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饺子文化
“饺子”又名“交子”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名子，死后会变成不在册的孤魂野鬼。你想想，我国祖先对此是多么的重视啊！无论怎样，为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿“饺子”。 按照民俗的解释，“除夕”这一天是人、鬼、神交战之日，因此，必须要人人参与，才能获得来年的吉祥平安。鬼乃“夕”也，它是人间一年的晦气所孕育而生成的厉鬼。“夕”在腊月三十日，新旧交替的子时时分，便会出来遗害人间！此时，要人神齐力才能把它除之。每年腊月三十的这一天，上天会派通力天神“年”来人间降魔除鬼，而“年”在除夕的时候只有九成的功力，证明“夕”这个厉鬼很厉害，必须要由人来协助才能把“夕”除之。因此，人要在“除夕”的子时时分共燃爆竹，来协助“年”把贻害人间的厉鬼“夕”除掉。在除夕的交子时分，人吃了饺子会通身添力，然后，男女老幼齐鸣鞭炮，帮助天神除掉厉鬼，再虔诚的贴上新的灶王爷画像，并在财神爷和灶王爷的画像前供奉上以饺子为主的美食，取意来年平安吉祥财源滚滚之意。这就是“爆竹声声除旧岁（祟）”这一习俗的由来。徐珂 《清稗类钞〃饮食〃京师食品》：“其在正月，则元日至五日为破五，旧例食水饺子五日，日煮饽饽。”饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的粗面团，盖上蒸干的湿纱布或毛巾，放置（饧）一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，先后揉搓成直径约3公分左右 的圆长条，刀切或手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺（反过来凸面朝上）顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮上水面即可（如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧，反复两三次）。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
中国的饮食文化博大精深，源源流长，特别是一些节日节气吃什么更有许多寓意和讲究。民谚有“冬至不端饺子碗、冻掉耳朵没人管”，“初一饺子初二面，初三合子围锅转。”合子也是一种饺子，平时是烙熟，而初三是煮熟。正月初五叫“破五”，也吃饺子。实际，中国人最讲究、最为看重的是大年除夕这顿饺子(也叫“年饭”)，这是祖祖辈辈血脉里传承下来的文化基因，全家人其乐融融在一起吃年夜饺子，以示来年财源茂盛、平安吉祥、幸福康健、人丁兴旺等美好期望与祝愿。饺子虽小个中天，文化内涵深着哩! 春节习俗大年三十包饺子。是我国北方广大地区民间过年最重要的内容之一。年三十的饺子，由于是节日的重要内容，所以，还规定了许多规矩和约定俗成的习俗内容。这些习俗都是为了配合过年的气氛需要。饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是北方的年节食品。大年三十包饺子。是我国北方广大地区民间过年最重要的内容之一。年三十的饺子，由于是节日的重要内容，所以，还规定了许多规矩和约定俗成的习俗内容。这些习俗都是为了配合过年的气氛需要。有一句民谣叫大寒小寒，吃饺子过年。饺子
是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。提到过年，许多北方人想到的都是一家围在一起包饺子。饺子是北方人年夜饭桌上必不可少的。主要是在中国北方，包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。”过年，是中国人一年一度最隆重的节日。为了过好年，旧时农家一进腊月的门槛，就开始忙年。从腊月二十三，俗称“小年”的时候起，就进入了过年的倒计时，张彩灯、贴对联、打扫庭院，准备迎接远方的亲人，过个团圆年。在北方，到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子。
