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冷饮店创业计划书
市场：
冷饮是现代年轻人十分喜爱的时尚饮品，品种等多，口感独特，香椿美味，可以满足大众的需求，一年四季都有市场，尤其是在夏季哦。其不仅给人们带来美味的享受，还带来夏季清凉的享受。
在城市的大街小巷上，都遍布冷饮的小店，其受欢迎的程度和在市场上占据的分量是可想而知的。最主要的是冷饮的成本低，销售好，有良好的利用空间，是一个满足所有商家开店要求的最佳盈利产品。
如今人们的生活水平不断提高，越来越注重健康饮食和享受，因此冷饮店是一个很好的发展方面。因为其口味多样，饮用方便，一年四季都适合饮用，是人们最佳的一款休闲饮品。
最值得关注的是夏季，冷饮具有巨大的市场，简直称得上会出现买断市场的现象。因此想要成功创业，只要夏季在一些人流大，交通便利的地带，销售就已经是一个很成功了。
不过，现如今市场竞争非常激烈，要是没有掌握专业的冷饮制作技术和开店创业的计划，是很难在市场上立足的。所以我们因学习专业的冷饮技术。
随着竞争激烈程度的增加以及原材料等 成本的上扬，我国冷饮行业的竞争态势将由产品结构的单一，型向复合型转变，由整合营销型转变。
之前专家预言：西式快餐将是21世纪最热门的创业之一。西式快餐冷饮在境外餐饮业中占据的比例是：美国35% 欧洲30% 日本20% 香港10% 而在中国，即使在广州，上海这一比例也是为5%
但国内贸易部认为：随着中国经济的不断发展，人们生活不断提高，生活节奏不断加快，对于西式快餐冷饮的需求将会更大。据保守估计：中国西式快餐冷饮营业额年递增长20%以上
中国95%的中小城市西式快餐冷饮业还是一片空白。在大城市中也只有那么几家，其生意兴隆程度可用“疯狂”“门庭若市”“咯绎不绝”来形容
冷饮店经营者的经济效益与开店场所密切相关，因此开店场所尽量开在靠近车站 公园 商场 超市 学校等人流较大的地方，以保证冷饮的销售量。
其次，对于刚开始做的投资者来说，投资初期一定要控制好场地租凭的成本，如果对饮品市场不是很了解，没有太大的利润的把握，场地租凭最好采用贪大的做法，这样就大大降低了投资初期的风险，以保证投资成本的回收。等到对市场行情有了充分的把握之后，投资者可以扩大经营，以获取更多利润。
冷饮店开业初期，经营者需根据实际销售情况，完善店面管理。即每天午市和夜市前要做销售统计，以了解哪种冷饮饮品，口味比较畅销，及时补充不足的原料，结合当地人文和生活习惯，做相应的调整
竞争：
近年来，冷冻饮品在国内食品行业中发展迅速，中国庞大的冷冻饮品市场招引了众多投资者的追逐，空前的市场竞争，也大大促进国内冰淇淋行业的迅速发展。我国从上世纪90年代以来，被誉为冰冻之王的冰淇淋乳品的生产每年以10%生产速度在递增，中国冷饮市场在10年内常量增长近12倍，品种从几十种增加至三千多种，上海 广州 北京是冰淇淋最集中的三大区，约占全球总量的30%在未来五至十年内，行业收入仍保持20%以上的增长速度
2011年冷饮市场上，除了和路雪与雀巢俩大国际巨头，国产品牌伊利蒙牛康乐、北冰洋等也在一拼高下，冰淇淋行业是个年轻而成熟的行业，不论四季不分年龄不同场合形形色色的可供消费的冰淇淋产品数不胜数，增速快利润高市场潜力大的冰淇淋产业企业只有近可能提升产品的附加值，坚持品质的保证才能推动产业，健康发展，以品质争市场，以创新促进发展，通过创兴不断满足消费者诸多样化需求，是冰淇淋赢得市场的不变法则。
在面对日益竞争激烈的市场我们因以多变的创新来吸引老少顾客的需求和青睐，我们也可以通过对冰淇淋加量不加价的方法来促进竞争，研制不同口味的冰淇淋来吸引顾客，我们还会在冰淇淋的形状上做出一些改变，还会添加许多的可爱的食品和小物品，希望吸引了许多儿童的青睐。
营销方案：
随温的升高，夏季的饮料市场也火了起来，人们都需要用水来平衡自己的新城代谢，所以夏天做冷饮的销售市场也将会有很大的发展。
在每俩个星期会挑选出一天和新老顾客们一起参加本店自己推出的游戏
关于饮食，我们店里每季度推出一个特色冷饮或小吃，我们在各种节日会推出各种套餐，顾客在购买本店的特色冷饮时会赠送一张卡，每集齐6张卡时可以换一个冰淇淋或小吃，
到了冬天，我们会推出热饮如：热可可、热奶茶等饮品，这样我们一年四季的销售状况都会有大幅度的升降。
管理：
1、 要符合冷饮食品卫生的监督管理来制定等办法
2、 本办法管理范围指冰淇淋、冷饮、小吃各类似冷饮的食品
3、 各种冷饮食品生产经营者，须获得卫生许可证。每年验一次。
4、 冷饮生产食品环境需经常保持清洁，容器、用具应专用，并在使用前严格消毒，做
好清洁卫生
5、 原料因符合卫生要求，食品增加剂因符合GB2760《品增加剂使用卫生标准》原料
水要符合GB5749《生活饮用卫生的标准》产品因符合《冷饮食品卫生标准》
6、 从业人员每年要做健康体检
7、 生产冰淇淋必须经熬料煮沸消毒，原用水经过有效的消毒
8、 具有清洁的容器、工具、清洁的白色工作服或围裙、套袖、工作帽、口罩
9、 坚持验收，把持“四不”关，坚决做到不买 不收 不做 不卖过期变质的食品 财务：
租金：一般为10平方米之内，估计7000—10000块人民币左右，（最低到最高） 门头设计制作和内部的装修柜子、台面装修、以及墙壁、水槽、（如果没有下水道还要弄个简装）约为1000人民币
制冰机：国产 3000到9000
冰沙机：中等 600到1000
电磁炉：中等 2000人民币（煮茶荷和珍珠豆）
