【www.gbppp.com--美食知识】

广东很多美食，小吃。其中早餐小吃叉烧包是四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。叉烧包外形像开口小，微微透出的叉烧味总让人忍不住直流口水，其味道更是让人赞不绝口。那么叉烧包长什么样子。教你开花叉烧包的图解做法。

           美味叉烧包图片欣赏 

叉烧包怎么做好吃的图解大全

          一、叉烧包怎么做好吃

　　1将梅花肉切成细长条，加入叉烧酱、葱姜蒜、生抽、料酒和盐等调味料;

　　2抓匀后用叉在在肉上扎些小洞，放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上，中间注意拿出来翻动几次;

　　3将腌制好的肉平铺在垫有锡箔纸的烤盘上;

　　4放入预热好180度的烤箱中，烘烤20分钟;

　　5中间拿出来将腌制的料汁涂抹一边，最后五分钟时拿出来涂抹一层蜂蜜;

　　6这样叉烧肉就烤好了，将烤好的叉烧肉切成小块，再将腌制的原料滤去，腌制料倒入;

　　7再加入点叉烧酱，搅拌均匀;

　　8面粉放入盆中，加入了酵母粉的温水和面;

　　9和成光滑的面团后加盖发酵;

　　10这时面团也发酵好了，手指按下去不回弹;

　　11将发酵好的面团搓成长条后，切成适量大小的剂子;

　　12擀成圆片后包入准备好的叉烧馅料;

　　13左手托着，右手一边向上提一边往里折叠，这样叉烧包就包好了，14放入竹屉中，饧上十分钟，再放入烧开的水中，大火蒸八分钟，关火后不揭盖焖上一分钟即可。          

　　烹饪技巧：

　　1.叉烧肉一定要多花点时间腌制入味，用手帮助按摩、用叉子扎些小孔都能帮助其入味，腌制途中要注意翻动几下;

　　2.烤叉烧肉时注意烤盘上要垫上锡箔纸，这样容易清洗烤盘;中间拿出来刷次腌制的料汁，最后一遍刷层蜂蜜;

　　3.馅料只需将叉烧肉切成小丁，再加入腌制的料汁(注意滤去葱姜蒜等)和少量的叉烧酱，搅拌均匀即可;如果只有叉烧肉丁，会很干;

　　4.将酵母用温水划开后和面，等发到两、三倍大时，手指按下去不回缩就可以了;再切成小剂子，包入叉烧馅料。

          集思广益，每个人制作的口感不一样，那么在家叉烧还可以怎么做好吃呢？

　　二、叉烧包的家常制作

　　用料：400克，低筋面粉30克，白糖4克，酵母4克，泡打粉205克，水适量，叉烧馅

　　做法1

　　酵母先用40度以下的温水溶化，白糖也用水溶化，把全部材料放入厨师机揉6分钟。2

　　取出揉好面团，收圆，放盆中进行发酵至两倍大。3

　　将发酵好的面团放在桌面上一直揉至切开面团里面没有小气孔为止。4

　　将面团分割成自己喜欢的大小，擀成中间厚外围薄的圆片，包上适量馅料。5

　　褶好花纹。6

　　包子包好了。7

　　将做好的包子放在涂了一层油的蒸盘，醒发15分钟。8

　　冷水入锅，用中大火蒸20分钟，焖3分钟开盖取出。

　　三、广式叉烧包怎么做好吃

　　主来料：普通面粉500g叉烧肉250g

　　辅料：葱段2根，姜5片，洋葱丝30g，芝麻油15g，食用油30g，老抽20g，

　　抽30g，鸡精5g，蚝油30g，细砂糖60g，清水200g，玉米淀粉50g，盐1g，酵母5g，盐1g，细砂糖20g，温水适量

　　操作步骤反馈

　　1.用少许温水将酵母溶化静置5分钟。

　　2.面粉中加入1克盐、20克白糖、再将静置好的酵母倒入面粉中搅拌。

　　3.再加入适量温水打搅成絮状。

　　4.和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。

　　5.准备250克叉烧肉。

本文来源：http://www.gbppp.com/ys/538443/