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La Yun Cafe计划方案
前述：
对于La Yun Cafe的目前经营状况及观察了解，按照原有运营的基础上，如何才能使店面得到更好的发展与升华，按照本人的观点做出以下的初步简约方案。
1. 企业文化提升
2. 出品文化提升
3. 开展联营模式
4. 开展内销模式
5. 拓外宴会及内部自助宴会
6. 网络营销
7. 特色增值服务
一、企业文化提升：
对于企业文化简介主要是按照目前餐厅的位置与经营者开始的定位出发和周边的元素进行整合，按照规律进行一个商业文化简介。
1， La Yun Cafe投资者为著名影视演员白雪云。
2， La Yun Cafe坐落于朝阳郎家园影视艺术园区
3， La Yun Cafe坐落与大望路CBD商业中心区域。
4， La Yun Cafe经营精品意式简餐咖啡。
企业文化书刊定内容；
La Yun Cafe投资者为著名影视演员XXX，坐落于朝阳郎家园影视艺术园区靠近大望路CBD商业中心区域，主要经营意大利简餐与休闲咖啡下午茶等
1， 投资者为著名影视演员的个人介绍（形象照）和作品介绍。
2， 完善与渲染投资者的初衷介绍。（结合元素整合）
3， 主厨及团队介绍宣传（附加主厨形象照及团队照）
4， 餐厅所有团队介绍（附有团队照）
5， 经营项目介绍附加场地中宴会资助照（意式精品简餐休闲咖啡中西宴会资助西式晚宴露天派对等）
6， 特色出品介绍（附加出品照饮品菜品）多种刊登
(1) 出品材料(2)制作工序(3)营养口感作用
7， 各种活动介绍（附加活动照）
8， 微信公众号企业网址介绍（关注微信即可成为会员享受会员待遇） 9， 投诉建议与订餐定位定餐热线
10， 加盟热线
企业文化书刊的目的，让客户更好的了解我们，关注我们，加入我们，发放形式，网站，店内与联营商户报刊架，店内餐桌，联营客户。
二、出品文化提升：
对于出品文化提升的作用主要在于让客户更好的了解我们的每道出品，从制作到完善到养生，让他们不止是吃到一美味的餐点，更能让他体会到制作这道出品的工艺和作用，让他享受的是不是一道菜品，而是一个美味的文化以及体会制作这道出品的过程。
1，出品的起源
2，出品制作工艺
3，出品的特点口感与作用
三、开展联营模式：
联营模式主要是针对周边的商户还有公众集合地的场所以及户外外卖进行互相合作与推销宣传能享受会员价格及套餐价格
1， Sherpa’s夏尔巴（专业为老外配餐送餐的公司）
2， 美团 百度（主要为商务办公楼送餐）【咖啡店运营计划预算表格】
3， 周边办公楼公司与周边商户（投放宣传册不是宣传单）商户公司享受企业用
餐优惠价格。
四、开展内销模式
1，店内宣传海报
内容： LOOG，（大字）
特色出品 商务优惠套餐 特色饮品(等产品图片)价格
底部:产品描述，制作工艺口感与作用
主要张贴店内醒目位置让客户了解餐厅的特色菜品及产品介绍
2，点餐员推销
客户点餐服务人员主动推销按照客户的品质与需求
店内特色饮品 出品 店内新品及套餐
3，送企业文化册（等餐时间或买单后都给与客户一本宣传册。让他了解我们餐厅的文化与特色等）让客户加深我们La Yun Cafe的印象
五、拓外宴会及内部自助宴会
对于店内的设备器皿及生产能力的了解，因有过自助餐和晚宴的操作实践，加上本人这几年从事宴会工作，特作出自助餐和晚宴等系列的增加方案，以更好的增加客源及合理的利用露天场地达到增加利润及扩大餐厅经营范围的宣传。可以重点宣传执行以下项目，可以在店内进行，也可以进行宴会外卖派送 中西式自助餐 西式晚宴 鸡尾酒会 茶歇 冷餐 BBQ烧烤
针对目标：开业庆典 发布会 上市会 培训会 演唱会 车展等商业及私人活动 宣传模式
1、企业文化宣传册展示
2、店内海报展示
3、网络推广
4、微信公众圈推广
六、网络营销 针对目前餐饮市场日新月异竞争激烈各种营销手段层出不穷，尤其在这个快速发展的时代网络也成为餐饮必不可少的一种宣传手段，所以La Yun Cafe也应跟上时代的步伐不止要在网上进行宣传，而要进行网络营销
1，58生活服务（主要对于宴会）
2、赶集生活服务（主要对于宴会）
3，百度网络推广（主要对于宴会）
4， 社区品台网站（主要对于零点）
5， 周边社区qq群（主要对于零点派对）
6， 各类贴吧
七、特色增值服务
联合第三点联营服务，可以用那些商户的打折卡贵宾卡赠与在我们这里消费的客户，在买单的时候可以告知客户，如可以免费领取干洗卡，健身贵宾卡，等等，另外我们前台有客户消费的增值服务，如，参加店内的活动可以免费领取著名演员的签名照或合影等等系列增值
1， 增加资助派对狂欢服务。
2， 增加露天球赛观摩赠送啤酒服务。
