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外卖点餐app是现在非常火的手机应用软件，躺在床上动动手指，十多分钟后，美食就会被送到眼前。但是你是否考虑过，这看似美味的外卖，究竟是从哪里做出来的吗？记者在四川的成都，进行了调查。记者在四川成都进行了随机采访，80%的受访者都表示，自己使用过外卖订餐app。
四川成都居民：第一个方便嘛，省时嘛，你有时候比较忙的话，工作比较忙对不对？就可以用点餐的嘛，可以快速到节约很多时间嘛，因为偶尔不想出门下雨之类的肯定用那个比较方便嘛。
不少受访者都表示，虽然自己无法鉴别送餐商家的卫生情况，但是第三方平台应该都已做过筛选，所以并不需要有太多的顾虑。但是，真实情况究竟如何呢？记者在成都红星路附近打开了一个点餐软件，对附近500多家餐馆进行查看，发现：能够看到营业执照的商家不足100家，80%以上的餐馆营业执照和餐饮服务许可证一栏，均显示“上传中”。那么，这些餐饮商家是否具备齐全的经营手续呢？记者点开了附近一家名叫“时尚便当”的餐馆，订单记录显示，该餐馆月销售382份。按照app上显示的商铺地址，记者来到了这家餐馆，但是却意外地发现，app上写着的“梓潼街30号”，居然是个居民小区，根本没有餐馆的影子。随后，记者通过app下了订单，不一会就接到了餐馆的电话。
记者：我看你上面写得梓潼街30号吗？
“时尚便当”外卖商家：嗯。
记者：我一会从这路过，然后我就从这取了。不然你送起来又麻烦。
“时尚便当”外卖商家：你现在过来取不了？
记者：你多久能做好？马上。
“时尚便当”外卖商家：马上做好啊，几分钟。
记者：我五分钟以后过来取可以吗？
“时尚便当”外卖商家：可以，我出来给你。
五分钟后，店家就将外卖送了出来。
老板说，为了降低成本，自己就把餐馆开在了家里。一番交流后，老板同意把记者带进去看看，在这个老旧小区，“时尚便当”餐馆就“隐身”在一栋居民楼的一楼。进入房内，光线昏暗，设施凌乱，狭小的厨房布满油污，只有一个冰柜，两个水槽，并未看到店内悬挂有营业执照和食品经营许可证。
记者：生意怎么样？全部是网吧里点的外卖吗？
“时尚便当”外卖商家：主要是顺便做点，都是给那边的公司里送的，主要是给公司送，公司那边大量的员工都有需求。
【用黑餐馆送外卖美团、饿了么均涉其中！】在成都市中和街道，业内透露，整条街饭店都没有营业执照，但很多餐馆都和饿了么、美团外卖等这些app有合作。虽然来店里用餐的人并不多，但是外卖生意却非常好。对此“饿了么”app公关表示，近期，无证无照和提供虚假信息的商家都会被清理。【央视饿了么】
既没有正规的经营场所，也没有任何证照，这样的外卖又如何能够保证卫生和安全呢？那么在这些第三方外卖平台上，这样的情况又是否普遍呢？随后，记者来到了成都市中和街道，搜索到了一家名为“曾
记家常菜”的配送餐馆，按照app上公布地址，记者找找了过去，没想到的是，这家餐馆竟然根本不存在。
记者：听说过曾记家常菜吗？
酒店工作人员：曾记家常菜？没听说过。
酒店员工表示，这家酒店在这里经营已经有些年头了，根本没听说过曾记家常菜。接着，记者又来到了一家名为渝和功夫酸菜米线的店铺。 视频截图
渝和功夫酸菜米线工作人员：营业执照？好像我们一条街都没有营业执照。
记者发现，这条街上经营的很多餐馆都和饿了吗、美团外卖等这些app有合作，记者采访的时候恰逢午饭时间，虽然来店里用餐的人并不多，但是店家的外卖生意却非常好。但是，这些外卖餐馆是否合乎规定呢？ 四川成都市工商管理局市场处处长王衡：小区里面从事餐饮活动的话，首先第一个他违反了我们这个《成都市物业管理条例》，我们这个小区里面的房屋它是属于住宅性质，他只能作为住宅来进行使用。第二个呢，开餐饮馆它是一种特殊的经营行业，它必须符合我们《食品安全法》的规定，要具备相应的这个生产经营条件，所以他必须要办理这个《餐饮服务许可证》，他这种也肯定是办不了《餐饮服务许可证》的。 此外，餐饮店还必须符合食品药品监督管理局的管理要求。
四川成都市市药监局工作人员：这个就是国家《食品安全法》是明确规定了的，如果说未取得食品生产经营许可，从事食品生产经营活动，那么它这个处罚，它专门设了额度限制的。比如说货值不足一万的，
并处五万元以上十万元以下的罚款，货值一万以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
