，为师生服务的好思想，努力办好食堂的好作风。
⑤食堂在数量、质量上不断提高，做到了食品卫生、安全，使师生对食堂的信誉度有明显增高，上级主管部门评价好。
2、落实管理制度，实行民主管理。食堂一是由总务处直接领导管理，工会参与监督管理，事务室全面负责管理，各食堂分组管理。二是做到分工明确，任务到组，责任到人。三是大宗物资集体采取公开招标采购，肉食定点采购，根据市场行情变化，采购员负责购买，出纳员跟踪付款，保证了整个食堂的生活质量的物资供应。四是履行物资验收制度，工会参与大型物资验质验收，购进的所有物资由食堂保管员验质验收签字，食堂会计审核签字，事务长审查签字，出纳方能付款。五是防疫站监管食堂，随时作抽样检查，一年来食堂未出现有不合格产品和物资。六是把好熟食的进口关，严禁出售无厂家、无检验报告单，无卫生许可证，无出厂日期的单位食品进食堂。七是统一卫生健康检查，对有传染病的人员严禁进食堂工作。八是制约食堂内部人员食品食物、随意吃、拿、换等，随时发现，当场重罚。九是严禁食堂使用现金交易，一经发现，加倍罚款。十是严禁买卖人情，无故损害食堂利益。
3、加强了操作流程管理。
①固定专业师傅主厨，红、白案分开操作，各自主持当日的生活安排，使食堂早点品种达到了十五个以上，中晚餐达到了二十多个品种，给师生提供了品种多样，物美价廉的食品。
②实行清洁卫生值日制度，食堂内一天一人值班，大餐厅、炊具、器械专人消毒保洁，学生餐盘专人清洗、消毒，使食堂的清洁卫生、环境卫生有明显提高，得到了区卫生局，防疫站的高度评价。
③每天公布购进菜价，公布品种，成品单价，每月的核算报告到财务室、总务处、学校。严格监督环节和稳定的价格，便师生吃得放心。
④实行统一健康检查，统一服装、统一挂牌服务。
⑤保证了困难学生的生活供应。保证有开水喝、热水洗。
⑥严格劳动纪律，履行请假手续，严格作息时间，食堂内无吸烟、酗酒事件发生。
⑦食堂做到了主食干稀适度、数量充足，色、香、味俱全，工作态度好。
⑧每月核算真实、准确，严控盈利比例。
⑨建立了奖励机制。
⑩高度重视安全，一年来没有任何大小事故发生。
4、完成了学校下达的任务，食堂从XX年1月至12月营业收入140余万元，利润18余万元，餐饮部2、5万元，添置炊具2万余元，学生会餐2万余元，高考会餐7000余元，教师会餐23370余元，支付工资25万余元。
5、食堂安排家属就业26人，接纳移民扶贫1人，校内农户5人，食堂大力支持了学校的教育教学工作，解决了教师的后顾之忧，同时取得了好的经济效益和社会效益。师生员工满意。
二、存在的问题
1、要进一步提高管理水平和业务能力，尽量不造成有工作失误损坏食堂利益。
2、要搞好财务的开支，主要是执行的力度不够，食堂借支太多，要进一步理顺财务室与事务室的关系。
3、食堂的骨干人员很欠缺，整体素质很低。
4、要合理建设食堂硬件设施，尽量减少浪费和重复建设。
5、教育全体工作人员要注意节约增收。
三、改进的措施
1、进一步搞好民主监督管理，发挥工会积极参与监督的管理，认真接受学校经费清理小组的清查意见，加强有效的改进措施，认真听取师生对改进食堂的意见。
2、规范食堂财务账目，加强成本核算，维护师生的利益，继续实行三公开。
3、加强职工业务培训，成为有技术、精业务，懂服务、会育人的好职工。
4、加大清洁卫生和食品卫生的管理力度，做到安全、卫生的为师生服务。
5、搞好食堂的硬件设施建设，使食堂向现代化迈进。
6、发挥管理干部的一技之长，鼓励职工多动脑筋，多想办法，齐心协力把食堂办好。
过去的一年里，虽然取得了一些成绩，但也还存在一些问题，让我们在新的一年里，认真面对存在的问题，克难奋进，团结一心，仔细探索，努力办好食堂，以新的业绩为校争光。
##第2篇：食堂保管员工作总结伴随着“突出重点，克难攻坚，为全面提高全市***行业综合经济效益水平和整体竞争实力而努力奋斗”的主旋律，我走过了极其不平凡的一年。一年来，在办公室的领导下，在食堂全体同志的相互配合下，紧紧围绕让每位职工满意就餐的目标，强化服务意识，提高服务质量，为免除职工的后顾之忧，千方百计保障全体职工全身心的投入到经营销售工作中去而努力。现就一年来的工作情况总结