冰箱：小型 1000到2000
桶、罐子、杯子等 700到800
奶精 25Kg 350
各种果粉 单价 20到40元一袋
红茶包 15到20
珍珠豆 3到7元一袋
果酱 30到50
炼乳 30到50 一罐
蜂蜜 100元一箱
一天200杯来算2000到4000左右
桌椅普遍300左右
保守算半年下来可回成本
保险和法律事务：
1、 学要准备店面房产证复印件（租的就是租房协议书）
2、 身份证复印若干张一寸照片若干张
3、 到当地工商所领表格办理工商营业执照
4、 再到税务所办税务登记证，和行业代码证在质检局
5、 拿到税务登记证后申请发桥，发桥申请分：第一 按定税方法，既每月不管有没有
营业额都需每月交纳相同的税额。第二 根据开发票的金额每月税率缴税
6、 整个过程收费大概在500元左右，时间是15到30天 这个个地区不同
7、 还要需卫生局部门办卫生许可证既从业人员健康证。
冷饮店策划书 目录
一 创业意念················
二 预期经营项目概述················
三 市场调查分析··············
四 创业优势················
五 资金投入及回报分析···········
六 运营计划················
七 团队建设················
八 进度安排················
九 总结··················
一、 项目创想
随着社会的发展，校园经济在市场需求的不断变化下蓬勃发展，学生们对于饮品的要求
不仅限于解渴，而更多追求健康、美味等，因此，市场上饮品品种也层出不穷。奶茶、冰淇
淋、沙冰奶昔等作为畅销饮品越来越受广大学生欢迎，而且现在正好有个机遇，冷饮店的投
资成本相对较少，容易管理，是一个大学生创业的好机会。
二、预期经营项目概述
1、奶茶系列：番石榴珍珠奶茶、绿豆沙珍珠奶茶、咖啡珍珠奶茶、花生珍珠奶茶 、蓝
梅珍珠奶茶、薄荷珍珠奶茶、西瓜珍珠奶茶、草莓珍珠奶茶、水蜜桃珍珠奶茶、百香果珍珠
奶茶、香橙珍珠奶茶、芋香珍珠奶茶、青苹果珍珠奶茶、哈密瓜珍珠奶茶、菠萝珍珠奶茶、
芒果珍珠奶茶、柠檬珍珠奶茶、巧克力珍珠奶茶、木瓜珍珠奶茶，椰香珍珠奶茶，香蕉珍珠
奶茶 2、水果沙冰系列：芒果沙冰、红豆沙冰、西瓜沙冰、奇异果沙冰、草莓沙冰、香蕉沙
冰、香橙沙冰等
3、凉茶冰饮系列：罗汉果、菊花茶、清热解暑茶、24味、甘草茶等
三、市场调查分析
（一）现状分析
（二）swot分析
s（优势）：冷饮是年轻人喜欢的食品，尤其是大学生，消费市场巨大，而且 就在你的身边，充满个性化、时尚化的冷饮食品，令人们留恋往 返。
w（劣势）：特色经营市场接受程度难以预测，存在一定风险。 o（机会）：冷饮市场需求逐年扩大；人们的消费观念也发生变化。 t（威胁）：市场上经营休闲食品的商店较多，且各具特色，竞争很激烈。
四、创业优势
（一）自身优势
a、大学生创业往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不
怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。 b、大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的知识 技能优势。知识的重要性是不言而喻的，“用智力换资本”是大学生创业的特色和必然之
路。
c、大学生属于年轻一代，对流行时尚的敏感度强，可以始终走在流 行的前列，和适合此类项目的创业。
（二）政策优势
近年来，为支持大学生创业，国家各级政府出台了许多优惠政策，涉 及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。根据国家和各市政府的有关规
定，各地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分
税费减免四项优惠政策，具体包括： 高校毕业生（含大学专科、大学本科、研究生）从事个体经营的，自 批准经营日起，一年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本
费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税三年。 自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为10万元，并享受贷款贴息。
五、资金投入及回报分析
（一）资金来源——保证贷款 由父母或是亲戚的同事作担保，即可在工行、建行等金融机构获得10万元左右的保证贷
款，从而较快的获取创业资金。
（二）早期资金投放及回报情况 店面面积为五平米米到十平米米，一平米米到二人均可，冷饮机一台、果汁机一台、封
口机1台、刨冰机1台、沙冰机1台、巧克力喷泉机1台、果冻专用模具5套、制作果冻专
用器具1套。店内需3～4店员，员工工资占投资额的10％左右,留2000元用于平时经营流
通。
（四） 中期及以后发展资金投放及回报情况： 由于中期以后发展涉及到加盟和连锁等深入研究。有待日后根据公司发展情况和行业情
况进行具体分析。
不过走向应是大学校园连锁，看看本旋舞冷饮吧的发展潜力而定。 具体的有待于载研究.
六、运营计划
（一）店面规划
1、地址选择
旋舞冷饮吧的店面应选在学校周围、大型商场、购物中心的周边地段，这些地方客流量
