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名优果蔬种植实用技术
第一讲：果树发生冻害后怎样补救
教学目的：
使学员掌握果树发生冻害后怎样补救的方法；提高学员的科学种植意识。
教学重点：
掌握果树发生冻害后怎样补救的方法
教学过程：
果树不同器官和组织冻害的表现不同，对发生冻害的果树应根据其冻害的原因、部位、程度，及时采取补救措施。
（一）枝条冻害：多年生枝受冻，常表现为枝条髓部变褐、变黑；受冻后承受力减弱，一旦承载较大的产量则易于折劈。因此，要用适宜的铁丝将受冻害的大枝向上拉紧。剪口、锯口受冻后易受腐烂病菌侵染，应涂抹伤口保护剂。小枝条如被冻死，修剪时应剪去受冻部分，适当短截，一般不需全疏除。遭受冻害的果树，一般长势较弱。翌年春季应注意施用氮肥，以促生长，同时，施用适量的复合肥，并保证充足的灌水，以促进树势的恢复。
（二）花芽冻害：花芽的抗寒力较叶芽差，易遭受冻害。受害轻的花芽尚能开花，但开化不完全，不整齐，且不能正常结果；受害重的花芽则不能开花。冻害严重的果树，春天一定要疏花疏果，以便恢复树势。
（三）树干冻害：树干发生冻害后多形成树皮纵裂，树皮沿缝脱离木质部，严重时还向外翻卷。应注意检查，及时把树皮修整好并用铁钉钉牢，涂
上防腐保护剂。如果树皮已被冻死，春季应刮去冻死树皮，涂防腐保护剂，并要及时桥接，接后用塑料膜包扎保护。
（四）小结本讲（略）【长十郎水果】
第二讲、水果套袋与有袋栽培技术
教学目的：
使学员掌握果树套袋的作用和方法及相关种植技术；提高学员的科学种植意识。
教学重点：
掌握果树套袋的作用和方法及相关种植技术
教学过程：
（一）套袋的作用和方法
1、套袋的作用
（1）可避免多种为害果实的病虫害，如轮纹病、炭疽病、黑星病等烂果病，以及食心虫类、卷叶虫类、梨象虫等。
（2）能杜绝污染果面的煤污斑、锈斑、药斑、枝叶磨斑，使果面光洁美观。
（3）能促进果实增色。
（4）果点变小、变少、变浅，使果品商品性大增。
（5）大大减少农药残留、防止鸟害和雹害，同时还可提高果实耐贮性。 套袋的不足之处是：较费工，果实糖度稍有降低。
2、套袋的方法
（1）套袋前认真作好疏果工作。
（2）套袋前先喷一次杀菌、杀虫药，重点喷果，杀死果面菌、虫，用药对象主要针对梨黄粉虫、粉蚧等。
（3）套袋时严格选果，中长壮枝宜多套，剔除病虫果，每花序只套一果。
（4）套袋的顺序是先上后下，一株树或一片园套与不套，要有统一安排，不可有的套袋有的不套袋，减少打药次数。
（5）操作：先撑开袋口，一手拿住果柄，一手托袋底，把幼果套入袋口中部，袋口扎铁丝，最后用手轻轻拍打一下袋底中部，使全袋膨鼓，幼果悬于袋中。
（6）套袋及摘袋时间：落花后30天左右套完；采收前30天去袋，梨不必去袋，连袋一起采收。
（二）与有袋栽培相适应的技术体系
1、品种要优良
2、建矮密化果园，有袋栽培作业80%在树下进行，因此，新建果园一定要建矮密园，老园可通过修剪方式打开光路，降低树高。
3、修剪制度要革新，以夏季拉枝整形为主，少用剪子多动绳，同时控制枝叶量，疏通光路，及时落头。
4、提倡人工授粉，务必严格疏果、控量增质。
5、依套袋要求改变用药制度，强调套前防治，即：早春刮皮、冬前或发芽前打石硫合剂，重者落花后和套袋前还要喷药1～2次。
6、合理施肥，控制氮肥用量，增施磷、钾肥，以厩肥为主，化肥为辅，有机肥用量应为果量的2～3倍，并于采果后早施。水、氮肥主要用在前期，后期增施磷、钾肥，严格控氮、控水，应多次喷肥。
7、适当晚采，增糖增色。
（三）小结本讲（略）
第三讲、柑桔秋季管理技术
教学目的：