食堂是我们***公司全体职工用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。一年来我始终坚持对餐具及时清洗消毒，始终保持食堂地面的干洁，由于人多每天都要分两拨就餐，为了使第二拨就餐人员吃好饭，我总是以最快的速度收拾干净餐桌，换上新的桌布，使第二拨就餐人员也能在干净整洁的环境中就餐。
我在食堂负责打饭打菜，经过这一年来的工作，我已经能够对每位职工谁喜欢吃什么、不喜欢吃什么、能吃多少都做到心中有数了，在打饭菜的时候在饭菜量的掌握上自然也就心中有数了，这样既达到了就餐人员的满意，又避免造成不必要的浪费。
同时我还是食堂的保管员，负责保管食堂的油、盐、酱、醋、米等物品，这一年来我始终保持保管帐的帐目清晰，做到每一收每一支都在保管帐上体现，不占公家一丝便宜。
当然工作的同时也不能忘了学习，从我进***公司第一天起，我就已经感觉到这里学习氛围的浓厚，20XX年是全省企业文化建的开局之年，做为公司的一员，我有责任有义务去学习企业文化建设的精神实质，通过学习使我懂得了，我们食堂的成立本身就是我们******企业文化的一种形式体现。我原来认为，我只是食堂的一个小小的服务员，什么企业文化、什么公司盛衰似乎都与我没有什么关系，通过学习我发现我的想法的错的，生活在我们这个***大家庭中，我们每个成员只有分工的不同，没有高低贵贱之分。全公司几十号人都吃的是我打的饭，只有他们都吃好了，才有精力去搞经营，搞销售。所以我做为食堂的一员应是感到骄傲和自豪。如果我过去的工作能得到大家的认可，那么在今后的工作中，我会更加积极努力的工作，让大家吃上更舒适的环境中吃上更可口的饭菜。为张经理在年初工作会上所讲的“让各项福利事业搞的更好一些，让职工的精神面貌更加愉快一些”的目标而努力奋斗！
20XX年保卫处按照学校保卫工作任务，在校党委、校行政领导的重视下，在上级公安、国安、综治委的业务指导和全校各单位全体师生员工的支持与配合下，较好地完成了保卫工作任务，保证了学校政治稳定和较好地校园治安环境，使学校的发展和各项工作顺利、有序地进行。
一、收集情报、掌握动态，确保学校政治稳定
目前学校保卫工作的重点是要按照校党委的要求，竭力维护学校稳定，只有政治稳定才能保证学校的一切工作有序进行。全处同志认真贯彻“三个代表”重要思想，把维护稳定当成保卫工作的核心重点工作，确保良好的校园治安秩序和育人环境。保卫处平时注意收集各方面的情报信息，掌握学生和教职工的动态情况，经常与学工部、团委及各院（部）联系，了解教职工和学生的思想情况。每逢开学后，学工部、团委都将学生假期中在社会上所了解的情况，及看法及时收集上来。教职工中反映对社会稳定有影响的突出问题，也都能通过不同渠道反映给校领导和上级机关，以便领导分析、决策，有针对性地开展思想政治工作。两会期间及政治敏感时期，我们更加注意掌握学校师生员工的动态；特别是今年“非典”时期，全社会反映极大，学校也不例外，保卫处按照校党委的部署，坚持对学校实行了封闭管理，由于个别人认识上的偏见，认为马鞍山尚无“非典”病例，学校又何必控制那么严，使门卫管理工作十分艰巨，经常发生不服从管理甚至谩骂门卫值班人员现象。但全处干群坚决执行学校的制度，本着对学校、对社会和教职工、家属、本人负责的态度，严防死守，与全校师生员工、家属共同胜利完成了抗非防非任务，阻止了SARS进入校园，整个抗击“非典”期间学校没有发生任何治安问题。
社会上“法轮功”邪教活动手段更加隐蔽，对学校两名“法轮功”习练者，保卫处始终坚持帮教、转化，一名执行所外劳教的“法轮功”习练者我们加强监管力度，使其得以按期解教，彻底与“法轮功”决裂，回到了正常的人生轨道。为此我校今年也顺利地完成了三年教育转化攻坚责任目标，为学校维护政治稳定做出贡献。
二、加强治安防范，进一步深入开展综合治理工作
