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　　泡椒凤爪是由泡椒泡制而成的凤爪，对于很多吃货来讲泡椒凤爪是必不可缺的美食，但长期去超市购买对于宅家的人来说是一件特别的麻烦事儿，所以就想要自己在家里泡制上一坛泡椒凤爪方便食用却卫生，那么，泡椒凤爪怎么做好吃呢?一起来看看自制泡椒凤爪的做法吧。

　　❤ 在家如何自制出美味又健康的泡椒凤爪

　　自制泡椒凤爪的做法一、

　　食材：鸡脚500克，泡椒100克，藕2节，黄瓜3根，红萝卜2根，白醋适量，盐适量，花椒适量，桂皮适量，香叶适量，八角适量，料酒适量，白酒适量

家庭自制泡椒凤爪的做法

　　1.准备好花椒，香叶，八角和桂皮;

　　2.洗净后放入钢制调料球中;

　　3.在无油的锅中放入盐， 再加入调料球;

　　4.水开后再煮上两分钟， 倒入容器中放凉;

　　5.鸡脚洗净后去掉指甲在中间切一刀，汤锅中的水烧沸然后放入葱、2片姜及料酒， 放入鸡脚焯烫至变色，然后用中火继续煮;

　　6.将泡椒切成两半， 姜片和大蒜拍打备用;

　　7.鸡脚煮至大约八成熟约12分钟后捞出;

　　8.凉水冲洗掉表面的油质，然后晾凉;

　　9.准备一个无油污赶紧的容器，倒入摊凉后的花椒开水，放入凉后鸡脚，姜片，蒜;

　　10.再放入切好的泡椒以及泡椒水搅匀， 并倒入适量的白醋;

　　11.将黄瓜和胡萝卜切成小条， 加点盐， 腌制一下;

　　12.将藕切成小条放入加了盐的开水中焯一下;

　　13.水再次开后捞出来过凉;

　　14.等藕条完全凉透后， 再将腌过黄瓜和红萝卜盐水滤去， 倒入泡椒水中与凤爪一起腌制;

　　15.再加入适量的白酒;

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