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五招煮出最好吃玉米，相比麻辣烫、烤羊肉串、臭豆腐等“路边美食”，煮玉米算是比较安全的了,因为不需要额外地加什么东西，只要把生玉米放到锅里煮熟就大功告成,但煮玉米有时也会有问题,比如，有的小贩为了吸引顾客光顾，会在煮制玉米时添加香精,加了香精的玉米，味道特别香，还很容易保存,煮玉米不比生玉米，对卖玉米的小贩来说，煮好的玉米若当天没有卖掉就不新鲜了，坏了的话就只能扔掉,但有了玉米香精，情况就不一样了,抹了香精的玉米能在锅里泡上好几天，一天卖不完，第二天再接着卖。
玉米香精虽然是用食用香料和食用香精做的，但摄入过多，还是会对人体造成伤害,卖玉米的不会特别小心地控制香精的使用量，加多少，怎么加，都是跟着感觉走。路边上那些香喷喷、热腾腾的煮玉米，很可能就浸饱了香精,平时在外面吃东西，不能只注意口感，如果食物的样子、味道和自家做的差别很大，就要提高警惕了。
朋友们去市场选购新鲜的玉米，应该回家自己煮食。要挑选颗粒饱满、排列紧密、软硬适中的鲜嫩玉米。
那么，怎样才能在家煮出好吃的玉米呢?五招煮出最好吃玉米?
1.将新鲜玉米最外侧的厚皮剥掉，只留最内层的2层薄皮，煮好的玉米味道更香。去除玉米须子后洗干净。
2.将玉米放入直径稍大一点的锅中，加入清水，没过玉米的表面，大火煮开后，加入少许盐，盖上盖子煮8~10分钟。往水中加点盐，玉米的口味会变得甜丝丝的。
3.甜玉米(明黄色的)和粘玉米(白色的)的煮熟时间不同，甜玉米水开后煮8分钟，粘玉米水开后则需煮10分钟，这样煮出的玉米口感和口味最为理想。
4.玉米煮好后建议立即夹出，沥干水分。不要长时间浸泡在煮玉米的水中，否则玉米的味道就不浓郁了。
5.煮好后吃不完的玉米，可以用保鲜膜包好或装入食品袋中冷冻保存。
怎样保存新鲜玉米：
现在正是市场上玉米最便宜的时候，喜欢吃玉米的老年朋友们，不妨多买一些放在冰箱冷冻保存，可以保存很久，无论什么时候拿出来吃，都如新鲜的玉米一样美味。方法如下：
1.剥去玉米外层的厚皮，留2~3层玉米的内皮，不必择去玉米须，更不必清洗，放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷冻室里保存。储存期很长，能保证你随时可以吃到鲜嫩的玉米。
2.食用前，把玉米从冰箱里拿出，用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入冷水，大火煮开后，继续煮8~10分钟即可。不用提前解冻，更不要水开后再放入冷冻的玉米。
以上是五招煮出最好吃玉米的内容介绍，希望对您有帮助，能增强您的了解和认识，并且能煮吃既营养又美味的玉米，是不是很不错啊，喜欢吃玉米的朋友一定要看额。
厨房妙招：蒸面点从此不粘底
喧腾腾的一锅馒头/包子/花卷出炉啦，可惜，一不小心，底又被粘掉皮啦，美貌的大馒头顿时破了相。
相信做面食的人难免都会碰到上面的场景。。
试过很多办法：传统的笼布，效果不稳定；一次性的蒸笼布看上去有点像化纤的，不敢用；刷油吧，倒是不沾了，可几锅蒸下来，多吃了不少油，而且洗起来还麻烦。玉米叶垫底，以前也试过，不粘效果百分百，但是不方便，一是要用的时候手边不一定有新鲜的，二是放干的玉米叶卷曲的厉害，又很容易裂，根本无法再用。。
跟大家分享一个玉米叶取随取用的好办法：冷冻保存新鲜玉米叶！。
平时吃玉米的时候，把叶子洗净剪成合适的大小，摞起来用保鲜膜包好，直接冷冻保存，不占地方，随用随取，无需解冻，百分百保鲜，蒸出来的面食还有一股玉米的清香味儿。。 如果你从来不吃玉米，那就只好厚着脸皮跟平时买菜的档主讨吧，一般都能得逞，说不定人心情一好，能给你一大包呢，那就够用个一年半载的了。。