加强治安防范工作的落实，坚持制度化管理。今年新招本、专科学生近五千人，本科四千多新生入住东校区，学校发展基建任务十分繁多，治安情况相对更为复繁，保卫处加大了两校区地治安巡逻、门卫管理力度。东区新教学楼使用后，本部教学设备搬入东区，技防设施一时没有，保卫处决定采取日夜看守防范措施，加强夜间值班，严防死守，确保了教学工作顺利进行。新生报到期间，为使报到工作顺利进行，不出现任何治安问题，全处同志头顶烈日，现场维护秩序，做到了学生、家长满意，社会赞誉。开学后保卫处又对新生进行了安全教育，增强大学生的自我防范和法制意识。
近几年学校快速发展，进入校园的施工人员和各类商贩，服务的外来人口增多，这些人的素质参差不齐，给校园治安带来诸多不安全因素，治安问题时有发生。保卫处经常深入了解施工队人员的情况，掌握动态，同时对进入校园的机动车辆严格控制，特别加强了对出租车进校和乱停放在校门前的管理。对进出校门的大件贵重物品检查登记，门卫多次截获偷盗公私物品的作案人员，基本形成规范化管理模式。今年9、10月份家属宿舍接连几次发生“钓鱼”、入室盗窃等被盗案件，保卫处加大夜巡覆盖面，夜间伏击守候，经过一个月的苦战，10月底某天，夜巡同志在家属宿舍区当场抓获一名“钓鱼”偷盗者，截获一架高级相机，为职工避免了价值四千余元的经济损失。
加强综合治理工作是建立和保持良好的社会治安秩序，维护社会稳定的基本方针，也是解决社会治安问题的更本途径。保卫处承担着学校综治办公室的工作，对全校29个责任书签约单位我们经常去了解情况，检查指导综治工作。平时注意宣传，尤其在三月份综治宣传月时，我们制作了涉及治安防范、保密工作、国家安全、禁毒、青少年违法犯罪等内容的十几块宣传展板，在学校门前及两校区校园展出，两校区还悬挂了横幅宣传标语进行宣传，这些做法受到广大师生员工的欢迎。全校上下都关心综治工作，有问题、发现治安隐患、不安全的苗头都能及时向保卫处报告，使隐患尽快消除，矛盾及早解决。针对东校区周边治安问题特别是北门附近问题较突出的情况，保卫处会同市有关部门多次进行检查，加强对周边环境整治，取缔了非法录相厅、网吧，出租房问题还有待进一步整治解决。
每逢寒暑假，保卫处都要召开全校治保工作会议，对假期的治保工作提出具体要求。近年来从中央到地方都十分重视安全工作，学校更不例外，教育部多次发通知，学校加强对安全工作的重视，保卫处时常与人事、教务、后勤、产业等有关部门到基层检查安全工作，加强技防、人防、物防，各级领导都很重视生产安全和生活安全，多年来学校没有发生较大的生产及人身安全事故。由于校党委、各级领导和广大群众认识提高，重视安全意识增强，学校治安、生产、生活安全总体良好，师生员工普遍认为在学校生活有安全感。
三、加强队伍建设，提高保卫队伍整体，综合素质。
保卫处十分重视队伍整体，综合素质的提高。高校保卫工作有其独特之处，面对的是有知识、有文化的新一代大学生，首先要按政策、按原则，这就要求保卫人员有较高的政治素质，办事、办案必须依法，不可随心所欲，更不允许野蛮粗暴，一定要以理服人，以情感人。既要严格执行法律法规，又要热情服务，树立良好的校园卫士形象，使群众满意，违纪、轻微违法人员信服，犯罪分子震惊害怕。我们坚持严格要求，使每个同志都认识到自己是一名校园安全的护卫者，要有一定的奉献精神，尽职尽责地做好保卫工作，自己必须遵纪守法，清正廉洁，有强烈地责任心、正义感，才能除恶务尽，维护好校园秩序。处里坚持每周行政例会，布置工作任务，通报情况，交流工作。党支部从抓思想教育入手，主动了解每个党员、群众地思想、工作、家庭、生活情况，经常交心、谈心。处行政、党支部十分关心青年同志地成长，随着学校发展、规模扩大，保卫处这几年增添了许多新鲜血液，青年人也逐渐增多占全处人员64％，其中党员5人。培养轻年人是保卫处的一项主要工作，去年发展的一名党员，今年已按期转正，党支部在培养入党积极分子做了一定工作。保卫处特别注意发扬老同志的楷模作用，干部、党员率先垂范，都能以模范党员的标准严格要求，这都能在平日工作中体现出来，特别是今年初抗非防非的战役中，尤为突出，得到领导和广大师生员工的好评，省委组织部授予安工大保卫处“先进党支部”，还被学校评为“三育人”先进集体，赵家才同志被评为“三育人”先进个人，和省防治“非典”先进个人，年终保卫处被市公安局集体嘉奖，这些成绩的取得无不体现着校党委、机关总支的正确领导，也是保卫处全体干群共同努力的结果
