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　　海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一，不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。那么，一起来看看图解干海参如何泡发的步骤及技巧吧。

　　在泡发前，先将海参用清水冲下表面的灰尘，然后，我们先看看泡发之前的干海参是什么样的。

 　　第一步、纯净水浸泡

　　干海参比较硬，需要把海参泡软，首先把干海参洗净放入容器中，然后放入纯净水或凉开水，水能完全浸泡海参，然后放入冰箱中，每天早上换一次水，晚上换一次水，直到海参毫无咸味为止，一般需要2天。

　　第二步、去沙嘴

　　海参从冰箱取出，海参腹部有一个小开口，用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参牙扣掉。海参腔内有几条白色条纹，那是海参筋，他的营养很高，可以食用的，用剪刀把海参筋全部割断成几段，这样海参才能发的更大。

　　第三步、继续放入冰箱，用纯净水浸泡1天，期间换1次水。

　　第四步、上锅煮(成败关键步骤)

　　这个步骤最关键，煮的时候也要用纯净水，要小火凉水下锅。

　　洗净的干海参放入养生壶中，加入高出海参10公分左右的水，煮开，然后转保温80度，然后再次烧开，如此4小时后关掉电源，持续浸泡3个小时，全程一共焖煮+浸泡是7个小时

　　每个海参具体情况都不一样，要经常观察，用手掐掐参体很有弹性，没有硬芯。

        也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲一个小时，没煮好的话再继续煲。煮好的海参要随时捞出。煮好的海参捞入冰水中浸泡，可以使肉质更加Q弹。

　　第五步、煮过的海参一般需要二次泡发

　　煮好的海参重复第一个步骤，放入盛满纯净水的容器再浸泡2天，每12小时换次水。海参的体积又神奇变大啦。

　　最后，如果我们不是即食的话，那么还要进行干海参泡发的【第六步】贮藏。

　　第六步、贮藏

　　将发制好的海参放入冰箱中进行冷冻定型，然后将定型好的海参用保鲜膜分别一只只包好再冷冻起来即可。

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