【www.gbppp.com--经典语录】
不锈钢鉴别方式
1、202不锈钢含有锰元素，但是304没有；从颜色上讲，202不锈钢因为锰元素颜色会比304深暗，304要白亮些，但是这也不是肉眼就能容易区分的。
2、因为镍的含量不同，202的耐腐蚀性能远不及304的好；耐酸碱性能202也没有304的好；因为202的碳含量比304高，所以202比304要硬脆，304的韧性更好，用坚硬的划刀在202表面划一下一般会有很明显的划痕，304上的划痕就不会很明显。
3、因为202含有锰元素，长时间在潮湿而且盐分高的空气中会生锈，而304不会生锈；但是也有很多人说304生锈了，那可能根本不是304，别看材料上印有304的标。
4、现在市场上有一种不锈钢检测药水，只要滴上几滴就能在几秒钟内区分是什么不锈钢，这种药水特别方便，原理是使材料内的所含元素与鉴别药水里的物质发生化学反应生成有色物质，本方法非常方便，而且准确可行。
5、光谱仪检测法，这种方法最快速最准确，但是光谱仪的价格昂贵，一般个人都不会为了买点材料去买一个光谱仪来检测；如果材料非常重要，对元素含量要求非常高的话就可以找专门的检测公司，他们一般都会有光谱仪。
不锈钢测定液虽然品牌众多，但产品似乎雷同，基本上可分为不需用电池和需配用电池的两类。
不需用电池的这种往往没有再细分，主要是通过观看测定液滴在不锈钢表面后颜色的变化，再比照色谱进行区分。如市场上有种被称为“304型”的，它标有四个标准颜色对应四种不锈钢牌号———201、202、301、304，其中201对应深红色，202对应红色，301对应浅红色，304对应无色或淡黄色。这些颜色是指用该测定液对相应钢种做试验时分别呈现出的颜色。
市场上用电池的测定液有很多种，如“Mo2、低Ni、Ni2、Ni4、Ni6、Ni8、Ni14、Ni20、Ni40、Ni60”等，有的产品在标识上用“N”代替“Ni”。这些产品单独使用或配合使用可以测定钢中镍（Ni）、钼（Mo）、锰（Mn）等相应元素的大致含量（百分比），然后可比照国家有关权威标准含量来区分钢的真假优劣。比如“Ni8”测定液,使用时先将适量的“Ni8”药水滴在干净的钢表面上，然后将有充足电量的专用电池（一般是9V，厂商可以配售）的正极接钢板，负极接上钢表面上的“Ni8”药珠（注意不要接触到钢表面），几秒钟后停止通电以观察钢表面上药珠的颜色变化，若颜色变红，则表明钢中含镍在8％左右及以上，否则药珠颜色会变淡黄或不变。再如“低Ni”液定液，是种测定低镍（Ni）高锰（Mn）不锈钢的有力武器，如通电氧化后药珠呈紫红色，则表明钢中锰含量在6％以上，镍含量一般在5.5％以下，如通电氧化呈无色或浅黄色，一般是301、304、430等其他材料。
目前使用不锈钢测定液来鉴别不锈钢，其实只是在一定程度上回答了“不是什么”的问题，而不能真正地回答“确切是什么”的问题。例如：用“304型”测定液或“Ni8”型测定液测试商家所谓的“304”产品，如果测试结果与真304产品的相同，我们万万不可就此断定它就是304，而只能说“可能”是304。因为不管是通电型还是不用通电型的，测试的结果只是我们判断所测钢是某钢种（如304）的一个必要而非充分的条件。如果我们想真正弄清楚钢的确切牌号，那么就必须通过专业的化学分析或光谱分析等方法，全面测定它的化学成分，再对照有关权威标准进行鉴别。
不管怎样，我们在采购不锈钢产品时，除了要注意产品的出厂检验合格证书或质量证明书，要注重商家的信誉。
2014.4.3
不锈钢锅的鉴别方法
(18-8)、18-10三个等级。代号前面的数字表示铬含量，后面的数字则代表镍含量。
430不锈钢(13-0)：无法抵抗空气中的化学物质造成的氧化，不常使用一段时间后，仍会因非自然因素而有氧化(生锈)的情况；304不锈钢(18-8)：可抵挡化学性的氧化；304是国家压力锅标准必须使用的材质，不锈钢压力锅的标准材质就是304以上，因为国家批准的压力锅生产工厂不多，所以这些工厂都很老实。
316不锈钢(18-10)：高级用品用10%的镍来制作，以使其更耐用更抗蚀，这种不锈钢称为18-10不锈钢，也就是"医用不锈钢"，完全没有金属离子析出以上是无毒，或者说符合标准的食用级不锈钢材质。