3，老电影观赏赠送啤酒服务。
4，定期举办节假日活动 八、问题与建议
要实现以上方案计划，达到理解的方案目标，需要协调解决的问题如下。
一、重视人员培训与管理，提高人员工作能力。
二、所有员工必须进行配合并严格执行下达的每道指令【咖啡店运营计划预算表格】
三、建立各种活动资料档案库
四、需要制作海报，企业文化册，还有宣传册（宣传册100本，文化册50本）也可以把文化册和宣传册合并。
五、专人负责网络推广，有推手更好，按照运营的要求进行推广操作
九、工作重心
1、不断加强增值服务，开发特色服务。
2、充分开发利用现有场地功能。
3、多维快速营销，多渠道开发客户。
4、做好客户服务，保障持续客源。
5、灵活服务，满足多层次需求，扩大收益。
6、整合资源，加强合作，利益最大化。
4、增值服务：会员、商务、交友信息服务
5、公关：全国各地方政府与大型商业机构
6、活动：会员、商务资讯、资源整合、节假日派对等
十、总结
开咖啡店的预算
本文编者：研磨时光 网站
开咖啡店要多少钱?如果你准备开一家咖啡店，那么，就一定要事先了解一下开一家咖啡店的成本要多少，下面，关于开一家咖啡店的成本预算方法就来介绍介绍。
如果不是加盟方式，而是个人开店则开一家100平方米左右的个性咖啡馆的投资金额不超过250万元，咖啡的毛利很高，粗略估计为60%—75%，在扣除物料、薪资、租金之后，净利为20%—25%，因此只要妥善控制好租金和人事这两项费用，两年内可收回成本。 开咖啡店要多少钱?1、以租金预估营业额
许多想开店的人都有同样的困扰，到底开一家咖啡馆要花多少钱呢?通常可用下列方式来计算，假设承租了一个店面，租金50000元/月，租金不能高于营业额的20%，最好是占10%左右。
以每月租金除以20%计算出营业额，50000÷20%=250000元/月，也就是每月营业额至少要达到25万元。
以每月租金除以10%计算出营业额，50000÷10%=500000元/月，也就是每月营业额至少要达到50万元。而在成本结构里，这就摊子抵不能高于营业额的10%，最好是5%，每月的折旧金额为：
25000×10%=250000元/月
50000×5%=250000元/月
这种计算方式仅供参考，情况不同，应采用不同的数据进行计算，若租期为3年(36个月)，或5年(60个月)，则投资额分别为2.5万元×36=90万元，或2.5万元×60=150万元 开咖啡店要多少钱2、判断营业额是否合理
营业额=每人平均消费额×座位数×客满系敉×转台数×天数
假设一：若每人平均消费额为150元，是营业额=150×42×0.7×2×28=246960元 说明：
(1) 在上述计算中，座位数为42，客满系数为0.7，转台数为2，每月营业天数为28，计算得到营业额为246960元，将近25万元，营业时必须达到此目标。
(2) 2个转台数是指营业时间为am11：00-pm21：00，中午一轮，午茶加晚餐一轮。
(3) 客满期系数是指一般桌子搭配2张椅子或4张椅子，有2位顾客战友了2人位的1张桌子，或2人占有了4人位的桌子，当餐厅的椅子达到七成战友有率时，可以说已经客满期，所以客满期系数为0.7。
假设二：若每人平均消费额为180元，是营业额=180×42×0.7×3.5×28=518616元
(1)每月营业28天，有42个座位，每人平均消费额为180元，转台数为3.5，客满系数为0.7，得到营业额为518616元，将近50万元，营业时必须达到此目标。
(2)2个转台数是指营业时间为am11：00—pm23：00，中午一轮，午茶一轮，晚餐一轮，晚餐后半轮。
不营业额未能达到预定目标时，则会造成直接经济损失成折旧地摊子抵时间延长，其他成本(如物料管销营用)受到挤压此时店的竞争力就会削弱。
开咖啡店要多少钱3、花费多少的关键
基于上述两项推算影响开咖啡馆费用的关键因素是租金及所占营业额的比例、租期、折旧摊抵百分比、每人平均消费额座位数转台数营业额目标、租期期满后所剩残值的认定(顶让折卖或归零)
开咖啡店要多少钱4、投资额预算的分配
一家正常的店可按以下方式控制开店预算(不含押金和租金)
(1) 建议以月工资最低的百分比做预算，避免实际花费增进友谊加时控制不住预算
(2) 可仍各种不同风格特色的要求来调整各项百人比。
(3) 合计为88%-112%，其平均值为100%
开咖啡店要多少钱5、水滴式咖啡壶
参考价格(大型)约19000元/台湾制，约30000元/日本制
采用这种子选手咖啡壶制作 的冰咖啡 风味较佳也可作为店里的一项特色，若没有预算也可购买几百元的滤袋冲架搭腔配细品壶冲泡制作冰咖啡.
开咖啡店要多少钱6、其他设备
