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  　　汤圆是我们国家的传统美食之一，历史已经十分的悠久了，而汤圆的做法有很多，因此可以吃到各种不同口味的汤圆，但是有馅的汤圆，在煮的时候，我们要怎么知道汤圆有没有熟呢?

　　汤圆怎么煮不会破

　　1、轻轻捏，在下锅前，应用净手微捏汤圆，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。

　　2、开水下，待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。

　　3、及时煮，生汤圆的糯米粉中含水量较多，若将汤圆做好后久放，会出现变质现象，生汤圆受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外观。

　　煮汤圆怎么看熟没熟

　　当你看见那些白白胖胖的汤圆个个浮到水面上时，那就代表熟了。要是还沉到锅里，那么就请你耐住性子。不肯定就在煮一分钟，别煮太久，不然容易破。

　　煮汤圆的方法

　　一、黑糖牛奶姜汁芝麻汤圆

　　主料：桂冠芝麻汤圆1盒，牛奶适量

　　调料：黑糖适量，姜一个

　　做法：

　　1、姜切片或丝或碎。取一锅将汤圆烫熟。

　　2、另一锅，黑糖加牛奶+姜，煮热。滤汤汁。

　　3、把汤汁倒入汤圆中，即可食用。

　　二、雪梨柿饼汤圆

　　主料：糯米粉100g，甜菜根汁(染色用)90g，白木耳(干)25g，雪梨2大颗，柿饼1颗

　　调料：香菜20g，冰糖40g，水700

　　做法图解：

　　1、雪梨汁*做法*

　　干白木耳整株泡发约10分钟切三份，雪梨去皮去心切块，香菜整株不切约20g，水700ml。全部放入电锅内锅，外锅放150ml水 ，炖煮约15钟。

　　起锅将木耳和香菜整株挑起，其它果肉全打成汁泥 ，沥汁备用，果泥留下给小孩食用。

　　2、糯米粉染色*做法*

　　将甜菜根一小颗+水100ml搅成果汁，沥楂后汁液用来染色。将糯米100g与甜菜根汁约90g拌匀，如太干或太湿再加入一点水或糯米粉调和，以不黏手为准。

　　3、汤圆*做法*

　　先将柿饼切丁约1.5公分 ，用染色后的糯米粉包起搓圆 ，剩下糯米粉搓成小圆约1公分，小汤圆是给小孩食用 ，如未一次吃完可盘装冷冻。

　　4、将白木耳切成小朵+雪梨汁，用锅子先煮滚后，开小火放入汤圆，小汤圆浮起再滚约15秒即可关火即可完成。

　　吃汤圆的注意事项

　　1.汤圆虽然味道好，但也不能多吃

　　汤圆不宜多吃，毕竟汤圆属于高热量、高糖分的食品，其外皮是用非常精细的糯米粉制成，纤维非常非常少，其馅料中不仅仅有糖，更含有相当多的固态油脂，热量很高，一般来说，3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米，因此，建议大家，汤圆最好不要多吃，一天只能吃3-4个即可。

　　2.最好不要当早餐吃

　　汤圆外皮的部分都是糯米的，黏性高、不易消化，而人早起时胃肠道功能是最弱的，早餐吃元宵汤圆很容易消化不良，出现泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。

　　3.晚餐和夜宵最好少吃汤圆

　　一些胃肠道功能弱的人在吃了元宵后就会出现泛酸、烧心等胃食管反流问题。夜宵如果和睡觉的时间离得比较近，最好也别吃元宵，否则前面说过了，这类食品不好消化、排空慢，也会加重胃肠道负担。吃完汤圆后不要马上就躺着，最好活动两小时以上再睡觉。

　　4.不能吃太烫

　　无论是吃元宵还是喝汤都要注意不能太烫，也不能大口大口地吃，否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜。医学研究证实，食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。有的人吃元宵时一被烫马上就把元宵咽下去，这种习惯危害更大。

　　5.少吃油炸汤圆

　　汤圆有不少吃法，可汤煮、可蒸食、可油煎、可油炸、可拔丝，还有真空包装打开即食的。除了煮之外，有些人也很喜欢炸汤圆。虽然油炸的汤圆比较香脆，但油炸会使本身油脂含量就不低的汤圆油脂比例更高，成了更不健康的食品。特别是有胆囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的汤圆很可能会使这类疾病复发，故不能食用。

　　6.吃汤圆不宜过量

　　汤圆虽然美味，但是不宜大吃特吃，因为汤圆是由糯米所制成的，性质黏滞且温热。而且芝麻和花生馅料的汤圆具有较高能力，其他馅的也是，这样的搭配很容易引起消化不良。

　　7.吃汤圆要喝汤

　　经水煮，元宵中的不少营养成分如微量元素、营养素就溶在汤里。因此吃汤圆不能忘喝汤。喝汤可以促进消化吸收，即民间常说的“原汤化原食”。

　　8.这些人群要少吃汤圆

　　1)糖尿病患者最好不要吃甜馅元宵，可改吃咸味汤圆。如果把元宵当点心吃，就一定要减少正餐中主食的量。

　　2)心血管病、高血压病患者应尽量少吃这种难以消化的食品，如果吃得太饱并吹到冷风，这类病人就容易引起急性心绞痛、心肌梗塞等。

　　3)溃疡病患者吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。

　　4)胃肠消化功能不良者。元宵是由糯米面做成的，黏性较大，不易消化，食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。

　　5)急性胃肠炎患者。很多暴饮暴食的人易患急性胃肠炎，这时候如果多吃元宵反而会加重胃肠道负担。

　　6)老年人多有消化功能减退，牙齿脱落，而且吞咽反射也比较迟钝，可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉，导致呼吸困难，甚至造成窒息，所以老年人吃元宵一定要细嚼慢咽。

　　7)3岁以内的婴幼儿是不适合吃元宵的。由于糯米比较黏，1岁以下的孩子很可能将元宵黏在食道而阻塞呼吸道，1到2岁的孩子不容易嚼碎元宵馅中的花生。

　　另外，小儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，即使大一些的孩子吃元宵时也不能急于整个吃，以防不测。

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