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　　我们在吃蛋糕的时候，总是可以看到蛋糕上面非常好看的各种奶油裱花，甚至有时候好看到不舍得吃掉了，但是对于新手来说，怎样能够做出好看的奶油裱花呢?

　　简单奶油裱花教程

　　一、常用器具介绍

　　蛋糕装裱最基本的工具就是刮刀、裱花袋、裱花嘴，还有裱花转换器。

　　刮刀：配合裱花袋使用，用来将奶油或果酱装进裱花袋。

　　抹刀：用于将奶油均匀涂抹至蛋糕表面。

　　裱花袋：有一次性的，也有反复使用的，用的时候在前面尖上剪成合适大小的口子，然后装上所需的裱花嘴，再装进鲜奶油，就可以正式开始裱花了。

　　裱花嘴：用于定型奶油形状的圆锥形工具，装入裱花袋使用。每个裱花嘴挤出的形状都不同，为了达到最佳的装裱效果，总是要动用到很多不同形状的裱花嘴。

　　裱花嘴转换器：裱花转换器常用在可反复利用的裱花袋上。将转换器一端与裱花嘴套好，另一头塞进裱花袋中，然后旋紧即可。

　　裱花台：用于放置装裱蛋糕体。

　　二、基本操作

　　1、制作与装填打发淡奶油

　　将白砂糖放入淡奶油中一起打发，一般来说一个8寸的圆形蛋糕大概需要500g淡奶油。

　　2、放入裱花嘴

　　将裱花袋的底部剪开一个小口，口的大小应可使裱花嘴的尾部留在袋内而头部露出就可以了。

　　3、装入奶油

　　使用刮刀将鲜奶油填入裱花袋中。

　　4、完成

　　装好的裱花袋可将其捏紧并挤掉奶油中的空气。

　　三、不同裱花嘴，可以做出不同花样

　　挤出奶油后，小幅度、小范围的转圈圈，诱人奶油塔就完成了

　　保持垂直角度，轻轻挤压，经典裱花图案就出现了。

　　轻轻松松，一朵玫瑰花就呈现在杯子蛋糕上啦!

　　只要把奶油挤出来就可以了，超级简单

　　快速的转一下，一朵美丽的奶油花就出现了。

　　这个裱花图案也很不错哦~

　　冰淇淋花样，轻松搞定!

　　各式各样的杯子蛋糕

　　四、裱花形状

　　1、星形

　　使用星形花嘴，均匀用力挤压袋子并且心里要默默计数，保证每次挤出的糖霜体积都差不多，才能确保星星差不多大小。星形的大小，取决于你使用的裱花嘴的型号。

　　2、贝壳

　　你可以用任何型号的星形花嘴来制作这个贝壳状的图案。先在一个点上挤出糖霜，然后边挤边朝一个方向快速将裱花嘴拉开，然后从原路返回，在上一次离开的地方，制作下一个贝壳。这种漂亮的贝壳链，可以用来作为花边装饰。

　　任何型号的星形花嘴，都可以用来制作这样的粗细不同的贝壳链。

　　3、珍珠链

　　用圆形花嘴，手持裱花袋与案板垂直，慢慢挤出糖霜，然后裱花袋从竖直方向拿开，就完成一个点状糖霜或者珍珠状糖霜。

　　4、编篮

　　使用编篮花嘴，先裱出竖直的线条，互相之间的间隔有“1条”线条宽。

　　继续裱出和刚才的平行线条垂直的线条。按一“上”一“下”的规则来裱。一“下”可以这么实现：在裱花嘴快到上步骤的平行线时，停止挤压，将裱花嘴跨过该线条后，再开始挤压，接着裱花。这样的中段，在视觉上就形成线条从下面穿过的感觉。

　　编篮子是需要一些练习的——你可以先找一个干净的盘子试几次练练手，然后再去蛋糕上裱花。这种图案适用于任意规格的编篮花嘴。若用其他花嘴也可以，出来的图案都差不多。

　　5、圆花结

　　这个要使用细星形花嘴来进行，可以让花结的漩涡更深。挤压裱花袋的同时，小幅度转动花嘴，然后回到花结中间拧转花嘴，提起离开就完成了。

　　6、叶子

　　顾名思义，当然要使用叶片花嘴了。先在一个点上挤压裱花袋，制作出叶头，然后稍微把裱花袋提高并向叶尖方向移动，手上稍微加压，挤出叶子最宽的部分，然后继续挤压裱花袋，并向一侧移动花嘴，逐渐抬高离开，手上的压力也要越来越小直到最终停止挤压，让叶子末端逐渐变细。

　　任何规格的叶片花嘴都可以用来制作这种树叶形状。该图案既可以连在一起成为一个链条花边，也可以单独装饰，或者用来衬托花朵图案。

　　7、玫瑰花

　　使用圆形花嘴，在花盯上先裱出一个类似头朝下的橡果形状的糖霜。

　　一手持裱花袋，一手持花钉，慢慢转动花钉，你就可以绕着橡果形状的糖霜，用花瓣花嘴裱出玫瑰内层的花瓣。注意，花瓣花嘴有一侧比较窄，这一侧要朝上。

　　继续不断转动花钉，在内层花瓣外不断地裱出玫瑰的同心圆花瓣，注意花瓣花嘴比较窄的那一头，在裱每一片花瓣的时候，都要稍微向外偏，才会有这种开花的效果。

　　越向外，花嘴的窄端越向外倾斜，直到最终花嘴离开花钉，完成一朵盛开的玫瑰。

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