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学校饮食方面食物中毒典型案例 食堂从业人员认真学习，看后签上名字：
案例1 齐齐哈尔171名学生疑似食物中毒
9月20日晚，黑龙江省齐齐哈尔市卫生学校发生疑似食物中毒事件，部分学生出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状，还有少数学生伴有低烧发热。截至今天中午11时30分，齐齐哈尔医学院附属第二医院累计接诊学生为171人。
目前留院观察学生仍有54人。经医疗专家诊断，初步认定为疑似食物中毒。 据齐齐哈尔市卫生局负责人介绍，接到报告后，该市立即启动食物中毒应急预案，迅速成立事件处理领导小组，组织医疗专家对留观学生进行积极救治。目前，医院留观学生病情稳定。
当晚，该市卫生局、市卫生监督所和市疾控中心组织工作人员，到市卫生学校就餐场所，即市卫生学校大食堂、小食堂及校园内食杂店进行现场监督检查和采样，收集近几日内各餐次的食谱，采集所有剩余食品样品，采集食品加工用具涂抹样品，并对市卫生学校用水采样。上述样品以及在医院采集的4份呕吐物样品已送市疾控中心实验室检验。 目前，该校的两个食堂已被有关部门封闭。
案例2 山西灵丘65名小学生食物中毒 疑吃变质鸡蛋所致 灵丘县65名小学生食物中毒
疑为16日早上吃了学校早餐中的变质鸡蛋所致，目前仍有9人在住院治疗
昨日上午,灵丘县人民医院接诊了65名灵丘县豪洋双语小学的学生,学生们均称恶心、腹痛,经大夫初步诊断为食物中毒。
截至今日中午,除有9名学生仍在该医院儿科住院处接受治疗外,其余学生均已返校。 今日一早,记者接到一位学生家长报料称,灵丘县豪洋双语学校的住校生早晨吃了变质鸡蛋,有60余名学生食物中毒,正在县人民医院接受治疗。上午10时许,记者赶到灵丘县人民医院。在住院楼儿科病房内,9名小学生在家长的陪护下打“点滴”,其中有3人还在吸氧。 一名姓张的小学生告诉记者,昨日早晨,学校的早餐是煮鸡蛋和面条。上午第一节课还没结束,好多同学就出现腿软、头痛等症状,她自己也浑身难受,后来学校把他们送到医院。灵丘县人民医院儿科主任贺宏斌说,这些学生经初步诊断为食物中毒。根据医院的记录,从昨日9时30分开始,共接诊了65名小学生。
在该校四年级的一男生宿舍里,记者见到3名躺在床上的学生。他们告诉记者,昨天早上吃过煮鸡蛋后,开始恶心、腹痛。从医院回来后,感觉还是头晕,不舒服。老师说医生下午就要来给他们输液。
中午,记者见到该校四年级(2)班的班主任李老师,她说,昨天班里有46人去吃早餐,28人感觉身体不适。今天,大部分学生都已到校上课。目前,卫生防疫部门已对学生昨日的食物进
行了取样化验,结果还没出来。
案例3江苏溧水84名学生集体食物中毒 输液室人满为患 昨天上午7点50分，记者赶到溧水县人民医院，一进医院急诊二楼输液室，记者眼前一副忙乱的景象，偌大的输液室座无虚席，几乎全是在输液的学生，护士正忙着换输液药水。 在拥挤的输液室里挤了很多学生家长，个个神情焦急。
记者向一名正在输液的中学生了解情况，他看样子十七八岁，是溧水三中的住校高中生。他说，前天中午和晚上都是在学校食堂吃的，昨天凌晨三四点开始出现腹痛腹泻，大家排着队上厕所，每个宿舍都有好几个人有反应，直到早晨6点多，他们才被救护车接到医院进行治疗。
医院迅速启动应急机制
记者了解到，学生们被送到医院时，医院里只有少量的值班医生，随着就诊学生人数不断增加，医院方面紧急打电话找来医生护士，启动应急机制。由于后来人数过多，部分学生又被转到了县中医院治疗。
在中医院，记者看到了两名情况比较严重的女生，其中一名高一陶姓女生的家长说，孩子是走读的，但是前天中午和晚上都是在学校里吃的，昨天一大早到了学校就开始不舒服，后来发高烧到38.9℃，呕吐不止。另外一个女孩也是畏寒，盖着厚被子仍瑟瑟发抖。 据溧水县人民医院的一位护士长称，在该院治疗的学生估计超过100人，其中几名严重的已经住院。
“吃了食堂饭菜出现腹泻”
记者现场接触了近20个学生，都反映是在食堂吃的饭菜。一个高一（12）班的男学生说，前天中午在食堂吃的是海带、马铃薯和红烧肉，晚上吃的是鸡腿、马铃薯和冬瓜。“起初我还以为是自己肠胃不好，后来看到这么多人上医院，才知道是中毒了!”
