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　　排骨是我们餐桌上的美味佳肴，对于不少肉食者有的吃货们来说排骨是一道非常好的下饭菜，排骨的做法有很多种，小编家里就常常喜欢做人参炖小鸡排骨来解解馋，那么，人参炖小鸡排骨是哪个地方的菜呢?一起来看看人参炖小鸡排骨的做法吧。

　　你知道人参炖小鸡排骨是什么地方的菜吗?人参炖小鸡排骨，这是一道地道的东北菜。那是一道经典的东北菜品。当然人参炖小鸡排骨也是一道滋补的佳品，只不过一般情况下我们很少会吃到它而已。一般情况下人参炖小鸡排骨会使用高丽参，而不是随便选用人参，按中医的角度来说,高丽参有补气益元。固本等作用,是很好的补身的作用,所以体质比较虚的体质。并且体形偏瘦的人是很适合吃高丽参炖排骨的,至于坏处的话,就是有些人的体质偏亢。有实症的症状的话,或者体形偏胖,或者有"三高",即高血压,高血糖,高血脂症候的人是不宜食用或者是要少食的。人参炖小鸡排骨是非常的补气血的一道菜，能让人们在唇齿留香的时候，也能让人们无形之中补气血，重要的是它有很好的营养大家就会喜欢，因此人参炖小鸡排骨已经是目前老人和产后妇女最受欢迎的一道补汤。下面小编为大家介绍一下人参炖小鸡排骨的做法吧：

美味的人参炖小鸡排骨

　　①制作人参炖小鸡排骨所需要的食材有：鲜人参，鸡肉，猪展，枸杞，姜，葱，红枣，盐，鸡粉

　　1.将鸡肉切开，然后清洗干净，将猪展切开，新鲜的人参洗干净

　　2.然后将水倒入锅里烧开，放入鸡肉，放入猪展煮

　　3.将血水倒出后冲洗干净，然后将猪展放入炖锅中，放入鸡肉

　　4.倒入人参、枸杞，放入生姜和红枣，倒入清水慢慢炖煮

　　5.炖煮2小时候放入盐和鸡精就可以吃了。

　　②制作人参炖小鸡排骨所需要的食材有：童子鸡一只，排骨500克，人参1棵，葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油

　　1、将小仔鸡、排骨洗净，剁成小块;

　　2、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用;

热腾腾的人参炖小鸡排骨

　　3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块、排骨翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干;

　　4、放入葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐炒出香味;

　　5、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，开水和人参(水面没过鸡肉即可)烧开;

　　6、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉，排骨酥烂，汤汁收浓(中途要注意查看，防止鸡肉、排骨黏锅)，最后用盐调味，装盘即可。

　　③制作人参炖小鸡排骨所需要的食材有：鲜人参2支，本鸡半只，猪展200克，枸杞3克，姜3克，葱3克，红枣10克，盐5克，鸡粉5克

　　1 先将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净。

　　2 用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒出用水冲净。

　　3 将猪展、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。

好吃的人参炖小鸡排骨

　　经常吃排骨的好处有，1、一般我们提及骨头汤的作用都会想到是补钙，但是却减缓毛发老化和人体衰老的作用却很少人知道。人体中最重要的组织形式之一是骨髓。红细胞、白细胞等，就是在骨髓中形成的。随着年龄的增大，骨髓制造红、白细胞的功能也自然衰退。当头发脱落、指甲长得慢、身上和脸上出现老人斑、经常出现伤风咳嗽等现象，这就是骨髓开始衰退的表现。因为类粘脱和骨胶原能直接影响到毛发、指甲和皮肤的组织。摄取类粘脱的简单办法是利用动物骨头中的类粘脱。过滤后的骨头汤冷却后沉积的一层粘质的东西，这就是减缓衰老的妙药。这种骨汤可当佐料，做汤炖菜即可用。

　　2、人到中老年，机体各器官组织开始逐渐衰老，加之微循环障碍，易发生心脑血管疾病。老年人又多数缺钙，患有不同程度的骨质疏松症。骨头汤中不仅含有丰富的钙，同时还含有特殊营养成分和胶原蛋白，可以疏通微循环并补充钙质。

　　3、骨头汤中富含胶原蛋白，常喝骨头汤可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用，骨头汤的营养丰富，是大家日常养生的好选择。俗话说“骨头的精髓在汤里”。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。那么，是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢?骨头汤的切实其实更营养。骨头炖汤一定比纯肉有营养，也更利于接收。

　　4、关于骨头汤，近年来有一些争论说里面所含钙量非常低，不能靠喝骨头汤来补钙。对此说法，专家的解释是：大骨汤里面的钙含量的确不高，但是等缺钙了才开始补充钙剂，和平时吸收食物里的钙是两回事，长年地从食物的营养中摄取钙质，这些钙质营养会慢慢累加蓄积在人体里，人就可以身体强壮，不缺钙。而大骨汤长年喝，也能达到这样的效果。猪的大骨里有胶原蛋白、脂肪等易于人体吸收的营养，猪肉本身属于温性食物，不易上火，比牛羊肉更易消化和吸收。

　　教你如何挑选新鲜的排骨：首先新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

　　其次气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。

　　最后拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。

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