刚从冰箱拿出来，上面还带着冰碴呢。。
看看，用玉米叶垫底蒸出来的包子皮完好无损，还带有玉米叶的天然纹路。。 包子也是刚从冰箱冷冻室拿出来，还含雪带霜呢，呵呵。。
下面跟我一起来看看如何处理玉米叶。。
1、新鲜玉米三根，小心地剥掉玉米叶，尽量别把叶子弄裂了，选择完整、大张的留下，洗干净。。
2
、取一张玉米叶，剪去头和尾，留中间比较宽的一段即可，依次剪完所有玉米叶，大小适中即可，不要求每张同样尺寸。。
3、取一张保鲜膜铺平，如图按玉米叶的纹路纵横交错摆放玉米叶。交错摆放是为了防止玉米叶往一个方向卷起来不平整。。
4、所有玉米叶都铺好后，保鲜膜上下左右分别往中间对折，包成平整的一块，直接放冰箱冷冻室保存即可。。
随用随取，方便实用的新鲜玉米叶。
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具体步骤如下：
食材明细：土豆适量、玉米淀粉适量、面粉适量、盐适量、色拉油适量
1.准备主要材料
2.土豆去皮切片蒸熟
3.蒸熟的土豆压成泥，加一点盐、加入淀粉
4.慢慢揉成土豆面团
5.把土豆面团擀开成为0.6左右的大面片
6.拿一个圆形饼干模放在大面片里切下一个圆形的小面片
7.切完就成这样了，剩下的再抒好擀开再切模，一点不浪费
8.把小圆面片表面拖一层面粉(前面没上面粉，炸出来脸是花的)
9.用一根圆筷子的底部在圆面片上戳出两只眼晴
10.再用勺子的柄底戳出嘴巴的形状
11.下油锅前再通一通
12.起油锅，中小火炸至微黄即可。(本身是熟土豆，不要炸老了)
13.吃的时候蘸点番茄酱非常好吃
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前言
玉米是世界上三大粮食作物之一，被公认为“黄金食品”，玉米也是粗粮中的保健佳品。脂肪、磷元素、维生素B 等含量居谷类之首，玉米中除含有蛋白质、粗纤维、矿物质、丰富的氨基酸外，还富含维生素E和谷胱甘肽，长期食用玉米食品能降康食品。为了解决老玉米在不添加任何添加剂的情况下，达到口感好、筋道、外观金黄，保证其固定有营养成份。我们经过多年的潜心实验，发明了生产熟化营养玉米粉的最佳配方。
低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，因此对心脏病和癌症等都有一定的预防和治疗作用。然而，玉米虽好，毕竟口感不如细粮，近年来，国外改善玉米食味研究报道很多，仅美国WENGER公司就有上百种玉米主食产品问世，市场销售量大，深受消费者欢迎。但进口设备价格昂贵，只有走自主开发的道路，才能做好我国主食玉米的产业化开发。因而根据实际情况我们采用“粗粮深加工”技术，以玉米为主要原料，通过添加枸杞、豆类、果蔬、氨基酸、维生素、微量元素等辅料强化玉米营养价值，满足人们口味和营养需求，本次研究采用玉米粉添加枸杞，经干法超细粉碎、挤出等工艺制备玉米熟化营养玉米粉，产品不仅口感好，食用方便，而且机械化程度高、成本低、原料利用率高，生产过程无环境污染。克服了玉米饲用过腹转化的资源浪费，回避了湿法加工资源浪费。 本工艺具有八大点优点：
1、不需添加任何添加剂、色素及其它辅助材料（如面粉、淀粉等）； 2、保持了玉米的特有营养及活性成份和自然金黄色； 3、解决了玉米食品难易消化、难吸收、胃酸难题； 4、解决了玉米口感粗糙和苦涩。保留玉米的清香味；
5、给玉米深加工和绿色食品增添新家族和生产开创了新天地； 6、为净化百姓的餐桌提供干净食品； 7、工艺易掌握，实应性强；