前天是星期六，据一个高二（13）班的男生称，他们学校周末很少放假，全校估计有近千人住校。由于学校就餐人数众多，因此设置了两个食堂，而据学生反映，此次中毒的学生都是在二食堂吃的饭，该食堂之前一直都是被人承包经营。
在医院里，记者看到了不少老师在配合医护人员照料学生。一位男老师对记者说，学校老师凌晨5点钟就闻讯赶到学校处理此事，见到情况紧急，随即向公安、卫生等部门通报了此事。
初步认定84人食物中毒
溧水县卫生监督所的吴所长表示，目前属于食物中毒已可以肯定，经过初步检验，已经排除了化学物质如毒鼠强、亚硝酸盐中毒的可能性，而是细菌中毒。为了进一步调查，卫生监督所已对溧水三中第二食堂予以封存。
吴所长表示，中毒人数很多这一点毋庸置疑，但是由于食物中毒的界定需结合本人的病史、有没有吃过可能引发中毒的食物等来判断，甚至要区别一些因为“心源性”反应而产生的癔症，因此中毒人数还不好说。
事发后，南京市卫生局和教育局的领导也赶到溧水现场处理此事。昨晚记者从溧水县委宣传部了解到，目前初步认定84人出现腹痛腹泻症状，经过治疗已有77人返校，另外
7名学生在医院观察。
昨天早晨6点多钟，南京溧水县第三中学大批学生突然出现呕吐、腹泻等症状，被集体送到县人民医院和中医院急救。经初步调查，这起事故是一起食物中毒事件，发生症状的大部分学生都曾于前天在学校食堂就餐。据记者现场统计，到医院治疗的学生有120人左右。而最终相关方面认定的中毒人数为84人。
案例4学生把鼠药撒杏里与同学分食致2人死6人中毒
人间悲剧8小学生分食“毒杏”
两名孩子抢救无效死亡警方初步查明系食用撒有鼠药的杏子所致
天水市市长张广智要求：不惜一切代价全力抢救中毒学生
６月２７日下午，麦积区中滩镇漆李村漆坪村学８名小学生发生中毒事件，其中两人经抢救无效不幸死亡，一人症状轻微已回家，另外５名学生目前仍在抢救之中。事情发生后，天水市市长作出指示，要求“不惜一切代价全力以赴抢救中毒学生”，并成立“６·２７”中毒事件调查处理小组。经警方初步调查，中毒学生系食用撒有鼠药的杏子所致。 悲剧发生
八孩子中毒两人死亡
６月２７日下午，天气异常燥热，中滩镇漆李村的村民顾不上休息，都在打麦场上忙得热火朝天，谁也没有料到，一场灾难在瞬间悄然降临。下午２时５０分，中滩镇漆坪村学教师漆利平上班时，意外发现校门外一个未用的麦场里有５名学生反应异常，表情痛苦并不停地抽搐。由于还未到上课时间，漆老师一看情况紧急，立即通知学生家长，在家长的护送下，５名学生就近被送到中滩镇康宁医院进行抢救。与此同时，又有３名类似症状的学生被送到天水市第一人民医院进行抢救。
康宁医院接到５名中毒学生后，立即针对症状采取了相应的急救措施。不幸的是，中毒学生强强（化名）经抢救无效死亡。下午４时１５分，天水市第二人民医院的１２０急救车火速赶到康宁医院，将其他４名中毒学生接到市二院全力抢救。晚上１０时５８分，另一名中毒学生小文（化名）经抢救无效不幸死亡。其他６名学生中，除１人经观察中毒症状较轻外，其他５名学生目前正在医院接受救治。
灾难突降
伤心家长悲痛欲绝
事发当晚７时许，记者闻讯赶到天水市第一人民医院。据值班大夫讲，下午４时许，他们医院接到３名学生，其中一人中毒较轻，另两人中毒症状明显，不时地抽搐、恶心并伴有呕吐。由于孩子送来时已在中滩镇康宁医院洗过胃，因此经医院抢救后两人已脱离危险，正在做进一步观察治疗。２８日上午，在市二院，记者见到中毒较重的１１岁的斌斌（化名），他全身插满管子，正处于昏迷状态。而不到１１岁的女孩小红（化名）脸色苍白，睁着眼睛毫无表情。小红的妈妈说，孩子经抢救虽然醒了，但问她什么都没有反应。市二院消化内科的张和顺大夫说，２７日下午送来的４个学生中，一名女生经院方近５个小时的抢救无效死亡。其他３人，除一人已无中毒症状回家外，剩下的斌斌和小红一直在抽搐，需打镇定剂才能安静。事发当晚，疾控中心便化验出孩子中毒系食鼠药所致，于是院方连
夜从白银调来促进排泄的“二巯基丙磺酸钠”给孩子输液。由于鼠药的毒性很顽固，在人体内不易排出且容易反复发作，所以这两个孩子情况还不稳定。
据漆李村一村民回忆说，２７日下午３时许，他看到本村强强的母亲抱着儿子坐在校门口大哭，便上前去询问，才发现强强嘴唇发紫，浑身抽搐，直翻白眼，他立即帮忙将强强送到康宁医院。得知儿子死亡后，强强的母亲悲痛欲绝。在市二院，斌斌的母亲拉着仍处于昏迷中的儿子的手哭了一个晚上。她哽咽着告诉记者，儿子吃过饭就去学校，可还没到上课时间，学校就通知她孩子中毒了。从事发到现在她脑子里一团糟，到现在都没弄明白是怎么一回事。
市长批示
不惜一切全力抢救
事发当日下午５时４５分，麦积区委、区政府接到报告后，区委副书记、区长张克强，区委常委、副区长王晓琴带领区卫生、教育、公安等部门和中滩镇的有关负责人立即赶赴市二院组织抢救工作。天水市委、市政府领导接到报告后，高度重视，市长张广智立即作出指示，要求“不惜一切代价全力抢救中毒学生”。随后，天水市政府相关负责人带领天水市卫生局、市疾控中心、市卫生监督所、市第一人民医院专家亲临市二院，现场组织抢救工作。市政府要求麦积区全力以赴抢救中毒学生，并按程序报告事件情况；要求公安部门尽快查明事故原因；要求区主要领导和分管领导坚守岗位，随时做好应急救治工作；另外，要求相关部门根据专家确诊和制定的治疗方案调集药品。