保卫工作是一项严肃的政治工作，时时、事事都要有严格的组织纪律。学校处、科级干部聘任后，保卫处内部也实行管理岗位聘任上岗。处里确定了户籍管理、政保消防、校卫副队长三岗位聘任方案，由处、科级干部组成评委，聘前全处大会动员，个人报名，书面述职答疑，评委考核，处务会决定，公开、公平、平等竞争，九名应聘同志有四人受聘（两名副队长），通过聘任调动了全处同志的工作积极性，受聘的同志工作更加主动，管理更加大胆，这也为年轻同志展示自身才华提供了督察工作的有利机会。目前校卫队副队长每天日夜坚持两校区校园治安巡逻执勤非常认真，户籍管理工作进展顺利，政保消防工作到位，工作职责明确，全处同志都积极努力做好自身工作，团结协助，干群关系、新老同志关系十分融洽，只要处里有事都能做到召之即来，来之能战，战之能胜，抗“非典”、新生报到、校运动会、双选会等大型活动表现，处里所调查、处理的案件、事件、纠纷无一差错发生，保证了校园治安秩序良好。
荣誉和成绩只能代表过去，回顾过去，展望未来，新的一年即将到来，新的一页即将重新填写，新时期的保卫工作更加艰巨繁重，形势依然十分严峻，所以，我们要倍加努力工作，适应学校快速发展。
四、今后工作设想：
1、以高度的政治敏锐性、责任心继续做好学校稳定工作，加强情报信息的收集、报送、反馈，全面了解、掌握动态情况，确保政治稳定。
2、以积极的工作态度，满腔热情的服务精神，抓好治安管理工作，严格各项规章制度，把好门，管好人，加强对校卫队、门卫、消防、计算机网络等各项管理工作。
3、继续深入开展社会治安综合治理工作，做好宣传发动，配合严打、整治校园及周边环境，创建文明校园，使全校师生员工、家属、自觉增强综治意识，落实综治各项措施。
4、配合有关部门加强对大学生进行素质教育，提高大学生自我保护、防范意识，自觉遵纪守法，培养合格人才。
5、做好安全生产宣传教育，加强消防工作，杜绝火灾等治安灾害事故发生。
6、加强保卫队伍建设，提高全处同志政治、业务素质、管理能力和水平，研究探讨新时期高校保卫工作，不断改革、创新为学校“创省内一流，国内知名”的发展目标保驾护航。
##第2篇：高校保卫处工作总结20XX年，保卫处在校党委、行政的正确领导下，在公安机关的业务指导下，在学校各部门的支持配合下，围绕学校2016年党政工作要点的要求，以“安全第一，预防为主”为工作方针，以维护学校的安全稳定为目标，以服务于师生为宗旨，以维护校园安全为已任，狠抓校园治安防范、交通管理、火灾预防、学生安全教育以及大型活动的安全保卫工作，保证了教学、科研和师生学习、生活的顺利进行。各项工作均依照计划进度按时完成，现将我处全年工作情况总结如下：
一、加强学习，凝心聚力，不断强化保卫队伍建设
1、一年来，我们多次召开处务会、全处职工大会及党支部的组织生活会，进行政治理论和时政学习、安全形势通报和全处工作部署，及时传达学校文件精神、规章制度和校领导的重要指示、要求，加强干部职工纪律作风教育，教育大家保持和发扬“敬业精神、吃苦精神、奉献精神”的三种精神以及“雷厉风行、求真务实”的工作作风，对全处人员的行为规范提出了高标准和严要求。从而增强了全处干部职工爱岗敬业、履行职责的工作主动性和自觉性，为我们进一步做好校园安全保卫工作奠定了良好的思想基础。
2、处领导班子能够开展保卫工作规律的研究，加强工作协调和相互间的沟通，集思广益，努力增强领导班子校园安全科学决策和开拓进取能力。树立良好风气，推动各项工作开展。
3、为了提高保卫队伍的工作水平和业务技能，我们坚持每年4月份组织全处干部职工开展为期一周的业务学习和2天的体能训练。主要集中学习了治安管理法、消防法、高等学校校园管理若干规定及户籍管理相关规定等；利用周末休息时间，组织全体人员（值班人员除外）开展为期2天的野外拓展训练，磨练意志，锻炼体能，提高队伍的凝聚力和战斗力。通过学习和训练，从而增强了全体干部职工遵纪守法、爱岗敬业、热爱保卫工作的积极性。
二、精心部署，狠抓落实，认真扎实做好校园综合治理工作
1、加强师生的安全宣传教育，提高安全防范意识
本
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