8、解决了纯玉米营养粉的复水性和回生问题。
第一章、课程设计简介【怎么蒸玉米粉】
一、项目提出的背景
（一）项目名称及承办单位
项目名称：年加工1千吨营养玉米粉工厂设计 承办单位：新乡米农业有限公司 厂址：吉林省长春市高新开发区
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（二）项目发展方向 二、项目概况
现在的人们对食品添加化学剂深恶痛绝。希望食用不添加添加剂的环保、绿色、
健康食品。为了使玉米粉的口感好、筋道、外观金黄，保证其营养成分，我们发明了熟化营养玉米粉。
（一）项目简介
（1）厂区地理位置
吉林省长春市高新开发区超然街 （2）项目投资及经济效益
本项目总投资6298.87万元，建设投资4298.87万元，流动资金2000万元。年产值6290.89万元。
第二章 课程设计内容
一、市场需求预测
迄今为止，中国统计局的数据显示: 全国人口共计133474万人，其中一日三餐以稻米为主占全国人口70.37%。中部及东南沿海发达城市人口32553万人，占一日三餐以稻米为总人口26.4%，占全国人口的16.89%，若每天有3000万人食用100克熟化营养米，年需求量就在100万吨以上，13亿人口必将形成一个庞大的不可预测的消费市场。因此，该项目的建设有着强大的优势及广阔的发展前景。
二、建设规模及产品方案 （一）建设规模
在一期年产1千吨规模的基础上，随着市场需求的增加，本厂计划以年平均增长率为67.3%的速度扩大生产。
（二）产品方案
产品方案为：年产优质耐煮易泡鲜玉米熟化营养粉1000吨。
（三）产品质量标准
（1）熟化营养玉米粉采用企业标准 产品水分≤10% α化度为80-90％ 微生物指标符合国家标准 保质期为12-18个月 （2）原料要求
主要原料为糙米、碎米、鲜玉米汁及玉米粉，复配系列滋补品人参、枸杞、大枣，以及果蔬，保证生产中原料无杂质及霉变粒。
三、技术方案
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（一）工艺流程简图：
（二）工艺要点
（1） 粉碎
加工过程的预处理会影响挤压机的蒸煮作用，特别是物料的粉碎程度(颗粒大小)，粗磨的玉米组份会比细磨的组份较难获得均匀的蒸煮。颗粒越大，颗粒中心往往越难得到充分蒸煮。实验结果表明理想的状态是所有的颗粒碾磨至80～100目。
（2）混合搅拌
将不同原辅料按一定比例加入搅拌机中混合均匀，混合后的物料水分控制在30%。
（3）高温高压挤出
挤压加工技术集混合、熟化、成型等工艺为一体，其作为一种经济实用的新型加工方法广泛用于食品生产中，挤压法生产的淀粉类产品不易老化。在挤出机中，物料在螺旋推进轴的挤出压力和温度的双重作用下，能够形成胶状的半透明体，增强了密度和柔韧性，使玉米具有了易泡易煮即食的特性。
(4)低温真空保鲜
挤出冷却后真空冷藏(冷冻)保鲜的玉米熟化营养米水分小于25％ ，沸水复水时间3～5min，冷藏保存6个月。
(5)干燥
玉米熟化营养玉米粉干燥水分小于10％ ，沸水复水时间不超过5min，常温保存12个月。实验表明干燥温度5l℃ ，时间120min，水份降至9％ ～10％ 左右，制成的营养米具有较好的光泽、形态和复水性。
（三）、物料衡算
（1）用原料碎米1000吨，经过预处理，去除沙粒等，大概损失0.5%，得到可用碎米995吨。
（2）粉碎的损失率很少，此忽略。加入辅料（枸杞粉等）3%， 辅料=1000*3%=30吨。共有原料1025吨。