无证经营、没有正规的经营场所、登记虚假的经营地址信息、不符合卫生管理条例，作为第三方平台，为何会让这些问题外卖餐馆混迹其中呢？
“饿了么”app公关张女士介绍说，在发展前期，主要目标是快速占领市场，所以就忽略了很多的问题。
“饿了么”app公关张女士：但是我们现在平台是明确要求所有的上线的餐厅都必须有相应的营业执照、餐饮服务许可证等相关的证件要求。新的食品安全法出来以后对第三方的网络订餐平台在这方面有了更加明确的要求。
张女士表示，近一段时间，这些无证无照和提供虚假信息的商家都会被清理出配送平台。
“饿了么”app公关张女士：对我们现在的客服是24小时都开通的，那如果用户有出现这样的情况的话，可以第一时间跟我们的客服取得联系，我们的客服会联系商家来核实这个情况来进行相应的理赔。
“饿了么”惊现黑心作坊，看完你还会饿么…
央视财经 2016年03月15日 20:37
近年来，越来越多的消费者通过外卖订餐网站，可以足不出户享受到各色美食。可是，您可曾想过，订餐网站上一张张绚丽多彩的美食照片，一张张明亮整洁的厨具照片，它们的真实性又有几分呢？请看315记者调查。
为了便于调查采访，记者应聘成了“饿了么”一名配送员。不久便接到了一个名为“速客美食”的配送订单。商家上传的照片显示，实体店面宽敞明亮，灶具规整洁，菜品丰富多样，登记的地址是朝阳区建国路93号院万达广场9号楼B2层。然而，记者接单取餐时，却在店主电话的指引下，七拐八拐来到了通州区杨庄小区一栋居民楼前。
地址不仅改变了，这个隐藏在居民楼一层的一居室里的店铺，与网络上明亮的店铺照片竟然完全不一样。
这是饿了么网上一家名为“大众家常菜”的店，网上有门面、有大堂、有后厨，菜品也非常丰富，网上登记地址是通州区翠屏北里21号楼。但这家店的实际地址却是西小马庄园小区。而且无论是门面，还是大堂、厨房，都与网上上传的照片完全不一样，这是同一家餐馆吗？
大众家常菜经营者：“大众家常菜。”
店面虽然不起眼，但这家店单月网络销量却高达1815单。
这是饿了么网上一家名为“咕咕叫快餐”店铺，每个月的网上订餐量高达2532单。网上登记地址为锦江区耿家巷，但实体店却是在一河之隔的武侯区胜利新村。店家上传的照片，门面和大堂宽敞亮丽，而商家实体店门面狭小局促，店内没有大堂，只有一间20平米左右的制作间。
在“饿了么”的网站上显示，这家网名为“食速达”的商家，菜品色泽艳丽，厨房不锈钢灶具洁净透亮。而实体店的厨房却是这样，昏暗狭小的制作间，墙上、灶台上、饭锅上到处是黑乎乎的油渍；老板娘刚刚从外面买来的火腿肠，用牙咬开外包装就直接分切配到炒饭中；掉进脏东西的饭盒，在桌上磕打一下，就直接装饭；用完盛饭板直接放在全是污渍的锅盖上
食速达经营者：“今年还少呢，没有去年多，赶上去年冬天的时候，一天送四十多来单，跟玩似的。”
调查采访中记者还发现，路旁有一家名为“宏伟快餐的餐馆。在饿了么上的店铺名叫“宏伟餐厅”。灶台就在门口露天摆放，上面布满黑黑的油渍；厨师用脏得看不清原色的抹布，将锅里、锅底擦了几遍，然后又将抹布垫在炒勺上；漏勺就放在脚边的脏水桶上，用时拿起来不加清洗直接使用；菜品出锅时，厨师将手指伸进锅里蘸出汤汁，伸进嘴里尝味道，感觉滋味不够好，又将菜品倒回锅里再次翻炒。
我国对餐饮服务实行许可制度，餐饮服务提供者应当依法取得《餐饮服务许可证》，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放。
2015年北京市通州区开展了无证无照餐饮集中整治，历经40余次联合执法，共关停了1281户无证或卫生不达标小餐饮单位。这条三元路，曾经聚集着多家小餐馆，现在有些门面房上还留有当初悬挂牌匾的痕迹。这些被摘掉牌匾的门面房里，却依然很忙碌。
福香来菜馆经营者：“牌子怎么没挂啊？没有营业执照。”
三元饺子馆经营者：“没有营业执照我们。”
这几家本已被关停的餐馆，可谓“名亡实存”，并且有些店可谓生意兴隆。他们如今在大门上或吧台前都贴上了标志，“本店已加盟饿了么”。
某店主：“如果走饿么的话，就相对贵一点，每单要提百分之十五点走，羊毛出在羊身上，他提了我的点，我肯定要把价格提高一点。”
调查采访中，记者还发现了一个更为奇怪的现象。在通州万达广场东南角，饿一个没有任何牌匾标识的商铺，店铺办公室角落里有一台电脑，饿了么通州北苑地区配送团队的管理人员，平时就在这里用这台电脑上办公。