二市场情况现在超市在卖的不锈钢汤锅很多都是有毒的，主要是由于其采用的是201或者202材质不锈钢，201属于中度析出，202属于轻度析出。价格差分别是316是6万每吨，304是3万。202是2万，201是1万3。镍是食品级不锈钢的主要添加元素。316含有10%的镍，304是8%，202是4%，201一般含有2%以内，201既然镍含量低了就必须用别的元素补于是加入磷和锰,这两种元素却属于析出比较严重的元素，现在整个市面上都是2系列为主。
4系列属于含碳不锈钢，硬度高于2系列与3系列，耐锈蚀性差一些，但却是健康的，最大问题是加工难度大，拉伸易断裂。
三鉴别方法201有一定磁性，但磁性不好,202几乎没有磁性,304与316上绝对没有磁性,4系列都有磁性而且磁性很好.2系列之所以有磁性是因为2系列不锈钢多数是回收料回炉，我们叫反扎料，含有的元素不纯净，乱七八糟的，反扎料的成本只等于一级料的2分之1。
也就是完全无磁性的有可能是安全的有弱磁性是有毒的强磁性也是安全的炊用不锈钢的三种材质区别，2系列，马素体、铬锰合金(特点原材料价格便宜、中度和低度重金属析出，塑形性普通，201能被吸铁吸住、但磁性不是很好，202磁性并不好)
3系列，奥素体、铬镍合金(特点原材料价格比较高、无重金属析出，塑形性较好.炊用比较多是304医用的是316)
4系列，铁素体、铬碳合金(特点锅用430价格比较便宜、塑形性比较差、磁性非常好，但属于健康金属在碱性环境中会生绣、4系列除了430以外多数是用于刀用钢材与其他用途，因为硬度高于2、3系列)
超市不锈钢接触食物和水的产品有以下区别：
1、不锈钢压力锅全部是304以上材质制作的(因为压力锅有国家用材标准、本身是为防止压力锅爆炸制定的，顺便把材料也规范了)
2、汤锅超市的便宜货基本是2系列的材质(汤锅没有国家标准)，因为如果用304做的汤锅原材料就是201的几倍一口零售比如70元的汤锅，扣除超市30个点毛利。扣除品牌公司30%营销成本剩下40%=32元，32元根本无法用304材质做出一口20CM汤锅。一口20CM左右汤锅的原材料成本至少60元左右(世界镍材料成本一直有波动，所以并不可能特别准确，目前核算的是当前成本)。
也就是零售价至少是140元以上，超市的利润和营销成本是恒定比例。所以北地讲到超市在汤蒸炒不锈钢炊具类基本上是没有几个完全无重金属析出的产品)【怎样鉴别食品级不锈钢真假】
膳魔师的杯子是304材质的，虽然我不喜欢日本人，但他们确实没有在原材料上耍花样。杯子还有虎牌、象印。国内的有思宝是坚决采用304不锈钢的。
据说*也是，但我看他超市便宜真空杯的价格比较怀疑，但他们老板解释是在低价的时候囤积的304材料。其他杂牌基本用的202大品牌你看产品说明书再买，上面有材质说明的，讲自己18、8或者304的就是用的304的或者说自己是用的18、10的就是316的，因为标明材质而还敢于用其他便宜材料的属于消费者欺诈，那是找死，大品牌是不敢这样干的。
工商局对付小品牌一般没辙，但对付大品牌一上报纸他们就完了。无形资产的损害很大。(一般大品牌没有用到304的材质他们就会在说明书里和包装上都不提材质，以避免被索赔。哪些就别买)
小品牌才不怕你折腾呢、他们利用价格差捞第一桶金是第一位的，用的201都敢说自己是用的医用不锈钢(316)。
316只有几个德国佬的牌子用到，分别是菲仕乐，WMF和双立人。还有个瑞典的S开头的，其他品牌没看过用316的。日本人用的都是304如果您需要可以到膳魔师应该是日本人创建的，台湾应该是代理商。他们估计有用到德国钢材所以提到德国什么什么的，真空杯本身就是日本人发明的。
如何鉴别不锈钢制品的好坏？
1、柠檬测试法
将柠檬汁倒在不锈钢的表面，若留下痕迹说明质量不佳。
2、磁性测试法
强磁性的不锈钢铬含量不达标；
无磁性的不锈钢铬含量不达标；
微磁性的不锈钢质量达标。
如何鉴别不锈钢材质
不锈钢只有两种不被磁铁吸，一种是多用于装饰材料的奥氏体不锈钢，另一种是高含锰的不锈钢。其它如最大分类的铁素体，马氏体等不锈钢都是被磁体吸的。 所以用不锈钢着色试剂检验，效果最佳。
销售电话：
18611489729
附：如何辨别不锈钢的优劣?