根据文献记载，春节时候吃饺子这种习俗至迟在明代已经出现。那么尤其值得注意的是，到了清代，这种习俗已经非常广泛，已经把它固定下来。这种习俗和中国古代的计时法有关系，中国古代用十二地支来记录每一天的时间。就把每一天分为十二个时段，那么每天开始呢是子时，子时就相当于今天半夜二十三点到一点这个时间，那么到了每年的年底，年三十的时候，那么这就不仅是新旧两天的更替，而是新旧岁的更替，中国人管它叫“交子”。中国人非常注意界限，尤其是辞旧迎新这个界限，那么在这个时候，应该搞一些仪式来祈求来年的吉祥如意，那么在这个时候吃饺子，饺子和这个“交子”正好是谐音，而且饺子还有那么丰富的寓意吉祥的文化涵义，所以北方中国人才慢慢形成，在春节、在大年初一、在交子这个时刻，吃饺子这么个习俗。对崇尚亲情的中国人来说，在除夕夜里，窗外雪落无声，屋内灯光暖人，锅里热气腾腾。把所有的思念与祝福，都包进那薄薄的饺子皮！红红的火苗滚开的水，越煮越觉得有滋味，伴随着辞旧迎新的鞭炮，盛上饺子，也盛出了对来年美好的期望。正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，“交”与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。 有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。有些地方还会把一元、五角、一角的硬币包在饺子里面，意为在新的一年里财源滚滚、好运不断。饺子，早已不仅仅是一种美食，但当你跟朋友提到中华美食的代表时，又无一不会提到它。它的每一个 部分，无一不蕴涵着中华民族文化，基本上，是每家在三十晚上必备的美食，以及表达着人们对美好生活的向往与诉求。
饺子馅的文化：
芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺
勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密（频繁）源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。
韭菜馅—即久财之意故为久财饺
久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。
白菜馅—即百财之意故为百财饺
百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺
鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
酸菜馅—即算财之意故为算财饺
算：即核计，清算。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢？谓之算财；或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。
肉菜馅—即有财之意故为有财饺
有：即存在，凡是看过赵本山的小品人，谁会忘记“有才，太有才了！”这句名言呢？ 谓之有财；祝福你有财，更祝福你有才。
鱼肉馅—即余财之意故为余财饺
余：即剩余，多出来的，祝福您年年有余，谓之余财。付出的是辛劳，得到的就是财富，余留下来的是健康。
牛肉馅—即牛财之意故为牛财饺
牛：即牛气之意，炒股朋友们的最爱，天天逢牛市，牛谓之牛财；更祝愿朋友身体健康，牛气十足。
羊肉馅—即洋财之意故为洋财饺
洋：即广大，众多；比海还广阔，祝您发洋财，谓之洋财。
大枣馅—即招财之意故为招财饺
招：即招唤，有如财神，天下间的财富，由你调遣，谓之招财。传统是喜欢在饺子里面包上钱币，吃到的就是运气最好的，可又不是很安全、卫生，所以包上大红枣，祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火，招气十足。
野菜馅—即野财之意故为野财饺
野：即野外，或为意外。试问，绿色、健康的意外之财，谁不喜欢呢？谓之野财。 菜馅—即财到之意故为财到饺
财到：即财到了、财神到、既有接财纳富之意。
蔬菜馅，即为素馅、菜馅，谓之财到。
甜 馅—即添财之意故为添财饺 添财：即增加、增添之意。即为甜食或为汤圆、月饼等；更与天才谐音，谓之添财。