按照天水市委、市政府领导指示，麦积区紧急成立了由区长张克强亲自负责的“６·２７”中毒事件调查处理小组，全面负责救治学生和调查事件工作，责成教育部门和学校对该校学生进行全面排摸、观察，如发现疑似情况立即采取应急措施，并确定由中滩镇负责对中毒学生家属进行安抚。
初步调查
分食撒有鼠药杏子中毒
中毒事件发生后，经麦积区警方连夜调查初步查明，漆坪村学三年级学生强强现年１１岁，事发当日下午２时许，他让３名１０岁的同学去该村村民李某的店里，以家人让买鼠药为名向店主撒谎买了３瓶鼠药，之后，强强把这些鼠药撒到３斤多的杏子里，和旁边７名学生分食。不一会儿，吃了带有鼠药杏子的强强及７名学生不同程度地出现中毒症状。 那么，这些孩子是自愿吃有毒的杏子，还是被人强迫吃的？如果是自愿吃的，那到底有什么惊人的原因呢？这些巨大的谜团还有待警方进一步调查核实。
目前，中毒学生中除一人症状严重外，其他５个孩子症状平稳，家属情绪稳定，救治工作正在有序进行。
学校饮食方面食物中毒典型案例 案例1齐齐哈尔171名学生疑似食物中毒
9月20日晚，黑龙江省齐齐哈尔市卫生学校发生疑似食物中毒事件，部分学生出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状，还有少数学生伴有低烧发热。截至今天中午11时30分，齐齐哈尔医学院附属第二医院累计接诊学生为171人。
目前留院观察学生仍有54人。经医疗专家诊断，初步认定为疑似食物中毒。据齐齐哈尔市卫生局负责人介绍，接到报告后，该市立即启动食物中毒应急预案，迅速成立事件处理领导小组，组织医疗专家对留观学生进行积极救治。目前，医院留观学生病情稳定。当晚，该市卫生局、市卫生监督所和市疾控中心组织工作人员，到市卫生学校就餐场所，即市卫生学校大食堂、小食堂及校园内食杂店进行现场监督检查和采样，收集近几日内各餐次的食谱，采集所有剩余食品样品，采集食品加工用具涂抹样品，并对市卫生学校用水采样。上述样品以及在医院采集的4份呕吐物样品已送市疾控中心实验室检验。目前，该校的两个食堂已被有关部门封闭。
案例2山西灵丘65名小学生食物中毒疑吃变质鸡蛋所致灵丘县65名小学生食物中毒疑为16日早上吃了学校早餐中的变质鸡蛋所致，目前仍有9人在住院治疗昨日上午,灵丘县人民医院接诊了65名灵丘县豪洋双语小学的学生,学生们均称恶心、腹痛,经大夫初步诊断为食物中毒。
截至今日中午,除有9名学生仍在该医院儿科住院处接受治疗外,其余学生均已返校。今日一早,记者接到一位学生家长报料称,灵丘县豪洋双语学校的住校生早晨吃了变质鸡蛋,有60余名学生食物中毒,正在县人民医院接受治疗。上午10时许,记者赶到灵丘县人民医院。在住院楼儿科病房内,9名小学生在家长的陪护下打“点滴”,其中有3人还在吸氧。一名姓张的小学生告诉记者,昨日早晨,学校的早餐是煮鸡蛋和面条。上午第一节课还没结束,好多同学就出现腿软、头痛等症状,她自己也浑身难受,后来学校把他们送到医院。灵丘县人民医院儿科主任贺宏斌说,这些学生经初步诊断为食物中毒。根据医院的记录,从昨日9时30分开始,共接诊了65名小学生。
在该校四年级的一男生宿舍里,记者见到3名躺在床上的学生。他们告诉记者,昨天早上吃过煮鸡蛋后,开始恶心、腹痛。从医院回来后,感觉还是头晕,不舒服。老师说医生下午就要来给他们输液。中午,记者见到该校四年级(2)班的班主任李老师,她说,昨天班里有46人去吃早餐,28人感觉身体不适。今天,大部分学生都已到校上课。目前,卫生防疫部门已对学生昨日的食物进行了取样化验,结果还没出来。案例3江苏溧水84名学生集体食物中毒输液室人满为患昨天上午7点50分，记者赶到溧水县人民医院，一进医院急诊二楼输液室，记者眼前一副忙乱的景象，偌大的输液室座无虚席，几乎全是在输液的学生，护士正忙着换输液药水。在拥挤的输液室里挤了很多学生家长，个个神情焦急。记者向一名正在输液的中学生了解情况，他看样子十七八岁，是溧水三中的住校高中生。他说，前天中午和晚上都是在学校食堂吃的，昨天凌晨三四点开始出现腹痛腹泻，大家排着队上厕所，每个宿舍都有好几个人有反应，直到早晨6点多，他们才被救护车接到医院进行治疗。医院迅速启动应急机制. 记者了解到，学生们被送到医院时，医院里只有少量的值班医生，随着就诊学生人数不断增加，医院方面紧急打电话找来医生护士，启动应急机制。由于后来人数过多，部分学生又被转到了县中医院治疗。在中医院，记者看到了两名情况比较严重的女生，其中一名高一陶姓女生的家长说，孩子是走读的，但是前天中午和晚上都是在学校里吃的，昨天一大早到了学校就开始不舒服，后来发高烧到38.9℃，呕吐不止。另外一个女孩也是畏寒，盖着厚被子仍
瑟瑟发抖。