比利时咖啡壶，参考价格:约60000元/台湾制，约18000元./比利时制
土耳其咖啡壶，参考价格:约1200元
制冰机，参考价格:约40000元
冰沙机，参考价格:约17000元—20000元
营业用松饼机，参考价格:约17000元
想要知道开咖啡店要多少钱，看了上面的开一家咖啡店的成本预算方法，你是不是很清楚了呢?
第1篇：咖啡店创业计划书
企业使命：我们致力于打造中国的咖啡连锁第一以品牌，让咖啡成为中国人的日常饮品。产品与服务：我们的产品是以咖啡为主，以果汁和各种小点心为辅。同时以为顾客提供优良的、舒适的环境为我们的服务目标。
产品和服务描述：
①产品介绍：
以专业咖啡为主，结合精美小食、水吧饮料等来满足消费者的需求。
1、咖啡：以纯品咖啡为主打，推出精致花式咖啡，如：蓝山咖啡、曼特宁咖啡、卡布奇诺爱尔兰咖啡等；
2、时尚水吧饮品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；
3、根据不同的季节制定一些冷饮、热饮、点心、沙拉等（食品菜单，详见附件一）。
②服务描述：
为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、朋友聚会的首选之地。这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。反而可以与投资场所业主的客源优势互补。由于目前社会和生活节奏的加快人们常常处于一种非常忙碌的状态，我们公司不仅仅是要为顾客提供咖啡和点心，更致力于为顾客提供一个舒适和放松的环境，是大家能够在快节奏的生活中可以慢下来细细品味我们的饮品，放松身心。
市场分析
2015年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在21、18吨，占30、18％，其次星级酒店每月平均销量在16、47吨，占23、47％，西餐厅平均每月销量13、53吨，占19、28％。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。
市场细分与目标市场选择
目前咖啡的市场主要分为低档和中高档市场，低档咖啡主要包括速溶咖啡等一系列的咖啡，而中档市场主要是例如星巴克等连锁咖啡店，高档市场主要是上岛咖啡，爱琴海咖啡等咖啡店。我们要做的是在今后的几年之内将我们的咖啡店扩大成为中国人自己的连锁咖啡店，所以我们的定位为中当人群内。精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消费者认为每瓶咖啡产品最适合的价格定位是在哪个价格区间，从而为咖啡产品的价格定位提供消费者需求的数据支持。
调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在31-50元的选择比率最高，达到39、0%；其次是认为每瓶咖啡的价格在51-100元最适合的比率为28、6%；选择在30元以下的占18、7%；认为每瓶咖啡的价格在101-150元的消费者选择比率为9、8%；选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在31-100元之间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进行价格定位的重要依据。
18-25岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格
在18-25岁的消费者中，有44、0%的比率认为每瓶咖啡的价格定在31-50元之间是最适合的；认为每瓶咖啡价格定在51-100元最适合的消费者比率为26、8%；认为每瓶咖啡价格定在30元以下最适合的消费者比率为18、5%；其它价格区间的消费者选择较少。
收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高。
价格定位符合消费者需求才是硬道理
不管是咖啡产品还是其它产品，价格定位的正确方式是根据消费者对该类产品的价格接受程度来定价。比如每瓶咖啡定价多少钱的策略是要先了解消费者认为每瓶咖啡最适合的价格，再根据消费者对每瓶咖啡价格的接受程度来确定每瓶咖啡的容量；而不是根据每瓶咖啡产品的容量来决定产品的价格。咖啡产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好。价格定位只有符合消费者需求才是硬道理。
购买者行为分析