不锈钢的“不锈”，并不是绝对地不生锈，而是相对地在一定条件下的不生锈。如果用户使用不当，将其用在超出其耐蚀能力的环境或条件下，自然也会生锈。
产品所用不锈钢出现腐蚀生锈的情况，也可能是因为厂家选材不合理，即厂家针对其产品用途而选用了不合适的不锈钢牌号做原材料，也可能是厂家的生产加工技术不过关。此外，那就是厂家确实选用了市场上不符合有关国家或行业权威标准的伪劣不锈钢做原材料。 不管怎样，这些都是厂家在采购和加工时应该面对和解决的。针对当前市场上确实还存在的生产、销售劣质不锈钢的情况，以及以次充好，伪造质量证明书等市场欺骗行为，我们在采购不锈钢时怎样才能掌握主动，快速地识破这些欺骗行为，免遭伪劣不锈钢的危害呢？对于这些可能同样亮丽的不锈钢，要从外观上区分其真假优劣，即使作为专家也恐难做到，那究竟还有没有什么简便易行的办法呢？有人说了：这很简单，用磁铁吸呀！吸不住的就是好的，是“不锈钢”，吸住的就是差的，是“不锈铁”！目前这种说法、做法似乎很流行，甚至有科技刊物、电视节目都推行过此法。对于这种说法、做法，行业专家给予了否定，是不科学和极其错误的。
目前世界上已开发应用的五大类不锈钢中，只有奥氏体不锈钢（众多300系列牌号、200系列牌号）往往无磁性（加工后或有弱磁性），而铁素体不锈钢（众多400系列牌号）、双相不锈钢、马氏体不锈钢、沉淀硬化不锈钢都带有磁性。无论有无磁性，每种不锈钢都有
其特点和适用的范围。
300系奥氏体不锈钢应用最为广泛，而带磁性的现代铁素体等类型的不锈钢的使用比例也越来越高，在餐厨具制品、家电器具、装饰、汽车排气系统、石化等民用、工业领域可以部分替代300系奥氏体不锈钢。
对于200系这种磁铁“吸不住”的奥氏体不锈钢，以锰、氮代镍，比相应的300系钢降低了成本，提高了强度，但因为其耐腐蚀性下降，使得其应用领域较窄，往往是那些要求强度高、无磁性且耐蚀性要求不高的领域，如弹簧、电子设备等。而对于目前盛行于中国市场上的所谓的“200系不锈钢”，其耐腐蚀性和使用价值更是低下。这些产品没有按照已有的国家标准生产，而是按照其很不严格的企业标准降低了钢中的镍、铬含量，增加了锰含量，其中有的甚至镍降到了1％以下,铬降到了10％以下，锰增到了14％以上，其点蚀当量极低，远远达不到相应的国家标准规定。从耐腐蚀性讲，这些产品甚至不能称为不锈钢，也根本不能称之为200系不锈钢。在目前的中国不锈钢市场，可以说几乎没有真正的200系不锈钢，市场上所谓的“200系不锈钢”就是目前最大的问题钢、伪劣钢，但它却又和300系奥氏体不锈钢一样，恰恰是无磁的奥氏体钢！可以说，在当前的中国市场采用磁铁吸来鉴别不锈钢的优劣，往往会纵容伪劣不锈钢，而排挤了优质的有磁性的铁素体等钢种，同时也因成本因素排挤了无磁的300系奥氏体不锈钢，甚至可能使这种伪劣钢被假冒成无磁的300系奥氏体不锈钢而用在工业上。
通过用磁铁吸来鉴别不锈钢真假优劣显然是不行的，那有没有其它切实可行的简便方法呢？答案是肯定的。在此就介绍一种简便的方法，即使用不锈钢测定液鉴别，就是通过观察测定液在溶解所测钢的过程中产生的颜色变化特点来测定或区分所测钢的一些情况。“颜色变化”往往与所测钢中的镍（Ni）、钼（Mo）、锰（Mn）等特定元素有关。
目前我国市场上的不锈钢测定液产品有很多，有从日本等国进口的，也有很多是国产的。特别是在我国不锈钢产业及不锈废钢回收业比较发达的地区，如江苏戴南、无锡，广东佛山，浙江宁波等地，出现了一些专门研制不锈钢测定液的厂家，而先前一些从事化工技术、化学试剂的企业，也针对不锈钢行业的需要先后研制出了不锈钢测定液。
目前我国不锈钢测定液虽然品牌众多，但产品似乎雷同，基本上可分为不需用电池和需配用电池的两类。不需用电池的这种往往没有再细分，主要是通过观看测定液滴在不锈钢表面后颜色的变化，再比照色谱进行区分。如市场上有种被称为“304型”的，它标有四个标准颜色对应四种不锈钢牌号―――201、202、301、304，其中201对应深红色，202对应红色，301对应浅红色，304对应无色或淡黄色。这些颜色是指用该测定液对相应钢种做试验时分别呈现出的颜色。市场上用电池的测定液有很多种，如“Mo2、低Ni、Ni2、Ni4、Ni6、Ni8、Ni14、Ni20、Ni40、Ni60”等，有的产品在标识上用“N”代替“Ni”。这些产品单独使用或配合使用可以测定钢中镍（Ni）、钼（Mo）、