据溧水县人民医院的一位护士长称，在该院治疗的学生估计超过100人，其中几名严重的已经住院。“吃了食堂饭菜出现腹泻”记者现场接触了近20个学生，都反映是在食堂吃的饭菜。一个高一（12）班的男学生说，前天中午在食堂吃的是海带、马铃薯和红烧肉，晚上吃的是鸡腿、马铃薯和冬瓜。“起初我还以为是自己肠胃不好，后来看到这么多人上医院，才知道是中毒了!”前天是星期六，据一个高二（13）班的男生称，他们学校周末很少放假，全校估计有近千人住校。由于学校就餐人数众多，因此设置了两个食堂，而据学生反映，此次中毒的学生都是在二食堂吃的饭，该食堂之前一直都是被人承包经营。在医院里，记者看到了不少老师在配合医护人员照料学生。一位男老师对记者说，学校老师凌晨5点钟就闻讯赶到学校处理此事，见到情况紧急，随即向公安、卫生等部门通报了此事。
初步认定84人食物中毒溧水县卫生监督所的吴所长表示，目前属于食物中毒已可以肯定，经过初步检验，已经排除了化学物质如毒鼠强、亚硝酸盐中毒的可能性，而是细菌中毒。为了进一步调查，卫生监督所已对溧水三中第二食堂予以封存。吴所长表示，中毒人数很多这一点毋庸置疑，但是由于食物中毒的界定需结合本人的病史、有没有吃过可能引发中毒的食物等来判断，甚至要区别一些因为“心源性”反应而产生的癔症，因此中毒人数还不好说。事发后，南京市卫生局和教育局的领导也赶到溧水现场处理此事。昨晚记者从溧水县委宣传部了解到，目前初步认定84人出现腹痛腹泻症状，经过治疗已有77人返校，另外7名学生在医院观察。
昨天早晨6点多钟，南京溧水县第三中学大批学生突然出现呕吐、腹泻等症状，被集体送到县人民医院和中医院急救。经初步调查，这起事故是一起食物中毒事件，发生症状的大部分学生都曾于前天在学校食堂就餐。据记者现场统计，到医院治疗的学生有120人左右。而最终相关方面认定的中毒人数为84人。
案例3学生把鼠药撒杏里与同学分食致2人死6人中毒
人间悲剧8小学生分食“毒杏”两名孩子抢救无效死亡警方初步查明系食用撒有鼠药的杏子所致 ,天水市市长张广智要求：不惜一切代价全力抢救中毒学生 .６月２７日下午，麦积区中滩镇漆李村漆坪村学８名小学生发生中毒事件，其中两人经抢救无效不幸死亡，一人症状轻微已回家，另外５名学生目前仍在抢救之中。事情发生后，天水市市长作出指示，要求“不惜一切代价全力以赴抢救中毒学生”，并成立“６·２７”中毒事件调查处理小组。经警方初步调查，中毒学生系食用撒有鼠药的杏子所致。悲剧发生八孩子中毒两人死亡６月２７日下午，天气异常燥热，中滩镇漆李村的村民顾不上休息，都在打麦场上忙得热火朝天，谁也没有料到，一场灾难在瞬间悄然降临。下午２时５０分，中滩镇漆坪村学教师漆利平上班时，意外发现校门外一个未用的麦场里有５名学生反应异常，表情痛苦并不停地抽搐。由于还未到上课时间，漆老师一看情况紧急，立即通知学生家长，在家长的护送下，５名学生就近被送到中滩镇康宁医院进行抢救。与此同时，又有３名类似症状的学生被送到天水市第一人民医院进行抢救。康宁医院接到５名中毒学生后，立即针对症状采取了相应的急救措施。不幸的是，中毒学生强强（化名）经抢救无效死亡。下午４时１５分，天水市第二人民医院的１２０急救车火速赶到康宁医院，将其他４名中毒学生接到市二院全力抢救。晚上１０时５８分，另一名中毒学生小文（化名）经抢救无效不幸死亡。其他６名学生中，除１人经观察中毒症状较轻外，其他５名学生目前正在医院接受救治。
灾难突降伤心家长悲痛欲绝事发当晚７时许，记者闻讯赶到天水市第一人民医院。据值班大夫讲，下午４时许，他们医院接到３名学生，其中一人中毒较轻，另两人中毒症状明显，不时地抽搐、恶心并伴有呕吐。由于孩子送来时已在中滩镇康宁医院洗过胃，因此经医院抢救后两人已脱离危险，正在做进一步观察治疗。２８日上午，在市二院，记者见到中毒较重的
１１岁的斌斌（化名），他全身插满管子，正处于昏迷状态。而不到１１岁的女孩小红（化名）脸色苍白，睁着眼睛毫无表情。小红的妈妈说，孩子经抢救虽然醒了，但问她什么都没有反应。市二院消化内科的张和顺大夫说，２７日下午送来的４个学生中，一名女生经院方近５个小时的抢救无效死亡。其他３人，除一人已无中毒症状回家外，剩下的斌斌和小红一直在抽搐，需打镇定剂才能安静。
学校食品安全案例
时间：2015/7/20 9:32:24 点击量：9
〖案例一〗学生好奇误食桐子果伤害事件
2003年3月13日，某镇村小学的部分学生，晚饭后在学校操场边玩耍，有学生来到桐子果树下，捡到落在地面的桐子果，剥开后吃果仁，先后有47名学生捡吃了桐子果，数量3至10粒不等，晚上9点左右，有学生出现恶心、呕吐、头晕的症状。经老师询问，有同学说是吃了地上捡的桐子果，随后凡吃了桐子果的同学纷纷出现相同的症状。后经卫生部门调查证实这是一起误食桐子果所导致的中毒事件，共导致47人中毒，无死亡。
提示:此事件发生，是由于小学生好奇心理，以及缺少相关食品安全知识所致。
建议：各级学校特别是农村学校要加强对学生进行食品安全知识的宣传，让其不要随意采摘和捡拾不知道其属性的野果、“三无”产品等不健康食品食用。发生事故及时报告卫生、教育部门，配合开展对学生进行及时治疗。
〖案例二〗学生食用变质米干中毒事件
2001年10月10日，某镇村小学发生一起因食用变质米干，导致53人发生中毒的事件。经食药部门调查，学校食堂所供应的米干是10月9日下午2:00左右从米干厂购买，然后放臵于班车行李架上托运，班车几经停留，直至9日晚上才送到学校食堂，食堂工作人员收到米