每天上午十点，所有配送员上岗前都要在商铺前开早会，然后开工外出接单。可是，每天散会后，配送团队中有三分之一的人并不离开，而是全都进了这家商铺里，排队等候。
每到这时，就在同一台电脑上，另外一个工作人员在上面操作着。令记者诧异的是他竟然打开了五个“饿了么”网上店铺的接单客户端。分别是久久香便当、ENJOY、hello咖喱、棒棒美食、台北治愈你。而排队等候的配送员，也接连从一个小窗里口，拿出包装好的餐盒，外出送餐。【央视饿了么】
饿了么派单员:“一个人两单，该走就走。”
记者打开饿了么网站找到了相应的店铺。这五家店登记地址各不相同，却都很模糊，五家店都没有上传实体店铺照片，但五家店铺无一例外都登上了方便客户搜索的首页。配送团队负责人向记者道出了这五家店的秘密。
饿了么配送员：“他就五个店，五个店合起来。”
饿了么通州北苑区域配送团队负责人：“五个店的餐都是从这里出。”【央视饿了么】
原来在这个店铺办公室的后面，还有一间十平方米左右的房间，里面有两个工作人员正在加工着食品。这五家店网上售出的所有外卖食品竟然全部出自于这间小小的厨房。
五家店店长：“咱们一天多少单，400多单，一天啊，你以为一个月啊。” 只有两个人，一天里是如何炒制出几百单形色各异饭菜的？这五家网上店铺里登载的一道道看似新鲜艳丽的美食，又是如何加工出来的呢？
原来，这个商铺的外间有两个大大的冰柜，里面是事先加工好的一份份塑料包装的冻菜。有人订餐，厨房工作人员就从冰柜里取出相应的品种，然后拿到后面的厨房，放进一支大电热水锅里加热。电热锅无法解冻的，就放进操作台上面的微波炉里。冻菜解冻化开后，再装进饭盒。之后配送员用印有饿了么字样的塑料袋包好，就配送给了订餐客户。
在这家店铺里的墙上贴着几张证照的复印件。工商营业执照显示，公司名称为上海泽洁投资管理有限公司，经营范围中有两项涉及食品内容，酒店管理（除酒店经营、除食品生产经营），批发非实物方式：预包装食品（不含熟食卤味、冷冻冷藏）。旁边贴着的是食品流通许可证，经营范围，同样是预包装食品（不含熟食卤味、冷冻冷藏）。记者查询北京食药局公开系统，并没有查到这家企业的餐饮服务许可申请登记。
同样地址模糊、没有实体照片，同样没有餐饮服务许可，同样挤在一个不到30平方米的商铺里，却又同样登上饿了么首页，那么这五家店究竟是什么来头呢？记者注意到，店里接单并分配送餐任务的工作人员，身着“饿了么”工服，这家店长也自称是饿了么的正式员工。
五家店店长：“店长，你不是饿了么的吗？怎么还能是这里的店长呢？我就是饿了么。这个店就是饿了么的？嗯。那我看营业执照怎么写上海的呢？嗯，挂的就是营业执照。咱这种店有多少？这个？你问这个干什么？就是问问。我们是独立部门，独立运行，那个，这个公司，那个，公司不让说。”
《食品安全法》中规定：网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。
饿了么创立于2009年4月是由扎斯网络科技（上海）有限公司开发运营，按照饿了么网上公布的流程，注册开店只需三个步骤：提交开店申请，通过资质审核，上线营业。记者提交了希望在河北燕郊开店的申请。第二天便接到了“饿了么”燕郊地区负责审核工作的经理的电话。约定时间后，记者见到了这位工作人员。他说，在燕郊申请开店，可以没有实体店，甚至可不需要提供任何证照。 饿了么燕郊城市经理：“有店面的话，我要帮你，你付出的可能比较少一些，我要是纯，说白了就跟黑店似得，我也可以帮你。”
几天后这位经理再次约见记者，说能够帮助记者实现在“饿了么”开店的愿望。 饿了么燕郊城市经理：“店名叫什么？这个可以改没问题的，你可以先想个大概的，到时候改不了就麻烦了，想一个大概的就行。那就叫随便美食吧。那你现在地址我也简单帮你写一下，就是燕郊东贸，因为这个地址你没有。”
这位经理主动帮助记者填写了网上店名、地址、商家电话等简单信息后，拨通了饿了么客服电话。
饿了么燕郊城市经理：“喂，你好，我是饿了么这边的市场人员，我这边需要给一家新餐厅绑定一下餐厅管理员。”
随后记者接到饿了么客服人员打来的核实电话，只询问了商家注册的电话号码，并没有核查证照、地址等相关信息。
饿了么商家客服电话：“手机号码给您绑定成功了，刚刚给您设置的一个餐厅管理员的账户名是随便美食，这几个字的全拼，小写的拼音，您的餐厅已经新建成功了，您可以正常使用了。”
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