（3）玉米粉：水=10：3 所以加入水质量=1025*0.3=307.5吨。混合。 （4）高温高压挤出时水分蒸发出去5%，混合物的质量=1332.5*95%=1265.9吨。
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（5）烘干后要求产品水分≤10%。 所以最终产品质量=1025/0.9=1138吨。
四、主要设备方案
五、工程方案
（一）总平面布置及运输
（1）厂址长春市高新开发区，地理位置优越，交通便捷。 基础设施完善，水资源十分丰富，电力供应充足。
（2）本着因地制宜，合理布置，节省土地，安全生产的原则，规划了本厂区的总平面布置图1：250。
（3）本项目年总运输量为2740吨 运入量为1500吨，运出量1200吨 。企业运输车辆选用厂内货车3辆，行政商务用轿车3辆。
总平面布置
我的玉米面饵料制作很简单，几分钟就好了，我在这里介绍给大家：
1、适量的凉水下锅，同时也将很少（一小勺）的玉米面下锅，搅匀后点火并不停的搅动。这在北方叫做玉米面糊糊，凉水就放玉米面是为了让他们很好的溶在一起，一分钟烧开没问题。
2、再把其余的玉米面撒在已经烧开了的玉米面糊糊上，这时就不要搅动了，盖上锅盖，改小火烧两分钟。这时下层的糊糊还是在煮，上层的玉米面就是在蒸了。这时的火一定要小，否则容易把锅底的糊糊烧焦了。
3、两分钟以后就可以开盖，用锅铲把糊糊和干面拌匀，锅底的锅巴就不要了。如果拌匀后的饵料太稀，这时可以再加一点玉米面，直到软硬合适为止。做好以后的饵料冷却后会变得比以前更硬一点，我们可以到现场再加水调整，太软就不好办了。水和面的比例，试一下就知道了，我一直就是凭经验搞的，这里就不多说了。
这种玉米面做的饵料可以单独使用，也可以在里面再加一点香精、白糖等辅料。这种纯玉米面的饵料比较适合水库等天然水域，在商业鱼塘，特别是那些经常使用商品饵料的地方就不行了，这一点朋友们一定要记住。
这样做出的玉米面饵料有很好的粘性，即使把饵料做得很软效果也很好，鲤鱼、鲫鱼和草鱼都爱吃。颜色也很好，很自然，扔在水里很醒目，实为水库钓鱼的佳饵。
————————————————————————————— 我给你一个一直用的配方，黄豆面，玉米面微火炒香，加点儿糖搅拌
均匀，白酱用水调稀再调之前搅拌好的黄豆面，玉米面和糖。搅拌成浆糊状。上高压锅蒸5-10分钟，就好了，主钓鲫鱼和鲤鱼。 ———————————————————————————— 白面和玉米面3-1比例，开水和面，稍稀些，蒸15分钟，晾凉后反复揉捏，加商品饵就行了
我过去也是用商品饵钓的，现在正尝试自己配饵钓，现在我用的是炒面（黄豆+小麦炒熟后磨得面，沾小葱的那种，目的是出香味）10%+白面（调粘度）10%+小鱼料（主料）80%。
在池塘试钓了几次，鱼出的还不错，主要诱到的还是小鲫鱼、小鲤鱼（黑老板在池塘中放养的商品鱼数量太少，小鲫鱼、小鲤鱼是商品鱼生的，塘是多年老塘）。
蒸熟的玉米面要慢慢加水反复搓揉，到软，粘的状态，钓鲤鱼的话，一般加颗粒粉、鲫鱼、鲤鱼的商品饵，比如野战918，螺锂，狸藻，钓鲫鱼的话，就加香饵，比如2#918，蓝鲫（香）
也可以什么商品饵都不加，钓鲫鱼鲤鱼。
加点儿白酒的话对鲤鱼有特效。窝子还用蒸个半熟的玉米粉（粗颗粒占多数的），捏成团打窝就行了
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 嫩玉米做饵ABC 北京张杰
一、怎样选用嫩玉米粒
在购买玉米棒时，t应选择颜色纯白(在水中醒目，鱼易发现)、较嫩的玉米棒。玉米棒外面最好带有苞米叶，这样玉米粒失水较少，不致于皱缩。回家后马上用工具将玉米粒一粒一粒完整地撬下，避免用手掰剥时弄破玉米粒，导致浆汁流出影响钓效。将撬下的玉米粒装入医用盐水瓶，用质量好的纯粮曲酒浸泡，这样制作一次一般就能使用1～2年。
