【www.gbppp.com--手工制作】

　　黑鱼汤是用黑鱼制作而成的一道非常美味又营养的汤，黑鱼汤不仅味美汤鲜，经常喝还具有补心养阴、解毒去热的作用，那么，黑鱼汤怎么做最有营养呢?一起来看看黑鱼汤的功效与作用吧。

　　一、你知道黑鱼汤有哪些的功效与作用吗?

　　1、黑鱼食疗应用

　　治疗肾脏病和心脏病导致的水肿、营养障碍性水肿、孕妇水肿、脚气浮肿

　　黑鱼去肠留鳞，洗干净。白瓜同量，再加少量葱白、蒜头同煮，不放盐，喝汤吃鱼肉，每天一回，连食三至七天。

　　2、慢性肾炎或者肾病综合征，浮肿不退

　　黑鱼一条(约五百克)，去肠留鳞，洗干净。在鱼腹里填满蒜瓣和赤小豆，用厚粗纸包裹数层放到清水里浸至内外湿透，接下来放置在炭火里煨熟。拿出淡食或者蘸糖、醋少量食之，每天分多次吃完，连吃多天。

　　3、治疗肠痔下血

黑鱼汤的功效与作用

　　黑鱼肉二百五十克，配大蒜少量，白芨六克，煮汤服用。

　　4、治疗肺结核长时间不能痊愈，身体虚弱

　　黑鱼肉二百五十克，生姜三片，红枣三枚，用水煮成浓汤，吃鱼饮汤，二至三日食一回。

　　5、预防麻疹

　　黑鱼一条(约一千克)，煎汤洗小儿周身。

　　6、治疗胸闷、胀气

　　黑鱼一条焙干，煅灰，睡觉前取十至十五克，用黄酒送服。

　　7、治疗耳痛

　　黑鱼一条(约二百五十克)，嫩豆腐五百克，咸橄榄四枚，用水煮熟食用。

　　8、治疗口眼歪斜

　　黑鱼头一个，南星五克，天麻五克，草乌五克。把鱼头捣烂，加入以上各药，共捣之，同时糊在鳃上，右歪左涂，左歪右涂。

　　9、治疗沙眼

　　黑鱼胆汁加冰片少量，点眼。

　　10、催乳补血

　　黑鱼一条，去内脏，把蚯蚓切碎拌成肉泥，入鱼腹，隔水蒸，放调味品食用。

　　二、黑鱼汤怎么做好吃又营养?

　　食材：黑鱼1条，油适量，盐适量，黑木耳适量，葱适量，姜适量，醋适量，料酒适量

　　1.黑鱼收拾干净，

　　2.切段

　　3.起油锅下姜片爆一下，下黑鱼段煎

　　4.盛出，倒出锅中的余油

　　5.小葱洗净

　　6.黑木耳泡发

　　7.倒上凉水，放入煎好的鱼块倒入料酒、几滴醋

　　8.烧开

　　9.放入泡发好的黑木耳

　　10.炖至汤色浓白，下盐，

　　11.烧开撒上葱花即可

　　三、黑鱼虽然好吃，但这3种人最好不要吃

　　1.黑鱼虽属于高档滋补淡水鱼，但是也不是所有人都能吃的，脾胃虚寒的人不适合食用。

　　2.黑鱼属于寒性食物，因此，寒性体质的人和经期的女性也不适合吃黑鱼。

　　3.黑鱼一般人都可食用，有疮者不可食，令人瘢白。

　　四、get挑选黑鱼的正确方法

　　我们在挑选黑鱼的时候，一般都会优先考虑挑选野生的黑鱼，这类黑鱼比起饲养的黑鱼更加凶猛，甚至会咬人。而饲养的黑鱼由于生活环境较为安逸，一般都较温顺。野生黑鱼外表看起来更加精瘦，颜色乌黑，而饲养黑鱼则肉较多，颜色不会是浓黑的。但是精瘦的野生黑鱼肉质更有弹性，营养价值更高。但是现在一般市面上野生黑鱼比较难找，且价格较为高昂。所以退而求其次选择饲养黑鱼也是可以的，但是一定要挑选新鲜的黑鱼才能够达到滋补目的。

　　新鲜的优质黑鱼眼睛凸起，澄清并富有光泽，鳃盖紧闭，腮片呈鲜红色，没有粘液。不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清。黑鱼鱼身体颜色越深表明这条鱼越精神，越有活力，这样的鱼熬煮起来肉质也会更加的鲜甜，有弹性。

　　想要挑选到新鲜的黑鱼，一般需要在早上的时候到菜市场挑选。就算野生的黑鱼离开其生长的环境太久，也是很难存活的。所以早上的黑鱼还较为活力，而等到下午甚至傍晚时，黑鱼一般都较为虚弱，看起来有病恹恹的。

本文来源：http://www.gbppp.com/xq/525825/