锰（Mn）等相应元素的大致含量（百分比），然后可比照国家有关权威标准含量来区分钢的真假优劣。比如“Ni8”测定液,使用时先将适量的“Ni8”药水滴在干净的钢表面上，然后将有充足电量的专用电池（一般是9V，厂商可以配售）的正极接钢板，负极接上钢表面上的“Ni8”药珠（注意不要接触到钢表面），几秒钟后停止通电以观察钢表面上药珠的颜色变化，若颜色变红，则表明钢中含镍在8％左右及以上，否则药珠颜色会变淡黄或不变。再如“低Ni”液定液，是种测定低镍（Ni）高锰（Mn）不锈钢的有力武器，如通电氧化后药珠呈紫红色，则表明钢中锰含量在6％以上，镍含量一般在5.5％以下，如通电氧化 呈无色或浅黄色，一般是301、304、430等其他材料。再如“Mo2”测定液，如通电氧化生成红色络合物不褪则表明钢中钼含量在2％左右或以上„„每种产品的使用方法在其使用说明书中都会有详细的介绍。【怎样鉴别食品级不锈钢真假】
使用不锈钢测定液，我们在一定程度上就能很轻易地识破市场上的一些欺骗行为和伪劣不锈钢的真面目。比如要买304牌号的不锈钢，我们就可对厂商提供的“304”产品进行测试。如是真的304，我们用上述“304型”测定液或“Ni8”型测定液测试，就应该出现相应的测试结果，否则，就不是真的304；如果再用“低Ni”测定液进一步测试发现药珠呈紫红色，则表明该产品是种含锰较高的钢，也很可能是当前市场上盛行的耐腐蚀性很低的伪劣不锈钢，即所谓的“200系不锈钢”。在使用测量不锈钢中特定元素大致含量的测定液进行有关测试鉴别时，要求我们参照和了解有关不锈钢国家标准中对化学成
份的规定。【怎样鉴别食品级不锈钢真假】
目前使用不锈钢测定液来鉴别不锈钢，其实只是在一定程度上回答了“不是什么”的问题，而不能真正地回答“确切是什么”的问题。例如：用“304型”测定液或“Ni8”型测定液测试商家所谓的“304”产品，如果测试结果与真304产品的相同，我们万万不可就此断定它就是304，而只能说“可能”是304。因为不管是通电型还是不用通电型的，测试的结果只是我们判断所测钢是某钢种（如304）的一个必要而非充分的条件。如果我们想真正弄清楚钢的确切牌号，那么就必须通过专业的化学分析或光谱分析等方法，全面测定它的化学成分，再对照有关权威标准进行鉴别。当然这些方法与使用不锈钢测定液相比，更加专业和准确，但在难度或成本方面也高了不少。另外，不锈钢的质量高低不仅仅是由其化学成分决定的，还与其组织、性能、纯净度等因素有关。而对于这些因素的测定，不锈钢测定液显然是无能为力的，只有借助于有关专业的测试检验。
目前市场上的不锈钢测定液产品，在标识等方面还存在不够科学的地方。如上面提及的用“N”代替“Ni”的情况，还有的将200系不锈钢分为“200、201、202”等。在实际使用过程中也发现，有的测试结果用肉眼观察难以区分，容易导致错误。如测试时除了201、202和301、304之间有比较明显的颜色区别外，201和202之间、301和304之间的颜色变化就不是很明显。这些不科学及不足的地方还需有关厂商进一步改进。
不管怎样，我们在采购不锈钢产品时，除了要注意产品的出厂检
食品级不锈钢是指符合《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB 9684-88规定的不锈钢材料，其铅铬含量比一般不锈钢要低得多。
指标规定
食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分，必须符合一定食品安全的要求。因为食品制作 食品级不锈钢过程要使用很多酸碱，而不锈钢含铬，不合格的不锈钢，会溶出各种价位的铬，有毒;而且要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。
具体标准