干后，在室内常温下放臵，到10月10日供应早点时，距米干出厂已经17个小时，炊事员在抓米干时发现有粘黏、馊味，已明显变质，但未引起注意，只将米干在开水里烫了一下就加入肉汤、佐料供学生食用，最终导致了食物中毒事故。
提示:此事件发生，是由于未按规定程序采购食品、未按规定验收入库，工作人员责任心不强造成的。
建议：各级各类学校要配备食品安全管理人员，定期对食堂人员进行食品安全及健康知识教育培训，完善食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票，进货查验和台账记录制度。强化食品加工环节、餐饮具清洗消毒保洁、食品留样、食品添加剂使用管理等制度落实。发生事故及时报告卫生、教育部门，配合开展对学生进行及时治疗。 〖案例三〗学生食用皮蛋中毒事件
2014年9月14日，某市技工学校发生一起食物中毒事件，经食药部门查明，这是一起食用凉拌皮蛋而导致的细菌性食物中毒，共有25名学生发病，中毒学生均食用过学校食堂加工销售的凉拌皮蛋，中毒学生经医院及时救治，治疗痊愈，无死亡。
提示:此事件发生，是由于食品卫生专业知识不足，加之加工的是凉拌食品，并未按规定程序进行检验所致。
建议：各级各类学校要严格控制凉拌食品的加工种类和数量，并对每批次及时进行检验，合格后再食用。发生事故及时报告卫生、教育部门，配合开展对学生进行及时治疗。
〖案例四〗学生食用过期早餐奶中毒事件
2014年4月19日上午，某市约200名中小学生在食用学校配发的早餐奶后，出现胃部痛痛、呕吐等症状，因出现食物中毒症状被送往医院治疗，大部分症状较轻，有27人留院观察。经食药、卫生部门调查，是因为学生食用过期早餐牛奶导致。
提示:此事件发生，是由于未按规定程序采购直接饮用食品，未对配餐食品进行检验造成的。
建议：各级各类学校要严格配餐制度，配备专门人员对每天的配餐食品进行检验，索要相关证明和做好食品留样工作。发生事故及时报告卫生、教育部门，配合开展对学生进行及时治疗。
〖案例五〗学生食用无证摊贩食品中毒事件
2014年9月6日晚，某市中学部分学生在校园内食用刚刚无证经营的小吃部吃的炒饭、炒面等食物后，很多学生出现腹痛、呕吐等症状，随后这些学生紧急送往医院进行救治。经食药、卫生等部门调查，后经医院确诊，此次中毒事件的罪魁祸首为亚硝酸盐。但目前亚硝酸盐的来源还是个迷。
提示:此事件发生，是由于校内餐饮管理混乱、食品安全制度未落实造成的。
建议：各级各类学校要校内餐饮管理，严禁无证经营，严禁食品制度未落实到位就开展经营，严格控制食品进货渠道，严把食品进货关，逐步建立定点供应制度，出现问题能够追本溯源严格配餐制度。发生事故及时报告卫生、教育部门，配合开展对学生进行及时治疗。 〖案例六〗学生食用机械机油泄漏沾染食品中毒事件
2014年9月12日，某市镇第二中学小学部57名学生在食堂就餐后出现呕吐、肠胃不适等情况。经食药、卫生等部门调查，事故原因为：学校馒头机工作期间突发机械故障机油泄露沾染面粉，制成馒头后被学生食用所致。现仍有个别学生继续观察治疗。
提示:此事件发生，是由于校内餐饮机械管理维护混乱，学校食堂工作人员食品安全知识缺乏，未按规定程序开展工作造成的。
建议：各级各类学校要切实加强校内餐饮机械的维护与管理，严禁滥用非食用油进行维护现象，严格落实维护检修责任制度，确保学校餐饮机械安全无污染正常运行。发生事故后要及时报告卫生、教育部门，配合开展对学生进行及时治疗，并作好相关学生的心理疏导工作。 〖案例七〗学生食用未做熟扁豆中毒事件
2011年9月28日，某市区实验学校食堂发生食物中毒事件，受害学生达到百人以上，校方和政府有关部门立即组织抢救，现已痊愈。经
食药、卫生等部门调查，学生食用了学校配餐采购的食品，其中含有没做熟的扁豆，产生的毒素所致。
提示：扁豆中含有植物血球凝集素、皂素等毒素，在持续加热到扁豆完全熟透时，即被破坏，失去毒性作用。如果加热不彻底，出现扁豆原有的生绿色没有完全改变，吃后口感生硬、豆腥味浓等现象时，扁豆中含有的毒素就没有被破坏，极易引起中毒。通常吃扁豆馅饺子、凉拌脆扁豆和急火炒扁豆等，都易引起扁豆中毒。 扁豆中毒一般多在食后1—5小时发病，主要症状是恶心、呕吐、腹泻等，还可以出现头晕、头痛、出冷汗、全身无力等症状。提醒食用者，一定加以注意，烹调扁豆时一定要煮熟煮透。
建议：各级各类学校要强化对餐饮服务人员专业知识培训，掌握食品安全防范知识，避免学校食堂生产过程中产生有毒食品伤害学生。同时加强对配餐企业的监管，避免配餐的随意性，严格配餐批次的监管，防止可能伤害学生食品流入学校。
〖案例八〗学生发生疑似食物中毒
某市卫生学校发生疑似食物中毒事件，部分学生出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状，还有少数学生伴有低烧发热。截至第二天中午11时30分，医院累计接诊学生为171人。经医疗专家诊断，初步认定为疑似食物中毒。