使用时，每只钩上只需挂一粒，钩尖微露为好，这样提竿时钩易从玉米粒中穿出。垂钓时，因玉米粒在水中浸泡过久，浆汁流出或香味减淡，故可每隔1～2个小时换一粒。未用完的玉米粒，只要避光保存妥当，隔年使用时仍有较浓清香味，不影响垂钓效果。
二、嫩玉米浆和饵好【怎么蒸玉米粉】
每年嫩玉米上市，钓友们千万不要错过大好时机，此时用嫩玉米浆拌和诱饵、钓饵、诱鱼钓鱼的效果都很好。
(一)钓饵做法：
1．有条件的可用小磨、豆浆机、榨汁机把预先从玉米棒上削下来的嫩玉米粒磨碎。不具备条件的可直接拿着玉米棒在擦黄瓜板上把嫩玉米搓磨成碎屑。
2．把磨好或搓磨碎的玉米碎屑加凉开水，用无异味的新纱布包好挤压，把嫩玉米浆挤出。
3．根据做饵的多少，对玉米浆再加适量的水(至于钓饵的其他成分 可结合当地的实际情况进行配比)，以此玉米浆代替纯水和饵，在实
际应用中，效果锦上添花，更胜一筹。
(二)诱饵利用：1．钓鲤鱼。把挤过浆的玉米糟粕用在诱饵料中拌和，一起上锅蒸。2．钓草鱼。上述的糟粕可直接拌入诱饵料中使用。
(三)此饵特点：1．玉米浆和其糟粕如直接拌和玉米面、生麸皮等诱、钓饵中，具有微甜清香味，其代替了香精且更自然，钓草鱼效果非常好。2．把玉米浆拌和在炒黄豆粉、玉米面、豆饼粉等钓鲤饵料由L妞幕 山担斗In占岙油 同时轾入蜂蜜，凉后滴入少许优质纯粮曲酒，钓鲤鱼效果不错。
(四)注意事项：
1．如用黏玉米浆拌和，要减少原白面或黏米面等黏和剂的重量，否则，黏度增大，影响雾化，影响钓获量。
2．玉米浆最好随用随做，放的时间不能过长，如提前准备要密封好放在冰箱内保存。
3．如在冬季和春季也要使用此饵，可在产嫩玉米之际，将其密封好速冻备用。
4．加工嫩玉米的工具，如小刀、小磨、豆浆机、榨汁
机、纱布等一定要干净且无异味，密封储存用的瓶子、塑料袋等也要保证干净无异
味，且要保证不透气，否则冰箱中的味道会进入到饵料中，影响储存时间及垂钓效
果。下面谈谈嫩玉米的保鲜方法。
三、嫩玉米保鲜法
嫩玉米是垂钓鲫、鲤、草、青、武昌鱼等较好的纯天然饵料，如在垂钓前购买会多有不便，提前准备保管不当又会硬化变质，这里介绍一种嫩玉米保鲜方法。
将选好和嫩玉米棒边外皮一起放在清水里浸泡5分钟，用新的、不漏的干净的厚食品袋将浸泡后的玉米棒裹紧放在冰箱里速冻，垂钓前两小时取出令其自然解冻，将解冻后的嫩玉米棒另用干 净无异味的食品袋装好备用，垂钓时不要撕掉外皮，用不完的可继续次冷藏，不要浪费。特点是：保持嫩玉米的原汁原味，长期存放不硬化变 质，四季可用。
1：钓饵的选材
新鲜优质的玉米粉：1000克（玉米面超市有售）
白糖：100克
蜂蜜：100-150克
2：制作方法
取玉米粉800克、白糖100克，加入适量的开水，搅拌成糊状，取锅一口，放入清水，锅内放上蒸菗，垫上纱布，将搅拌好的玉米粉放在纱布上摊成1.5公分厚，蒸八成熟，蒸熟后取出到入盆内，加入蜂蜜，乘热反复搓揉上劲，然后将玉米面团放在台子上压成1公分厚，用刀切成1公分方的小块，撒上多余的玉米粉，用马夹袋装好，再用口喷上少量的曲酒密封，一款纯天然玉米香味浓郁的钓饵就完成了。
注意事项：
一、玉米面只能蒸8成熟，太熟了会失去玉米的香味。
二、曲酒不能太多，多了会掩盖玉米的天然香味。
三、千万不要加入其他的任何鱼饵添加剂。
四、现做现用。
3：饵料的特性
此款钓饵因刀切的毛面，穿透力特强，香味散发快，颜色金黄醒目，在水下久泡不散，绝无 小鱼闹钩，保持了玉米纯天然的色、香味，对鲤鱼、草鱼、青鱼有特别强大的诱惑力!