大，租金又不会太高。
2、内结构及功能
冷饮吧内分为三个区域：成品区、制作区、服务区。 成品区：主要是我们已经做好的产品，顾客随时都可以带走，或当即享用。 制作区：由
顾客挑选冷饮的制作风格与包装。提前预定，我们会准时完成。 服务区：这里我们会设置意见箱，随时纪录顾客为我们提出的宝贵意见，并定期总结与
归纳。
（二）营销组合
1、产品
冷饮吧现做现卖各色冷饮、果冻、果冻粥以及深受年轻人喜欢的果冻个性蛋糕，花样冷
饮系列、冷饮冰品系列、麻辣凉冻系列、冷饮粥系列、冷饮沙拉系列、可吸冷饮系列、果肉
冷饮系列、果冻三明治系列、冷饮布丁、果鲜奶果冻蛋糕系列。
2、价格
冷饮的利润很高，毛利达到60％～70％以上。
3、渠道
由于受进货成本的限制，决定从网上采购原材料。
4、 促销
（1）广告：冷饮吧会通过物美价廉的商品和优质的服务扩大知名度和美誉度，利用口碑
效应使所有顾客成为吧内的“活广告”！
（2）销售促进
a、定期开展配送活动：销售旺季，休闲食品往往是采取“现场品尝”、“买一赠一”或“礼
品赠送”等促销活动。
b、抽奖活动：每天前十位消费者有机会免费抽奖。 c、夏天在广场销售或网吧联动可增加更多销量。 d、后续我们会开通旋舞会员，等等，再旋舞吧内设的舞厅不叮期举行旋舞会，让您结识
更多的朋友。【冷饮店开业广告语】
（四）客户管理
1、 建立销售信息簿：注明产品类型、名称、价格、销售日期，由顾客签字确认。方便
售后服务。篇二：时尚冷饮店创业计划书 创业项目：diy时尚冷饮店 小组成员: xxx xxx xxx xxx xxx 目录
一、执行结..................................5
二、项目概述.................................6
2.1项目简介....................................6
2.2冰激凌diy吸引度分析.......................7
2.3问卷调查结................................8
2.4餐饮卫生理................................8
三、项目选址.................................9
3.1门面位置....................................9
3.2选址依据....................................9
3.3店内布置....................................10
四、市场竞争分析...........................10
4.1市场前景....................................10
4.2企业弱势与风险分析.........................11
五、市场营销.................................14
5.1目标市场....................................14
5.2产品价格策略分析............................14
5.3产品包装策略...............................15
5.4渠道策略析...............................15
5.5原材料购买渠道.............................16
5.6促销策略析...............................16
5.7便利够买.................................17
5.8 swot分析..................................17
5.9公共关系策划...............................18
六、创业团队................................18
七、财务分析................................19
产品成本分析及价格策略........................19
八、服务与优惠.............................21
8.1售前服务....................................21
8.2售中服务....................................21
8.3售后服务....................................22
8.4服务业务....................................22
8.5优惠政策....................................22
8.6客户管理....................................24
九、经营目标.................................24
9.1近期目标....................................24
9.2中期目标....................................25
9.3远期目标.
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