使学员掌握柑桔秋季管理技术；提高学员的科学种植意识。
教学重点：【长十郎水果】
掌握柑桔秋季管理技术
教学过程：
秋季是柑桔壮果抽梢的重要时期，加强柑桔园肥培管理，实现连年高产稳产，其技术如下：
（一）重施秋肥，壮果促梢。在7月底以前狠施一次壮果促梢肥。在柑桔树吸收根较集中的树冠滴水附近，挖1～2个长约1米，深、宽各0.3米的环状施肥沟施肥，每株成年结果树施腐熟人畜水粪50～80公斤和过磷酸钙1公斤，尿素或磷铵等复合肥0.5公斤拌施，幼年结果树减半量施肥，施肥灌水后回土盖窝。同时，在秋梢转绿期，用0.3%的磷酸二氢钾加0.4%尿素混合肥液，进行叶面喷施2～3次。
（二）灌水保湿，抗旱保果。在8～9月伏旱期的早、晚对果园进行灌水，结果树每次每株不少于100～150公斤。并利用杂草、藤蔓等进行地面覆盖，保湿抗旱保果。
（三）疏芽养梢，环割促花。经过多次抹除夏梢的幼年结果树，在8月上旬统一吐放秋梢，要及时抹除过多的秋梢嫩芽；秋梢抽发少的树，可在7～8月疏除部分骨干枝顶端上过多的幼果，促发秋梢。于9月中下旬，对今年结果少生长偏旺的树，用锋利的芽接刀在2～3级分枝上环割1～3个整圈，深达木质部，促进花芽分化，环割后，每20天左右喷1次0.2%磷酸二氢钾和0.3%的尿素，再加30×10-6～40×10-6的2.4-D溶液，连续3～4次，可
贵阳市绿色有机果品基地建设发展规划
（2012年-2020年）
根据《国务院关于进一步促进贵州经济社会又好又快发展的若干意见》（国发„2012‟2号），中共贵阳市委、贵阳市人民政府《关于大力发展生态农业的意见》（筑党发„2010‟20号），中共贵阳市委、贵阳市人民政府《关于提高执行力、抢抓新机遇纵深推进生态文明城市建设的若干意见》（2009年12月30日中国共产党贵阳市第八届委员会第八次全体会议通过），大力发展贵阳市绿色、有机果品，对提高农产品质量安全水平，保护农业生态环境，推动农业可持续发展，增加农民收入有很大的促进作用，为进一步推进我市绿色果品、有机果品发展，适应向沿海、港澳等销区市场提供优质产品的需求，特制定本规划。
一、果品基地基本现状
（一）基地规模
到2011年，一是生产面积不断扩大。全市果树生产面积
已达42万亩，水果产量13.2万吨，总产值5.85亿元，比2007年分别增加48.5%、88.6%、170%。共带动农户8万余户，种植
户户均收入6700余元。二是区域化布局已初步形成。以公路为纽带，建成沿清水江和乌江两岸近3万亩的优质枇杷，清镇、息烽、开阳、修文、乌当、金阳等较高海拔区的10万亩梨，南明区永乐乡、乌当区下坝和清镇市犁倭为主的5.56万亩桃，乌当区阿栗、小河区王宽王武、白云区牛场为主的3.5万亩杨梅，及花溪麦坪、清镇鸭池河、修文郭田、乌当小岐山等近3万亩的本地李和息烽和清镇为主的1.7万亩的水晶葡萄，乌当下坝为主的0.8万亩樱桃，贵黄公路沿线的0.5万亩苹果的八大果树产业带。三是品种结构进一步优化，品质不断提高。在“十一五”期间，大面积推广适宜贵阳地区种植发展的大五星枇杷，黑珍珠樱桃，黄金、圆黄、翠冠、爱甘水等十余个新品种，逐步淘汰了如长十郎、身不知、春蕾等一些老品种，共推广种植面积10.27万亩，优质果园面积比例从“十五”期末的53.5%提高到目前的68.9%，进一步优化了品种结构，提高了果品的市场竞争力。
（二）认证现状
至今为止，我市已有38个果品获省无公害果品产地产品一体化认证。其中获得无公害产地证书28个，涉及面积12.26万亩，果品认证面积比例为29%。2011年开展对果品生产、销售各环节的抽检，全年抽检样品680个（其中市场240个、产地440个）；开展无公害果树栽培技术培训50期（次），培训果农