我国地域辽阔，对吃除夕饺子的习俗不同。清初河北《肃宁县志》载：“元旦子时盛馔同享，各食扁食，名角子，取更岁交子之义。”苏杭一带，除夕夜吃蛋饺和胖头鱼，但鱼只吃中间留头尾，蕴含金银元宝和有头有尾，一年到头，家事盛旺。云南昆明地区除夕年饭吃大豆制成的饵块，可炒、烤、煮成甜咸味，祈祝新的一年五谷丰登。黑龙江、吉林、辽宁除夕吃酸
菜大肉饺，意“酸宝”(拴宝)。河南一带把饺子与粉皮共煮，叫“粉皮饺子”，意“玉带缠宝”。陕西一带则将饺子和面条渗合煮，叫做“金丝穿元宝”。山东，除夕夜全家坐在一起包饺子，年夜必须吃素饺子，意求新年素素净净、平平安安。南方省份年夜饭多食汤圆、炸年糕，意为团团圆圆年年高。少数民族年除夕食品各具特色。蒙古族人称春节为“白节”、正月为“白月”，除夕夜煮水饺、烤羊腿，围火炉而食，向长辈敬献“辞岁酒”。满族人年饭丰盛而隆重，吃饺子、豆包，菜有血肠、酸菜氽白肉以及象征吉庆的鱼荤菜等。湘西苗族年夜饭是甜酒和粽子，寓意生活甜蜜、五谷丰登。云南拉祜族人家除夕必做糯米耙耙，其中一对特别大，据说象征太阳和月亮，若干小的象征天空繁星，用以祈祝新的一年风调雨顺，果实累累。这些习俗尽管不同，但年夜饭吃素是共通共同的，吃饺子是共通共同的，美好的寓意是共通共同的，都是为了新年添个好彩头，这是真正原因。
饺子发展史
饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”、“扁食”、“饺饵”、“粉角”等等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”；元代称为“时罗角儿”；明末称为“粉角”；清朝称为“扁食”。在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。在华夏祖先的发祥地，黄河流域一带，它已传承了数千年。
要说饺子成为中国人春节的当家食品习俗定型于汉代。经过战国和秦朝末代社会大动荡，西汉初期推行“休养生息”政策，社会生产得到恢复和发展，社会秩序稳定，新年日期确立，正月初一吃饺子形成。从汉到南北朝，过年习俗愈演愈烈。明朝的《明宫史〃史集》记载除夕吃饺子情景，“五更起……饮椒柏酒，吃水点心，即扁食也。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一岁之吉。”春节是最富诗意的节日，以春季之始作为一年的开头，迎接新年也就是迎接春天。所以过年是中国人生命中最重要的第一大节日，既喜悦又神圣，如鲁迅所说“旧历的年底毕竟最像年底。”人们把春的播种、夏的耕耘、秋的丰硕、冬的收藏一起酿成浓酽的喜悦与香甜、四季企盼和期待都凝缩在这一天，父母把积攒了一年的快乐合盘托出。出门在外的儿女们不管阳光明媚、薄寒轻暖，还是大雪抹平江河、坚冰封盖山川的雨雪菲菲、风刀霜剑，哪怕天涯之远、咫尺之近，都要“奔年”回家吃团年饺子。为了这顿饺子，生活在钢筋水泥丛林中，还是为地球梳妆打扮的美容师，人们日出而作，日落而息，辛苦着并希望着，一次次回家，一次次上路，除夕年夜饺子是终点，也是起点。“纵有珍肴万席，不如饺子一垫”(一种类似高梁的作物秆制成双层排列的圆垫子)。“共观新故岁，迎送一宵中”。这顿“一夜连双岁、五更分两年”的除夕饺子，吃可达到“更岁饺子”的喜庆，即子时更新之意，所以给这顿饺子平添了许多讲究：一是馅必清素，不能放荤，寓意素静、顺利；二是
包必人多，能干活的人都凑前，寓意亲和人气旺；三是烧必秸杆，不用风箱吹，只能用芝麻杆、棉花杆等秸秆烧，意为生活节节高；四是吃必守规，依辈分次序吃，辈分高的先吃，吃时吃偶数不能吃奇数，奇数不吉利，吃前先放炮，意为除邪驱恶，吃时尽量缩短时间，杜绝差错，饺子盛在大盘里，家人相拥而就，吃时不蘸汁，小孩不上桌，寓意稳妥、平安、吉祥。这个食物形如元宝，有招财进宝之意，符合人们祈求财富心理。饺子有馅，馅心内容千变万化，各式各样，一家人围案包饺子，把面皮放在掌心，圆圆的皮上放上馅，是一种变化和神秘，表达一种祝福，远比老外吃火鸡复杂、文明多少倍。吃，全家老幼围着热气腾腾的饺子，品味着祖母、母亲的辛苦，共同体验时光流逝。温暖、祥和的气氛烘托着家园意识，亲情的感召力比食物的诱惑力大得多，吃下去的不仅仅是美味，更重要的是享受亲情和母爱。“没有饺子不过年，不吃饺子过不去年。”俗语说的有些偏颇，但从一个侧面反映出人们的渴望与向往。小小饺子，包着乾坤，包着人们对来年幸福、平安、吉祥、希望的心理，是新一年丰硕与收获的象征，它与中国传统文化完全融合，也铸造了中华民族炎黄子孙的灵魂，渗透到每个人生活之中。
饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。当时的饺子是与药用，张仲景用面皮包上一些药物用来治病，避免病人因为苦味而影响吃药。三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为“月牙馄饨”。魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在中国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。 大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子几乎一样，而且是捞出来放在盘子里单个吃。又称“偃月形馄饨”。宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。南宋时叫做“燥肉双下角子”。饺子在宋代的时候，传入蒙古。饺子传到了蒙古，也很快的收到了蒙古同胞奔放的性格的影响。饺子在蒙古语中读音类似于“匾食”。饺子的样式也由原来馅小皮薄变成了馅大皮厚。随着蒙古帝国的征伐，扁食也传到了世界各地。出现了俄罗斯饺子、哈萨克斯坦饺子、朝鲜饺子等多个变种。蒙古帝国给中国饺子向全世界的传播做出了极大的贡献。明代的书籍也证实了这点。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年，作匾食”。刘若愚的《酌中志》载：“初一日正
初一到十五吃什么 大年初一吃饺子：人们喜欢在包饺子的时候将糖、花生、枣和栗子等各种富有吉祥意义的食物包到馅里，还要配上一些副食以示吉利（如豆腐，象征全家幸福；柿饼，象征事事如意；三鲜菜，象征三羊开泰），以寄托人们对新一年的祈望。
大年初二吃面食：热气腾腾的开花馒头象征花开富贵，预示来年丰收。只要将发酵好的面团揉圆，把有把褶皱的方向朝上放人祸中，在顶部放些青红丝，蒸20分钟，形如花朵、香甜爽口的开花馒头就做成了。
初三合子往家转：合子讲究薄皮大馅，老北京传统的做法是将面团在面板上擀成圆形，把馅放在中间，然后用手把圆面对折成半圆形，捏好边，下锅煎成金黄色，喷香的盒子就可以出锅了。
初四烙饼卷鸡蛋：鸡蛋烙饼的新做法：黄金饼。将发酵好的面擀成圆形薄片后刷上一层油，撒上少许椒盐卷成卷，揪成剂子后擀成圆形面饼，再把鸡蛋液刷在面饼上，面饼蘸上芝麻稍饧后上屉蒸熟，将蒸好的面饼再放入锅内熬至金黄色即可。
初五饺子要花边：除了除夕夜、正月初一吃饺子之外，初五也要吃饺子，而且这一天的饺子一定要包成“花边形”，目的是为了防止来年有小人拨弄是非，图的是吉利安宁。如果您的身边有小人，不妨在这一天多吃几个花边饺子。
初六初七要吃鸡：鸡的做法有多种，这里介绍的是嘉洲盐焗鸡的做法。将一只整鸡除去内脏后，把香菇、葱切碎，和酒、香油、盐搅拌，填入鸡肚子，塞满后用针线把鸡肚子缝好，接下来把鸡放在铁锅中用盐捂实，温火烧40分钟后将鸡取出，色泽金黄、香味扑鼻的盐焗鸡就做好了。
初八初九牛羊肉：目前流行清炖牛羊肉的做法，先将新鲜牛羊肉洗净，放入沸水中煮开后，将沸水倒掉，再倒入新鲜干净的沸水，只放少许的食盐、大葱、生姜。这样制作出来的牛羊肉，味道鲜美，不油腻，又因不含辛辣燥热的调味品，在补充营养、让人们尽享美味的同时，又无食后上火之虑。
初十要喝棒子粥：玉米含有的黄体素、玉米黄质可以抵抗眼睛老化，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。熬粥时如果掌握不好粥的黏稠度，可以在锅内加些糯米，或者在粥熬好时加一些水淀粉，这样一锅又稠又浓的玉米粥就熬好了。
十一吃鱼有说头：春节吃鱼，讲究的是“年年有鱼（余）”，况且鱼不仅味道鲜美，而且具有很高的药用疗效。人们常见的鲤鱼、鲫鱼、带鱼、平鱼、鱿鱼都有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒、益血养气、柔筋利骨等功能。鱿鱼对肝脏有很好的解毒排毒功效，还可以调节血压、保护神经纤维、活化细胞，经常食用可以延缓身体衰老。