提示：立即启动食物中毒应急预案，迅速成立事件处理领导小组，稳定学生情绪。
案例1：贵州织金86名小学生食用早餐疑似中毒
核心提示：3月29日，贵州织金县八步镇中心校86名学生在食用早餐后集体出现疑似食物中毒症状。八步镇纪委书记王子铭称，该早餐属于农村义务教育学生营养改善计划，本周一开始实施，营养餐主要包括牛奶和面包，事发后，有关部门已封存剩余早餐，并提取样品化验。 据人民网3月30日电 29日，贵州织金县八步镇中心校部分学生在食用早餐后集体出现疑似食物中毒症状，据织金县委宣传部提供的最新消息，有7名学生继续留院观察，其他学生均已出院。
记者从织金县委宣传部了解到，29日早上，贵州省织金县八步镇中心校86名学生在食用早餐后出现疑似食物中毒的症状。经各个工作组努力工作，累计排查902名学生，其中符合病例定义28人，无重症病例。截至记者发稿时，有7名学生继续留院观察，其他学生均已出院，学生、家长情绪稳定。
另有报道称，昨日上午，贵州省毕节市织金县八步镇中心小学发生学生疑似食物中毒事件，约70名学生当天食用早餐后出现呕吐、肚痛等中毒症状。八步镇纪委书记王子铭昨晚告诉早报记者，目前有中毒症状的学生已被送往当地医院接受救治，截至昨天20时许，仍有10多名学生留院治疗，“没有出现死亡现象，目前学生没有生命危险。”
王子铭称，该早餐属于农村义务教育学生营养改善计划，本周一开始实施，营养餐主要包括牛奶和面包，事发后，有关部门已封存剩余早餐，并提取样品化验。同时，织金县要求全县停止学生供餐计划，当地有关部门正在就此事展开调查。
前一天已有学生出问题
王子铭同时还是八步镇农村义务教育学生营养改善计划实施工作领导小组副组长，他昨晚对早报记者表示，昨天早上9时左右，他接到事发小学校长的电话，“最初是一个班的同学食用早餐后出现呕吐，这名校长将10多名学生带到镇医院检查”，当王子铭赶到医院时，镇上三家医院已经挤满了学生、家长和围观群众，“镇里三家医院都是输液的学生，四五个学生吐了，很多学生正在哭，一些学生说感觉肚子有点疼”，由于当天正值当地“赶场”，街上聚集了大量民众。
一些网友发布的现场图片显示，上午11时左右，当地医院周围云集了大量民众，医院内部则挤满了挂着点滴的学生，“有些家长情绪比较激动，出现骂人、要打人的情况，很多家长要求去县医院治疗，很多赶场的人也挤到医院，还出现了死人的谣言，处理比较困难。”王子铭表示，“为了预防群体性事件发生，镇里成立了宣传组进行辟谣，在每个医院派出老师和干部进行引导、安抚工作，消除恐慌心理，同时向上级汇报情况，请求县公安、教育、工商等部门及时介入，将个别醉酒闹事人员带离现场，另外满足家长去县医院救治的要求。”
王子铭称，他抵达医院后发现，“有学生反映昨天就有学生出现和今天一样的不良反应，但不清楚原因，没有引起重视”。
封存全镇剩余营养餐
据了解，事发后，毕节市委市政府立即安排卫生部门前往事发学校救治。织金县教育局张局长在电话中告诉记者，该局昨天早上10时左右接到有大批学生身体不适的情况，学生的不适反应主要为头晕、想吐。“目前，部分症状严重的学生已送往织金县医院，一部分症状较轻的学生在八步镇医院进行检查，牵扯事故的学生只有七八十名，要先把学生的身体检查完，才能进一步调查事故原因。”
另据当地媒体报道，织金教育局张局长昨日16时40分称：“目前初步调查和吃的东西有关系。除了八步中心小学，八步另外16个村领了营养餐的小学中，有8个村级小学也存在学生食物中毒情况，另外8个村级小学在接到通知后停止了给学生发放营养餐。营养餐是由八步中心小学签约的一个承包公司提供的。”
昨日17时30分织金县委宣传部卢部长称，“经八步镇医院确诊，有11名学生症状较严重，目前大部分学生已没问题。”
昨晚10时左右，王子铭对早报记者表示，“当天学生吃的是蒙牛牛奶和面包，但事故具体原因还在调查，织金县蒙牛产品的主管已经到学校等地了解情况。”有关部门已封存了进入八步镇的所有剩余营养餐，并提取样品化验，“供餐单位有关负责人也在配合调查”。
昨晚，织金公安局的值班人员称，“调查人员仍在八步镇，暂时不知道调查情况”。织金教育局办公室主任熊恩绵表示，目前还未统计入院治疗的学生人数。正连夜开会的王子铭称，镇里接下来将派出8个工作组继续关注事态，加强维稳宣传和医疗救助，同时配合相关部门调查取证。
第四天提供营养餐
据王子铭介绍，事发当日仅是八步镇发放营养餐的第四天。据《毕节日报》报道，2012年3月26日起，织金县八步镇的4782名小学生开始吃到了国家免费提供的“营养餐”。
为改善农村义务教育学生营养状况，提高学生健康水平，从2011年秋季学期起，国务院启动实施农村义务教育学生营养改善计划。中央财政将每年拨款160亿元，率先在集中连片特殊困难地区680个县（市）启动国家试点，惠及这些地区所有农村义务教育阶段约2600万名在校学生。为保证学生能吃上“卫生、营养、可口”的“营养餐”，八步镇制定了《农村义务教育学生营养改善计划实施方案》，成立相关组织机构，对“营养餐”供餐工作进行组织领导。经资质准入审核和公开竞标后，由山花牛奶集团织金总代理负责八步辖区1所中心学校和17所农村小学4782名学生每天3元钱的配餐供应。
