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 　　春节菜谱：椒盐排骨的做法

　　先看看原材料：

　　主料：猪小排

　　辅料：蒜、姜、花椒粉、五香粉

　　调料：生抽、料酒、胡椒粉、五香粉、蜂蜜、食盐、黑胡椒粉

　　1取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排。

　　2大蒜加少许盐捣成泥，加水静置10分钟后滤出蒜汁。

　　3排骨加入蒜汁、姜片、生抽、料酒、白糖。

　　4继续加入少量白胡椒粉和五香粉，拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上。

　　5花椒炒香捣成粉。

　　6按1：1：1的比例准备好白胡椒粉、黑胡椒粉和五香粉，炒锅不放油，加盐炒至微黄的时候加入以上三种粉和步骤5的花椒粉，炒出香味即可。

　　7取出排骨，烤箱预热210度，排骨肉多的一面朝上，刷红糖水，入烤箱烤15分钟。

　　8取出翻面，刷红糖水，入烤箱继续烤15分钟。

　　春节菜谱：椒盐排骨饮食宜忌

　　1.猪小排：湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食。

　　2.猪小排+鲫鱼：影响营养素的吸收;猪小排+乌梅：影响营养素的吸收;猪小排+苦瓜：形成草酸钙，阻碍钙的吸收;猪小排+竹笋：影响钙的吸收。

　　1.排骨富含蛋白、脂肪、维生素，磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白。可以滋阴壮阳，益精补血，为幼儿和老人提供钙质。

　　2.排骨补肾养血，适用于产后体虚、恢复体力，改善面色。

　　3.排骨滋阴润燥，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便。

　　春节菜谱：椒盐排骨烹饪小贴士

　　1.排骨烤的时间可以根据具体情况而定。

　　2.排骨要腌制5个小时以上比较入味。

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