十二餐桌有鸭子：我国许多地方的人都喜欢吃鸭子，比如北京人爱吃烤鸭，南京人爱吃盐水鸭，四川人爱吃樟茶鸭，春节期间的餐桌上怎能少了鸭子。鸭肉不但含有丰富的营养成分，还有很高的药用价值，对低热、肺结核、贫血、食少、便秘、尿赤等病症有明显的食疗功效。 十三围坐吃对虾：虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素，其所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍。虾皮有镇静作用，经常食用可预防因缺钙而导致的骨质疏松，对提高食欲和增强体质都有好处，是老年人食用的营养佳品。
十四大碗炸酱面：老北京人做炸酱面时一般只认六必居、天源的酱，面条要用手擀面，夏吃热冬吃凉，伴上老北京人吃炸酱面时最讲究的八碟菜码，包括：黄瓜丝、水萝卜丝、香椿末、芹菜末、青豆嘴儿、黄豆嘴儿、白菜丝、青蒜末，如果再咬上几口腊八蒜，味道更爽。 十五家家闹元宵：正月十五出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵。起初，人们曾经把这种食物叫“浮圆子”，后来又叫“汤团”或“汤圆”，取团圆之意，象征全家人团圆、和睦、幸福。
试题
1.每年的6月6日是（A）
A世界爱眼日 B世界红十字日 C国际护士日 D世界禁毒日
2.每年的9月20日是（C）
A世界无烟日 B世界卫生日 C世界爱牙日 D世界环境日
3.每年的6月26日是（B）
A世界卫生日 B国际禁毒日 C国际环境日 D工大女生节
4. 代表“自负、自恋、尊敬”的花是：（D） A玫瑰 B雏菊 C康乃馨 D水仙
5. 氮肥属于哪种肥料（A）
A大量元素肥料 B少量元素肥料 C稀有元素肥料 D半微量元素肥料
6. 体通常可以自制哪种所需的维生素？B
A维生素C B维生素K C维生素A D维生素B12
7. 如果一双鞋按现在统一标准是26号，则它相对应的老鞋号是C A34 B36 C39 D42
8. 三星白兰地的母酒贮藏期是多少年？D A5 B10 C12 D15
9. 一听可口可乐的净含量是：A
A355ml B325ml C350ml D335ml
10. 夏天哪种饮料降温效果好？B
A绿茶 B热茶 C红茶 D苦丁茶
11.哪种食物与补血无关？C
A菠菜 B花椰菜 C青菜 D卷心菜
12.哪种水果可以止咳？D
A苹果 B草莓 C荔枝 D梨
13.对人体来说安全电压是多少伏？A A36 B24 C12 D18
14.下列哪个不能缓解酒精中毒？B
A薄荷水 B苏打水 C苦茶水 D矿泉水
15.以下哪一类茶是半发酵茶？C
A茉莉茶 B龙井茶 C乌龙茶 D花茶
16.香水后多少时间可让其发挥最好的香气？D A30分钟 B35分钟 C38分钟 D40分钟
17.以下不该使用香水的地方是：A A衣服B首饰 C戒指 D皮包
18.“席梦思”三个字源于什么？B
A地名 B人名 C商店名 D书名
19.哪种花有毒却可止喘？C
A金银花 B菊花 C曼佗罗 D天堂鸟
20.哪一季节最不宜发哮喘？D A春 B夏 C秋 D 夏
21.晨雾中较高的含有哪种元素不利人体健康？A A铅 B汞 C铀 D铁
22.发生火灾后，浓烟通常距离地面几厘米？B A25 B30 C35 D40
23.缺少哪种维生素后，儿童易患佝偻病，成人易得软骨病？C A维生素E B维生素A C维生素D D维生素B
24.下列哪些不会引起呼吸停止或衰竭？D A便秘 B头痛 C浑身乏力 D胃出血
25.铁罗汉是：A
A乌龙茶 B红茶 C绿茶 D花茶
26.衣服上沾上血迹用什么洗为宜？B
A热水 B冷水 C苏打水 D肥皂水
27.中药不可用什么煎：C
A陶罐 B塑料碗 C铁锅 D铝锅
28.黄瓜跟什么一起吃会腹泻？D D:花生
29.麻婆豆腐是哪个菜系的名菜？A A京菜 B川菜 C粤菜 D湘菜
30.以下哪一种牛奶不能直接饮用？B
A 纯牛奶 B 生鲜奶 C酸奶 D优酸乳
31.近视眼患者不应该常吃：C
A冷食 B苦食 C 甜食 D辣食
32.下列哪种物品可以帮助降低血脂？D A可乐 B牛奶 C凉茶 D 豆浆