“上周五，有三家有资质的企业参与竞标，17所学校的负责人、工商、财政等工作人员组成评分小组，最后选定了供餐企业。”王子铭表示，“对于我们来说，供餐还是新鲜事，刚供了3天，工作中有很多力不从心的地方”。
据王子铭介绍，营养餐由供餐企业直接送到镇中心学校集中储藏，后分发到辖区其他学校，老师根据供餐企业要求向学生发放，“第一批营养餐上周日送到中心学校，原计划一星期配送一次，这次出事的营养餐和前三天发放的属于同一批”。
(本文来源：人民网 作者：黄志强)
案例2：贵州罗甸疑似食物中毒事件定性为毒物中毒事件 金黔在线讯2011年12月1日下午，罗甸县罗苏乡过石村干田堡组发生一起疑似食物中毒事件，目前已死亡4人，2人病重，4人病情基本平稳。事件原因正在紧张调查之中。
罗苏乡过石村干田堡组村民杨光才当日12点30分许在家死亡。寨邻及亲属前去帮忙料理杨光才的后事。16时许，帮忙的人在死者家吃晚餐。当时就餐的人数有30来人，分3桌就餐。其中10个男性饮用自泡的药酒，后出现头痛、头昏现象，村民立即送往医院救治。
接报后，县委书记沙先贵立即赶到县医院组织开展应急救治工作，县长杨朝伟立即调集县委办、县政府办、县委宣传部、县卫生局、县疾控中心、县公安局、县民政局等相关部门赶往罗苏乡过石村干田堡组事故现场和乡卫生院救治现场，调查了解事件情况和安排善后处理工作。
8名患者入县医院后，县委书记沙先贵、县长杨朝伟现场指挥，召开紧急会议，及时成立“12·1疑似食物中毒突发事件”处置领导小组，县长杨朝伟任组长，副县长罗金逸任副组长，县政府办、卫生、公安、安监、民政、政府应急办、罗苏乡等单位的主要负责人为成员。领导小组下设抢救组、调查组、善后工作组、维稳工作组、信息反馈组等5个工作组开展工作。
目前，省卫生厅、州卫生局、县医院调集78名专家、医务人员分成8个组，对患者开展紧急救治工作，各项工作正在有序开展当中。具体原因，公安、卫生等部门正在进一步调查。
新华网贵州频道2011年12月2日电 贵州省罗甸县罗苏乡过石村干田堡组1日发生一起疑似食物中毒事件。截至记者9时发稿，已致4人死亡，另有6人仍在医院接受治疗，其中2人病重，另4人病情基本平稳。事件原因仍在调查之中。
记者从罗甸县委宣传部了解到，12月1日，该县罗苏乡过石村干田堡组村民杨光才去世后，寨邻及亲属前去帮忙料理后事。下午16时许，帮忙者在死者家吃晚餐，就餐的人数30余人。随后，就餐的10名男性出现头痛、头昏现象，立即被送往医院救治。
接报后，罗甸县委书记沙先贵立即赶到县医院组织开展应急救治工作，县长杨朝伟立即调集相关部门赶往事发现场和乡卫生院，调查了解事件情况和安排善后处理工作。
该县随即成立"12·1疑似食物中毒突发事件"处置领导小组，下设抢救组、调查组、善后工作组、维稳工作组、信息反馈组等5个工作组开展工作。
目前，省卫生厅、州卫生局、县医院调集78名专家、医务人员分成8个组，对患者开展紧急救治工作，各项工作正在有序开展当中，公安、卫生等部门正在进一步调查事件原因。
(本文来源：新华网)
新华网贵阳12月4日电 贵州省罗甸县罗苏乡过石村干田堡组1日发生一起疑似食物中毒事件，致4人死亡。目前，6名住院者均基本脱离危险。经贵州省中医学院、省公安厅物证鉴定中心对现场提取的遗留物检验分析鉴定，所送检材含有剧毒植物，该起事件为毒物中毒事件。
记者从罗甸县委宣传部了解到，送往贵阳医学院附院的2名重症病员，目前病情已有所好转；4名在罗甸县医院救治的病员病情稳定，均已脱离危险。经抢救无效死亡的4名死者已送回家中，按照当地民俗安葬。
12月1日，该县罗苏乡过石村干田堡组一村民去世后，寨邻及亲属前去帮忙料理后事。16时许，帮忙者在死者家吃晚餐，就餐人数34人。随后，就餐的10名男性饮用杨光才家自泡的药酒后出现头痛、头昏现象，立即被送往医院救治。
事发后，罗甸县、乡两级党委、政府高度重视，紧急启动应急预案，迅速将中毒者紧急送往医院救治。随即成立“12·1疑似食物中毒突发事件”处置领导小组，积极开展各项善后及事件调查工作。
案例3：同桌镇干部投断肠草 广东人大代表食猫肉中毒死亡
[导读]前一阵子网络网热议的“广东人大代表食猫肉中毒死亡”事件，原来另有隐情，竟是同桌镇干部投断肠草导致的食物中毒，什么是断肠草？断肠草就是俗称的大茶药，镇干部投断肠草杀害人大代表到底为哪般？
前一阵子网络网热议的“广东人大代表食猫肉中毒死亡”事件，原来另有隐情，竟是同桌镇干部投断肠草导致的食物中毒，什么是断肠草？断肠草就是俗称的大茶药，镇干部投断肠草杀害人大代表到底为哪般？
同桌镇干部投断肠草 广东人大代表食猫肉中毒死亡事件：
2011年12月23日上午，49岁的广东省十一届人大代表、被称为亿万富翁的高州市源兴木业发展有限公司执行董事长龙利源，和好友电白县那霍镇人黄文一起来到阳江阳春市八甲镇，约见该镇农办副主任黄光去看当地山林，并商讨将其承包下来进行开发。由于当时黄光还在镇上开会，大家便在电话中相约稍后在八甲火锅城聚餐碰头，然后再一起去看山林。在这家之前他们曾多次去过的火锅
学校食堂食物中毒事件调查分析