4：垂钓方法：
一、打窝料
取玉米面若干，加入温水成糊状，加入酵母粉搅拌均匀，装入密封袋内密封发酵，气温在25度无需保温，前天晚上做好，第二天垂钓前加入50的菜子饼搅拌均匀，加入适量曲酒，捏成拳头大小的团，每窝抛2-3团，然后每窝内散玉米面钓饵10-20粒既可。
二、垂钓配置
用5.4米硬杆、2.5号以上钓线、6-8号伊势尼钓钩、一线一钩《野钓水底杂物较多，双钩易挂底，另外该款钓饵易上大鱼，用双钩易断线跑鱼，钓竿需配手绳失。
三、垂钓
打窝后20分钟，当窝内有鲤鱼星泛起即可开始垂钓，取一钓饵，从饵光面的角轻轻装钩，钩尖从另一面穿出，注意，必须要露钩尖，切勿将饵装裂，否则钓饵易掉。
该款钓饵极易上大鱼，钓友需小心垂钓，勿跑鱼惊窝。
玉米面发糕的制做和20种好吃的饼
方法一：
原料：玉米面和普通面粉2：1、鸡蛋、枣、牛奶。
辅料：糖、盐、色拉油、酵母。
1.玉米面和面粉拌匀待用；牛奶稍微温热，加酵母、糖、盐、色拉油（糖根据个人口味加适量，其余一小勺就可以），搅拌均匀加鸡蛋打散。
2.搅拌均匀的液体倒入面粉中，用筷子搅拌，成稠糊状。
3.蒸笼上铺一层笼布（纱布也可以），把搅匀的糊倒在蒸笼上，等一个小时左右发酵。
4.体积发大至少一倍后放几粒枣在上面，水开后蒸15-20分钟，用牙签或筷子扎一下，如果不粘就可以了，最好能再虚蒸10分钟。
方法二：
原料：
·普通面粉250g ·玉米面250g ·糖80g（喜欢吃甜的话可以多放一些）
·泡打粉5g ·酵母10g ·葡萄干和枣适量（多少全凭自己喜好）
·温水适量 主料：玉米面,普通面粉 香料：葡萄干,枣
调味料：白糖
工具准备：蒸锅,耐热容器如不锈钢饭盒等
种类：主食 准备时间：1时 烹制时间：45分钟
作法：
1、葡萄干用温水浸泡10分钟，沥干待用；
2、洗净去核后切丝备用；
3、普通面粉、玉米面、泡打粉和糖混合，拌均匀；
4、酵母溶于温水，加入到3中，然后再慢慢加入适量的水，边加水边按一个方向用力搅拌，直至成为稍有流动性的面糊为止；
5、在形状规整的容器（耐热容器，如不锈钢饭盒）内刷一层油，倒入面糊刮平，均匀的撒上葡萄干和枣丝，盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大；
6、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸45分钟，出锅后脱模切块即可。
营养成份：
粗粮是相对于我们平时吃的精米白面而言的，主要包括谷物（玉米、小米、紫米、燕麦等）、豆类（红豆、绿豆、黑豆、黄豆等）、块茎类（土豆、红薯、山药等）。由于加工简单，粗粮中保留了许多细粮中没有的营养成分。如植物纤维、维生素B1、多种微量元素（铁、锌、硒等）。
小贴士：
1、泡打粉遇水会失效，要先将泡打粉与面粉、玉米面混合均匀，再加水；
2、面和得稀一些，做出的发糕口感比较松软；
3、容器内刷油，烤好的发糕就不会和容器内壁粘连，且容易脱模；
4、不喜欢太浓的玉米面味道的话可以减少玉米面的用量，但普通面粉和玉米面的比例最高不
要超过1：1；
5、由于蒸的时间较长，蒸锅中要添足量水防止烧干。
1.
口袋饼
：用料:面粉200克;做法：1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；做法:1.猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花； 2.热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;3.锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;4.放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;5.下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
2.葱油饼
:用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.
平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
3.南瓜鸡蛋煎饼
:用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；做法：
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
4.包菜虾皮饼
:主料:面粉200克,包菜250克,虾皮适量;配料:料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；做法：
一.馅料: 1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花; 2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用; 3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；
5.香甜玉米饼
:用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);做法:1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
6.京东肉饼
主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；做法：一.馅料：1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；二.面皮及肉饼制作:1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
7.胡萝卜豆沙煎饼
:用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;做法:1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;
8.椒盐油酥饼
:用料:面粉200克,椒盐、油各适量；做法：1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,
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