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猪肚怎么做好吃又滋补呢？相信大家想到猪肚就会想到酸菜猪肚汤，酸甜开胃美味营养。那么猪肚还可以怎么做？猪肚和哪些食材搭配一起炒好吃呢？本文分享酸笋炒猪肚、黑木耳炒猪肚丝、洋葱爆猪肚、荷兰豆炒猪肚、溜肚片的美味炒法大全及猪肚滋补营养做法分享。

　　一、猪肚和什么一起搭配好吃有营养，教你如何做猪肚营养美味的吃法大全　　第一道：酸笋炒猪肚

　　准备好：酸笋100克，煮好猪肚500克，盐5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6个

　　做法1.小心将酸笋取出，洗净，切片。

　　2.锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。

　　3.再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟。

　　4.大火翻匀即可快速出锅。

黑木耳炒猪肚丝

　　第二道：黑木耳炒猪肚丝

　　1.黑木耳(泡发)50克、猪肚75克、胡萝卜半根、彩椒半个、姜2片、大蒜3瓣、酱油1汤匙、盐1茶匙、食用油1汤匙。

　　2.猪肚先用流水冲洗掉表面的脏东西，然后用撒入面粉反复搓揉，清洗干净，然后取适量的猪肚。

　　3.将猪肚放入沸水中焯烫熟，然后捞起，沥干水分。

　　4.将焯烫好的猪肚切成猪肚丝。

　　5.彩椒洗净，去掉籽和蒂头，切成丝。大蒜去皮，切片。

　　6.将泡发的黑木耳洗干净，去掉硬蒂头，切成黑木耳丝。

　　7.胡萝卜去皮洗净，切丝。

　　8.热油锅，爆香大蒜和姜片。然后放入胡萝卜丝和彩椒丝一起拌炒。

　　9.等到蔬菜断生的时候，放入猪肚丝。调入酱油和盐。

　　10.拌炒均匀即可出锅。

　　黑木耳猪肚胡萝卜彩椒猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，黑木耳则有补血的功效，再加入胡萝卜和彩椒拌炒，这道菜不仅营养多样，而且爽脆可口，很下饭。

　　吃猪肚有哪些好处

　　猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

　　猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

　　根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。同时还介绍：男子虚弱遗精，猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。

       第三道：莲子猪肚汤的做法

　　1，原料。清洗猪肚的方法有盐洗法，面洗法，和小苏打洗法。要是家里都有，那都放好了。把猪肚放在温水里，洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净。再重复两次即可。

　　2，猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。

　　莲子不要泡。姜切片。

　　3，猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。

　　4，调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。

　　5，出锅前加入香油和香葱即可。

　　功效：调理肠胃

　　第四道：洋葱爆猪肚

　　准备好熟猪肚300g，洋葱100g，青椒1个，红椒1个，葱姜5g，糖1g，料酒10ml，生抽10ml，水淀粉10g，香油适量，盐2g

　　第五道：荷兰豆炒猪肚

　　猪肚 ：一个

　　辅料：盐 适量，青椒 适量，油 适量，酱油 适量，荷兰豆 适量，淀粉适量，蒜蓉适量

　　1.荷兰豆洗净去掉头尾，青椒洗净切条.煮热油锅放入荷兰豆和青椒煸炒.炒至断生装起备用.煲汤后的猪肚切条.煮热油锅放入蒜蓉和猪肚煸炒2分钟.倒入煸炒好的荷兰豆和青椒一起煸炒.放入盐和用酱油、淀粉勾兑好的调料煸炒均匀即可

　　第六道：木瓜猪肚汤

　　木瓜1个，猪肚1个，陈皮小半块，蜜枣2个，姜3片。

　　1、猪肚清洗干净，用盐和生粉里外揉搓三遍，并用刀刮去肚内残留及黏液，洗净。

　　2、放在沸水中滚2~3分钟，把猪肚取出，用刀刮去猪肚上的苔，再用油搓洗干净，切片，再放沸水中焯出泡沫捞起备用。

　　3、木瓜去皮去核切厚块，陈皮用热水泡软用刀刮去白瓤，蜜枣去核。

　　4、在砂锅中放入足量的清水和姜片、陈皮、蜜枣一同煮开，放猪肚煲45分钟后，下木瓜再煲45分钟。喝时再加入适量的食用盐调味。

　　第七道：溜肚片

　　猪肚半个，红椒适量，木耳7朵，杭椒2个

　　姜片适量，葱段适量，花椒适量，大料2个，胡椒粉少许，生抽适量、

　　蚝油适量，鸡粉少许，盐适量，料酒适量，水淀粉适量，葱末适量，姜末适量，蒜末适量

　　1、买来的猪肚用醋，盐和面粉反复搓洗后凉水下锅烧开焯一下捞出控干水分，另起锅下入葱姜，料酒，花椒大料，老抽和适量盐煮熟。筷子轻松插透即可。

　　2、肚切抹刀片，葱姜蒜切末，木耳泡发好入开水锅中焯一下沥干水分，杭椒切斜段，红椒切菱形块备用

　　3、锅烧热入油烧热下入肚片迅速滑油，捞出控油备用(油温5成)

　　4、锅烧热入油烧热下入花椒粒葱姜蒜小火煸香

　　5、下入肚片和木耳，加入生抽，蚝油，鸡粉，盐，胡椒粉翻炒均匀，勾入水淀粉

　　6、加入青红椒翻勺出锅即成

　　第八道猪肚鸡汤

　　猪肚一斤，鸡肉一斤，盐适量，胡椒粒适量，枸杞适量，红枣适量，水适量 

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