33.以下不属于北京“皇城四门”的是：A A安定门 B宣武门 C玄武门 D天安门
34.一吨废纸可生产品质良好的再生纸多少公斤？B A800 B850 C900 D950
35.哪一个是麻醉药？C
A曼殊沙华 B蛇舌草 C洋金花 D马齿苋
36.我国四大藏书阁之一的文渊阁坐落于：D A上海 B安徽 C广州 D北京
37.情人节送风铃草表示：A
A温柔的爱 B绝望的爱 C细小的爱 D卑微的爱
38.婴儿刚刚出生的时候，首先需要注射哪种疫苗:B A甲肝 B卡介苗 C乙肝 D小儿麻痹
39.中国民间的节令——“九九”是从哪一天开始的？ C A夏至 B秋分 C冬至 D春分
40.按摩哪里不能预防感冒？ D A脚底 B人中 C脸部 D头顶
41.沏茶叶的最佳水温是：A A 80℃ B85 C90 D95
42.“隔着门缝看人”时，看到的人：B
A比原来矮 B 和原来一样C比原来高 D比原来美
43鸡蛋哪种吃法最能保持维生素B2？C A煎炒 B蒸鸡蛋 C 白煮 D炸
44.一般金婚是纪念结婚D
A35 B40 C60 D 50周年
45.药酒是在哪个朝代之后出现的？A A唐代 B宋代 C明代 D清代
46.下列哪一种不属于乙型肝炎的传播途径？B A血液 B 空气传播 C唾液 D体液
47.哪种植物的生汁有利于胃溃疡？C
A菠菜 B大白菜 C 卷心菜 D 花椰菜
48.健康的人最多可以多长时间不进食而依然不死？D A一个周 B半个月 C20天 D一个月
49.食鱼对眼睛有益是因为鱼中尤其鱼眼中富含： A A维生素A B维生素E C维生素D D维生素B
50．下列何种食物没有催眠作用？ B A牛奶 B可乐 C开水 D苹果
51.闪电时产生的热量一般达摄氏多少度？C A1万 B2万 C 3万 D5万
52.请问ST股是什么股？D
A跌停股 B看涨股C潜力股 D亏损股
53.六必居酱菜产于哪里？ A
A北京 B上海 C西安 D苏州
54.普洱茶是一种什么茶？B
A花茶 B 砖茶 C白茶 D 绿茶
55.我国家用电的使用是：C
A直流电 B变交电 C交流电 D大功率电
56.如果你想查询邮政编码，应该拨哪个电话？D A114 B158 C148 D184
57.普洱茶的产地在哪？A
A云南 B广西 C贵州 D宁夏
58.下列不属于中国四大佛教名山的是：B
A安徽九华山 B四川青城山 C浙江普陀山 D山西五台山
59豆浆中加入什么会制成豆腐：C A苏打 B凝胶 C石膏 D淀粉
60.我国目前股票有几种分类方法？D A1 B 5 C2 D 3
61.“走油豆豉扣肉”是哪个地方的特色菜？A A 湖南 B四川 C海南 D山西
62.正月初一吃饺子这一习俗从哪个朝代开始？ B A唐代 B明代 C清代 D商代
63.黄金首饰通常用“K”表含金量，那么18K代表百分之几的含金量？ C A 70 B85 C75 D99
64.“碧螺春”产于：D
A杭州西湖 B云南丽江 C安徽合肥 D 江苏太湖
65杭州名菜“西湖醋鱼”的别称是：A
A宋嫂鱼 B西施鱼 C白蛇鱼 D西凉河醋鱼
66.中国的“国酒”是：B
A口子窖 B茅台 C剑南春 D庐康
67.扑克牌中的“草花”象征着什麽？C A健康 B希望 C 幸福 D爱情
68.金鱼在以下哪种水温中食欲最好？D A15 B 20 C25 D18℃
69.有“果王”美称的水果是：A A榴莲 B荔枝 C葡萄 D柠檬
70.草莓在哪国作为蔬菜？B
A中国 B日本 C德国 D法国
71我国四大书院之一的岳麓书院坐落于： C A陕西 B重庆 C湖南 D辽宁
72.“加积鸭”是哪里的风味美食？D A江苏 B浙江 C厦门 D 海南
73.邮票上的字母T表示什么意义？A
A特种邮票 B普通邮票 C特快邮票 D作废邮票
74.情人节送什么表示愉快？B
A薰衣草 B 金鱼草 C风铃草 D勿忘我
75.越窑瓷器有“秘色瓷”之称，这个“秘”指的是什么颜色？C A蓝色 B紫色 C青色 D红色
76.下列会计科目中，属于资产类的是（ D ）。
A.预收账款 B.应付账款 C.预提费用 D.待摊费用
77、下列项目中，属于会计政策的是（A）。
A、存货的计价方法 B、长期待摊费用的摊销期限 C、存货期末价值的估计 D、无形资产的受益期
