【www.gbppp.com--美食知识】

七、糯米滋

食材：糯米粉150g、豆沙适量

做法：

1、糯米粉用冷水活匀。玉米淀粉用开水活匀。将糯米粉和玉米淀粉放在一起活匀。

2、将活好的糯米面分成大小相同的剂子。取其中一个搓圆压扁，放在虎口窝成小碗装，装入豆沙。把糯米皮向中间捏紧，整形好，全部包完，上锅蒸20分钟。趁热滚上椰丝即可。放入冰箱冷藏一夜更好吃。尽快吃完

八、彩色汤圆

馅料的做法：

食材：花生100克、黄油10克、色拉油少许、白砂糖适量

做法：

1、锅烧热后，放入花生小火炒香;

2、花生去皮，放入干磨机中磨成碎末;在花生末中放入白砂糖、黄油、色拉油混合均匀即成馅料;将馅料放入冰箱中冷藏一小时即可。(另外做了一种黑芝麻馅，做法和花生馅是一样的)

汤圆的做法：

食材：糯米粉150克、澄粉50克、胡萝卜1根、紫甘蓝3片、可可粉、抹茶粉适量、水适量

做法：

1、胡萝卜、紫甘蓝用榨汁机榨汁;

2、糯米粉分成五份，分别加入胡萝卜汁、紫甘蓝汁、抹茶粉冲的温水、可可粉冲的温水，清水和成五色面团;

3、澄粉用开水和成面团，分成五份，揉到五色面团中;将揉好的面团分成若干小份，包入馅料，即成汤圆;将包好的汤圆放入开水中煮熟即可。

九、糖浆南瓜糯米球

主料：糯米粉250克、南瓜250克

辅料：坚果粉(花生，开心果，腰果等均可)适量、炒熟白芝麻适量、红糖适量、黄油适量

做法：

1、 南瓜去皮(建议皮切多一些，太薄了筋太多)，切小块，蒸至绵软，起锅晾凉，用打碎机打至泥状，滤去渣子。

2、将过滤好的南瓜汁里逐渐加入糯米粉，和均匀，再搓成20克大小的丸子。锅裡加足够丸子浮起来的水量，煮开放入丸子。

3、另起一个锅加微量水，放入红糖及黄油煮开，至糖水粘稠冒泡，起锅。丸子浮起来后捞出装盘，淋上糖浆，撒上坚果粉，趁热食用。

十、芝麻糯米饼

食材：糯米粉、红豆沙、芝麻

做法：

1、糯米粉加清水揉成面团，醒置15分钟，分割成小面团，按扁包入豆沙馅，封口用两手拍扁，两面均匀粘上芝麻，用擀面杖擀面薄(没有可用手轻拍)

2、锅中热油放上糯米饼开小火盖上盖子，煎到两面金黄即可

十一、糖不甩

食材：糯米粉200g、花生碎30g、冰糖50g

做法：

1、糯米粉加入凉开水，揉成光滑面团，把面团，揉成光滑均匀的小圆子

2、花生炒下，花生米碾碎，备用

3、锅内放水，煮开，水开后，放入小圆子，煮至浮起，捞入碗中，备用

4、锅内，放入冰糖，小火煮化，成焦糖色后，加入3勺清水买，捞出圆子，倒入糖水中，煮一分钟即可，出锅时撒入花生碎，淋上糖水，即可

十二、咸蛋黄肉松青团

食材：糯米粉300克、艾草粉10克、咸蛋黄9个、猪肉松200克、橄榄油少许、开水230克

做法：

1、准备咸蛋黄和猪肉松。咸蛋黄隔水蒸熟后压碎

2、热锅加入橄榄油，倒入压碎的咸蛋黄后转小火炒出香味后熄火，再把猪肉松倒入翻炒均匀(如果觉得有点干还要加入少许油，能捏成团即可)捏成约30克的馅料团备用

3、艾草粉加入碗中倒入230克开水拌匀，再倒入糯米粉里揉成光滑的粉团，分成约45克的坯子，用大拇指边转边捏成小碗形状，加入馅料收口，放入刷上油的蒸笼内，冷水上锅蒸12分钟熄火，出锅前刷少许橄榄油更佳

 2/2   首页 上一页 1 2

本文来源：http://www.gbppp.com/ys/538663/

推荐访问:糯米粉怎样做简单好吃