5200人次。无公害产品材料已上报农业部。贵阳市绿色、有机果品标志认证工作目前没有开展。
（三）主要做法
1、确立主导品种。在适宜区域或产业带发展具有贵阳特色的果树主导品种，贵阳市果树主导品种包括桃、樱桃、枇杷、甜柿、布朗李、葡萄、猕猴桃，注重早中晚熟品牌搭配，延长市场供应期。
2、突出区域特色。一是规模化生产基地，根据各个区域（产业带）和品种特色，建立自驾休闲游的樱桃基地；休闲观光与外销并存的枇杷、桃、葡萄、布朗李生产基地；以外销为主导的甜柿、猕猴桃生产基地；二是“三环”以内结构调整，以原有种植品种为基础，壮大同一树种生产规模。
3、壮大规模生产。以行政区域为主导、打破行政区域界限，按照县临县、乡连乡、村接村、户挨户的集群式发展的思路，全面壮大生产规模，实行规模化生产。【长十郎水果】
4、强化后续管理。按照集群式发展的思路，全面提升我市果树产业，重点是管好老基地、建好新基地、淘汰劣基地，实施果园标准化生产技术示范基地建设，辐射带动，进一步提高果园生产管理水平、提高果园单产和果品质量。
5、统一打造品牌。以“黔山”牌为全市统一品牌，在此基础上相应推出加上地理志的二、三级品牌，如“黔山”牌永乐燕红桃。各区域特色品种包装分类设计、分级包装。
6、扶持龙头企业。扶持企业重点建设种苗繁育基地，无害化产业化基地，果品采后处理和果品加工，标准果园建设
（四）存在问题
对于贵阳市发展绿色、有机果品产业，一是行业内部问题。知识更新不足、认识浅薄、意识不强、对推进工作有迟滞性影响，所以至今没有开展绿色、有机果品基地认证工作；二是农民整体素质不高。农民对农残控制、安全农药的使用、用药安全间隔期不能很好地掌握，给优质农产品基地实施无害化操作增添了难度。三是受财政限制，资金投入严重不足，应开展的工作迟迟不能得到有力推进；四是我市的果品标准体系，检验检测体系，认证体系尚不健全，质量安全工作基础薄弱。另外，引进企业发展规模小，总量和数量低，发展基础薄弱，各县（市）区政府重视程度不一，各级财政给予匹配的资金不等，这些都是影响绿色、有机果品基地建设、认证工作起步和快速发展的重要原因。
二、绿色、有机果品基地建设规划
（一）指导思想
全面贯彻市委、市政府《关于提高执行力、抢抓新机遇、纵深推进生态文明城市建设的若干意见》农产品质量安全的要求，深入实践科学发展观，重点围绕全市精品水果基地生产环节，以规范农药使用为主要工作、以水果成熟前一个月为重要阶段，坚持“无害化”生产，在坚持推广无公害生产技术的基础上，加强“三品”认证指导，加大监测力度，逐步完善监管长效机制，全面提高全市果品安全性和果品品质，发展现代果业。
坚持以市场为导向，以农业增效、农民增收为核心，以促进农业产业结构战略性调整和提高农产品质量安全水平为目标，以科技进步为动力，依托生态和资源优势，加快建设一批绿色、有机果品生产基地，扶持和壮大一批龙头企业，初步形成区域布局合理，特色突出，各有侧重的绿色、有机果品产业体系，不断扩大标准化、无害化果品生产规模和水平。
（二）基本原则
按照企业化发展、规模化建设、标准化管理、商品化生产、无害化认证的总体思路，以集群式、连片化、规模大、沿路建、无公害、绿色、有机分梯次共同发展为基本原则。根据区域优势，以行政区域为主导，打破行政区域界限，突出特色，以增加农民收入为核心，以建成完善的种繁体系为保障，以标准园创建和果园标准化生产技术示范基地为抓手，以提高单产为突破口，建好新果园、管好老果园、逐步淘汰劣质果园，进一步
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