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 　　在生活中中有很多人很喜欢喝茶，但是一般年轻人都是比较喜欢喝各种各样调味过的茶，像传统的茶，一般都是年纪比较大的人或者少数年轻人会比较喜欢。

　　金骏眉怎么泡步骤

　　1、醒茶

　　醒茶主要是唤醒茶叶的香气。具体操作就是用开水直接烫洗功夫盖碗后，将干茶投入烫热的盖碗，然后盖上盖子晃动让盖碗内壁的热量激发金骏眉的香气，然后开盖就可以味道一股清晰的令人愉悦的自然的花蜜香。

　　2、注水

　　直接将95度左右的水沿着盖碗的内壁缓缓注入，并让盖碗中的茶随水翻滚起来激发金骏眉的香气。

　　请一定用纯净水冲泡，请一定用纯净水冲泡，请一定用纯净水冲泡!重要的事情说三遍。(市场上的矿泉水大都是过滤水加矿物质，自来水里面有漂白粉，都硬度太高，泡出的茶汤都有一定程度的酸碱反应，所以茶汤浑浊、暗淡，久置甚至会发青)。

　　3、时间

　　冲泡金骏眉要快进快出，一般头泡金骏眉3-5秒出水，后面逐次增加时间，以茶汤金黄澄亮为准(就像浅蛋黄或者色拉油的颜色一样)，然后快速导入公道杯或者其他茶具直接饮用(注意一定要把茶汤倒干净)。

　　关于冲泡金骏眉的提示：好的金骏眉头泡茶刮掉盖碗上的漂浮物可以直接饮用，非天然的金骏眉第一泡可以倒掉。金骏眉官网提供的高山原味蜜香金骏眉95-100℃的水冲泡也是金黄澄亮自然花果蜜香，劣质金骏眉要用90℃或者80℃以下的水冲泡，否则又浓又红一股地瓜味道甚至会苦涩。

　　金骏眉的器皿选择

　　金骏眉冲泡要快进快出，讲究茶汤金黄澄亮最佳口感的时候饮用，紫砂壶嘴小，最佳口感出汤的时候前面茶汤正好后面就偏浓了，所以冲泡金骏眉不宜用紫砂壶。

　　建议选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯，这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。

　　请一定不能像泡绿茶一样随便抓一把金骏眉扔到杯子里一直泡，这样肯定越到后面越难喝。

　　如果没有条件用白瓷盖碗冲泡，只要保证喝到嘴里的茶汤金都是黄澄亮基本就没问题，慢慢琢磨对比冲泡每个人都可以泡出香甜可口、蜜香馥郁的金骏眉。

　　小提示：根据个人口味浓淡掌握。金骏眉茶干建议放入3克即可连泡12次以上，太多了浪费。

　　如何鉴别金骏眉茶

　　鉴别金骏眉茶的方法一：观察金骏眉茶的外形

　　1、金骏眉茶多为奇种，茶芽身骨较小，制成的干茶外形细瘦、紧结。

　　2、金骏眉茶全手工揉捻，致其外形稍呈卷曲，弯曲度大。

　　3、干的金骏眉茶茶色泽以金黄、褐、银、黑四色相间，并不是市场上理解的金骏眉茶就应该是全金黄色。

　　4、金骏眉茶的叶底呈鲜活明亮的古铜色为上品，红褐色为次品。

　　鉴别金骏眉茶的方法二：观察金骏眉茶的汤色

　　1、金骏眉茶的汤色呈琥珀色，外山偏红色。

　　2、橙黄、清澈、明亮为上品金骏眉茶。

　　3、红、浊、暗色为次品金骏眉茶。

　　鉴别金骏眉茶的方法三：闻金骏眉茶的茶香

　　1、金骏眉茶的茶香干香清甜、花果香明快，沁人心脾。

　　2、金骏眉茶开泡后，蜜香馥郁，茶韵悠长。

　　鉴别金骏眉茶的方法四：品茗金骏眉茶的口感

　　1、上品的金骏眉茶汤水浓郁、绵软、醇厚、爽滑，不苦不涩，有着水果般的甘甜。

　　2、上品的金骏眉茶绵软、醇厚而农稠，耐冲泡。

　　3、上品的金骏眉茶汇聚精、气、神，具有醒思、怡神、养生功效。

　　影响茶的味道的主要物质

　　1、茶多酚

　　茶多酚性苦涩，特别是其中的儿茶素。而其氧化物是构成茶汤滋味鲜爽的主要物质。

　　2、咖啡碱

　　咖啡碱性苦。与茶黄素结合形成络合物提高茶汤鲜爽度，是构成茶汤滋味的重要物质，赋予茶汤“醇”及新鲜口感。

　　3、氨基酸

　　氨基酸性味鲜而带甜，与咖啡碱形成的络合物是构成茶汤滋味鲜爽的主要物质。

　　4、可溶性糖

　　可溶性糖是构成红茶茶汤滋味和粘稠度的重要物质，也就是口感体验上的“回甘”。

　　金骏眉茶为什么好喝

　　1、小叶种茶树

　　相对比大叶种茶树而言，小叶种茶树的氨基酸含量更高，茶多酚和咖啡碱含量相对较低。

　　制作金骏眉的茶树品种是武夷山国家级重点自然保护区内的小叶种奇种茶树，是武夷山原生、古老的高山茶树品种，武夷岩茶大红袍、水仙、肉桂等品种从中选育母本，品质优，内含营养物质丰富，而同分量里的比例值中，氨基酸比例相对茶多酚、咖啡碱更高。

　　2、海拔

　　多酚类和儿茶素的含量随着海拔升高而减少，氨基酸是随着海拔的升高而增加，且高海拔茶山气温较低，昼夜温差大，有利于氨基酸的合成。

　　金骏眉生长的高山生态环境，使其具有低含量的苦涩味茶多酚和较低含量的苦味咖啡因，较高鲜爽味的氨基酸含量，蛋白质及含氮化合物多，茶叶味美鲜爽，耐泡程度高。

　　丰富的内含物质和合理比例，使咖啡因与酚类物质形成氢键络合物，增加了茶汤的醇度和鲜活度，形成了独特的“高山韵”。

　　3、光照

　　武夷山国家级自然保护区内植被丰富，森林覆盖率高达96.3%，茶山的漫射光与短波紫外光多，芽叶内含物质丰富，游离氨基酸和方向性物质含量高，纤维素含量少。

　　4、有机质丰富

　　4.5~5.0的土壤酸碱度，30~90厘米的土壤厚度，铝离子、活性钙含量符合茶树生长需求，土壤自然肥力高，排水性能好，有利于提高茶叶品质，甜度增加。

　　5、采摘标准

　　研究数据表明，茶芽的酚氨比低于叶的酚氨比，芽所冲泡出的苦涩味低于叶;鲜爽度芽高于叶，鲜甜度等都较叶来得好。

　　而茶汤滋味的重要成分咖啡碱含量也是芽高于叶，芽内可被人体感知的芳香物质也高于叶，所以，金骏眉只采丰嫩的芽头为原料，也是茶汤滋味卓越的重要因素。

　　6、工艺

　　金骏眉的创新工艺，是在反复专研实践中总结出来的，恰到好处地把握每个环节的时间、空气湿度、温度，让茶叶内的理化成分达到恰到好处的转化，使氨基酸、茶多酚、咖啡碱等比例合理搭配，内含营养物质的完美平衡，让茶汤呈现最“漂亮”的状态。

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