我们都明白咖啡是作为一种休闲娱乐的调剂品，而在现在社会喝咖啡更是作为一种在工作、生活之余放松的选择。能够而且也愿意去咖啡厅喝咖啡的主要是一些公司职员、学生，同时咖啡厅也成为人们约会和交谈的重要场所，所以人们有时候购买咖啡不仅仅是饮用的需要更是希望通过这种渠道提供一个场所。一般人们选择去咖啡店消费的应该是一些经常外出的的人群，而不是现在的所谓“宅”家一族，这些人一般会选择速溶咖啡等方便的饮品而不会选择外出喝咖啡。对于中档咖啡的消费者而言，他们会对价格比较敏感，但是却不会像抵挡市场消费者一样过于计较，只要在一定的价格区间内她们都可以接受。但是却必须针对他们的心里需求来满足他们的要求。
营销计划
1、广告宣传：针对城市内的广大市民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页（DM）和小礼品，单页也可做成优惠券形式。
2、事件营销：
①开业前进行一系列宣传工作，发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。
②学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动、观影活动、艺术社区活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。③时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。
3、服务营销：建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9、5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为某先生、小姐，他们会觉得很受尊重。
4．促销策略：
①咖啡厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。
②促销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。分路段发放，采用密集战略，同时利用广告宣传栏宣传，利用互联网站信息流优势宣传和突出形象。管理团队和个公司结构通常在150平米上200平米内的需要工作人员6名左右。
（1）经理及店长（由项目组成员或者大股东担任）
负责综合协调和管理各部门工作，制订营销方案，工作流程，建立考核培训制度，督促员工工作，做好各部门的交流工作。督促员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运。及时向股东的意见及要求，向下传递本店所要求的工作。
（2）厨师5名，分别负责冷盘饮料、面点、及咖啡的制作
（3）服务员3人
（4）其他人员可以由股份制成员员酌情担任，并按照贡献获取分红
第2篇：咖啡店创业计划书一、项目战略
（一）创业环境
在各类人群较集中的南大街附近开一家具有特色的咖啡厅，提供各个档次的咖啡和糕点，让学生、普通工作者、白领等都能找到合适自己消费水平的咖啡；提供优雅独立的包间，让情侣或谈业务的人有自己的私人空间。
（二）自身的优劣势
1、优势：
（1）自己家从小经商，从小懂得怎样经营商店，不畏惧陌生人，可以较好的与他人交流。也接受了多年的基础教育，有相对完善的基础知识和人格。
（2）大学生是最具创新精神的人群之一。我们大学生往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神。
（3）“政策优势”是我们的优势之一，有政策的倾斜与支持，比如贷款优惠，减免税收，法律保护等等，是我们大学生顺利创业的一大保障。
（4）我家店附近经营过一家咖啡厅，对经营模式，以及各种人群的需求有一定的了解。同时自己很喜欢和咖啡，会品咖啡。
（5）在校四年，在许多专业有些志同道合的朋友，可以组成创业团队。每个人都会有自身的优势，这样就在创业团队组建是可以产生协同优势。因为有一定的感情基础，所以相对来说，团队的稳定性更好。
2、劣势：
（1）急于求成、缺乏市场意识及商业管理经验的缺乏，虽然掌握了一定的书本知识，但终究缺乏必要的实践能力和经营管理经验。此外，对市尝营销等缺乏足够的认识，很难一下子胜任企业经理人的角色。
（2）综合素质较弱。首先，缺乏管理、法律和风险投资知识。虽然在学校看过一些管理方面的知识，但对于人事管理、资金财务管理、物资管理、生产管理和市场营销管理、经济法、税务、知识产权法等知识相对较为缺乏。
二、市场分析
（一）咖啡行业现状分析
咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在21、18吨，占30、18％
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