各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体型不锈钢(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9)。各种餐具:应选用马氏体型不锈钢( 0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13) 。 具体的理化指标如下。
项 目 奥氏体型不锈钢 马氏体型不锈钢
铅(以Pb计)，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 1.0 1.0 。
铬(以Cr计)，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 0.5
镍(以Ni计)，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 3.0 1.0 。
锡(以Cd计)，mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.02 0.02 。
砷(以As计)，mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.04 0.04 。
注:浸泡条件均为煮沸30min，再室温24h。
01不锈钢是否为食品级不锈钢?
2010-06-02 14:58stcrane 分类：工程技术科学 | 浏览 12448 次
目前国内市场上大部分的金属容器都是304材质。国标上对金属食品容器的要求则是要求用奥氏不锈钢即可，并没有说不允许用201。但部分国家则明确禁用201作为食品容器。
请问，在我国，201是否属于食品级不锈钢，是否可以用于制作食品容器？有没有明确的标准或者要求啊？
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2010-06-02 17:01
提问者采纳
对于楼主的问题，我解释以下几点，希望对你又一定的帮助：
一: 201不锈钢是非食品级的不锈钢，他是二战时候为了缓解镍的压力而研发的 节镍不锈钢产品，他含有3.5-5.5%的镍，5.5-7.5%的Mn，0.05-0.25%的氮，它就是通过使用氮和锰来代替部分镍来形成奥氏体相从而形成奥氏体不锈钢的。从真正的标准来说，国内没有任何一个厂家的201是严格按照标准来生产的（不论是国内标准还是日标，美标等），不过这些产品性能上和201相似而已，不知道大家有没有注意，国内所有生产类似201材料的厂家他们采用的都不是国标或者国际标准，采用的都是企业标准，而且命名方式也是各不相同，比如联众生产的L1代替的是201，宝新生产的BN1代替的是201。
二：据我所知，国内的金属容器也有不少是201（类似201）材料生产的，由于201材料里面的Mn含量很高，在盛装食品时、在加热使用过程中会有损健康的元素离子析出，一般出口美国、欧洲那边的产品都必须有食品卫生认证，目前比较权威的认证有ROHS，LFGB报告，201不锈钢材料是通不过这种检测的。
三：由于201材料的机械性能和304差不多，所以很多不锈钢制品的厂家都使用201不锈钢材料来生产产品，包括很多用食用的餐具，很多商家都以201生产的产品充当304来销售，加之目前国内对不锈钢的认识存在一定的误区，认为只要带磁性的不锈钢都不是不锈钢，而201和304加工以后都可以没有磁性，这就助长了国内大量201不锈钢食用容器的使用。
四：做不锈钢金属使用容器不一定用奥氏体不锈钢，目前我接触到的非常多的不锈
钢制品厂，特别是不锈钢餐具，很多出口的都是使用430,443等铁素体不锈钢，这些材料完全可以通过食品认证的，而且品质完全不201生产出来的优秀。 提问者评价
解释的很详细，多谢！
本文来源：http://www.gbppp.com/jd/507661/
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