78、企业会计核算的下列差错中，属于重大会计差错的是（C）。 A、将工程人员工资作为收益性支出，导致收益性支出上升1％ B、某批商品已销售，但会计漏记。该笔收入占销售总收入的3％ C、提前将未实现的收入确认为收入，该项收入占全部收入的10％ D、将某项价值5万元的固定资产折旧年限多估1年
79、出租包装物，按租金收入的一定比例计算应交的消费税时，借牵―）科目，贷记“应交税金”科目。
A、管理费用 B、主营业务税金及附加 C、营业外交出 D、其他业务支出
80、企业收到无偿调入的固定资产时，应贷记（A）科目。
A、资本公积 B、营业外收入 C、固定资产清理 D、营业外支出
81、无形资产应当自取得（B）起在预计使用年限内分月摊销。
A、次月 B、当月 C、投入使用的当月 D、投入使用的次月
82、对于购买人而言，当月实际获得的现金折扣应（C）。 A、增加财务费用 B、增加管理费用 C、冲减财务费用 D、冲减管理费用
83、企业盘盈的固定资产，应在报告批准后，转入“（C）”科目
A、资本公积 B、其他业务收入 C、营业外收入 D、投资收益
84、某企业对生产线进行扩建。该生产线原价为1000万元，已提折旧300万元。扩建生产线时发生扩建支出800万元，同时在扩建时处理废料发生变价收入50万元。该生产线新的原价为（D）万元。
A、1750 B、1800 C、1500 D、1450
85、接受捐赠的固定资产，在未来应交的所得税，应计入“（B）”科目 A、应交税金 B、递延税款 C、所得税 D、资本公积
86、86．甲公司1996年1月1日购入一项无形资产。该无形资产的实际成本为500万元，摊销年限为10年。2000年12月31日，该无形资产发生减值，预计可收回金额为180万元。计提减值准备后，该无形资产原摊销年限不变。2001年12月31日，该无形资产的账面余额为（ B ）万元。
87、A．270 B．214 C．200 D．144
88、87.企业发行债券时，如果发行费用小于发行期间冻结资金所产生的利息收入，其差额的会计处理是（ A ）。
89、A．计入溢价收入 B．计入投资收益 C．计入营业外收入 D．冲减财务费用 88．采用权益法核算时，下列各项不会引起投资企业长期股权投资账面价值发生增减变动的是
（C）。
90、A．被投资单位接受现金捐赠 B．被投资单位接受实物捐赠 C．被投资单位宣告分派股票股利 D．被投资单位宣告分派现金股利
91、89．企业计提的下列各项资产减值准备，应计入营业外支出的是（ D ）。
92、 A．短期投资跌价准备 B．长期投资减值准备 C．坏账准备 D.在建工程
93、90．某商场采用毛利率法对商品的发出和结存进行日常核算。2001年10月，甲类商品期初库存余额为20万元。该类商品本月购进为60万元，本月销售收入为92万元，本月销
售折让为2万元；上月该类商品按扣除销售折让后计算的毛利率为30％。假定不考虑相关税费，2001年10月该类商品月末库存成本为（ B ）万元。 A．15.6 B．17 C．52.4 D．53
94、91.企业将融资租入固定资产视同自有固定资产核算，所体现的会计核算的一般原则是（ D ）。
95、 A．客观性原则 B．一贯性原则 C．可比性原则 D．实质重于形式原则
96、92．下列各项中，会引起留存收益总额发生增减变动的是（ A ）。 A．盈余公积转增资本 B．盈余公积补亏 C．法定公益金用于建造集体福利设施 D．用税后利润补亏 97、93、下列固定资产中应计提折旧的是（ B ）
98、A、未提足折旧提前报废的房屋 B、闲置的房屋
99、C、已提足折旧继续使用的房屋 D、经营租赁租入的房屋
100、94、经批准无偿调入的固定资产其入账价值应为（ A ）
101、 A、调出单位账面价值和发生的相关费用 B、调出单位账面原值和发生的相关费用 C、评估确认净值和发生的相关费用 D、公允价值 95．根据《企业会计准则一借款费用》的规定，下列有关借款费用停止资本化时点的表述中，正确的是(C)。
A．固定资产交付使用时停止资本化
B．固定资产办理竣工决算手续时停止资本化
C．固定资产达到预定可使用状态时停止资本化
D．固定资产建造过程中发生正常中断时停止资本化
96.．下列子公司中，应当纳入其母公司合并会计报表合并范围的是(D )。 A．已宣告破产的子公司
B．已宣告被清理整顿的子公司 C．准备近期出售而短期持有的子公司 D．所有者权益为负数的持续经营的子公司