去年某中学发生一起学校食堂食物中毒事件。报告发病人数 29人, 经过临床症状分析,流行病学调查和实验室检验证实,此次食物中毒是由亚硝酸盐引起的。
1．基本资料
X年x月中午学校的集体食堂发生一起食物中毒事件,首例病人发病时间是3月 16日 14: 00,此后 6h 不断有人发病被送进医院, 无死亡病例。发病的临床症状较为一致,主要为恶心、 呕吐、腹痛, 乏力等, 发病较重者有紫绀。因吃过的饭菜已经处理,现场均未采到学生当时吃过的剩饭菜, 只采到发病较重两位学生的洗胃液或呕吐物,现场收集到味精、盐、沙井蚝油、白切鸭、老抽、生抽、芹菜、南瓜等食品。【中学生食品中毒案例,】
2．流行病学调查
接到报告后,调查人员立即到达该学校进行调查, 在调查过程中发现,发病的学生均食用学校食堂炒河粉等食物, 未食用的学生未发病。发病时间在午餐后 2h, 首例病人发生时间短,病例集中, 初步判断为化学性食物中毒。根据临床症状, 中毒较重的病人特征性表现为紫绀, 症状为恶心、 呕吐、 腹痛, 乏力等,符合亚硝酸盐的临床表现特征; 后经深入调查,发病当天气温比较高,学校食堂炒河粉等食物放置过久极易变质, 引起亚硝酸盐食物中毒。
3. 检验结果及分析
味精、盐、沙井蚝油、白切鸭、老抽、生抽、芹菜、南瓜均未检出亚硝酸盐;发病较重学生的洗胃液和呕吐物均检出亚硝酸盐。经过实验室检验、 流行病学的调查和临床诊断最终确认,发病当天气温比较高, 29 名学生系食用了学校食堂炒河粉等放置过久的变质食物而造成亚硝酸盐中毒。
类似的校园食物中毒事故不在少数。这些频频发生的学生食物中毒事件,暴露出学校食堂存在着不小的卫生安全隐患。
4.究其中毒原因, 主要包括以下几方面:
贮存过久的新鲜蔬菜、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜, 原来菜内的硝酸盐在硝酸盐还原菌的作用下转化为亚硝酸盐；有些地区饮用水中含有较多的硝酸盐,当用该水煮粥或食物, 再在不洁的锅内放置过夜后,则硝酸盐在细菌作用下还原为亚硝酸盐；刚腌不久的蔬菜(暴腌菜) 含有量亚硝酸盐,一般于腌后20d消失；腌肉制品加入过量硝酸盐和亚硝酸盐；误将亚硝酸盐当食盐加入食品；奶制品中含有枯草杆菌, 可使硝酸盐还原为亚硝酸盐。
5.针对主要的中毒原因,可采取如下预防措施:
食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用;蔬菜应妥善保存,防止腐烂, 不吃腐烂的蔬菜; 现泡的菜, 最好马上就吃,不能存放过久; 腌菜时选用新鲜菜, 盐应多放, 至少腌至15d以上再食用;不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜,或先用开水焊 5min,弃汤后再烹调;肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定,不可多加;防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。此外应加强对学校食堂的监督监测,加大对食堂餐饮人员的培训, 广泛宣传亚硝酸盐的毒性,增加从业人员及广大市民的卫生知识,从而保护学生的身心健康。
近年来,全国各地卫生监督部门都把学校食堂卫生监督管理工作列为食品卫生监督管理的重中之重,各地学校食堂自身管理也得到加强,学校食堂卫生面貌有了明显改善。但是,从学校食堂卫生监督管理的实际来看,学校食堂还存在不少卫生问题和卫生安全隐患,需要进一步采取管理对策来解决和消除,这是对卫生监督管理工作提出的更高要求。
学校食堂的食品安全关系到师生的健康和学校的稳定,也越来越受到广大学生及家长、学校领导和全社会的关注。预防食物中毒是做好学生食堂食品安全工作的重中之重。如何使学生食堂的食品卫生能够得到预先的控制,保证学生食堂的饮食安全, 防患于未然? 在食品生产 领域推广的HACCP( 危害分析与关键控制点) 管理体系对于学生食堂的管理有借鉴作用, 能够有效保障食品安全、卫生, 是科学、 实用和易于推广的管理办法.
6.H ACCP 系统在学校食堂卫生管理中的应用
H A CCP是将预防和控制重点前移,保障食品卫生安全最有效、最可靠的管理方法。H A CCP 体系已在世界各 国食品加工企业得到广泛的应用和发展,成为被国际上认可和接受的食品安全保证体系。该体系强调生产者本身的作用,而不是依靠对最终产品的检测或政府部门取样分析来控制产品的质量。针对管理、食品采购和贮存、食品加工和烹制、备餐和销售、时间等环节,在学校食堂卫生管理中采用H
A CCP 管理系统,明显降低学校食堂由于饮食卫生问题引发卫生事件的发生率.可见 H ACC P 体系在学校食堂建立和实施可改变传统监督管理模式存在的不足 ,为食品卫生监督机构更好地适应监督工作的发展需要提供技术支持和建议 ,可增强学校食堂内部操作人员风险意识 ,使学校食堂运转符合法律法规要
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