97.．企业以低于应付债务账面价值的现金清偿债务的，支付的现金低于应付债务账面价值的差额，应当计入(B )。
A．盈余公积 B．资本公积 C．营业外收入 D．其他业务收入
98.企业融资租入固定资产，其融资费用的分摊额，应当计入(A )。
A．财务费用 B.管理费用 C．营业外支出 D. 融资租入固定资产的入账价值 99．对于上一年度抵销的内部应收账款计提的坏账准备的金额，在本年度编制合并抵销分录时，应当(D)。
A. 借：坏账准备，贷：管理费用 B．借：管理费用，贷：坏账准备
C．借：年初未分配利润，贷：管理费用 D．借：坏账准备，贷：年初未分配利润 10某企业2002年初“应收账款”账面余额为200000元，年末“应收账款”账面余额为300000元。该企业按应收账款期末余额的15%
计提坏账准备。该企业年末应收账款的账面价值为（ B ）元。 A、100000 B、255000 C、5000 D、20000
102、101、企业会计制度规定，企业的应付帐款确定无法支付，经确认后转作（ D ） A、营业外收入 B 、补贴收入 C、其他业务收入 D、资本公积
103、102、下列各项中，应列为管理费用核算的是（ A ）
104、 A、独生子女保健费 B、培训费 C 、银行利息收入 D党委购奖品
105、 103、下列各项中 ，应列为应付福利费处理的是（ D ） A 资金占用费 B职工疗养伙食补助 C独生子女保健费 D工伤住院伙食补助
106、 104、企业收取包装物押金及其他各种暂收款项时应贷记（C）
107、 A、营业外收入 B、其他业务收入 C、其他应付款 D、其他应收款
一、是非题
1.一氧化碳在空气中中燃烧发出蓝色火焰，对吗？(对)
2.鲨鱼是卵生 的吗？(不是 胎生)
3.乌龟是世界上动物寿命最长的，对吗？(对)
4.地球自转是指地球围绕地心的运动，对吗？(不对 地轴)
5.第一架望远镜是由谁发明是爱迪生发明的，对吗？(不对 伽利略)
6.最早的温度计是空气温度计，对吗？ (对)
7.鱼有耳朵吗？(有)
8.干冰是水凝固而成的吗？(不是 是固体二氧化碳)
9.豆蔻年华是指女子十三四岁吗？ (是)
10.花中四君子是梅、兰、竹、松，对吗？(不对 梅、兰、竹、菊)
11.神话精卫填海上的精卫是黄帝的女儿吗？(不是 炎帝)
12.古人称钱为孔方兄，对吗？ (对)
13.凹凸两个字的笔画都是五笔，对吗？(对)【正月初一吃饺子】
14.我国古代二十四史的第一部是《汉书》，是吗？(不是 《史记》)
15.2000年2月有29日吗？(有)
16.蜗牛会对青菜生长产生危害吗？(会)
17.世界水日是3月21日吗？(不是 是 3月23日)
18.水分子是由氢、氧两种元素组成的吗？ (是)
19.大熊猫和小熊猫是同一科的吗？ (不是)
20.北极星是在大熊星座中吗？ (不是 小熊星座)
21.白兔的眼睛是黑色的吗？ (不是 是血液的红颜色)
22.熊猫是熊科动物吗？ (不是 是猫科)
23.爱因斯坦是美国科学家吗？ (是)
24.月亮能发光吗？ (不能 反射太阳光)
25.菊花一般在春季开放，对吗？ (不对 在秋天)
26.目前在各种矿物质中硬度最大的是金刚石吗？ (是)
27.白天天上有星星吗？ (有)
28.血液在人体内循环一周需要的时间是20秒吗？ (是)【正月初一吃饺子】
29.鸟类中最小的是蜂鸟吗？ (是)
30.蝙蝠是鸟吗？ (不是 是哺乳动物)
31.开屏的孔雀是雌孔雀吗？ (不是 是雄孔雀)
32.黑洞的颜色是黑色吗？(不是 无颜色)
33.促进钙的吸收的是维生素D吗？ (是)
34.北极有企鹅吗？( 没有 只有南极有)
35.“九.一八”变是爆发于1931年吗？ (是)
36.日本投降是在1949年吗？(不是 是1945年)
37.相传中国古时有一种怪兽，每到除夕来伤害人命，请问这个怪兽是叫年吗？ (是)
38.是爱迪生发明了白炽灯吗？ (是)
39.“白雪公主”这个形象最早来自于安徒生童话，对吗？ (对)
40.《西游记》中的火焰山位于印度，是吗？ (不是 新疆)
41.在“夸父追日”中，“夸父”是驾车追逐太
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